孔 剛，孟 莉，吳學(xué)森，王建軍，何 慧

（蚌埠醫(yī)學(xué)院，安徽 蚌埠 233030）

醫(yī)學(xué)院校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)情況分析

孔 剛，孟 莉，吳學(xué)森，王建軍，何 慧

（蚌埠醫(yī)學(xué)院，安徽 蚌埠 233030）

目的探索食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)動(dòng)態(tài)趨勢(shì)，為就業(yè)工作提供指導(dǎo)和參考依據(jù)。方法 以我校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)生連續(xù)4年的就業(yè)去向數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果 近4年，我校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生年終就業(yè)率均在95%以上，初次就業(yè)率呈逐年上升趨勢(shì)；畢業(yè)生就業(yè)單位主要集中在食品、生物科技、餐飲等相關(guān)企業(yè)和各級(jí)各類醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，其中在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科就業(yè)人數(shù)占到畢業(yè)生人數(shù)的20%左右。結(jié)論 食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，提高畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，需要政府、社會(huì)、高校以及學(xué)生的共同努力。

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)；就業(yè)；年終就業(yè)率

2014年10 月，教育部高等教育司發(fā)布了本科就業(yè)難的15個(gè)專業(yè)，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)是其中之一[1]。食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)（代碼 100402）原名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)（代碼100204S），學(xué)制四年，授予理學(xué)學(xué)位。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)受國(guó)務(wù)院法制辦委托起草的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)管理?xiàng)l例》強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)，指出在高等醫(yī)藥院校、農(nóng)業(yè)院校應(yīng)設(shè)置醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)或食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)[2]。我校營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)始建于2007年，是全國(guó)較早開(kāi)設(shè)該專業(yè)的醫(yī)學(xué)院校之一，2012年按照教育部公布的普通高校本科專業(yè)目錄，將營(yíng)養(yǎng)學(xué)更名為食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，歸為一級(jí)學(xué)科公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)目錄下的二級(jí)學(xué)科[3]。為了解該專業(yè)學(xué)生就業(yè)情況，本研究以我校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)生連續(xù)4年的就業(yè)去向數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，探索食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)動(dòng)態(tài)趨勢(shì)，為就業(yè)工作提供指導(dǎo)和參考依據(jù)。

1 對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

2011—2014 屆蚌埠醫(yī)學(xué)院食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)生，共計(jì)179人，其中有效樣本179人。

1.2 研究方法

對(duì)有效的畢業(yè)生就業(yè)單位資料進(jìn)行回顧，資料錄入Excel表格進(jìn)行頻數(shù)和百分比分析，并導(dǎo)入SPSS16.0軟件進(jìn)行檢驗(yàn)。

2 結(jié)果

2.1 畢業(yè)生就業(yè)率

近4年，我校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生年終就業(yè)率（截止當(dāng)年12月31日）均在95%以上，初次就業(yè)率（截止當(dāng)年8月31日）呈逐年上升趨勢(shì)（見(jiàn)表1）。

表1 4屆食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率（%）

2.2 畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域分布

一半以上的食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生選擇了省內(nèi)就業(yè)，且4屆畢業(yè)生省內(nèi)外就業(yè)率無(wú)顯著性差異（P＞0.05，見(jiàn)表2）。

表2 4屆食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域分布[n（%）]

2.3 畢業(yè)生就業(yè)單位類型分布

畢業(yè)生就業(yè)單位主要集中在食品、生物科技、餐飲等相關(guān)企業(yè)和各級(jí)各類醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科就業(yè)率平均為21.79%（ 見(jiàn)表 3）。

表3 4屆食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)單位類型分布[n（%）]

3 討論

（1）食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生年終就業(yè)率較高，初次就業(yè)率呈逐年上升趨勢(shì)，但與醫(yī)學(xué)類專業(yè)相比仍然偏低，如同為公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)目錄下的二級(jí)學(xué)科，預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率高達(dá)83%以上[4]。更多的食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生接受了“先就業(yè)、后擇業(yè)”的做法。一方面是受大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)普遍嚴(yán)峻等不利因素影響，2014年全國(guó)普通高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到727萬(wàn)人，比2013年增加28萬(wàn)人[5]；另一方面也突顯出食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)對(duì)口招聘信息較少，市場(chǎng)需求不足。

（2）畢業(yè)生就業(yè)區(qū)域構(gòu)成比省內(nèi)高于省外，省內(nèi)就業(yè)集中在省會(huì)城市或家鄉(xiāng)，省外就業(yè)集中在江、浙、滬等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。省內(nèi)就業(yè)的學(xué)生偏多，部分可能受家庭影響，父母希望子女留在身邊，便利用親戚、朋友等人脈關(guān)系暫時(shí)找份工作，以等待更好的就業(yè)機(jī)會(huì)。省外就業(yè)的學(xué)生更看中經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的就業(yè)機(jī)遇和發(fā)展空間。

（3）畢業(yè)生在食品、生物科技、餐飲等相關(guān)企業(yè)就業(yè)的比例較高，這是因?yàn)檫@些單位的“門檻”較低，招聘時(shí)不限專業(yè)或與食品、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)等專業(yè)相關(guān)即可。這種工作雖然好找，但多數(shù)是市場(chǎng)專員、銷售、客服等崗位，較少應(yīng)用專業(yè)知識(shí)，不能充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，學(xué)生滿意度低。

在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科就業(yè)的學(xué)生占20%左右，這與醫(yī)學(xué)院校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生的就業(yè)期望值有一定的差距。原因可能是多方面的，首先，隨著臨床醫(yī)學(xué)的發(fā)展和醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的逐步深入，營(yíng)養(yǎng)科面臨著明確定位、加強(qiáng)建設(shè)和完善管理等問(wèn)題。2009年，衛(wèi)生部醫(yī)政司決定選擇部分醫(yī)院開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)科設(shè)置試點(diǎn)工作；2011年衛(wèi)生部出臺(tái)《三級(jí)綜合醫(yī)院評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則（2011年版）》，對(duì)三級(jí)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的管理和持續(xù)改進(jìn)有著詳細(xì)的描述：“營(yíng)養(yǎng)科具備與其功能和任務(wù)相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施和人員（與其規(guī)模相適應(yīng)的醫(yī)師、技師、護(hù)士、廚師、護(hù)理員）條件，由有資質(zhì)的人員從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作。”雖然國(guó)家出臺(tái)了上述政策，但在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中，可能存在宣傳貫徹力度不夠、缺乏有效監(jiān)督管理機(jī)制等問(wèn)題。部分醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，存在場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，設(shè)備、設(shè)施不全和人員混雜（臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、臨床營(yíng)養(yǎng)技師和臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)士是兼職人員）等情況。其次，營(yíng)養(yǎng)科大多招聘具有臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格的臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，而食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生受專業(yè)限制，不能報(bào)考臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師。這就出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)科招不到需要的人，而適合營(yíng)養(yǎng)科工作的畢業(yè)生又進(jìn)不去的狀況。再次，畢業(yè)生就業(yè)缺乏宣傳和引導(dǎo)，一些醫(yī)院不知道有食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)這個(gè)專業(yè)，或者對(duì)該專業(yè)缺乏了解；而部分畢業(yè)生求職主動(dòng)性也相對(duì)不足，只是被動(dòng)地通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、校園就業(yè)信息平臺(tái)等有限渠道接收一些醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的招聘信息，未能積極尋求適合自身發(fā)展的職位。

4 結(jié)論

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，已引起政府、社會(huì)、高校以及學(xué)生的廣泛關(guān)注。從國(guó)家來(lái)說(shuō)，要改革、建立相關(guān)配套制度，促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)。從社會(huì)來(lái)說(shuō)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)人事制度改革，優(yōu)化人才資源配置，暢通畢業(yè)生就業(yè)渠道。從學(xué)校來(lái)說(shuō)，要探索、創(chuàng)新食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式、就業(yè)機(jī)制，為學(xué)生就業(yè)服務(wù)。從畢業(yè)生自身來(lái)講，要找準(zhǔn)定位，增強(qiáng)自主意識(shí)，提升綜合素質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)。

[1]教育部高等教育司.近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單[EB/OL].http://www.bkzy.org/education/index.htm.2014-07-16.

[2]羅綱，趙勇.以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)新模式探討[J].醫(yī)學(xué)教育探索，2009，8（ 4）:355-357.

[3]教育部.教育部關(guān)于印發(fā)《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》《普通高等學(xué)校本科專業(yè)設(shè)置管理規(guī)定》等文件的通知[Z].教高[2012]9號(hào).[4]孔剛，孟莉，周春先，等.蚌埠醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2005—2009屆畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀及影響因素分析[J].蚌埠醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，35（10）:1056-1058.

[5]莊楠.人力資源眼中的大學(xué)生[J].中國(guó)大學(xué)生就業(yè)，2014（ 5） ：5-7.

G455

A

1671-1246（2015）15-0123-03

注：本文系蚌埠醫(yī)學(xué)院科研項(xiàng)目（Byky12104sk）;安徽省專業(yè)綜合改革試點(diǎn)“食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)”項(xiàng)目（2013zy045）