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        公共選修課《中國茶文化》課程教學(xué)改革初探

        2015-01-09 17:11:51向妙蓮陳明劉偉宋水林
        課程教育研究·下 2014年10期
        關(guān)鍵詞:茶文化素質(zhì)教育教學(xué)改革

        向妙蓮 陳明 劉偉 宋水林

        【摘要】茶文化是我國傳統(tǒng)文化的縮影,也是大學(xué)生素質(zhì)教育的重要組成部分。本文依據(jù)公選課的特點(diǎn),從教學(xué)方法、教學(xué)手段、考核方式等方面探索了《中國茶文化》課程的教學(xué)改革思路。

        【關(guān)鍵詞】茶文化 教學(xué)改革 素質(zhì)教育

        【中圖分類號】G642.0 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089(2014)10 -0051-02

        中國茶文化博大精深,是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,茶文化的推崇在大學(xué)生文化品位、審美情趣、人文素質(zhì)和科學(xué)創(chuàng)新等培養(yǎng)中發(fā)揮重要作用[1]。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)目前已開設(shè)茶學(xué)本科專業(yè)及茶文化與旅游方向。在茶學(xué)專業(yè)背景下,從農(nóng)學(xué)的角度認(rèn)可茶學(xué),從文化的角度評析茶文化[2],以茶文化為依托,促進(jìn)大學(xué)生文化品味和素質(zhì)教育[3]。在筆者開設(shè)的公共選修課《中國茶文化》傳統(tǒng)教學(xué)過程中存在教學(xué)方法陳舊、教學(xué)手段單一和考核方式不合理等現(xiàn)象。鑒于此,筆者從教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核體系等方面不斷完善,以提高公選課《中國茶文化》課程教學(xué)質(zhì)量,為豐富大學(xué)生文化品味和提高素質(zhì)教育提供有力支持。

        1教學(xué)方法改革

        1.1 啟發(fā)式教學(xué)激發(fā)學(xué)生積極性

        第一,以學(xué)生為中心,深入了解學(xué)生的興趣程度、知識背景和思維方式,自始至終激發(fā)學(xué)生的思維和興趣;第二,以教師為主導(dǎo),整體把握課程并精心設(shè)計(jì)每一堂課,調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性[4]。選修《中國茶文化》的學(xué)生來自全國各地,每個(gè)學(xué)生家鄉(xiāng)都有與茶文化相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。每次開課的第一堂課,筆者以湘西苗族風(fēng)俗習(xí)慣中與茶有關(guān)的婚俗以及湖南特有的蟲屎茶等為例,親身體會生活中的茶文化。

        1.2 體驗(yàn)式教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生求知欲

        一方面,在講解茶的分類命名、茶的評鑒沖泡以及茶水禮儀等相關(guān)章節(jié),筆者將代表性茶類和茶具帶進(jìn)課堂,并就每種茶和茶具的特點(diǎn)及用途當(dāng)場示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護(hù)鼎”和“鳳凰三點(diǎn)頭”等茶藝用語的真實(shí)含義;要求學(xué)生以組為單位,隨機(jī)抽取一種備用茶,推選代表初步判斷茶葉品種和質(zhì)量優(yōu)劣,讓學(xué)生對實(shí)物有切身的感性認(rèn)識,增強(qiáng)對相關(guān)知識的理解和掌握。另一方面,要求學(xué)生收集地方名茶,或利用課余時(shí)間到各大商場、超市和茶葉專賣店收集茶樣,或自行調(diào)研茶葉價(jià)格和消費(fèi)水平等[5]。

        2 教學(xué)手段改革

        2.1 充分利用多媒體技術(shù)

        多媒體技術(shù)作為一種現(xiàn)代化信息技術(shù)的教學(xué)手段,把《中國茶文化》課件中文字、圖形、影象、動(dòng)畫、聲音及視頻等媒體信息數(shù)位化,并將其集成在一起,具有交互性和實(shí)時(shí)性的特點(diǎn)[6]。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過程中,應(yīng)用多媒體技術(shù)穿插播放了教學(xué)短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片;在講解茶文化在電影等藝術(shù)創(chuàng)作的作用時(shí),以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術(shù)表達(dá)形式。以上多媒體技術(shù)將《中國茶文化》教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)生動(dòng)形象地表達(dá)出來,激發(fā)了學(xué)生的積極性,提高了教學(xué)效果。

        3 多元化考核體系改革

        3.1 課堂筆記與出勤

        課堂筆記與出勤占總分的30%,其中課堂筆記隨機(jī)檢查2次,分優(yōu)、良、合格和不合格4個(gè)等級,占總分15%;平時(shí)成績占總成績的15%,缺課3次以上者視為自動(dòng)放棄該公共選修課。筆者每次開課的第一節(jié)課重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了課堂筆記和出勤的重要性,促使學(xué)生積極出勤,并及時(shí)總結(jié)、記錄課堂上的知識點(diǎn)。筆者在統(tǒng)計(jì)《中國茶文化》課程出勤時(shí),每缺一次課扣3分,平時(shí)成績少于12分。

        3.2 課件制作與課堂討論

        課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當(dāng)前茶文化的動(dòng)態(tài),準(zhǔn)備了“茶文化發(fā)展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項(xiàng)議題,學(xué)生以組為單位,組內(nèi)成員明確分工,任選一項(xiàng)議題課后搜集資料,整理并制作ppt展示匯報(bào),最后根據(jù)每組匯報(bào)情況展開討論。每組匯報(bào)計(jì)時(shí)5分鐘,教師及學(xué)生評委根據(jù)課件制作和匯報(bào)情況綜合打分。以上環(huán)節(jié)調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和參與積極性,收到了較好的教學(xué)效果。

        3.3 課程論文寫作

        課程論文寫作對擴(kuò)大學(xué)生知識面,增強(qiáng)自主查閱科研文獻(xiàn)和培養(yǎng)書面表達(dá)能力,提高學(xué)生學(xué)術(shù)等綜合素質(zhì)發(fā)揮重要作用。公共選修課《中國茶文化》課程論文的寫作是考核學(xué)生掌握茶文化系統(tǒng)知識程度的重要手段和方法。教師規(guī)定課程論文的框架,學(xué)生自主選題,教師要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)術(shù)寫作規(guī)范要求。筆者以“愛茶者說”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題,要求學(xué)生從中任選其一,結(jié)合生活實(shí)際,談?wù)剬χ袊栉幕睦斫?,字?jǐn)?shù)3000左右。以上課程論文寫作部分占總分30%。

        4 結(jié)語

        茶文化是中國傳統(tǒng)文化精髓的歷史沉淀,是校園文化的重要組成部分[8]。弘揚(yáng)中國茶文化,傳承中華文明,推動(dòng)精神文明建設(shè),是當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命,公選課《中國茶文化》的德育功能和美育功能等對促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育的提高發(fā)揮重要作用[1]?!吨袊栉幕方虒W(xué)改革的推行,豐富了課程教學(xué)方式,活躍了課堂氛圍,增強(qiáng)了教學(xué)效果,筆者在《中國茶文化》后續(xù)教學(xué)過程中將不斷努力探索,進(jìn)一步完善教學(xué)體系。

        參考文獻(xiàn):

        [1]黃曉琴,張麗霞,向勤锃. 試論《茶文化學(xué)》課程對大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[J]. 中國茶葉加工,2010,1:40-42.

        [2]陳茶鳳.?高職高專茶文化專業(yè)課程設(shè)置探索-以漳州科技職業(yè)學(xué)院為例[J].?產(chǎn)業(yè)與科技論壇,2014,13(2):161-162.

        [3]朱海燕,蕭力爭,劉仲華,等. 高校茶文化教學(xué)現(xiàn)狀及茶文化素質(zhì)教育模式探研[J]. 教育教學(xué)論壇,2012,23:154-156.

        [4]吳翊. 啟發(fā)式教學(xué)再認(rèn)識[J]. 中國大學(xué)教學(xué),2011,1:67-68.

        [5]王君雯. 中職學(xué)生體驗(yàn)式教學(xué)模式初探-以商品學(xué)中的“茶葉”部分教學(xué)為例[J].?商品與質(zhì)量:學(xué)術(shù)觀察,2011,9:167.

        [6]吳亞鳳. 多媒體技術(shù)與大學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)[J]. 教育:中旬,2013,6:52-53.

        [7]劉蘭娟.?Blackboard教師操作手冊[M].?上海財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,2008.

        [8]姜麗偉. 公選課考核體系研究[J].?佳木斯教育學(xué)院學(xué)報(bào),2014,1:121.

        基金項(xiàng)目:江西省植物生產(chǎn)類復(fù)合型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)(贛教高字[2011]75號);江西省普通本科高校專業(yè)綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目(贛教高字[2012]129號)。

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