摘 "要：目前我國農民常在農作物收獲以后，在房頂上、附近馬路上晾曬，這種情況很容易受天氣影響，沒有保障嚴重影響糧食安全問題，烘干中心能夠對這個問題很好的解決，本文將就烘干中心的發(fā)展現狀以及存在的問題和解決措施進行探討。

關鍵詞：烘干中心;發(fā)展;解決;糧食安全;

中圖分類號：s2 " " "文章編號：1674-3520（2014）-11-00-01

一、烘干技術的應用

在干燥過程中，隨著表層水分的降低，內部的水分不斷向表層移動，直至介質無法從表層帶走水分，內部與外部水分達到平衡狀態(tài)。其中烘干三要素：溫度、濕度、空氣。烘干過程中暫時停止干燥，并將處于熱狀態(tài)的農作物堆放起來，使其內部水分逐漸向外擴散，這個擴散過程稱為緩蘇。但為了更高效的完成干燥，一定要控制好干燥和緩蘇的時間比例，農產品經過緩蘇，表層的含水率比緩蘇前提高了，因而更有利于接下來的干燥。

剛收獲的農產品一般含水率較高，現代烘干技術就是通過有效手段，精準地控制農產品干燥的全過程，使之達到最佳品質狀態(tài)和要求的儲存條件。

（一）農產品烘干的意義。針對農產品因干燥問題引起的損失和糧食安全問題，國家政府的重視體現在糧食烘干配套設備等農機的大力補貼政策上。國家政府下大力氣讓農民增收，確保我國糧食安全。原因就是與傳統(tǒng)晾曬相比，機械烘干農產品更是有以下三個好處：

（1）有利于儲藏：農產品的儲藏時間一般需要在一年左右，機械干燥均勻性好，有利于長期儲藏。

（2）可以抗拒自然災害：在小麥收獲季節(jié)，陰雨天氣較多;玉米收獲季節(jié)氣溫偏低，外界條件給自然晾曬帶來很大的困難，易造成農產品霉爛發(fā)芽，采用機械干燥可不受氣候影響，減少損失。

（3）可提高農產品品質：自然晾曬由于受到氣候和場地等制約，無法保證干燥質量，采取低溫循環(huán)式干燥農產品，可以按照一定的規(guī)律，逐步去除其中的水分，提高農產品最終品質。

二、烘干中心存在的問題和解決措施

（一）烘干設備。機械干燥設備的形式很多，而機械干燥又可以根據所采用的不同干燥溫度、不同干燥介質分成多種不同的干燥加工工藝，如熱風干燥、遠紅外干燥、太陽能干燥等。在設計和選擇烘干機時，必須充分考慮農產品的結構及其干燥條件的影響，確定干燥工藝參數。在以后的烘干機設計時.應采用新的設計方法。先進的設計理念，以確定最優(yōu)化工藝參數.用經驗參數和計算機模擬參數來驗證用狀態(tài)設計方法計算的結果，以達到最優(yōu)化設計。在設計時。應該把干燥靜力學計算同干燥過程的動力學結合起來.必須有干燥曲線及其方程式.根據這些曲線把干燥室分成區(qū)段.并按區(qū)段進行設計計算。

（二）烘后糧普遍存在破碎嚴重的問題。大多糧庫都反映烘后糧破碎情況嚴重。排除糧食脫粒和運輸過程中產生破碎外，產生破碎的原因有：烘前、烘后倉的空倉進糧時，糧食從倉頂下落時，由于重力加速度的作用使糧食高速撞擊倉底產生破碎。由于輸送過程中使用了刮板輸送機，使糧食在輸送過程中過度擠壓和撞擊造成破碎。皮帶輸送機及提升機的帶速過快，造成糧食破碎。

解決破碎問題的辦法是：放糧時，在倉內留一部分糧食，以緩沖糧食下落時的沖擊力;也可將烘干塔下排出的糧食直接運走，不再進入烘后倉，這樣也可減少烘后糧破碎;或者將刮板輸送機改為氣墊輸送機，降低皮帶輸送機和提升機帶速。

（三）烘后糧水分不均的問題。烘后糧水分不均是指烘后糧的水分含量差異大。產生原因有以下幾個方面：高水分與低水分糧食之間的差異過大，進機原糧水分沒有控制好，造成烘后糧的水分差值過大。烘干過程中熱風溫度、排糧速度、氣候條件的變化大。由于塔體內發(fā)生堵塞造成烘后糧排出塔體的速度不同，從而造成水分不均。解決辦法：要將不同水分含量的糧食分堆存放，切實把好原糧收購的驗水環(huán)節(jié)，根據進機糧情況及氣候條件的變化，及時地調節(jié)排糧速度或熱風溫度;在烘干過程中要經常觀察排糧狀態(tài)是否穩(wěn)定，如果發(fā)現排糧速度變化大時，要及時清塔。

（四）烘后糧的水分控制問題。烘后糧的水分如果控制不嚴，水分過高會給倉儲帶來很多麻煩，增加儲糧成本;如果水分過低又會造成糧食減量問題。解決的辦法是：在糧食烘干過程中做好記錄，通過對記錄數據的分析，適時對影響烘干效果的各因素進行調整，盡量使烘后糧水分靠近上限，這樣可以減少因降水過多而減量的問題;可根據具體情況，適當地將烘后糧水分提高 ，這樣可以最大限度地避免糧食減量。

（五）熱風爐使用中存在的問題。在熱風爐使用中，換熱器管容易堵塞。由于操作空間小，如換熱器清理不徹底，導致部分換熱器管堵死，這樣就會影響換熱效率。如堵塞的管過多還會損壞換熱器，造成巨大的損失。解決這一問題，就必須做到以下幾點：熱風爐換熱器要定期清理干凈。 在清理前不要往換熱器清灰坑內倒水加速冷卻，以免產生蒸汽使換熱器管上附著物不易清理。更換換熱器時，要將最后一組換熱器管適當加粗，以免煙氣溫度降低，聚積物料多不易清理;另外應選擇質量好的煤。

（六）烘干技術的發(fā)展?，F在，我國的農村仍然是小塊分割制度，既浪費資源又不好統(tǒng)一管理，給農產品的干燥增加不少困難，大多地方農民對收獲后農作物的處理仍然是就地，就路晾曬，這極大浪費了資源，又埋下了糧食安全和交通事故的雙重隱患。如果可以將這些農作物收集起來，及時進行安全快效的干燥，必將可以在很大程度上有效解決糧食損失和安全問題。

研究與開發(fā)高效烘干機，研究與開發(fā)環(huán)保型真空冷凍干燥機。真空冷凍干燥即是利用制冷設備將物料先凍成固態(tài)，再抽成真空使固態(tài)冰直接升華為氣態(tài)水汽。低溫下物質中熱敏性成分保留下來，可最大限度保留物料中原成分;復水性好，可迅速吸水復原。

三、結語

我國烘干技術的開發(fā)生產水平在逐步提高，自動化程度和售后服務都在不斷完善。但我國的烘干發(fā)展依舊需要進步，我們必須引進國外的先進技術，因地制宜研發(fā)新產品，結合新科技使用電腦和機電一體化操控設備。在提高糧食產量的同時，做好糧食的貯存工作，保證糧食安全。

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