陳惠光張 偉

（1.廣西壯族自治區(qū)北流市民安水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西北流 537400；2.廣西壯族自治區(qū)北流市畜牧站，廣西北流 537400）

北流市推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬可行性的調(diào)查報(bào)告

陳惠光1張 偉2

（1.廣西壯族自治區(qū)北流市民安水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西北流 537400；2.廣西壯族自治區(qū)北流市畜牧站，廣西北流 537400）

北流市從2010年起引進(jìn)推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，生態(tài)發(fā)酵床建設(shè)達(dá)15萬(wàn)多m2，生態(tài)養(yǎng)豬基地25個(gè)，累計(jì)出欄綠色生態(tài)豬100萬(wàn)頭以上，全市微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)新增收2億多元。目前，北流市已成為廣西最大的微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬示范基地之一。養(yǎng)豬實(shí)現(xiàn)糞尿零排放，達(dá)到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)保保護(hù)三贏。微生物生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬在北流市推廣是可行的。

1 推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的必要性

北流市是國(guó)家生豬調(diào)出大縣（市）和廣西養(yǎng)豬大縣（市），2014年，生豬出欄量達(dá)81萬(wàn)頭，生豬產(chǎn)值近10億元，占牧業(yè)總產(chǎn)值的74.2%，養(yǎng)豬業(yè)拉動(dòng)人均純收入增長(zhǎng)近150元。養(yǎng)豬業(yè)在優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入中起著極其重要的作用。長(zhǎng)期以來(lái)，北流市生豬養(yǎng)殖模式一直沿用傳統(tǒng)的圈養(yǎng)方式，圈舍采用水泥地面，糞尿存積，惡臭散發(fā)，造成豬舍環(huán)境惡化，周圍空氣和水源環(huán)境受到污染，糞尿處理成為長(zhǎng)期困擾養(yǎng)豬企業(yè)的一大難題。為遏制近年來(lái)規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的嚴(yán)重污染，結(jié)合微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的眾多優(yōu)勢(shì)，使發(fā)展微生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)殖勢(shì)在必行。

2 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的引進(jìn)

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖污染已經(jīng)成為繼工業(yè)污染、生活污水污染后第3大污染源。為解決畜禽養(yǎng)殖污染，改善農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生，從2010年起，北流市在吸取日本、韓國(guó)等地發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在廣西率先引進(jìn)并大范圍推廣，經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)的實(shí)驗(yàn)和摸索，已總結(jié)出了一整套全方位解決發(fā)酵床技術(shù)難題的方案，不僅取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，而且解決了養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)豬糞尿零排放，解決了豬糞尿處理和惡臭問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬無(wú)臭味、無(wú)蚊、蠅。促進(jìn)了生豬生產(chǎn)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展。

3 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

所謂微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬法，就是利用發(fā)酵床專用菌種按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼等進(jìn)行微生物發(fā)酵繁殖形成一個(gè)微生物發(fā)酵床，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習(xí)性作為機(jī)器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過(guò)發(fā)酵床特殊有益微生物的分解發(fā)酵，使豬糞、尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生，不需要沖洗豬舍，從而沒(méi)有任何廢棄物排出豬場(chǎng)，從而創(chuàng)造出一種零排放、無(wú)污染的生態(tài)養(yǎng)豬模式，從源頭上實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖污染的減量化，無(wú)害化，資源化，不僅改善了養(yǎng)殖環(huán)境，增進(jìn)了豬只健康和畜產(chǎn)品安全，有效地提高了養(yǎng)殖收益。

3.1 發(fā)酵床墊料制作

3.1.1 發(fā)酵床的菌種來(lái)源

選擇有正式批準(zhǔn)文號(hào)、安全、應(yīng)用效果好、性價(jià)比高的菌種。

3.1.2 發(fā)酵床墊料原料的選擇

常用的墊料原料有鋸末、秸稈、稻殼等，應(yīng)用效果比較好的墊料組合有“鋸末”、“鋸末+稻殼”、“鋸末+秸稈”等，各地可根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的原料組合。

3.1.3 發(fā)酵床的制作

一是根據(jù)墊料池體積的大小，確定菌種、墊料用量，并將其混合均勻，加水調(diào)整濕度至50%～60%；二是將混合好的墊料填入墊料池中發(fā)酵，一般夏季5～7d，冬季10～15d即可；三是墊料發(fā)酵成熟后，在墊料表面鋪設(shè)約10cm厚的未經(jīng)發(fā)酵的墊料原料，經(jīng)過(guò)24h后即可進(jìn)豬。

3.2 發(fā)酵床的管理技術(shù)

（1）平時(shí)要經(jīng)常查看墊料濕度，并保持適宜濕度。

（2）每天將豬集中排泄的糞便疏散開(kāi)，并埋入墊料下面。

（3）每周翻動(dòng)墊料1～2次，每月深翻墊料1次。

（4）墊料下降到一定高度要及時(shí)補(bǔ)充墊料。

（5）夏季盡量減少墊料翻動(dòng)次數(shù)，并加強(qiáng)通風(fēng)。

（6）豬只全部出欄后，先將墊料放置干燥2～3d，再將墊料深翻一遍，視情況適當(dāng)補(bǔ)充墊料和菌種，重新發(fā)酵。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì)

4.1 其實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)無(wú)害化處理糞尿，零排放、無(wú)臭氣、無(wú)蠅、無(wú)蚊、無(wú)污染

在微生物發(fā)酵墊料內(nèi)，依靠微生物的作用分解、轉(zhuǎn)化，糞尿成為微生物源源不斷的營(yíng)養(yǎng)食物，被不斷分解，豬與鋸末墊料、微生物、豬糞尿等形成一個(gè)“生態(tài)鏈”，就像一個(gè)工廠的“車間”，不停地流水作業(yè)，各種有機(jī)物通過(guò)微生物這個(gè)“中樞”循環(huán)轉(zhuǎn)化，無(wú)廢料無(wú)殘留、無(wú)糞便垃圾產(chǎn)生，使蒼蠅蚊蟲(chóng)失去了生存的基礎(chǔ)，所以在微生物發(fā)酵墊料式豬舍內(nèi)非常衛(wèi)生干凈，很難見(jiàn)到蒼蠅，空氣清新，無(wú)異臭味。由于采用自由采食，自動(dòng)飲水，不需要清洗豬舍，不需要清除糞便，實(shí)現(xiàn)零排放。

4.2 節(jié)省飼料

微生物發(fā)酵墊料內(nèi)豬糞尿及鋸末等墊料的混合物經(jīng)發(fā)酵后，分解或降解出很多有益物質(zhì)，如長(zhǎng)出的放線菌菌絲、微量元素、蛋白質(zhì)等，其中微量元素對(duì)豬的成長(zhǎng)能起到很好的作用。豬有翻拱的天性，通過(guò)翻拱地面，豬能吸收到各種必需的微量元素（鐵、鈣、鋅等）。在微生物發(fā)酵墊料中，幾乎所有的微量元素都能在床里面找到，微生物發(fā)酵墊料成了微量元素倉(cāng)庫(kù)。所以在微生物發(fā)酵墊料內(nèi)生長(zhǎng)的豬幾乎很少得病，省去大量的藥費(fèi)。以豬糞為食物的微生物，源源不斷地繁殖，使豬舍地面的微生物種類更加豐富。豬的糞尿靠微生物的作用轉(zhuǎn)換為菌體，轉(zhuǎn)化為富含營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。豬通過(guò)翻拱食用，給豬提供了一定的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，從而減少了飼料的供應(yīng)，根據(jù)初步試驗(yàn)表明，可節(jié)省飼料10%～20%。以一頭豬節(jié)約150元飼料費(fèi)計(jì)，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)一年可節(jié)約飼料費(fèi)150萬(wàn)元。

4.3 節(jié)省人工

由于微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬中途無(wú)須人工清糞，沖洗豬床，打掃圈舍，可減少飼養(yǎng)人員，節(jié)省人工支出。用微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬，一個(gè)勞動(dòng)力可管理育肥豬大約1200～1500頭左右。在規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，達(dá)到節(jié)省人工和成本，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。以一個(gè)場(chǎng)一年減少10個(gè)人工工資開(kāi)支計(jì)，一年可節(jié)省人工開(kāi)支10多萬(wàn)元。

4.4 節(jié)約用水

微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬中途無(wú)須清糞，沖洗豬床，打掃圈舍，常規(guī)飼養(yǎng)要大量的水來(lái)沖洗，但是微生物發(fā)酵墊料養(yǎng)豬法只需滿足飲用水即可，可節(jié)省用水90%。以每個(gè)場(chǎng)節(jié)約用水15萬(wàn)m3計(jì)，每年節(jié)約用水費(fèi)用為15萬(wàn)元以上。

5 典型案例

5.1 北流市新誠(chéng)畜牧有限公司

該公司位于北流市北流鎮(zhèn)新城村，占地面積4.67多hm2。新誠(chéng)公司在吸取日本、韓國(guó)等地經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化建成了“微生態(tài)發(fā)酵床”新型豬圈，已建成生態(tài)環(huán)保零排放豬舍17幢，面積12 000 m2，辦公樓一幢600m2，倉(cāng)庫(kù)一幢600m2，生活用房一幢500m3。采用生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖后，公司豬每年節(jié)水9萬(wàn)m3，節(jié)電5萬(wàn)度，提供優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥2 000 t，年新增生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益50多萬(wàn)元。成為農(nóng)業(yè)部第一批畜禽標(biāo)準(zhǔn)示范場(chǎng)、廣西縣級(jí)水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)最大生豬零排放發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地和玉林市節(jié)水型示范基地。

5.2 廣西中澳零排放生豬飼養(yǎng)場(chǎng)

位于北流市清水口鎮(zhèn)大郡村。養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積150hm2，采用國(guó)際先進(jìn)發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。項(xiàng)目首期建成零排放豬舍2.1萬(wàn)m2，現(xiàn)存欄母豬1 200頭，肉豬12 000頭，仔豬5 000頭，年出欄肉豬50 000頭，項(xiàng)目年新增生態(tài)養(yǎng)殖效益300多萬(wàn)元。該場(chǎng)主要利用發(fā)酵床進(jìn)行生豬飼養(yǎng)。發(fā)酵床由木糠作為墊料，加入菌種，從而減少平常一般養(yǎng)豬方式?jīng)_洗豬場(chǎng)，進(jìn)而節(jié)約用水。發(fā)酵料主要是利用發(fā)酵菌種（活力99），與果渣皮、木薯渣、啤酒渣等下腳料經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵而成。飼料成本比市場(chǎng)全價(jià)料平均成本低40%以上。

6 發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬的制約因素

（1）發(fā)酵床養(yǎng)豬法豬舍內(nèi)不能使用化學(xué)消毒藥品和抗生素類藥物，如果使用，將殺滅和抑制微生物（所謂的益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低。

（2）前期建設(shè)要求一定成本，豬舍占地面積大，100m2規(guī)模化養(yǎng)豬可飼養(yǎng)100頭。

（3）夏季豬舍內(nèi)溫度偏高。

7 對(duì)策措施

（1）翻床：翻床是全個(gè)生態(tài)發(fā)酵墊料養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，翻床目的是防死床（板結(jié)）以保證生物菌正常生長(zhǎng)，才能達(dá)到無(wú)臭、無(wú)蠅、蚊、無(wú)污水排出的要求。

（2）墊料：因地制宜、雜草、蔗葉、玉米稈等經(jīng)打碎加木糠都可以很廣泛。

（3）高溫、高濕（夏季）：規(guī)模養(yǎng)殖有條件的最好水簾降溫欄舍內(nèi)加2m水泥地，控制水簾水流量及迅速（這個(gè)也很重要）小規(guī)模的敞開(kāi)式（加冬天擋風(fēng)布）。

（4）最好結(jié)合生物發(fā)酵飼料（夏季1～2d），冬季3～5d發(fā)酵即可。

8 建議

（1）建立長(zhǎng)效機(jī)制因地制宜，適應(yīng)做什么就搞什么，不搞一刀切，從生態(tài)、環(huán)保的角度引導(dǎo)養(yǎng)殖者。

（2）加大培訓(xùn)、交流、以典型帶動(dòng)。

（3）政府應(yīng)根據(jù)本區(qū)域、特點(diǎn)建設(shè)示范基地、重點(diǎn)把資金投入到清潔養(yǎng)殖上。

（4）經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，發(fā)酵床養(yǎng)殖在北流是十分成功的。為了使發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在廣西得到又快又好的發(fā)展，應(yīng)該盡快具體落實(shí)的技術(shù)推廣體系，通過(guò)資金扶持、專家服務(wù)、企業(yè)自律等措施，保證養(yǎng)豬場(chǎng)正確掌握發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，做好發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的試驗(yàn)示范工作，以點(diǎn)帶面，帶動(dòng)一個(gè)地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。