【產(chǎn)地分布】

秦川牛為我國地方優(yōu)良品種，是我國體格高大的役用牛種之一。秦川牛產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)，因“八百里秦川”得名，被譽(yù)為“國之瑰寶”，以渭南、臨潼、蒲城、富平、大荔、咸陽、興平、乾縣、禮泉、涇陽、三原、高陵、武功、扶風(fēng)、岐山15個(gè)縣、市為主產(chǎn)區(qū)。還分布于渭北高原地區(qū)。

【體型外貌】

秦川牛屬較大型的役肉兼用牛品種。體格較高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)健。頭部方正，肩長(zhǎng)而斜。胸部寬深，肋長(zhǎng)而開張。背腰平直寬長(zhǎng)，長(zhǎng)短適中，結(jié)合良好。薦骨部稍隆起，后軀發(fā)育稍差。四肢粗壯結(jié)實(shí)，兩前肢相距較寬，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達(dá)，鬐甲高而寬;母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲低而窄。角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。毛色為紫紅、紅、黃色3種。角呈肉色，蹄殼分紅、黑和紅黑相間3種顏色。

【生產(chǎn)性能】

經(jīng)育肥的18月齡秦川牛的平均屠宰率為58.3%，凈肉率為50.5%。肉細(xì)嫩多汁，大理石紋明顯。泌乳期為7個(gè)月，泌乳量（715.8±261.0）公斤。鮮乳成分為：乳脂率（4.70±1.18）%，乳蛋白質(zhì)率（4.00±1.18）%，乳糖率6.55%，干物質(zhì)率（16.05±2.58）%。公牛最大挽力為（475.9+106.7）公斤，占體重的71.7%。

【繁殖性能】

秦川母牛常年發(fā)情。在中等飼養(yǎng)水平下，初情期為9.3月齡。成年母牛發(fā)情周期20.9天，發(fā)情持續(xù)期平均39.4小時(shí)。妊娠期285天，產(chǎn)后第一次發(fā)情約53天。秦川公牛一般12月齡性成熟。兩歲左右開始配種，是理想的雜交配套品種。（彩圖參見73頁圖7）

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