“北極”蘋果為切開后不易褐變的轉(zhuǎn)基因蘋果品種，該品種已在美國主要蘋果種植區(qū)開始商業(yè)化種植，如太平洋西北地區(qū)和中部地區(qū)。雖然目前種植面積還不到50英畝，未來可能擴(kuò)種至數(shù)百英畝。奧卡諾根特種水果公司（Okanagan Specialty Fruits）董事長卡特指出，該公司目前正種植“北極”蘋果，并將在2017年秋開展該蘋果的市場測試。相比其他有名的低褐變和慢褐變的蘋果品種，“北極”蘋果屬于首例真正意義上的非褐變蘋果，且是首例生物技術(shù)蘋果，其市場前景可觀?？ㄌ貜?qiáng)調(diào)，該公司目前正致力于推廣兩種非褐變蘋果：“北極格蘭尼”（Arctic?Granny）和“北極金”（Arctic? Golden）；未來將推廣其他品種，如“北極嘎拉”（Arctic? Gala）和“北極富士”（Arctic? Fuji）。

“北極”蘋果將以首例生物蘋果上市，該公司始終強(qiáng)調(diào)坦誠溝通及透明度，旨在促進(jìn)該種蘋果消費(fèi)。卡特指出，研究證明，消費(fèi)者越了解“北極”蘋果背后的科技構(gòu)成，就越會認(rèn)同這種蘋果，因此需要加強(qiáng)消費(fèi)者對該品種的認(rèn)知。

盡管非褐變蘋果看起來跟普通蘋果類似，但它對消費(fèi)者及供應(yīng)商的益處卻很多。首先消費(fèi)者能清楚看到蘋果在切開后不會褐變，也會考慮到方便吃和吃得健康的問題；種植戶和包裝工會發(fā)現(xiàn)蘋果不會因?yàn)楸砻婵呐鲎兒侄鴣G棄；加工人員也不用再使用昂貴的抗氧化包裝，僅該包裝就占了加工成本的40%，而且蘋果口感也會變差。

“北極”蘋果”的非褐變特性使其能適合各類市場。加拿大和美國的各大小型種植戶均表現(xiàn)出了很高的種植熱情，零售商和食品業(yè)界人士也很樂意推廣。但卡特強(qiáng)調(diào)，雖然非褐變蘋果的前景可觀，但商業(yè)化種植還是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。

（資料來源：www.arcticapples.com，童 彤/摘譯）