王來(lái)有　高景旭遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，遼寧遼陽(yáng)111000

東北養(yǎng)鵝業(yè)的問題與建議

王來(lái)有高景旭
遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，遼寧遼陽(yáng)111000

我國(guó)東北地區(qū)養(yǎng)鵝業(yè)雖然經(jīng)過30年的發(fā)展，但仍處于蒙昧狀態(tài)。從業(yè)者對(duì)鵝的生活習(xí)性、養(yǎng)殖技術(shù)及產(chǎn)品市場(chǎng)都知之甚少，生產(chǎn)局面較為混亂，產(chǎn)業(yè)化鏈條極不完善。本文總結(jié)了東北養(yǎng)鵝業(yè)存在的問題，并提出相關(guān)建議。

東北地區(qū)；養(yǎng)鵝業(yè)；問題；建議

1　東北養(yǎng)鵝業(yè)存在的問題

我國(guó)東北地區(qū)物產(chǎn)豐富，專業(yè)化養(yǎng)鵝發(fā)展迅速，正在源源不斷地為南方市場(chǎng)提供鵝肉和種苗。盡管如此，東北養(yǎng)鵝業(yè)仍然存在十分嚴(yán)重的問題。

1.1東北人對(duì)養(yǎng)鵝認(rèn)識(shí)有誤區(qū)

大多數(shù)人還會(huì)認(rèn)為，鵝屬于大牲畜，吃草省精料、耐粗飼、投入少、不容易生病容易養(yǎng)活，養(yǎng)殖設(shè)備簡(jiǎn)陋、投資少、入行門檻低、種蛋和毛鵝價(jià)格居高不下，甚至把養(yǎng)鵝看成是一本萬(wàn)利的產(chǎn)業(yè)。其實(shí)這些都是東北人對(duì)養(yǎng)鵝認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。當(dāng)然，這與業(yè)內(nèi)人士和媒體不實(shí)的宣傳有直接關(guān)系。有了這個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，致使東北的養(yǎng)鵝者前赴后繼地加入到養(yǎng)鵝大軍中。

其實(shí)，鵝不同于反芻動(dòng)物，對(duì)草的利用極其有限，只能利用部分青草，要發(fā)揮其生產(chǎn)力還必須投入大量的精飼料。而且鵝的飼料報(bào)酬遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它畜禽，養(yǎng)殖成本很高，每只種鵝前期投入在150元以上。至于鵝產(chǎn)品價(jià)格，老百姓只記住旺季時(shí)的高價(jià)位，一葉障目，卻全然不知鵝產(chǎn)品價(jià)格一年四季有大幅波動(dòng)。

更有養(yǎng)鵝者，壓根就低估了養(yǎng)鵝的飼料成本，異想天開地認(rèn)為把鵝往草地里一放，就能收獲肉鵝或鵝蛋，鵝苗養(yǎng)起來(lái)之后沒有后續(xù)資金，或者根本不進(jìn)行投入，鵝吃了上頓沒下頓，5月齡的鵝體重竟然不到1.5 kg。

1.2大部分東北養(yǎng)鵝者沒有專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)

由于對(duì)鵝的生活習(xí)性及養(yǎng)殖方法不太熟悉，東北養(yǎng)鵝者胡亂地找個(gè)地方，搭個(gè)簡(jiǎn)易棚舍，購(gòu)買些低廉的飲食器具，像養(yǎng)雞一樣高密度地飼養(yǎng)。有的養(yǎng)鵝者越冬時(shí)大量飼喂玉米秸粉，每天只給不足50 g精料，造成鵝的成活率、體能和生產(chǎn)力下降。

養(yǎng)鵝者大都是盲目地投入養(yǎng)鵝行業(yè)，還來(lái)不及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)就因血本無(wú)歸而告終。很多養(yǎng)鵝戶最后都不知賠在哪兒，失敗者無(wú)經(jīng)驗(yàn)留給后來(lái)者。每當(dāng)問及他們失敗的原因，他們都只是單純地怪自己鵝沒養(yǎng)好或是沒遇到好的市場(chǎng)價(jià)格，根本沒有總結(jié)出實(shí)質(zhì)性的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，也沒有認(rèn)識(shí)到養(yǎng)鵝的微利和高風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)質(zhì)。

1.3東北養(yǎng)鵝場(chǎng)環(huán)境普遍臟亂差

東北地區(qū)養(yǎng)鵝者大都沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃，盲目投資，稀里糊涂地養(yǎng)，賺賠全聽天由命。東北養(yǎng)鵝者大多利用廢棄的廠房、塑料大棚、坑洼不平、荊棘叢生的山坡和草場(chǎng)、房前屋后的空地等養(yǎng)鵝，鵝的養(yǎng)殖條件很差，密度大，鵝活動(dòng)不便，健康狀況堪憂。所謂的“鵝舍”大都破敗不堪。鵝活動(dòng)的場(chǎng)地到處是糞便，遇到雨天更是泥濘不堪，無(wú)從下腳。飲食器具也很臟亂，鵝喝不到清潔的飲水。因很少有供鵝洗浴的水塘，鵝身體經(jīng)常像泥球一樣，都辨不清羽毛的真實(shí)顏色。在東北“白毛浮綠水，紅掌撥青波”的景象太奢侈了。東北大部分養(yǎng)鵝場(chǎng)的環(huán)境完全可以用“慘不忍睹”來(lái)形容。臟亂差的養(yǎng)殖環(huán)境必然造成鵝的健康狀況和生產(chǎn)能力大幅度下降。

1.4東北鵝產(chǎn)品銷售市場(chǎng)畸形

北繁南養(yǎng)的格局久已形成，東北地區(qū)大多以養(yǎng)種鵝為主，其種蛋銷售往往依賴于當(dāng)?shù)財(cái)?shù)量有限的孵化場(chǎng)，往往是孵化場(chǎng)給多少錢算多少錢，有時(shí)鄰近地方的幾個(gè)孵化場(chǎng)一聯(lián)合，就會(huì)把種蛋的價(jià)格壓得很低。

在東北更有一種奇怪的現(xiàn)象，就是種蛋送到孵化場(chǎng)，孵化場(chǎng)并不先出價(jià)錢，等到觀望1周后再定價(jià)。無(wú)論種蛋是否走俏，都會(huì)出現(xiàn)這種“孵化場(chǎng)先收蛋后定價(jià)”的怪象，就是說(shuō)，東北養(yǎng)鵝什么時(shí)候都是買方市場(chǎng)。孵化場(chǎng)永遠(yuǎn)是牽著飼養(yǎng)戶的鼻子走，養(yǎng)鵝者始終處于被動(dòng)狀態(tài)。

1.5能堅(jiān)持5年的養(yǎng)鵝者很少

東北目前養(yǎng)鵝的主力軍大都是剛?cè)胄械男率?，而且養(yǎng)的數(shù)量都不少！只有少部分人在堅(jiān)持養(yǎng)鵝，堅(jiān)持者大都希望自己能總結(jié)出失敗經(jīng)驗(yàn)，以利再戰(zhàn)，可是大多不能堅(jiān)持很久。在東北能堅(jiān)持5年的千只鵝場(chǎng)鳳毛麟角。東北人靠養(yǎng)鵝掙錢很難。

2　發(fā)展東北養(yǎng)鵝業(yè)的建議

2.1認(rèn)清市場(chǎng)，穩(wěn)步發(fā)展

在世界范圍內(nèi)，鵝的養(yǎng)殖和消費(fèi)習(xí)慣并不普遍，主要集中在歐洲和亞洲，而亞洲又主要在中國(guó)。我國(guó)消費(fèi)鵝肉的地區(qū)也僅有江蘇、浙江、上海、廣東、廣西、香港、福建、臺(tái)灣等南方部分地區(qū)。鵝肉產(chǎn)品產(chǎn)量與消費(fèi)量占全球禽肉的比重很小，一般不足3%。無(wú)論在中國(guó)還是世界范圍內(nèi)，鵝都屬于特禽范疇，屬于非大眾化消費(fèi)的商品。

在未來(lái)10年中，因消費(fèi)群體擴(kuò)大、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及深加工業(yè)進(jìn)步，鵝產(chǎn)品所增加的市場(chǎng)份額也將十分有限，其市場(chǎng)份額的增加速度也不會(huì)太快。從有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，近10年鵝肉生產(chǎn)和消費(fèi)量的漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于之前的10年，而且近幾年鵝產(chǎn)品的需求量增長(zhǎng)十分緩慢，可見鵝肉生產(chǎn)和需求的增長(zhǎng)進(jìn)入了艱難的平臺(tái)期，養(yǎng)鵝數(shù)量稍有增加就會(huì)引起價(jià)格波動(dòng)，2012年和2015年鵝業(yè)市場(chǎng)的低迷就是對(duì)其過度發(fā)展的修正。

所以，現(xiàn)階段養(yǎng)鵝業(yè)不能盲目擴(kuò)張，企業(yè)和養(yǎng)殖戶要理性地認(rèn)清產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，多了解產(chǎn)業(yè)形勢(shì)、市場(chǎng)價(jià)格信息和變動(dòng)規(guī)律，根據(jù)市場(chǎng)需求穩(wěn)步前行。

2.2選擇適宜的品種

鵝品種是決定鵝生產(chǎn)力和生產(chǎn)效益的主要因素。但鵝品種培育和良種繁育體系建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)發(fā)展，可以說(shuō)目前還沒有十分適合東北養(yǎng)鵝業(yè)的培育品種和配套系。所以，經(jīng)過多次炒種熱潮后，成熟的養(yǎng)鵝者一致認(rèn)為，本地白鵝是最適宜的品種。盡管本地白鵝未經(jīng)過系統(tǒng)選育，還存著體貌和生產(chǎn)性能差異較大的問題，但本地白鵝具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖力高、引種價(jià)格低、養(yǎng)殖效益相對(duì)較高等不可替代的優(yōu)勢(shì)。所以，現(xiàn)階段東北養(yǎng)鵝者不要期望還有什么“好品種”能扭虧為盈，老老實(shí)實(shí)飼養(yǎng)本地品種即可。

2.3延長(zhǎng)種鵝利用年限

種鵝不要養(yǎng)1年就淘汰，否則不合算。鵝的自然壽命很長(zhǎng)，繁殖年限也很長(zhǎng)，尤其是第2年、第3年的產(chǎn)蛋效果要優(yōu)于第1年。如果想讓鵝產(chǎn)大蛋，應(yīng)該養(yǎng)2年以上的老鵝，能在第2年產(chǎn)大蛋，甚至平均蛋重達(dá)到130 g以上。而孵化場(chǎng)為了獲得更多利益，多會(huì)勸養(yǎng)鵝者買雛鵝、養(yǎng)小鵝，切不可盲目聽從。

2.4正確認(rèn)知養(yǎng)鵝業(yè)

養(yǎng)鵝是資源依賴型產(chǎn)業(yè)，要有寬敞衛(wèi)生的放牧場(chǎng)地和足夠的潔凈水面，讓其充分運(yùn)動(dòng)嬉戲，以提高其健康水平和生產(chǎn)性能。養(yǎng)鵝的投入很多，尤其是飼料費(fèi)用，占總成本80%以上。要有足夠?qū)嵙Ψ娇绅B(yǎng)鵝。另外，還必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)養(yǎng)殖知識(shí)，提高管理水平，注重動(dòng)物福利，以提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

2.5確定適度養(yǎng)殖規(guī)模

要根據(jù)市場(chǎng)、場(chǎng)地和資金情況量力而行，確定合理的養(yǎng)殖規(guī)模。鵝較豬雞等畜禽馴化得較晚，不適合集約化工廠飼養(yǎng)，密度不宜過大。

2.6強(qiáng)化協(xié)作機(jī)制

養(yǎng)鵝戶應(yīng)自發(fā)成立協(xié)會(huì)或合作社等經(jīng)濟(jì)組織，以拓展鵝產(chǎn)品的銷售渠道，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提升養(yǎng)殖效益空間。

2015-07-20

王來(lái)有，男，1962年生，研究員，遼寧省豁眼鵝原種場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。