劉愛軍

（甘肅省隴西縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 隴西 748100）

隴西縣位于甘肅省東南部，定西市中部，中藥材是全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一［1～3］。近年來(lái)，隨著隴西縣中藥材產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，種植面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，與之相適應(yīng)的加工企業(yè)日益劇增。全縣現(xiàn)有大型中醫(yī)藥加工企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)24家，年加工轉(zhuǎn)化能力11萬(wàn)t，副產(chǎn)中藥渣約10萬(wàn)t，這些藥渣除部分用作燃料外，絕大部分作為廢棄物傾倒荒野，任其污染環(huán)境，造成大量資源浪費(fèi)。雞腿菇是適應(yīng)能力很強(qiáng)的腐生菌，以中藥渣作主料栽培雞腿菇進(jìn)行循環(huán)利用，不但能緩解栽培成本不斷上升，而且也能解決廢料處理，交叉污染等問(wèn)題，還能獲得較高的產(chǎn)量［4～5］。為充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低雞腿菇成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，筆者在當(dāng)?shù)厥秤镁鳟a(chǎn)區(qū)以黃芪渣為主料進(jìn)行了雞腿菇配方栽培試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菌株雞腿菇特白36，試管母種由江蘇省天達(dá)食用菌研究所提供。母種轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁斜面培養(yǎng)基為馬鈴薯（去皮）20%、葡萄糖2%、瓊脂2%，pH自然［3］。滿管后制作原種和栽培種的培養(yǎng)基均為麥粒培養(yǎng)基，其配制過(guò)程為麥粒先加水浸泡過(guò)夜，加1%石灰粉煮沸約30 min（至先白心而皮不破），撈出稍晾干后裝瓶。黃芪渣由隴西一方制藥有限公司提供，取剛從提取罐排出和新鮮無(wú)腐爛霉變的黃芪渣，攤開在陽(yáng)光下暴曬7～8 d后撿出碎石雜物等備用。

1.2 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)配方①為黃芪渣96%，配方②含黃芪渣73%、麩皮18%、玉米粉5%，配方③含黃芪渣48%、棉籽殼25%、麩皮18%、玉米粉5%，配方④（CK）含棉籽殼96%。各配方均加入石灰粉2%、普通過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%，pH為7.8～8.0。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 裝袋滅菌 按常規(guī)方法將各種原料拌均勻，調(diào)節(jié)含水量至65.0%，然后將拌好的原料裝入規(guī)格為23 cm×35 cm的聚乙烯筒料袋內(nèi)，每袋裝料干重500 g，每處理裝200袋，在常壓下滅菌10 h左右。

1.3.2 接種發(fā)菌 常壓滅菌后的培養(yǎng)袋晾至室溫后，按常規(guī)接種法兩端接種，每端接種量約為10 g，8 h內(nèi)將所有試驗(yàn)菌袋接種完畢。接種后置于棚溫25～30℃下進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。每處理隨機(jī)選取150袋無(wú)污染、菌絲生長(zhǎng)整齊一致的菌袋進(jìn)行脫袋覆土。

1.3.3 脫袋覆土 菌絲長(zhǎng)滿后，脫去菌袋豎排于畦面，間隔5～6 cm，其間隙填滿混有石灰粉的細(xì)土，澆透水后再在菌體表面覆1層細(xì)土厚約3 cm，然后噴霧狀水將細(xì)土調(diào)濕，覆蓋地膜。

1.3.4 出菇管理 菇蕾出土后，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空間相對(duì)濕度為85%～95%，子實(shí)體七成熟時(shí)收獲。

2 結(jié)果分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)

從表1可以看出，配方④（CK）雞腿菇菌絲潔白濃密，配方②、配方③次之，呈潔白、較濃密，配方①呈潔白、稀疏。菌絲滿袋時(shí)間以配方①最長(zhǎng)，為41d；配方②、配方④（CK）次之，分別為39、33 d；配方③最短，為31 d。這可能與配方加入棉籽殼后，調(diào)節(jié)了黃芪渣混合培養(yǎng)料的透氣性有關(guān)。

表1 不同配方處理菌絲生長(zhǎng)勢(shì)及滿袋時(shí)間

2.2 生物學(xué)效率于經(jīng)濟(jì)效益分析

對(duì)不同配方雞腿菇當(dāng)年菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率等指標(biāo)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，隨著不同配方黃芪渣用量的減少，各處理鮮菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率呈逐漸增加的趨勢(shì)，但均低于對(duì)照（表2）。當(dāng)年菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率以配方④最高，分別為0.401 kg/袋和80.3%，配方③次之，分別為0.361 kg/袋和72.3%，配方②分別為0.355 kg/袋和71.1%，配方①最低，分別為0.164 kg/袋和32.8%?？梢姰?dāng)培養(yǎng)料中黃芪渣施用量所占比例增加時(shí)，其當(dāng)年菇產(chǎn)量和生物學(xué)效率逐漸降低。培養(yǎng)料成本、產(chǎn)值以配方④最高，分別為0.488、2.408元/袋；配方③次之，分別為0.390、2.168元/袋，配方②分別為0.275、2.132元/袋；配方①最低，分別為0.046、0.984元/袋。純利潤(rùn)以配方④最高，為1.920元/袋；配方②次之，為1.857元/袋，配方③為1.778元/袋，配方①最低，為0.938元/袋。進(jìn)一步結(jié)果分析表明，配方④與配方①、配方②、配方③的產(chǎn)量均達(dá)極顯著差異水平。從黃芪渣作主料的成本、產(chǎn)量和利潤(rùn)綜合考慮，以配方③較好。

表2 不同配方處理雞腿菇經(jīng)濟(jì)效益分析

2012年在隴西縣不同食用菌主產(chǎn)區(qū)采用配方③示范栽培，10戶示范菇農(nóng)共裝袋15 000袋，周年雞腿菇栽培的最低生物學(xué)效率為58.2%，最高為72.5%，平均生物學(xué)效率達(dá)67.1%（污染的菌袋不計(jì)）。2013年示范應(yīng)用30 000余袋，并在其配方中增加了10%左右平菇菌渣，其平均生物學(xué)效率達(dá)70%以上。可見，用黃芪渣作雞腿菇栽培主料，可大幅降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 小結(jié)

1）以黃芪提取有效成份后的黃芪渣為主料，通過(guò)不同配方進(jìn)行了雞腿菇熟料脫袋覆土觀察試驗(yàn)。結(jié)果表明，以含黃芪渣48%、棉籽殼25%、麩皮18%、玉米粉5%配方的菌絲滿袋時(shí)間最短，為31 d，菌絲顏色、長(zhǎng)勢(shì)較好，子實(shí)體產(chǎn)量較高，成本較低，效益較好，適宜于中藥渣資源豐富的地區(qū)推廣栽培。

2）在黃芪渣資源豐富的前提下，采用黃芪渣作主料，配以麩皮、玉米粉等營(yíng)養(yǎng)較為豐富的培養(yǎng)料栽培雞腿菇簡(jiǎn)便可行，不僅為雞腿菇栽培找到了新的栽培原料，又解決了黃芪渣傾倒后造成的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了用低成本獲得高效益的良好效果。但如何繼續(xù)優(yōu)化配方組合尚有待進(jìn)一步試驗(yàn)觀察。參考文獻(xiàn)：

［1］ 王 偉，張 勇，陳祥義.雞腿菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)［M］.鄭州：中原農(nóng)民出版社，1998：1-2.

［2］ 曹德賓，王廣來(lái)，李艷秋，等.中藥廢渣栽培平菇試驗(yàn)初報(bào)［J］.中國(guó)食用菌，2008，27（4）：17－18.

［3］ 張甫安，蔣莜仙，王鏞濤.食用菌制種指南［M］.上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1992：92.

［4］ 榮廷昭.農(nóng)業(yè)試驗(yàn)與統(tǒng)計(jì)分析［M］.成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1993：118-120.

［5］ 司鵬飛，李建忠，胥秀萍.雞腿菇引種栽培試驗(yàn)［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，1997（5）：24-25.