李君榮　申婷　雷曉盼

摘 要：該文主要介紹了非常規(guī)抗生素替代物抗菌肽的結(jié)構(gòu)和功能，以及其在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用。研究表明，抗菌肽作為潛在的抗生素替代物，可提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，并可通過(guò)進(jìn)一步保持和提高抗菌肽在動(dòng)物體內(nèi)的生物活性，以提高抗菌肽在生豬養(yǎng)殖的應(yīng)用效果。

關(guān)鍵詞：抗菌肽；結(jié)構(gòu)；功能；生豬養(yǎng)殖；應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào) R392.11 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）23-113-02

抗生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用，能有效提高生長(zhǎng)率和飼料利用率，并降低疾病死亡率[1]，同時(shí)其在肉產(chǎn)品中的耐藥性也越來(lái)越受到關(guān)注[2]。目前大量的抗生素替代物被廣泛運(yùn)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，如益生菌[3]，益生元[4]，酶[5]，酸化劑[6]，植物提取物[7]，營(yíng)養(yǎng)添加劑[8]等。抗菌肽是一類(lèi)從原核生物到人類(lèi)的大部分有機(jī)生物體中成功分離和提取出來(lái)具有抗菌特性的肽[9]，它是宿主防御系統(tǒng)的重要組成成分，是具有直接抗菌性先天免疫的效應(yīng)分子，含有30～60個(gè)具有不同疏水區(qū)和帶電區(qū)的極性氨基酸，并能有效作用于革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、真菌及具有包膜的病[10]。在豬生產(chǎn)中應(yīng)用抗菌肽，不僅可以使細(xì)菌不易產(chǎn)生抗藥性[11]，而且也不會(huì)影響到正常的原生菌叢，其殘留物也不會(huì)對(duì)豬肉產(chǎn)生任何風(fēng)險(xiǎn)；此外，抗菌肽對(duì)pH和溫度都具有較寬的耐受性[12]。

從原核生物到哺乳動(dòng)物的眾多生物體內(nèi)都能合成抗菌肽，以抵抗日常外來(lái)的成千上萬(wàn)的致病菌。所有的高等真核生物都能產(chǎn)生抵御微生物的分子[17]。但是，很多抗菌肽對(duì)細(xì)菌膜具有較少的選擇性，因此它們需要通過(guò)調(diào)制或者共價(jià)結(jié)合，以保持或提高其在生物體內(nèi)的生物活性。

2 抗菌肽在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

天蠶素抗菌肽是從家蠶（Hyalophora cecropia）中提純的天然抗菌肽，其被用于大腸桿菌（K88）應(yīng)激后的斷奶仔豬的飼養(yǎng)試驗(yàn)[11]。飼養(yǎng)分為3組，分別為基礎(chǔ)飼糧、抗生素飼糧、天蠶素抗菌肽飼糧。試驗(yàn)結(jié)果表明，天蠶素AD抗菌肽類(lèi)似于抗生素，可以促進(jìn)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。天蠶素抗菌肽對(duì)4周齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表1。由表1可知，抗菌肽組和抗生素組的日增重都顯著高于對(duì)照組（P<0.05），而抗菌肽和抗生素組之間并沒(méi)有顯著差異（P>0.05）。

3 結(jié)論

抗菌肽作為潛在的抗生素替代物，可提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，并可通過(guò)進(jìn)一步保持和提高抗菌肽在動(dòng)物體內(nèi)的生物活性，以提高抗菌肽在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果。

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（責(zé)編：張宏民）endprint

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