米粉湯

專屬臺(tái)北（臺(tái)灣北部包括基隆）的點(diǎn)心，從早餐到宵夜，粗壯的米粉飄在湯里，熱呼呼，但重點(diǎn)在于豬內(nèi)臟的黑白切，豬能遺留人間的一點(diǎn)不浪費(fèi)，心肚肝腸最基本，軟管脆管黑管肋管，必點(diǎn)，大腸小腸粉腸，咀嚼帶勁，不能錯(cuò)過(guò)，請(qǐng)吃吃看豬皮，粉透像果凍的是極品，敢吃的我會(huì)推薦豬肺（Q綿超彈）、牙齦肉（牙齒拔掉后的一排，爽中帶脆）、豬頭肉（豬頭內(nèi)腦殼縫刮出來(lái)細(xì)肉），其他油豆腐、吉古拉（中空長(zhǎng)條狀的魚(yú)板）、鯊魚(yú)煙、韭菜卷等，沾點(diǎn)醬油，一口小菜呼嚕一碗白濃湯，宜人舒適。受歡迎的店通常會(huì)附設(shè)早市場(chǎng)，因?yàn)槭巢男迈r，大骨取得容易，湯頭肯定鮮美，某些夜市的米粉湯幾乎都偷加大骨粉或高湯粉等被我抓包，那些就不要去吧。

百元快炒

到臺(tái)北肯定要找時(shí)間試試看。剛開(kāi)始只是經(jīng)濟(jì)飲食，臺(tái)幣百元一菜（約22元RMB）的低價(jià)為收入不豐的上班族或?qū)W生節(jié)省荷包，但現(xiàn)在變成各路人馬社交聯(lián)誼的地方，十多道菜加啤酒很難破臺(tái)幣兩千，除了便宜，每家提供的菜色也幾乎破百樣，經(jīng)典名菜這里都吃得到，三杯中卷、蒼蠅頭、水煮牛、佛跳墻、金沙軟絲等等都有，但來(lái)這里吃飯的訣竅是，請(qǐng)扯破喉嚨大聲喧囂，每桌都在比講話大聲、爆笑音量比誰(shuí)爆表，放松心情，來(lái)狂吃狂喝。

豬血糕

被英國(guó)旅游網(wǎng)站VirtualTourist.com評(píng)為全球十大最奇怪食物之首，身為豬血糕創(chuàng)始之都的臺(tái)北人與有榮焉，把豬血和米飯凝固成一塊長(zhǎng)方形板糕，是很自然的道理，不知道外國(guó)人在奇怪什么。要辨識(shí)哪里賣(mài)豬血糕并不難，它們通常被堆放在一個(gè)長(zhǎng)得像陵寢的木制蒸籠里保持熱度和濕度，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g在蒸籠打開(kāi)冒著滾滾白煙時(shí)湊近取暖，所以，看見(jiàn)街角哪邊冒出白煙，就走過(guò)去吧，不是賣(mài)豬血糕，就是在焚燒冥紙。好吃的豬血糕一定要沾花生粉，再灑上香菜，相同的道理，好吃的肉粽也一定要加花生粉，再灑上香菜，但奇怪，臺(tái)北人這點(diǎn)就不接受。

牛肉面

很多人專程到臺(tái)北吃牛肉面，又特別喜歡名牌店，但我警告，排隊(duì)的盡量不要，除避免接觸服務(wù)員的臭臉且非常有可能吃到先下鍋煮的爛面，有的湯頭還灌水，另外，掛上布條寫(xiě)某某某金牌獎(jiǎng)的，你很難在那邊吃到好味道，原因是，臺(tái)北不愧是牛肉面之都，大街小巷都可以找到不錯(cuò)且有誠(chéng)意的牛肉面店。最近遷移到潮州街的“廖家”變得很難吃，不知道出了什么問(wèn)題，他家長(zhǎng)輩出來(lái)開(kāi)在中原街的“廖家”卻保有早期的濃郁，“洪師傅”也不推薦，“林東芳”也早失去原來(lái)味道除非你拼命加他們的牛油，顧客還必須排立在門(mén)口一批批地等著店員發(fā)號(hào)施令，魚(yú)貫入店，好尷尬，“永康牛肉面”很死咸，所以絕對(duì)不要相信臺(tái)北美食界評(píng)審的嘴巴，要吃牛肉面，只要選個(gè)巷口小店，都可放心進(jìn)去。