本刊記者 禮牧

蘭山玉卓—酒香在愛與夢想中傳承

本刊記者 禮牧

她抱著退休之后找個愛好的初衷，涉足葡萄酒行業(yè)。而后卻一發(fā)不可收拾。她和老伴傾其一生的積蓄，賣掉了3處用來養(yǎng)老的房產(chǎn)，全身心地投入到葡萄酒事業(yè)中

2009年初，剛剛退休的李志宏抱著退休后有個地兒可以和朋友家人喝喝酒聊聊天的初衷，來到賀蘭山腳下，開始涉足葡萄酒行業(yè)。剛開始的想法很簡單，而后卻一發(fā)不可收拾，由最初的興趣愛好到后來的全身心投入；從最初全家人一起開荒種植的60畝葡萄園到現(xiàn)在連成片的240畝；從一開始的10噸產(chǎn)量增加到2014年的30噸，這期間，一家人經(jīng)歷的歡笑和淚水都將融入紫色的酒液中，承載著這個家族酒莊的愛與夢想。

創(chuàng)始開啟家族事業(yè)

李志宏是位和藹可親的媽媽，她的葡萄酒有一個好聽的名字“蘭山玉卓”。因為對葡萄酒的濃厚興趣，她把大女兒高玉蕊送到法國學(xué)習(xí)釀酒，現(xiàn)在又打算將小女兒高玉潔送到一個新世界的葡萄酒國家學(xué)習(xí)。她和老伴傾其一生積蓄，賣掉了3處用來養(yǎng)老的房產(chǎn)，完成了一個城市公務(wù)員到新型農(nóng)民的轉(zhuǎn)變，全身心地投入到葡萄酒事業(yè)中。

現(xiàn)在，李阿姨一家三代人都在酒莊工作，除了200多畝葡萄園需要打理，還種植桃樹，杏樹，紅提，蔬菜，養(yǎng)羊和兔子，過著一種自給自足的世外桃源式的生活。酒莊的發(fā)展給已經(jīng)61歲的她帶來了不小的壓力。在李阿姨身上，我們更多感受到的是對家族事業(yè)可傳承的希望，她這種執(zhí)著的態(tài)度，不僅影響酒莊的發(fā)展，也影響著他們的孩子，雖然知道前行的道上充滿坎坷，但李阿姨一家仍然把釀造好酒作為唯一努力的目標(biāo)。

奮斗為了家族的希望

釀造“蘭山玉卓”的酒莊叫“九月蘭山”，而“九月蘭山”的莊主就是李志宏的女兒高玉蕊。

背負家庭的期望與責(zé)任，暫別襁褓中的女兒，來到法國波爾多的CAFA侍酒師學(xué)院學(xué)習(xí)。從不諳法語，在課堂上基本聽不懂老師在講什么，到攻下法國國家級侍酒師文憑（MENTION COMPLEMENTAIRE -SOMMELLERIE）及法國國家級顧問侍酒師文憑（CONSEILLER EN SOMMELLERIE），并在畢業(yè)時獲得法國波爾多18 5 5列級莊聯(lián)合會榮譽證書 （DIPLOME D’HONNEUR DES GRANDS CRUS CLASSES EN 1855—MEDOC ET SAUTERNES）及法國侍酒師教育培訓(xùn)聯(lián)合會2013屆優(yōu)秀學(xué)生證書及獎杯（L’ASSOCIATION DES SOMMELIERS-FORMATEURS—TROPHEE BOUVET - LE CALVEZ PROMOTION 2013），九月蘭山年輕的女莊主高玉蕊用自身的經(jīng)歷書寫著家族酒莊的未來。

2012年初，在國內(nèi)學(xué)習(xí)6個月的法語后，高玉蕊只身一人折騰著辦好簽證拖著行李去法國波爾多，磕巴著辦完入住、報名、入學(xué)手續(xù)后，還沒等緩過神來，高強度的課程學(xué)習(xí)就開始了。為了跟上學(xué)校的課時進度，她跳過了語言學(xué)習(xí)，開始直接面對每天近8小時的專業(yè)課程，聽不懂法國老師講的，就抓緊一切機會把老師寫的記下來，回去對照詞典，再一遍一遍聽上課錄音，一點一點地積累。一個人租住的房間的墻上貼滿了便簽，就為了記住各個小產(chǎn)區(qū)的位置、葡萄品種、土壤類型等等，每天十幾個小時的學(xué)習(xí)，就連做夢都是產(chǎn)區(qū)地圖......這樣的辛苦，高玉蕊咬著牙挺了過來，因為她知道，身后是整個家庭的期望與責(zé)任。艱苦的付出終于得到了回報，她終于取得了法國國家級侍酒師證書，法國國家級侍酒師顧問證書、法國波爾多1855列級莊聯(lián)合會榮譽證書、法國侍酒師教育培訓(xùn)聯(lián)合會2013屆優(yōu)秀學(xué)生證書及獎杯。

2010年末高玉蕊開始學(xué)習(xí)法語時女兒才兩個多月大，每天8小時的課時，再加上坐公交往返的時間以及晚上完成作業(yè)的時間，一天忙下來，也就剩下每晚睡覺前那點兒有限的時間能抱抱孩子。由于課程繁重，.6月份北京語言大學(xué)的一個月加強期，高玉蕊又錯過了孩子長第一顆牙齒的時間。就這樣，在接下來的時間里，她一直在不停地錯過，錯過了孩子牙牙學(xué)語，錯過了孩子蹣跚學(xué)步，錯過了孩子長大的每一個重要的日子......

法國與中國有六七個小時的時差，在法國學(xué)習(xí)期間，高玉蕊只能掐著時間點兒與在國內(nèi)的老公和女兒視頻一下，看看他們，說說話。有時等下課趕回來時，孩子已經(jīng)睡了，只能通過老公傳來的手機錄像看看孩子。還好，在女兒過3歲生日前，高玉蕊順利地完成法國的學(xué)業(yè)回國了！現(xiàn)在，不管酒莊怎么忙，都能看得到孩子，陪著孩子一起長大。

酒莊承載家族的未來

寧夏的九月是豐收的季節(jié)，也是一年當(dāng)中最美的季節(jié)。九月蘭山酒莊坐落在離賀蘭山腳下的洪積扇地帶，9月，賀蘭山青色如玉般的秀美風(fēng)景與山腳下豐收的葡萄園相互映襯，風(fēng)景怡人，酒莊因此得名。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被賦予了一個好聽的名字“蘭山玉卓”，這個名字源于元代詩人貢師泰的一首詩以贊賀蘭山之美：“太陰為峰雪為瀑,萬里西來一方玉,使君坐對蘭山圖，不數(shù)江南眾山綠”，同時也緊隨高玉蕊兩姐妹的名字（“玉蕊”，“玉潔”），“玉卓”寄托著酒莊創(chuàng)始人一份深厚的情感。

經(jīng)過幾年的辛勤耕耘，寄托著兩代人厚望的“蘭山玉卓”一亮相就在葡萄酒業(yè)內(nèi)獲得了眾多的關(guān)注和肯定。2011年款的蘭山玉卓赤霞珠干紅葡萄酒（橡木桶陳釀12個月）先后獲得了2014年國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒（中國）質(zhì)量大賽優(yōu)質(zhì)獎；亞洲冠軍侍酒師和獨立酒評家-葡萄酒和烈酒大獎：2014 裁判團推薦獎；2014逸香大眾酒評最受消費者歡迎的寧夏葡萄酒盲品賽優(yōu)秀獎和中國葡萄酒大師邀請賽暨《中國葡萄酒》2014百大葡萄酒評選TOP100銅獎等多項大獎。

作為一個新興的產(chǎn)區(qū)，高玉蕊認為，最大的優(yōu)勢是人。在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)有許多來自法國和澳洲等國的國際釀酒師和葡萄栽培師，與當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員一起工作，研究產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，因地制宜的對葡萄園進行改善，共同探討釀酒技術(shù)，提高葡萄酒品質(zhì)。他們常年生活在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，把先進的技術(shù)和知識帶到中國，葡萄酒品質(zhì)的大幅提高就是他們努力的結(jié)果。種植葡萄的果農(nóng)們慢慢接受了降低葡萄產(chǎn)量可以提高品質(zhì)的概念，改變了以量為目標(biāo)的傳統(tǒng)種植方式。

同時，賀蘭山東麓還聚集了一大批有著海外背景的技術(shù)和管理人才，他們在國外增長了學(xué)識，有著國外酒莊工作的經(jīng)驗，講一口流利的外語，他們自信而謙卑，不僅懂得把學(xué)到的先進知識應(yīng)用到工作中，而且對市場有著深刻的了解，在營銷和管理方面也體現(xiàn)出非凡的能力。

對于酒莊未來的發(fā)展方向，高玉蕊和很多莊主一樣，都想做有自己風(fēng)格的酒莊，但除此以外，她更希望酒莊這一路走來的眼淚與歡笑能夠給人帶來一個執(zhí)著于傳承愛與夢想的別樣故事。

（本文感謝酒評人鄔海濤、中國葡萄酒資訊網(wǎng)上海辦事處負責(zé)人潘楠提供支持）