近日，IBM為媒體奉獻了一場特別的美食盛宴——沃森認(rèn)知烹飪嘉年華，說其特別是因為一道道美食背后的大廚是一臺計算機——IBM的沃森。當(dāng)然，嚴(yán)格地說，這些美食依然是由廚師們完成，只是這些美食的創(chuàng)意卻不是來自這些廚師，因為這些美食的食材搭配、咸淡口味都是來自IBM的這套認(rèn)知系統(tǒng)“沃森大廚”。

眾所周知，傳統(tǒng)美食主要來自課本和廚師們的個人經(jīng)驗，而且高度依賴于廚師個人對食材的了解和其創(chuàng)意能力，因此很多時候廚師們難以跳出傳統(tǒng)的思維，這在一定程度上限制了美食的廣泛性和多樣性，而計算機系統(tǒng)沒有人類的這些限制，它會基于化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等基本規(guī)則提出獨特的搭配模式，從而提供超越人類經(jīng)驗和想象的新型食譜。而且，認(rèn)知計算還賦予“沃森大廚”人類思維和感知方式，讓創(chuàng)意菜譜更符合受眾的味覺喜好和配餐習(xí)慣。

據(jù)介紹，沃森先是取得全球大量已知的食譜，分解出食材的類別，再進一步分解成化學(xué)成分，以及人類的感知模式來判斷何種搭配會讓人感到美味和驚喜，放入“食譜數(shù)據(jù)庫”中。僅有數(shù)據(jù)還不夠，沃森有一套新型算法（Novel Algorithm），從中分析食物的分子結(jié)構(gòu)，如：表層、重原子數(shù)、旋轉(zhuǎn)鏈數(shù)、氫鍵受體數(shù)等，再用這些化學(xué)特性的“營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫”與“食譜數(shù)據(jù)庫”進行分析，推薦合適的食材搭配。因此，“沃森大廚”會給出許多令人意想不到的食材組合。例如“瑞士泰國混搭風(fēng)味蘆筍咸派”的食材是多香果、酸莢、高良姜、九層塔、奶酪、薄菏，其中不少食材人們不甚熟悉，也難以想象混到一起是什么味道。

IBM中國開發(fā)中心杰出工程師王守慧女士告訴記者，“沃森大廚”背后正是IBM認(rèn)知烹飪系統(tǒng)的強大支持。該認(rèn)知烹飪不僅能理解、學(xué)習(xí)和思考大數(shù)據(jù)，而且還能理解人類的認(rèn)知，設(shè)計高度創(chuàng)新的食譜點子，這就是為什么認(rèn)知計算可以刺激創(chuàng)造力的原因。

值得一提的是，“沃森大廚”所代表的認(rèn)知烹飪技術(shù)只是IBM在認(rèn)知計算領(lǐng)域的大膽探索之一。近幾年來，伴隨大數(shù)據(jù)技術(shù)的崛起，眾多公司紛紛投資于大數(shù)據(jù)，與其中大多數(shù)公司不同，IBM從一開始就將在自己定位在大數(shù)據(jù)的最高端認(rèn)知計算，其代表就是IBM的沃森系統(tǒng)。今年1月IBM更是宣布投入10億美元建立全新的沃森集團，致力于發(fā)展基于云交付的認(rèn)知能力，并推動其商業(yè)化。其中1億美元專門用于風(fēng)險投資，支持通過Watson Developer Cloud 構(gòu)建認(rèn)知應(yīng)用的初創(chuàng)企業(yè)。而近期，IBM還推出了Watson Analytics，將沃森帶入大眾領(lǐng)域。這是一款免費增值產(chǎn)品，可以為企業(yè)用戶提供分析和自然語言流程服務(wù)。

據(jù)悉，自從沃森生態(tài)系統(tǒng)推出以來，已經(jīng)有3300多名企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者申請，希望打造新一代的認(rèn)知應(yīng)用。而沃森所應(yīng)用的領(lǐng)域也在不斷擴展，比如與花旗銀行合作分析金融數(shù)據(jù)，與屈臣氏、醫(yī)療保險商WellPoint和醫(yī)療機構(gòu)得克薩斯醫(yī)學(xué)院安德森癌癥中心合作開展醫(yī)療服務(wù)等。

“IBM認(rèn)知計算的下一步是，從‘對世界做出推論’轉(zhuǎn)向‘創(chuàng)造世界上前所未有的新事物’。沃森的計算能力和認(rèn)知能力有望幫助人類探索新的未知領(lǐng)域，不僅能夠為我們的生活帶來新點子，更能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)以客戶中心，提供卓越客戶體驗的轉(zhuǎn)型，讓世界更有創(chuàng)造力。”IBM王守慧表示。