強化生鮮乳違禁物質(zhì)監(jiān)管、確保奶源質(zhì)量安全

王立印

(吉林省白城市洮北區(qū)東勝鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站137012)

生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營行為影響著乳品質(zhì)量安全。提升生鮮乳質(zhì)量安全水平，維護公共衛(wèi)生安全，促進乳業(yè)健康發(fā)展，關(guān)系到社會的和諧與穩(wěn)定，關(guān)系到百姓的切身利益。

1指導(dǎo)奶牛健康養(yǎng)殖

開展《奶牛場衛(wèi)生規(guī)范》、《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》培訓(xùn)。結(jié)合奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等項目，積極引導(dǎo)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高奶農(nóng)健康養(yǎng)殖意識。奶牛生產(chǎn)常用飼料可分為：粗飼料、精飼料，以及礦物質(zhì)、維生素等飼料添加劑。日糧配制要滿足奶牛營養(yǎng)需要，精、粗料比例合理，營養(yǎng)全面，注意優(yōu)先保證粗飼料供給，合理的能蛋比，飼料成分中蛋白質(zhì)過多會引起酮病等代謝病，脂肪過量會降低乳蛋白率。奶牛養(yǎng)殖中禁止使用動物源性飼料，禁止在飼料和飲水中添加國家禁用的藥物以及對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)，不飼喂可使生鮮牛乳產(chǎn)生異味的飼料，如丁酸發(fā)酵的青貯飼料、蕪菁、韭菜、蔥類等。奶牛日糧中要有2%～3%的礦物質(zhì)供給，鹽的日需量一般育成牛20～40g，成年牛60～100g，要注意防止牛偷食過多的精料或過多的豆科牧草造成瘤胃積食。做好奶牛防疫工作，養(yǎng)殖圈舍和飼養(yǎng)用具定期進行嚴(yán)格消毒，根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r及時進行疫苗接種免疫，外引牛必須申報布氏桿菌病、結(jié)核病檢疫，嚴(yán)防疫病侵入。

2落實生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任

嚴(yán)格按照《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等法律法規(guī)要求，提升奶站規(guī)范化水平和質(zhì)量安全意識，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的打擊、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保生鮮乳質(zhì)量安全。各級畜牧主管部門要高度重視，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)管、檢測、執(zhí)法工作力度，制定詳細(xì)工作方案，細(xì)化工作任務(wù)和工作要求，確保各項工作目標(biāo)和任務(wù)落到實處。嚴(yán)格生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)監(jiān)管，層層落實生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，督促奶站和運輸車經(jīng)營主體落實質(zhì)量安全首負(fù)責(zé)任，確保生鮮乳違禁添加專項整治行動取得實效。

3開展生鮮乳質(zhì)量安全隱患排查

對獸藥、飼料投入品使用巡查和管理，堅決杜絕在飼料中添加違禁藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)，禁止使用國家規(guī)定以外的添加劑。加強對生鮮乳中三聚氰胺的監(jiān)測，同時做好蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)的摸底，掌握質(zhì)量安全新動向，及時發(fā)現(xiàn)和消除隱患，嚴(yán)厲打擊各種違法違規(guī)行為。

4加大生鮮乳收購站監(jiān)管工作力度

加強生鮮乳收購站和運輸車輛的許可管理，嚴(yán)格審核相關(guān)資質(zhì)和條件，堅決取締未經(jīng)許可非法收購站，嚴(yán)厲打擊非法收購行為，規(guī)范生鮮乳收購運輸秩序。加強生鮮乳收購和運輸環(huán)節(jié)“兩證一單”的檢查，完善生鮮乳收購站日常檢查、不定期巡查、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度，防范非法收購站出現(xiàn)反彈，堅決打擊非法添加、無證收購、無證單運輸?shù)确欠ㄐ袨椤?/p>

5圍繞整治重點開展督查

檢查奶站和運輸車標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與管理，重點檢查嬰幼兒配方乳粉企業(yè)供奶的奶站和運輸車監(jiān)管責(zé)任落實情況；檢查生鮮乳違禁物質(zhì)監(jiān)測及執(zhí)法查處情況；檢查生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管制度建設(shè)和落實情況；檢查不合格生鮮乳無害化處理情況。畜牧監(jiān)管部門采取現(xiàn)場檢查、入戶(場)調(diào)查等形式，摸清整治工作中存在的問題、出現(xiàn)的新情況，研究并提出改進工作的意見和建議。要對專項整治情況進行全面自查和考評，推出好典型，通報落后單位，切實把生鮮乳專項整治工作抓出成效。

6嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為

全面實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，監(jiān)測抽檢覆蓋所有奶站和運輸車，監(jiān)測指標(biāo)覆蓋國家公布的所有違禁添加物。加大嬰幼兒配方乳粉奶源的抽檢力度，增加抽檢頻次。重點加強對抗生素、重金屬和有毒有害物質(zhì)的抽檢監(jiān)測；采取“零”容忍的堅決態(tài)度，嚴(yán)厲查處各種違法添加行為。對涉嫌犯罪案件及時移送司法部門立案查處。加強與地方政府、食品藥品監(jiān)管部門、公安部門的銜接，形成監(jiān)管合力，齊抓共管；加大正面宣傳力度，廣泛宣傳奶站清理整頓和乳品質(zhì)量控制等方面取得的成效和做法，強化輿情監(jiān)測和輿論引導(dǎo)。暢通投訴渠道，及時處理和反饋公眾舉報投訴，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。