許 遠(yuǎn)，魏和平，吳 彥，王天華

(安慶師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，安徽安慶246011)

襄荷(Zingiber strioatum)，又名陽(yáng)荷、洋姜、蓮花姜、洋胡姜等，屬于姜科姜屬多年生草本植物，我國(guó)長(zhǎng)江流域各省均有野生資源分布，在很多地區(qū)，民間也有種植和食用襄荷的習(xí)慣。據(jù)《中藥大辭典》和《全國(guó)蔬菜全科》記載，襄荷具有很高的食用價(jià)值和藥用成分，其富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖類(lèi)、有機(jī)酸及礦物元素等，具有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒等功效［1］。另外，襄荷具有特殊芳香氣味，驅(qū)蟲(chóng)效果明顯，病蟲(chóng)害很少，極少使用農(nóng)藥，是理想的綠色食品。因此，襄荷已成為一種新型保健蔬菜，亟待開(kāi)發(fā)。

目前我國(guó)對(duì)襄荷的研究多集中在栽培［2］、組織培養(yǎng)［3］、快速繁殖［4］和食用資源［1］等方面，對(duì)其生物活性方面的研究甚少。黃酮類(lèi)化合物是廣泛存在于植物中的次生代謝產(chǎn)物［5］，具有抗自由基和抗氧化作用，還有抗癌、抗腫瘤、降血脂、治療心腦血管疾病、鎮(zhèn)痛等藥用保健功能［6］，因此，總黃酮含量已成為保健蔬菜的衡量參數(shù)之一。本文通過(guò)超聲波輔助乙醇提取法對(duì)襄荷可食用的花苞部分進(jìn)行了總黃酮測(cè)定，并采取響應(yīng)面分析方法對(duì)其提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)對(duì)其提取物的抗氧化性進(jìn)行研究，旨在為提高襄荷利用價(jià)值和進(jìn)一步開(kāi)發(fā)這種天然保健蔬菜提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

新鮮襄荷花苞，于2013年9月采自安徽省岳西縣山區(qū)，儲(chǔ)存于冰箱(0～4℃)備用。

蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品(＞98%)，合肥博美生物科技有限責(zé)任公司;DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼)Sigma公司;無(wú)水乙醇、鹽酸、亞硝酸鈉、氫氧化鈉、硝酸鋁、抗壞血酸、Tris、鄰苯三酚、三氯乙酸、水楊酸、硫酸亞鐵、鐵氰化鉀、三氯化鐵、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉等均為分析純。

FA2004B電子天平 上海越平科學(xué)儀器有限公司;DZ-2BCⅡ真空干燥箱 天津市泰斯特儀器有限公司;RE-2000旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器 上海洪旋實(shí)驗(yàn)儀器有限公司;SHB-Ⅲ循環(huán)水式多用真空泵 鄭州長(zhǎng)城科工貿(mào)有限公司;SY-360型臺(tái)式數(shù)控超聲波提取機(jī) 昆山市超聲儀器有限公司;UV759紫外可見(jiàn)分光光度計(jì) 上海佑科儀器儀表有限公司;手提式多功能粉碎機(jī) 上海廣沙工貿(mào)有限公司;HHS型電熱恒溫水浴鍋 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠; SC-3612低速離心機(jī) 安徽中科中佳科學(xué)儀器有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制 采用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法［7］，精密稱(chēng)取105℃真空干燥至恒重的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品6mg，用70%乙醇溶解并定容至10m L，搖勻，得0.6mg/m L的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液。準(zhǔn)確吸取0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0m L上述標(biāo)準(zhǔn)液分別置于10m L的容量瓶中，加2～4m L蒸餾水，加0.4m L 5%亞硝酸鈉，搖勻，放置6m in，加入0.4m L 10%硝酸鋁，搖勻，放置6m in，加入4.0m L 4%氫氧化鈉，再加蒸餾水至刻度、搖勻，放置15min，以空白試劑作對(duì)比參照，在510nm處測(cè)定吸光度，得標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程:A=3.8367C+0.3438(A為吸光度，C為蘆丁濃度)，R2=0.9978，表明了蘆丁在濃度0～0.3mg/m L之內(nèi)線性關(guān)系良好。

1.2.2 襄荷總黃酮得率測(cè)定 將新鮮襄荷花苞洗凈、切碎、烘干，以粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，制成襄荷粉。準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g襄荷粉，加入一定量乙醇溶液，選擇一定超聲條件處理后，置70℃水浴中回流提取2h(預(yù)實(shí)驗(yàn)顯示提取溫度達(dá)到70℃和提取時(shí)間超過(guò)2h后，得率變化不大，故此二因素固定)，取出，減壓抽濾濃縮，測(cè)定濾液體積。取2m L上述濾液于10m L容量瓶中，以制備標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法，在510nm處測(cè)定其吸光度，并利用標(biāo)曲獲得的回歸方程計(jì)算襄荷總黃酮得率，重復(fù)三次，取平均值，計(jì)算公式如下:

式中:C為提取液中總黃酮濃度(mg/m L);V1為顯色時(shí)定容體積(m L);V2為顯色時(shí)取樣體積(m L); V為提取液總體積(m);m為原料質(zhì)量(g)。

1.2.3 單因素實(shí)驗(yàn) 以乙醇濃度、液料比、超聲溫度、超聲時(shí)間四個(gè)因素為研究對(duì)象，以襄荷總黃酮得率為指標(biāo)，進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)。

1.2.3.1 乙醇濃度對(duì)得率的影響 準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g的襄荷粉5份，分別加入體積分?jǐn)?shù)為50%、60%、70%、 80%、90%的乙醇溶液，以15∶1(m L∶g)的液料比(為溶劑體積(m L):物料質(zhì)量(g)，下同)，在溫度50℃條件下，超聲處理15m in，之后在70℃水浴中回流提取2h。

1.2.3.2 液料比對(duì)得率的影響 準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g的襄荷粉5份，分別以液料比10∶1、15∶1、20∶1、25∶1、30∶1(m L∶g)加入60%乙醇溶液，在溫度50℃條件下，超聲處理15m in后置70℃水浴中回流提取2h。

1.2.3.3 超聲時(shí)間對(duì)得率的影響 準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g的襄荷粉5份，以15∶1(m L∶g)的液料比加入體積分?jǐn)?shù)為60%的乙醇溶液，在溫度50℃條件下，分別超聲處理10、15、20、25、30m in后置 70℃水浴中回流提取2h。

1.2.3.4 超聲溫度對(duì)得率的影響 準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g的襄荷粉5份，以15∶1(m L∶g)的液料比加入體積分?jǐn)?shù)為60%的乙醇溶液，分別在溫度40、45、50、55、60℃條件下，超聲處理15m in后置70℃水浴中回流提取2h。

1.2.4 響應(yīng)面法對(duì)提取工藝參數(shù)的優(yōu)化與驗(yàn)證 為分析各影響因素間的交互作用對(duì)襄荷總黃酮得率的影響，在單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)之上，根據(jù) Box-Benhnken中心組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，運(yùn)用 Design Expert 8.0軟件設(shè)計(jì)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)，分別選擇乙醇濃度(A)、液料比(B)、超聲時(shí)間(C)、超聲溫度(D)作為自變量，以襄荷總黃酮的得率(R1)作為響應(yīng)值設(shè)計(jì)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)，因素水平取值見(jiàn)表1。

表1 響應(yīng)面設(shè)計(jì)因素和水平Table1 Levels and factors of response surface analysis

1.2.5 襄荷總黃酮抗氧化性實(shí)驗(yàn) 在響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的最佳提取條件下獲得襄荷總黃酮提取液，進(jìn)行總還原能力和對(duì)DPPH·、超氧陰離子(O2-·)、羥基自由基(·OH)三者的清除能力測(cè)定，分別將提取濃縮液配制成不同濃度梯度的待測(cè)溶液，均以抗壞血酸(VC)為對(duì)照，比較結(jié)果確定其抗氧化能力。

1.2.5.1 總還原能力的測(cè)定 測(cè)定方法參照文獻(xiàn)［8］，取2.5m L不同濃度待測(cè)液，加入2.5m L 0.2mol/L、pH6.6磷酸緩沖溶液及2.5m L 1%鐵氰化鉀，50℃水浴20m in后急速冷卻，加入2.5m L 10%三氯乙酸溶液，于3000 r/min離心10m in，取上清液5m L，加4m L蒸餾水，及1m L 0.1%FeCl3，混勻后10m in于700nm處測(cè)定吸光值表示樣品還原能力，以蒸餾水為空白。

1.2.5.2 DPPH·清除率的測(cè)定 測(cè)定方法參照文獻(xiàn)［9-10］，取4m L不同濃度待測(cè)液，加入4m L濃度為2 ×10-4mol/L的DPPH溶液，搖勻，室溫下避光反應(yīng)30m in，以無(wú)水乙醇作對(duì)照，于517nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度A。對(duì)照組以無(wú)水乙醇代替DPPH溶液，與待測(cè)液混勻，于517nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度A1，空白組以上述DPPH溶液與無(wú)水乙醇混合后于517nm波長(zhǎng)處的吸光度A0。按下式計(jì)算其清除率:

式中:A為樣品組吸光度值;A1為對(duì)照組吸光度值;A0為空白照組吸光度值。

式中:A為樣品組吸光度值;A1為對(duì)照組吸光度值;A0為空白照組吸光度值。

1.2.5.4 羥基自由基(·OH)清除率的測(cè)定 測(cè)定方法參照文獻(xiàn)［12-13］，取2m L不同濃度的待測(cè)液，置于10m L離心管中，分別加入1m L 9mmol/L的FeSO4溶液，2m L 9mmol/L的水楊酸-乙醇溶液，混勻，加入1m L 0.01%的H2O2溶液?jiǎn)?dòng)反應(yīng)，于室溫下反應(yīng)1h，以蒸餾水調(diào)零，于510nm處測(cè)定吸光度A。對(duì)照組以蒸餾水代替H2O2溶液，于510nm處測(cè)定吸光度A1，空白組以蒸餾水代替待測(cè)液，于510nm處測(cè)定吸光度A0。按下式計(jì)算其清除率:

式中:A為樣品組吸光度值;A1為對(duì)照組吸光度值;A0為空白照組吸光度值。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel(Office 2003)軟件整理數(shù)據(jù)，Design Expert 8.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 乙醇濃度的選擇 由圖1可以看出:隨著乙醇濃度的升高總黃酮得率上升，達(dá)到70%后呈略下降趨勢(shì)。根據(jù)相似相溶原理［14］，溶劑與提取物極性達(dá)到相似時(shí)，提取物較易從植物細(xì)胞中溢出，黃酮類(lèi)物質(zhì)是弱極性化合物，易溶于弱極性溶劑，70%的乙醇溶液極性可能與襄荷黃酮的極性最為相似，故在此濃度下提取率最高。當(dāng)乙醇濃度大于70%時(shí)，提取含量略呈下降，可能是隨著乙醇濃度升高，其極性與提取物的極性相差逐漸增大，從而導(dǎo)致溶液對(duì)黃酮類(lèi)化合物溶解度降低，同時(shí)一些醇溶性雜質(zhì)、色素、親脂性強(qiáng)的成分等溶出增多，也不利于黃酮類(lèi)化合物提取，進(jìn)而影響得率［15］。因此乙醇濃度選用70%為適宜。

2.1.2 液料比的選擇 由圖2可以看出:隨著液料比的增加，襄荷中總黃酮得率不斷增大，原因是隨液料比的增大，濃度差提高，有利于傳質(zhì)，提取越來(lái)越充分，但當(dāng)液料比大于20∶1時(shí)曲線略有下降并逐漸平穩(wěn)，原因可能是當(dāng)提取溶劑量太大時(shí)，黃酮的溶出已基本達(dá)到平衡，再增加溶劑量，提取效果并不能明顯提高，同時(shí)由于溶劑體積的增大，使得一些非黃酮類(lèi)的化合物溶解度增大，與黃酮類(lèi)化合物形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，從而導(dǎo)致提取含量減少。因此液料比選用20∶1為適宜。

圖1 乙醇濃度對(duì)總黃酮得率的影響Fig.1 Effect of ethanol concentration on extraction rate of total flavonoids

圖2 液料比對(duì)總黃酮得率的影響Fig.2 Effect of liquid-solid ratio on extraction rate of total flavonoids

2.1.3 超聲時(shí)間的選擇 由圖3可以看出:隨著超聲波作用時(shí)間的增加，襄荷總黃酮的得率升高;但當(dāng)時(shí)間大于20m in后總黃酮得率趨于平穩(wěn)且略有下降?？赡苁浅晻r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)破壞黃酮類(lèi)化合物的有效結(jié)構(gòu)，使其降解，所以得率反而下降。所以超聲時(shí)間選用20min為宜。

圖3 超聲時(shí)間對(duì)總黃酮得率的影響Fig.3 Effect of ultrasonic time on extraction rate of total flavonoids

2.1.4 超聲溫度的選擇 由圖4可以看出:隨著超聲溫度的升高總黃酮得率呈上升趨勢(shì)，達(dá)到50℃后呈下降趨勢(shì)。溫度升高到一定程度可能會(huì)破壞樣品中黃酮類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)造成樣品中黃酮類(lèi)物質(zhì)的損失，并且會(huì)導(dǎo)致提取液的大量揮發(fā)。因而超聲溫度選用50℃為宜。

圖4 超聲溫度對(duì)總黃酮得率的影響Fig.4 Effect of ultrasonic temperature on extraction rate of total flavonoids

2.2 響應(yīng)面法確定襄荷總黃酮的最佳提取條件

2.2.1 響應(yīng)面法實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果 選擇乙醇濃度(A)、液料比(B)、超聲時(shí)間(C)及超聲溫度(D)作為自變量，以襄荷總黃酮的得率(R1)作為響應(yīng)值設(shè)計(jì)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)結(jié)果Table2 Result of response surface design

利用Design Expert8.0軟件對(duì)表2的數(shù)據(jù)進(jìn)行多元回歸分析，擬合后得到A、B、C、D的二次多項(xiàng)回歸模型為:(公式)

對(duì)上述方程進(jìn)行方差分析，結(jié)果如表3所示。

結(jié)果顯示，模型顯著性檢驗(yàn)p值＜0.0001，為極顯著，失擬項(xiàng)p值為0.3181＞0.05，不顯著，無(wú)失擬因素存在。該回歸方程相關(guān)系數(shù)R2=0.9990，校正決定系數(shù)R=0.9979，說(shuō)明該模型能夠解釋99.90%的變化，因變量與所選自變量之間線性關(guān)系顯著。以上證明該模型與實(shí)驗(yàn)擬合度良好，可用該回歸方程代替真實(shí)實(shí)驗(yàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析。

模型的一次項(xiàng)A、B、C、D為極顯著;二次項(xiàng)A2、B2、C2、D2為極顯著;交互項(xiàng)AB、AC、BD為極顯著，AD、CD為顯著，BC不顯著，由此可知，自變量與響應(yīng)值之間不是簡(jiǎn)單的線性關(guān)系。通過(guò)F值可知，各單因素對(duì)襄荷總黃酮得率的影響程度依次為:液料比＞超聲溫度＞乙醇濃度＞超聲時(shí)間;各兩因素交互作用對(duì)襄荷總黃酮得率的影響程度依次為:液料比和乙醇濃度＞乙醇濃度和超聲時(shí)間=液料比和超聲溫度＞乙醇濃度和超聲溫度＞超聲時(shí)間和超聲溫度＞液料比和超聲時(shí)間。

2.2.2 響應(yīng)面分析 圖5是按所得數(shù)學(xué)模型繪制的響應(yīng)曲面圖，各因素的交互作用效應(yīng)可以從響應(yīng)曲面的坡度變化及其等高線得到反映。響應(yīng)面曲面的坡度直接反映了在處理?xiàng)l件下發(fā)生變化時(shí)襄荷總黃酮得率的響應(yīng)靈敏程度，如坡度相對(duì)平緩，響應(yīng)值不敏感;反之，如坡度相對(duì)陡峭，響應(yīng)值敏感。響應(yīng)值隨哪種因素的變化率更大，說(shuō)明此因素在二者交互作用中對(duì)襄荷總黃酮得率的影響更大。等高線為橢圓形，說(shuō)明兩因素交互作用顯著，若偏圓形，說(shuō)明不太顯著。

例如，從圖5a可知，其等高線為橢圓形，說(shuō)明乙醇濃度和液料比交互作用顯著;響應(yīng)面坡度較為陡峭，響應(yīng)值隨液料比的變化率大于乙醇濃度的變化率，說(shuō)明在二者交互作用中液料比對(duì)總黃酮得率影響大于超聲時(shí)間。而從圖5d可知，其等高線偏圓形，說(shuō)明液料比和超聲時(shí)間交互作用不太顯著;響應(yīng)面坡度相對(duì)平緩，響應(yīng)值隨液料比的變化率大于超聲時(shí)間的變化率，說(shuō)明在二者交互作用中液料比對(duì)總黃酮得率影響大于超聲時(shí)間。綜合所有響應(yīng)面圖分析，液料比和乙醇濃度的交互作用最顯著，乙醇濃度和超聲時(shí)間、液料比和超聲溫度次之，乙醇濃度和超聲溫度、超聲時(shí)間和超聲溫度再次，液料比和超聲時(shí)間最不顯著，其中液料比和超聲溫度較之乙醇濃度和超聲時(shí)間對(duì)響應(yīng)值的影響更大，此結(jié)果與模型中F值分析結(jié)果一致。

2.2.3 條件優(yōu)化 根據(jù)響應(yīng)面分析表明:最佳提取工藝?yán)碚撝凳且掖紳舛?0.53%，液料比20.98∶1

(m L∶g)，超聲時(shí)間20.61m in，超聲溫度50.56℃。考慮到實(shí)際操作的便利，將襄荷中總黃酮提取的最佳工藝條件修正為:乙醇濃度 71%，液料比 21∶1 (m L:g)，超聲時(shí)間21m in，超聲溫度51℃。按照修正后的條件下進(jìn)行3次驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表4所示，襄荷總黃酮得率實(shí)驗(yàn)值為4.50%，與預(yù)測(cè)值4.51%接近，表明實(shí)驗(yàn)結(jié)果理想，實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ瓦x擇合理。

表3 回歸模型方差分析Table3 Variance analysis of regression model

圖5 各因素對(duì)總黃酮得率影響的響應(yīng)面分析Fig.5 Responsive surface plot for the effect of factors

表4 實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證響應(yīng)面優(yōu)化條件Table4 Conformation results of the optimized extraction conditions

2.3 抗氧化實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析

2.3.1 總還原能力實(shí)驗(yàn)結(jié)果 如圖6所示，襄荷總黃酮樣品的還原能力隨濃度的增大不斷增強(qiáng)，且增幅逐漸增大，不斷接近VC還原能力，可見(jiàn)其具有非常強(qiáng)的還原力。

圖6 樣品與VC還原能力比較Fig.6 Comparison of reducing power on sample with Vitamin C

2.3.2 清除 DPPH·實(shí)驗(yàn)結(jié)果 如圖7所示，VC清除DPPH·能力隨濃度上升而增大，當(dāng)濃度為15μg/m L時(shí)，清除率已達(dá)到94.63%，繼續(xù)增大濃度后清除率無(wú)顯著變化，襄荷總黃酮樣品對(duì)DPPH·的清除能力隨濃度的增大呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，可見(jiàn)其對(duì)DPPH·有較強(qiáng)的清除能力。

圖7 樣品與VC清除DPPH·能力比較Fig.7 Comparison of DPPH·radical scavenging activity on sample with Vitamin C

圖8 樣品與VC清除超氧陰離子(O·)能力比較Fig.8 Comparison of superoxide radical scavenging activity on sample with Vitamin C

2.3.4 清除羥基自由基(·OH)實(shí)驗(yàn)結(jié)果 如圖9所示，VC在0.3mg/m L到0.7mg/m L的濃度范圍內(nèi)，對(duì)羥基自由基(·OH)始終保持很高的清除能力，清除率幾乎達(dá)到100%，襄荷黃酮樣品在低濃度時(shí)對(duì)羥基自由基(·OH)的清除能力與VC相差較多，但隨著濃度的上升，其清除能力顯著增強(qiáng)，在濃度為0.7mg/m L時(shí)清除率達(dá)到92.1%，表明其對(duì)羥基自由基(·OH)有較強(qiáng)的清除能力。

圖9 樣品與VC清除羥基自由基(·OH)能力比較Fig.9 Comparison of hydroxyl radical scavenging activity on sample with Vitamin C

3 結(jié)論與討論

乙醇是提取黃酮的優(yōu)良有機(jī)溶劑之一［16］，超聲波的空化作用可充分破壞植物細(xì)胞，加速胞內(nèi)物質(zhì)釋放溶解，增大提取效率［17-18］。如許效群等在提取苦蕎米糠總黃酮研究中發(fā)現(xiàn)，超聲波輔助提取率較之水浴法提取率大大提高［16］，蔣少華等在洋蔥皮中類(lèi)黃酮不同提取工藝的比較研究結(jié)果顯示，超聲波法較之回流法可加速和提高黃酮提取率，較之微波提取法對(duì)設(shè)備的要求更為簡(jiǎn)單［19］。此外，利用響應(yīng)面分析方法進(jìn)行最佳工藝條件優(yōu)化，可克服傳統(tǒng)正交實(shí)驗(yàn)只能給出最佳因素水平組合而無(wú)法找出整個(gè)區(qū)域上因素的最佳組合和最優(yōu)值的缺陷［20］，許多學(xué)者均使用響應(yīng)面法優(yōu)化植物有效成分的提取工藝得到了較為準(zhǔn)確的工藝參數(shù)［21-23］，如常麗新等利用響應(yīng)面法優(yōu)化了玉米芯黃酮的提取工藝［22］。故本文采用超聲波輔助乙醇提取法提取襄荷總黃酮，根據(jù)中心組合設(shè)計(jì)原理，采用4因素3水平的響應(yīng)面分析，得出了襄荷總黃酮的最佳提取工藝條件:乙醇濃度為71%，液料比為21∶1(m L∶g)，超聲時(shí)間為21min，超聲溫度為51℃。在最佳提取工藝條件下測(cè)得襄荷花苞總黃酮含量為4.50%。大量研究發(fā)現(xiàn)，黃酮含量高的蔬菜，具有預(yù)防心腦血管疾病、抗衰老、抗氧化、增強(qiáng)細(xì)胞免疫力和預(yù)防腫瘤等功效［24］，本研究抗氧化實(shí)驗(yàn)也證明，襄荷總黃酮具有很好的還原能力，對(duì)DPPH·和羥基自由基(·OH)具有較強(qiáng)的清除能力，對(duì)于超氧陰離子(O·)也具有一定的清除能力，抗氧化效果總體表現(xiàn)良好。因此，襄荷可作為新型保健蔬菜進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。

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