蘇豫

西湖龍井茶，因?yàn)楫a(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，是中國(guó)十大名茶之一?！坝盐骱任髯?，從來(lái)佳茗似佳人”，龍井不僅是地名，而且還是泉名和茶名。

西湖龍井茶有“四絕”：香郁、味甘、形美、色綠。特級(jí)西湖龍井茶外形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，葉底細(xì)嫩呈朵，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇。在清明節(jié)前采制的龍井茶被稱為明前龍井，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的詩(shī)句，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到唐代?！安枋ァ标懹鹚氖澜缟系谝徊坎枞~專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺盛產(chǎn)茶葉的記載。北宋時(shí)期，西湖群山生產(chǎn)的“香林茶”、“白云茶”、“寶云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到了進(jìn)一步提升。在明代的《錢塘縣志》中也有記載說(shuō)“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！?/p>

在明朝期間，龍井茶還只是諸多名茶中的一員，但到了清代，龍井茶則位居諸多名茶之首了。乾隆皇帝曾六巡江南，有四次都前往龍井茶區(qū)觀看茶葉的采制過(guò)程，并品茶賦詩(shī)。乾隆皇帝對(duì)西湖龍井茶非常喜愛(ài)，還將胡公廟前的18棵茶樹封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，貿(mào)易異常繁榮，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能夠成名并發(fā)揚(yáng)光大，首先在于龍井茶有較高的品質(zhì)，其次也離不開龍井茶本身所具備的文化底蘊(yùn)。所以龍井茶不僅具有茶的價(jià)值，還有一種文化藝術(shù)價(jià)值。