邱瑛

高校旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)思路

邱瑛

運(yùn)用文獻(xiàn)資料、邏輯分析等方法，界定了旅游類專業(yè)、協(xié)同創(chuàng)新理念和實(shí)踐教學(xué)體系的概念，分析了高校旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系的核心內(nèi)容，并提出了高校旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建思路。

高校；旅游類專業(yè)；協(xié)同創(chuàng)新；實(shí)踐教學(xué)；體系

實(shí)踐教學(xué)是高校培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要基礎(chǔ)，是高校旅游管理專業(yè)的重要教學(xué)組成部分。由于旅游類專業(yè)應(yīng)用性、實(shí)踐性極強(qiáng)，對學(xué)生的專業(yè)技能要求較高，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)顯得尤為重要。目前高校旅游類專業(yè)各個環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)普遍存在實(shí)踐目標(biāo)不明確、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容不成體系、教學(xué)內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重、教學(xué)時間不連貫等諸多問題，導(dǎo)致旅游類專業(yè)學(xué)生就業(yè)難、行業(yè)內(nèi)從業(yè)意愿低。為此，必須運(yùn)用科學(xué)的理念和理論，將高校實(shí)踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，構(gòu)建旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系，以更好的發(fā)揮校企政等多方協(xié)同作用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，使高校旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時能夠達(dá)到旅游企業(yè)對于人才的專業(yè)要求水準(zhǔn)，從而改善旅游教育特別是旅游專業(yè)人才流失等問題，提高旅游人力資源利用率。

一、概念界定

（一）旅游類專業(yè)

本文所指的旅游類專業(yè)包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游、旅游英語、會展策劃與管理等專業(yè)。旅游類專業(yè)的綜合性很強(qiáng)，對學(xué)生的操作能力、協(xié)作能力和解決實(shí)際問題、處理突發(fā)事件的能力有很高的要求。因此，實(shí)踐教學(xué)是旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)中不可忽略的環(huán)節(jié)，在教學(xué)體系中要增大實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容。

（二）協(xié)同創(chuàng)新理念

協(xié)同創(chuàng)新理念是一種新型的教育理念，以協(xié)作、共享、集成、融合為方式，開展高校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、政府等多方深度協(xié)作，以培養(yǎng)符合時代發(fā)展需要的創(chuàng)新型復(fù)合型人才為宗旨的新型教育理念。旅游類專業(yè)具有較強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，協(xié)同創(chuàng)新理念對旅游類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的進(jìn)一步完善具有重要的指導(dǎo)意義和作用。

（三）實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)體系是通過合理配置實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，保證和貫徹實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容實(shí)施與發(fā)展的體系。協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系重在強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)過程中校企政多方協(xié)同合作，包括實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的協(xié)同、實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)方式的協(xié)同以及學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的協(xié)同。

二、高校旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系的核心內(nèi)容

（一）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的協(xié)同

實(shí)踐教學(xué)活動主要包括模擬實(shí)驗(yàn)、專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)習(xí)三方面內(nèi)容，可對學(xué)生進(jìn)行全方位的實(shí)踐能力訓(xùn)練，堅實(shí)了實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)。制定教學(xué)安排時需注意三方面教學(xué)內(nèi)容的銜接性，前者教學(xué)內(nèi)容的選擇與設(shè)計要為后者實(shí)踐教學(xué)活動開展打好基礎(chǔ)，無論是實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐還是實(shí)習(xí)，各環(huán)節(jié)的鏈接點(diǎn)具有較強(qiáng)的協(xié)同性。

（二）實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)方式的協(xié)同

旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)發(fā)揮旅游院校的主導(dǎo)作用，積極加強(qiáng)與科研院所、旅游企業(yè)、相關(guān)政府行政部門的聯(lián)系，爭取最大的資源支持，建立長期穩(wěn)定的校外實(shí)踐教學(xué)基地，積極拓展實(shí)踐教學(xué)相關(guān)項(xiàng)目，保證實(shí)踐教學(xué)的可持續(xù)開展，引導(dǎo)在校教師和學(xué)生參與到多方協(xié)同合作下的旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

（三）學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的協(xié)同

學(xué)生從進(jìn)行旅游專業(yè)知識的學(xué)習(xí)到就業(yè)需完成三種能力的培養(yǎng)，即通識能力、專業(yè)基礎(chǔ)技能、職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)，這三種能力是逐層遞進(jìn)的，其培養(yǎng)過程同樣是協(xié)同的過程。旅游類專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)可以培養(yǎng)學(xué)生的通識能力，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)可以鍛煉學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能，而頂崗實(shí)習(xí)將完成學(xué)生職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)的培育工作，提高學(xué)生的就業(yè)能力。

三、高校旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)思路

（一）協(xié)同推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)

實(shí)踐教材是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的載體，是課程設(shè)置的基礎(chǔ)，系統(tǒng)規(guī)范的實(shí)踐教材有利于實(shí)踐教學(xué)活動的開展，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保障。然而，目前高校旅游類專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)教材資料相對匱乏，大多數(shù)高校旅游類專業(yè)教師都是憑借以往教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)理論課程的需要選擇實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，缺乏科學(xué)規(guī)范的系列化實(shí)踐教學(xué)教材，使得實(shí)踐教學(xué)活動缺乏科學(xué)的指引和規(guī)范的藍(lán)本。

因此，高校構(gòu)建旅游類專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系，必須要深化對旅游類專業(yè)實(shí)踐教材的認(rèn)識與研究。應(yīng)成立由教師和旅游企業(yè)、行業(yè)專家共同組成的實(shí)踐教材編審委員會，實(shí)踐教材主要應(yīng)用于學(xué)生，編寫工作應(yīng)緊密聯(lián)系學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展要求，要符合旅游企業(yè)對于人才的發(fā)展需要，實(shí)踐教學(xué)教材內(nèi)容的選擇要立足于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)操作能力和專業(yè)實(shí)踐能力等綜合職業(yè)能力，注重教材的系統(tǒng)性和科學(xué)性。對參與編寫實(shí)踐教材的教師給予相應(yīng)補(bǔ)助，鼓勵專業(yè)教師投入實(shí)踐教材建設(shè)工作。通過深入研究實(shí)踐教學(xué)課程目標(biāo)、教學(xué)方法、知識維度和考核方式，綜合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和教育研究成果，編寫兼具學(xué)科特色和行業(yè)需求的旅游類專業(yè)實(shí)踐教材。同時開展實(shí)踐教材質(zhì)量反饋及評價工作，引導(dǎo)教材編審人員不斷改進(jìn)教材，推進(jìn)旅游類專業(yè)實(shí)踐教材不斷發(fā)展與進(jìn)步。

（二）協(xié)同設(shè)計實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容

課程設(shè)計是高校實(shí)施教育的核心，學(xué)生最終具備的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)主要取決于其所接受的課程內(nèi)容。高校旅游類專業(yè)要依據(jù)專業(yè)方向?qū)τ趯W(xué)生的發(fā)展要求，將職業(yè)工作崗位的綜合素質(zhì)培養(yǎng)融入課程教學(xué)中，以工作能力進(jìn)階式培養(yǎng)為原則，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容規(guī)劃，體現(xiàn)基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性、穩(wěn)定性和一定的先進(jìn)性。

根據(jù)實(shí)踐教學(xué)過程的開展，可將旅游類專業(yè)立體化實(shí)踐課程體系主要分為課堂專業(yè)實(shí)驗(yàn)課、專業(yè)實(shí)訓(xùn)課、校內(nèi)外實(shí)踐課程以及頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容各環(huán)節(jié)應(yīng)相互連接，逐層遞進(jìn)。課堂專業(yè)實(shí)驗(yàn)課中主要是旅游類專業(yè)基本知識和基本技能的訓(xùn)練，通過課堂模擬實(shí)驗(yàn)，深化學(xué)生對專業(yè)理論知識的認(rèn)知和理解，并訓(xùn)練其基本專業(yè)技能；導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)課、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)課等專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力；校內(nèi)外的實(shí)踐教學(xué)課程，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能，提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力；頂崗實(shí)習(xí)階段，培養(yǎng)學(xué)生的分析和處理問題的能力，使學(xué)生在知識、能力和素質(zhì)三方面均受到良好的教育與訓(xùn)練，從而具有較高的職業(yè)綜合素質(zhì)和職業(yè)技能。

（三）協(xié)同培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍

旅游類專業(yè)不僅知識性強(qiáng)，且實(shí)踐性也十分突出。一支理論水平與實(shí)踐能力并重、教師身份多元化的師資隊(duì)伍，是促進(jìn)旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系不斷完善的強(qiáng)有力保障。目前，高校旅游類專業(yè)教師的學(xué)科背景多為經(jīng)濟(jì)、管理、地理和歷史等相關(guān)專業(yè)，許多教師是從其他相關(guān)專業(yè)跨科進(jìn)入旅游教育工作中的；加之，受整體教育觀念和工作制度的長期影響，大部分旅游專業(yè)教師重視理論授課和科研成果，缺乏專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練，使得實(shí)踐教學(xué)能力難以提高。因而，旅游類專業(yè)需要不斷完善專業(yè)師資隊(duì)伍，協(xié)同建立可促進(jìn)專業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍。

1.重視師資培訓(xùn)，不斷提高教師實(shí)踐教學(xué)能力

由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，高?？稍诮處熗瓿山虒W(xué)任務(wù)的前提下，鼓勵教師利用假期或空余時間到旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，可選派專業(yè)實(shí)習(xí)教師定期到去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點(diǎn))學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會。這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況，以提高其創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

2.注重人才引進(jìn)，豐富教師隊(duì)伍層次結(jié)構(gòu)

招聘教師時應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊(duì)伍中來,其對旅游類專業(yè)的認(rèn)識和理論更為深入，有利于旅游類專業(yè)教學(xué)活動的開展，有利于提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量。同時，也可聘請旅游行業(yè)管理人員和企業(yè)管理人才等經(jīng)驗(yàn)豐富的一線服務(wù)人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力，豐富學(xué)生視野。

（四）協(xié)同構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)基地

建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)教結(jié)合的重要方式，是培養(yǎng)和提高旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的重要保證，也是旅游類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具有強(qiáng)勁生命力的發(fā)展方向。

1.豐富建設(shè)資金來源，增強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地的實(shí)效性

首先，旅游類專業(yè)校內(nèi)仿真實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)所需資金較大，高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設(shè)時間相對較長。高校應(yīng)開拓思路，積極拓寬資金籌措的渠道，從創(chuàng)造自身效益、爭取合作企業(yè)支持、與區(qū)域內(nèi)學(xué)校實(shí)行優(yōu)勢互補(bǔ)、聯(lián)合社會力量辦學(xué)等多各方面解決實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的資金來源問題。同時，可依托旅游類專業(yè)的優(yōu)勢，建立與本專業(yè)密切相關(guān)的校屬經(jīng)營性組織，充分利用好其經(jīng)濟(jì)價值和教學(xué)價值。

其次，高校應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，面向市場，按照旅游行業(yè)內(nèi)在規(guī)律，為學(xué)生提供在設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)需求等方面與真實(shí)企業(yè)相一致的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，嚴(yán)格按照真實(shí)的企業(yè)流程布置實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，根據(jù)旅游崗位設(shè)置實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，以有效提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

2.優(yōu)化校企合作方式，建立穩(wěn)定的校外實(shí)踐教學(xué)基地

一方面，高校旅游類專業(yè)在選擇實(shí)習(xí)合作單位時，要選擇具有一定規(guī)模、運(yùn)營良好、企業(yè)管理制度完善、實(shí)習(xí)管理規(guī)范、具有一定社會責(zé)任感的企業(yè)進(jìn)行合作。通過簽訂協(xié)議、合同等法律文件明確雙方的權(quán)利義務(wù)以及違約責(zé)任，確保學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的利益受到法律的保護(hù)。

另一方面，高校可與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，互為基地、相互支援，實(shí)行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，共同培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導(dǎo)教師免費(fèi)給學(xué)生上課并安排頂崗實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)對學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。

[1]楊慧.基于協(xié)同創(chuàng)新理念的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究[D].沈陽：沈陽師范大學(xué)，2013.

[2]鄧小娟.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].教育與職業(yè)，2014，（35）：169-170.

G642

A

1008-4428（2015）05-119-02

2014年遼寧省青年教育科研骨干（高等教育）專項(xiàng)課題《旅游類專業(yè)協(xié)同創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究》（項(xiàng)目編號JGZXQDB016）。

邱瑛，女，遼寧對外經(jīng)貿(mào)學(xué)院旅游管理系教授，碩士，研究方向：旅游文化、旅游資源開發(fā)與管理。