本刊記者 張燕萍

福建窯子逛起來

本刊記者 張燕萍

陶瓷易碎，陸路長途運輸十分不方便，因此，隨著泉州港、漳州月港、廈門港等港口的興起，海外市場對瓷器需求量不斷提高，福建許多地區(qū)利用優(yōu)越自然條件，就地取材燒造陶瓷，一大批瓷窯興起。其中，不乏名窯、名品。

建窯：黑釉瓷

除了瓷都德化，要數(shù)建窯（今建陽市水吉鎮(zhèn)）最為出名。建窯，唐代始創(chuàng)燒，宋代為極盛時期，清代而終。

宋代，斗茶之風盛行。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。

黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄在《茶錄》中這樣說：“建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”建盞配方獨特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點點光輝，增加了斗茶的情趣。因此，連宋皇室都欽點建窯產(chǎn)品為貢品。

目前，日本所藏的幾種聞名世界的國寶級“曜變”天目盞，就是建窯出產(chǎn)。

同安窯：青瓷

同安青瓷是福建青瓷的代表作。它興燒于宋、元，產(chǎn)品運銷亞洲許多國家和地區(qū)。

同安青瓷傳到日本后，受到日本“茶湯之祖”珠光文琳的青睞，故日本學者把它稱為“珠光青瓷”。

福建類似同安青瓷的窯場，還有浦城窯、南平窯、莆田窯、仙游窯、南安窯、惠安窯、廈門窯、漳浦窯等，從而形成了一個龐大的青瓷生產(chǎn)體系。

漳州窯：青花瓷

漳州窯瓷器曾被國內外學者稱為“SWATOW（汕頭器）”“克拉克瓷”“交趾瓷”“華南三彩”等，經(jīng)調查與考古發(fā)掘，被證實其產(chǎn)地就在漳州。

明清時期，漳州月港興起，加上優(yōu)惠的瓷業(yè)稅收政策，由此帶來了漳州窯的繁榮。漳州窯是對明清時期漳州地區(qū)窯業(yè)的總稱，其窯址分布于平和、漳浦、南靖、云霄、詔安、華安等縣，以平和窯址最具代表性。

漳州窯生產(chǎn)的多數(shù)是青花瓷，除了少量供應國內市場外，相當大的部分是為了外銷。盡管其胎釉有別于其他窯口，但其模印及刻畫技法、構圖與景德鎮(zhèn)窯產(chǎn)品如出一轍，因此常被混淆為景德鎮(zhèn)瓷。

到了清代，漳州窯和福建的很多窯場一樣，逐漸衰落了。

晉江瓷灶：粗器

瓷灶這個地名，就是因當?shù)厝硕嘁灾拼蔀闃I(yè)而得名。據(jù)《晉江縣志》記載：“瓷器出晉江瓷灶鄉(xiāng)，取地土開窯，燒大小缽子、缸、甕之屬，甚饒足，并過洋。”由此可知，清代及以前此窯所產(chǎn)，以粗器為主，產(chǎn)量極大，還外銷東南亞諸國。

至今，瓷灶仍在生產(chǎn)甕、罐、壺、缽這類實用型的陶瓷產(chǎn)品，其中用來裝盛咸菜的菜甕尤其受歡迎，廣銷新加坡、菲律賓一帶。