研究4種不同溫度下貯藏克新1號(hào)馬鈴薯的品質(zhì)變化，獲得不同用途下克新1號(hào)較為合適的貯藏溫度和時(shí)間，對(duì)不同溫度（1、4、10和16 ℃）馬鈴薯品種克新1號(hào)貯藏期間干物質(zhì)、淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶活性的變化及發(fā)芽情況進(jìn)行觀察研究。結(jié)果表明，與10、16℃貯藏相比，1、4℃貯藏條件下，克新1號(hào)馬鈴薯還原糖含量顯著增加;1℃貯藏?zé)o冷害現(xiàn)象;16℃下貯藏30天馬鈴薯開始發(fā)芽，相對(duì)其他貯藏溫度，發(fā)芽數(shù)量和芽長(zhǎng)顯著增加，水分含量下降最明顯;在1、4℃條件下可貯藏120天以上，馬鈴薯各指標(biāo)無(wú)明顯變化，因此 1～4℃可作為馬鈴薯品種克新1號(hào)最佳貯藏溫度。■（農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 北京 100125 王希卓等 發(fā)表于《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》2014年第29期）endprint