張 梅

(1.閩江學(xué)院化學(xué)與化學(xué)工程系，福建 福州 350000;2.福建省綠色功能材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 福州 350000)

化學(xué)類專業(yè)“生物化學(xué)”選修課教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新

張 梅1,2

(1.閩江學(xué)院化學(xué)與化學(xué)工程系，福建 福州 350000;2.福建省綠色功能材料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 福州 350000)

課堂教學(xué)的改革與創(chuàng)新一直是各類高等院校教學(xué)改革的重點(diǎn)和核心內(nèi)容.針對(duì)化學(xué)類專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和生物化學(xué)選修課授課中的主要問(wèn)題，從優(yōu)化教學(xué)導(dǎo)入，教學(xué)方法，教學(xué)態(tài)度，教學(xué)手段等“四個(gè)優(yōu)化”入手來(lái)全面闡述提高化學(xué)類專業(yè)“生物化學(xué)”選修課的教學(xué)質(zhì)量是行之有效的策略.

生物化學(xué)；教學(xué)方法；改革；創(chuàng)新

生物化學(xué)是研究生命化學(xué)的一門交叉學(xué)科，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 生物化學(xué)已經(jīng)廣泛滲透到化工、輕工、醫(yī)藥、食品、材料、環(huán)保、能源等多個(gè)學(xué)科和領(lǐng)域[1].因此, 與國(guó)內(nèi)許多高校一樣, 我院在化學(xué)類專業(yè)本科生中也開設(shè)了“生物化學(xué)”專業(yè)選修課程, 以拓寬學(xué)生的專業(yè)視野, 培養(yǎng)跨學(xué)科綜合性人才.我院選上這門課的學(xué)生主要來(lái)自環(huán)境科學(xué)、精細(xì)化工、化學(xué)(師范)、輕化工等專業(yè)方向.這些學(xué)生在選該門課前已修無(wú)機(jī)、有機(jī)及分析化學(xué)課程, 相關(guān)化學(xué)知識(shí)特別是有機(jī)化學(xué)等已有一定基礎(chǔ), 但生物學(xué)的知識(shí)相對(duì)缺乏，教學(xué)內(nèi)容多，課時(shí)少，無(wú)配套實(shí)驗(yàn)課，教學(xué)難度較大，學(xué)生不夠重視等，且不同專業(yè)方向的學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的目的、興趣和要求也不相同.因此, 有必要對(duì)針對(duì)化學(xué)類專業(yè)學(xué)生開設(shè)的“生物化學(xué)”課程進(jìn)行教學(xué)改革，結(jié)合筆者自身多年來(lái)的授課經(jīng)歷，通過(guò)課堂教學(xué)“四個(gè)優(yōu)化”，全面提高教學(xué)質(zhì)量，從而讓學(xué)生真正掌握好該課的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)有所得.

1 優(yōu)化教學(xué)導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是提高教學(xué)質(zhì)量的前提條件.而教學(xué)導(dǎo)入又是一堂課的開始,是教學(xué)環(huán)節(jié)中重要的一環(huán)，其成功與否直接決定著課堂教學(xué)的質(zhì)量，因此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣首先應(yīng)從教學(xué)導(dǎo)入開始[2].那么要如何優(yōu)化教學(xué)導(dǎo)入呢？

首先，教學(xué)導(dǎo)入不是孤立的導(dǎo)人，而是聯(lián)系教學(xué)內(nèi)容的導(dǎo)入.找出新舊知識(shí)的銜接點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)入，做到既有利于鞏固舊知識(shí)，又有利于新授課，能起到承上啟下的作用，保證教學(xué)內(nèi)容的連續(xù)性.比如講到《糖代謝》和《脂代謝》這兩章時(shí)，通過(guò)對(duì)學(xué)生感興趣的問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)“為什么糖吃多了容易發(fā)胖？”，將兩章的知識(shí)點(diǎn)承接起來(lái)，并引發(fā)學(xué)生討論.

其次，導(dǎo)入的方式要具有多樣性和新穎性，不能千篇一律，要根據(jù)不同學(xué)科、不同內(nèi)容、不同學(xué)生的特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)有針對(duì)性的課堂導(dǎo)入的內(nèi)容和形式，這樣才能啟發(fā)學(xué)生的思維，調(diào)動(dòng)學(xué)生探求知識(shí)的欲望，從而提高課堂效率.比如直觀導(dǎo)入方法，直接通過(guò)模型、圖表等直觀教具，以及幻燈、視頻等媒體設(shè)備演示與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的信息.故事導(dǎo)入法，通過(guò)講述與教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的這一學(xué)科諾貝爾獲得者或相關(guān)科學(xué)家的獲獎(jiǎng)經(jīng)歷或?qū)W習(xí)經(jīng)歷，這樣不但增加了授課內(nèi)容的背景知識(shí)，還有助于學(xué)生理解深?yuàn)W的原理.社會(huì)熱點(diǎn)導(dǎo)入法，通過(guò)導(dǎo)入大家普遍關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)事件，引發(fā)學(xué)生的關(guān)注.如《蛋白質(zhì)化學(xué)》這章，導(dǎo)入不良商販牛奶里加入三聚氰胺以提高蛋白質(zhì)含量事件.

第三，導(dǎo)入的時(shí)間要恰當(dāng).一般來(lái)說(shuō)，一節(jié)課的導(dǎo)入時(shí)間應(yīng)控制在5分鐘左右.如果時(shí)間過(guò)短，課堂導(dǎo)入就難以引起學(xué)生注意，明確學(xué)習(xí)目的作用就難以得到發(fā)揮；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又容易造成喧賓奪主，影響了學(xué)習(xí)過(guò)程的開展.

2 優(yōu)化教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性

調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性是提高教學(xué)質(zhì)量的核心要素.而教學(xué)方法適合與否直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，并最終決定著學(xué)生的學(xué)習(xí)效果.那么什么樣的教學(xué)方法才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性呢？注重學(xué)思結(jié)合，知行統(tǒng)一，因材施教，推廣換位式教學(xué)、探索式教學(xué)、案例式教學(xué)等方法，不僅能使學(xué)生較好地掌握教學(xué)內(nèi)容，而且能充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，自覺地培養(yǎng)自己的能力.

2.1 換位式教學(xué)法

“換位教學(xué)法”就是由學(xué)生來(lái)承擔(dān)教師的角色，進(jìn)行備課、講課，教師則作為學(xué)生的一員在講臺(tái)下聽講，參與課堂討論，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)、總結(jié)[3].小班教學(xué)過(guò)程每個(gè)學(xué)生都參與，在大班教學(xué)過(guò)程中則以小組的形式參與準(zhǔn)備，學(xué)生代表上臺(tái)講課，并作為學(xué)生平時(shí)成績(jī)的一部分.學(xué)生參與的教學(xué)內(nèi)容要精心選擇，盡可能選擇學(xué)生容易準(zhǔn)備教學(xué)素材，又能充分發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性的章節(jié)，時(shí)間一般為20分鐘左右為宜，剩下的時(shí)間則進(jìn)行學(xué)生討論、互評(píng)，老師點(diǎn)評(píng)、總結(jié)，并對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充.老師一般應(yīng)提前一周左右的時(shí)間告知學(xué)生這項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)的安排，讓學(xué)生有足夠的時(shí)間準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)素材.要求學(xué)生以書本內(nèi)容為主，借助互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等平臺(tái)，查找與授課章節(jié)有關(guān)的素材，不限制講課的形式以及表現(xiàn)的手段，充分發(fā)揮學(xué)生們的主觀能動(dòng)性，使課堂氣氛活躍起來(lái).作者在教學(xué)“生物化學(xué)”這門課時(shí)使用這種角色互換的教學(xué)方法，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與到教學(xué)活動(dòng)中，并給學(xué)生們提供了動(dòng)嘴、動(dòng)手、動(dòng)腦的鍛煉機(jī)會(huì)，并能體現(xiàn)個(gè)性，使個(gè)人才能得到充分發(fā)揮.

2.2 探索式教學(xué)法

探索式教學(xué)法由教師提出問(wèn)題，然后由學(xué)生自行解決，并進(jìn)行討論、比較、歸納和總結(jié)，最后得出結(jié)論.這種方法可以引導(dǎo)學(xué)生勤思考，把知識(shí)灌輸轉(zhuǎn)化為啟發(fā)教育，使學(xué)生由被動(dòng)聽課變?yōu)榉e極思考，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性.例如教師提出米氏方程是怎樣得到的？讓學(xué)生通過(guò)查找教材和參考資料，進(jìn)行演算，得出自己的答案，然后互相討論和總結(jié).通過(guò)這樣的方法，學(xué)生可以充分理解米氏方程的意義，明白反應(yīng)什么時(shí)候處于一級(jí)反應(yīng)，什么時(shí)候處于零級(jí)反應(yīng)，什么時(shí)候是混合級(jí)反應(yīng)，什么時(shí)候反應(yīng)速度最大，什么時(shí)候速度與濃度成正比.比如，在講授蛋白質(zhì)性質(zhì)時(shí)，就可以設(shè)計(jì)“為什么重金屬鹽中毒病人要大量灌服牛奶或者雞蛋清？”講授糖代謝時(shí)設(shè)計(jì)“為什么血糖偏高的人可以通過(guò)鍛煉身體降低血糖？”等類似問(wèn)題.可以先讓學(xué)生覺得學(xué)習(xí)生物化學(xué)有用，再引導(dǎo)他們?nèi)ヌ骄繛槭裁矗詈笸ㄟ^(guò)學(xué)生討論結(jié)合教師知識(shí)講授，讓他們知道“為什么”.

2.3 案例式教學(xué)法

案例教學(xué)法是不拘泥于傳統(tǒng)教學(xué)的知識(shí)講授，而是聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)獨(dú)特而又具有代表性的典型事件，將傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容中的繁瑣的知識(shí)敘述，化學(xué)方程式的推導(dǎo)，盡可能融入具體的案例情境中，讓學(xué)生在案例的閱讀、思考、分析、討論中，充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，從而掌握相關(guān)章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容.比如《維生素、水和礦質(zhì)平衡》這一章節(jié)，列舉維生素與身體健康的例子，就能激發(fā)學(xué)生的興趣，尤其是愛美的女學(xué)生.學(xué)生可以從橙汁與雞蛋搭配的營(yíng)養(yǎng)早餐的例子中，去討論、分析其原因，從而知道了維生素C能使蛋黃中鐵的吸收增強(qiáng)；從相關(guān)抗衰老的美容產(chǎn)品成分表中，去尋找維生素E抗衰老的機(jī)理；從醫(yī)生建議小孩補(bǔ)鈣的同時(shí)，要多曬太陽(yáng)的醫(yī)囑中，去思考維生素D與鈣吸收的關(guān)系.在講蛋白質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，日常生活中學(xué)生都有過(guò)注射疫苗、消毒、煮雞蛋等生活體驗(yàn)，抓住學(xué)生的心理，從日常案例吸引住學(xué)生，使課堂氣氛很快進(jìn)入活躍期.

3 優(yōu)化教學(xué)態(tài)度，增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)同感

優(yōu)化教學(xué)態(tài)度，加強(qiáng)與學(xué)生的情感交流，增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)同感是提高專業(yè)選修課教學(xué)質(zhì)量的重要保障.現(xiàn)代的大學(xué)生與網(wǎng)絡(luò)接觸多，思想新潮，個(gè)性獨(dú)特，但同時(shí)又渴望被人理解，被人接受，被人認(rèn)同.因此，高校教師不僅僅是認(rèn)真?zhèn)湔n，專心上課就可以了，還要利用課堂和課間時(shí)間，參與學(xué)生的情感世界，以促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知過(guò)程[4].

首先，教師為人師表，教師的喜怒哀樂(lè)、舉手投足都會(huì)不同程度地影響學(xué)生的情感.因而，教師在學(xué)生面前應(yīng)樹立一個(gè)善良、正直、熱情、舉止高雅、學(xué)養(yǎng)深厚的人的形象.大學(xué)生是具有強(qiáng)烈的“向師性”的，教師用這樣的人格魅力去影響學(xué)生，感化學(xué)生，感染學(xué)生，就一定能贏得學(xué)生的敬仰和喜愛，從而形成課堂教學(xué)的凝聚力，成功地控制課堂教學(xué).

其次，教師在課堂上要始終保持飽滿振奮的情緒狀態(tài).在教學(xué)中教師自身的情緒對(duì)學(xué)生的情緒有著直接的、明顯的感染影響.教師低劣的情緒或“冷靜”、“嚴(yán)肅”的教態(tài)，只會(huì)引起教學(xué)氣氛的沉悶、壓抑、呆板，使學(xué)生暈暈欲睡，不利于教學(xué)質(zhì)量提高.反之，充滿熱情的教師會(huì)使整個(gè)教學(xué)氣氛活躍、生動(dòng)，能給學(xué)生帶來(lái)良好的學(xué)習(xí)心境和積極向上的求知情趣.

第三，以情動(dòng)人，同時(shí)理解學(xué)生，尊重學(xué)生，建立和諧的師生關(guān)系.欲使學(xué)生“親師”，師必先“親生”，教師只有對(duì)學(xué)生傾注愛心，才能喚起學(xué)生對(duì)老師的愛.因而在課堂中教師因以平等的態(tài)度對(duì)待每個(gè)學(xué)生，真誠(chéng)地給學(xué)生以信任，理解“90后”學(xué)生的思想，并尊重他們的個(gè)性.

教師除了上課時(shí)間，還應(yīng)充分利用課前和課間幾分鐘時(shí)間，加強(qiáng)與學(xué)生的交流，這種交流是隨機(jī)的，除了可以了解學(xué)生對(duì)課程的感受，也可以談?wù)搶W(xué)生感興趣的話題，從而拉近與學(xué)生的距離.通過(guò)優(yōu)化教學(xué)態(tài)度，重視與學(xué)生的情感交流，從而使學(xué)生認(rèn)同教師，并喜愛上這門課.

4 優(yōu)化教學(xué)手段，提高課堂教學(xué)效率

教師應(yīng)合理利用多媒體來(lái)創(chuàng)造生動(dòng)有趣的情景，并從文字、聲音、動(dòng)畫等方面生動(dòng)地展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，吸引學(xué)生，提高學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極探究的學(xué)習(xí)情緒，增強(qiáng)學(xué)生的求知欲，從而提高課堂教學(xué)效率[5].

首先是充分利用Powerpoint、Flash 等軟件精心制作具有個(gè)人特色的多媒體課件，有機(jī)地將聲、光、色及動(dòng)畫相結(jié)合.比如蛋白質(zhì)合成這一章節(jié)，在幻燈片中加入大量動(dòng)畫來(lái)演示多肽鏈合成的起始、延長(zhǎng)、終止、釋放的復(fù)雜過(guò)程，學(xué)生可以直觀地看到多肽合成的過(guò)程，并且能更好地理解遺傳密碼如何被翻譯成氨基酸的過(guò)程，從而避免了枯燥的平面教學(xué)方式，增強(qiáng)學(xué)生的感官認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)興趣，極大地提高了課堂教學(xué)效率.在課件中還可使用超級(jí)鏈接，鏈接到與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的網(wǎng)頁(yè)，增加課外知識(shí)，從而擴(kuò)展了學(xué)生的知識(shí)面，并可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向?qū)W生傳遞著最新最前沿的資訊.

其次，充分利用學(xué)院提供的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，將教學(xué)延伸到課外.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)將教學(xué)資源與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行有機(jī)的整合，為老師和學(xué)生搭建一個(gè)更具有個(gè)性化、更便捷、更靈活的網(wǎng)上協(xié)同教學(xué)空間.教師可以在上這門課之前就將教學(xué)大綱、教學(xué)安排等相關(guān)課程資源上傳于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓學(xué)生提早了解這門課程.在教學(xué)中可以直接在這個(gè)平臺(tái)上布置作業(yè)、設(shè)置討論主題、答疑，進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)，也可以利用教學(xué)郵箱與學(xué)生進(jìn)行情感交流，為學(xué)生的自主學(xué)習(xí)提供了引導(dǎo)和幫助，從而充分發(fā)揮了教師的主導(dǎo)作用，同時(shí)還可以與學(xué)生共享教學(xué)資源，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)領(lǐng)域.

[1]馮建成．應(yīng)用化學(xué)專業(yè)《生物化學(xué)》專業(yè)選修課的教學(xué)體會(huì)[J]．廣東化工，2013，(5)：134.

[2]石利．改革教學(xué)環(huán)節(jié)提高教學(xué)質(zhì)量[J]．教育探索，2011，(6)：85-86.

[3]韋力．生物化學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐[J]．麗水學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，(2)：72-75.

[4]鄭昌學(xué)．生物化學(xué)教學(xué)之我見——2012年全國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)學(xué)術(shù)大會(huì)發(fā)言[J].生命的化學(xué)，2013，(1)：101-104.

[5]鄭云郎．解決生物化學(xué)教學(xué)難點(diǎn)的探討[J]．醫(yī)學(xué)教育，2012，(12)：1892-1893.

(2.Fujian Provincial Key Laboratory of Green Functional Materials, Fuzhou Fujian 350000, China)

(責(zé)任編校：晴川)

Teaching Reform and Innovation of Biochemistry Course for Chemistry Specialty

ZHANG Mei1,2

(1.Department of Chemistry and Chemical Engineering, Mimjiang University, Fuzhou Fujian 350000, China;

The reform and innovation of classroom teaching has always been the focus and the core content of the teaching reform in colleges and universities. In allusion to the knowledge structure of chemistry majors and main problems in the teaching of Biochemistry, we can improve the teaching quality of the Biochemistry course for chemistry specialty through optimizing the introduction, method, attitude and means of the teaching.

biochemistry; teaching method; reform; innovation

2015-05-07

福建省中青年教師教育科研項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào):JA14252)；國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào):201410395016); 閩江學(xué)院教學(xué)研究與改革項(xiàng)目(批準(zhǔn)號(hào):MJUB2013025).

張梅(1978— )，女,福建永安人,閩江學(xué)院化學(xué)與化學(xué)工程系副教授,博士.研究方向：生物化學(xué).

G642

A

1008-4681(2015)05-0122-03