夏偉光 張罕星 林映才 鄭春田 王 麗陳偉阮棟王爽

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣州 510640)

在生產(chǎn)中，能量和蛋白質(zhì)飼料原料的高效利用是控制飼料成本的關(guān)鍵。飼糧代謝能(ME)和粗蛋白質(zhì)(CP)水平是影響家禽生產(chǎn)力的主要營養(yǎng)因素。家禽攝入飼糧ME水平偏高會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪沉積增加，影響產(chǎn)蛋性能［1］;CP攝入量過多會加劇體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝，引發(fā)痛風(fēng)。飼糧ME水平可影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積［2］，由于蛋白質(zhì)的熱增耗高，攝入過多的蛋白質(zhì)可降低能量的利用率［3］。因此研究飼糧中CP、ME的適宜水平和蛋能比對提高或維持家禽的高產(chǎn)性能，節(jié)約飼料成本有重要的理論指導(dǎo)作用。目前蛋禽飼糧的ME和CP水平研究較多關(guān)注蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)方面，在蛋鴨方面的研究較少，且對其產(chǎn)蛋期不同階段的ME和CP需要量缺乏較為系統(tǒng)的研究。在已有的鴨營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，美國NRC(1994)、日本農(nóng)林水產(chǎn)省(1992)、法國AEC(1993)等制訂的鴨營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)均針對北京鴨;臺灣畜牧學(xué)會(1993)制訂的鴨營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)主要針對大體型番鴨和Tsaiya蛋鴨。以上標(biāo)準(zhǔn)不適用于我國的蛋鴨品種(如紹興鴨、山麻鴨、金定鴨等)。王強等［4］研究發(fā)現(xiàn)，飼糧ME和CP水平分別為11.30 MJ/kg和17.07%時，產(chǎn)蛋期(40～50周齡)高郵鴨能獲得較好的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。龔紹明等［5］研究表明，飼糧 ME 水平為 11.30 MJ/kg，CP 水平在18.5%以上時，產(chǎn)蛋期(18～72周齡)紹興鴨可獲得較高的產(chǎn)蛋率。本試驗旨在通過研究飼糧ME和CP水平對龍巖麻鴨產(chǎn)蛋期不同階段產(chǎn)蛋性能的影響，以確定產(chǎn)蛋期龍巖麻鴨適宜的飼糧ME和CP水平，為配制優(yōu)質(zhì)高效蛋鴨飼糧提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

選擇健康、采食正常、起始體重?zé)o顯著差異(P＞0.05)的剛進入產(chǎn)蛋期(16周齡)的福建龍巖麻鴨1 674羽，隨機分為9個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)31羽。試驗采用3×3兩因子完全隨機試驗 設(shè) 計，ME 水 平 分 別 為 10.88、10.46 和10.04 MJ/kg，CP 水平分別為 18.26%、17.07%和16.42%。試驗采用地面平養(yǎng)，試驗場地分為舍內(nèi)、露天運動場和水面運動場3部分(面積分別為3 m×4 m，3 m×5 m 和3 m×5 m)。在育雛期和育成期按常規(guī)免疫程序免疫接種鴨病毒性肝炎毒苗、傳染性漿膜炎和禽流感疫苗。試驗鴨自由飲水，每天光照16 h(強度不少于15 lx/m2)，準(zhǔn)確記錄每天06:00、12:00和18:00的溫度、濕度和天氣情況。試驗持續(xù)32周，試驗前預(yù)試1周。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米－豆粕型飼糧，其營養(yǎng)水平參照本課題組前期的試驗結(jié)果確定。試驗開始前，將試驗所用原料一次備齊，并測定飼料原料(玉米和豆粕)CP含量，根據(jù)實測值調(diào)整飼糧配方。試驗飼糧ME和CP水平根據(jù)試驗分組設(shè)計確定，飼糧賴氨酸和蛋氨酸水平隨CP水平作相應(yīng)調(diào)整。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

續(xù)表1

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 飼料樣品測定

飼糧中的CP含量按照GB/T 6432—94中的凱氏定氮法測定。

1.3.2 產(chǎn)蛋性能

試驗期間，根據(jù)前1天采食情況調(diào)整飼糧添加量，每天每欄的投料量保持一致，在飼糧全部吃完的條件下盡量多喂，準(zhǔn)確記錄給料量和剩料量，計算試驗期間的平均日采食量。以重復(fù)為單位，準(zhǔn)確記錄試驗鴨產(chǎn)蛋數(shù)量、每日蛋重，統(tǒng)計產(chǎn)蛋期平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.0軟件的GLM程序進行兩因素方差分析，統(tǒng)計模型中包括ME水平、CP水平和二者的交互作用，方差分析有顯著效應(yīng)時再進行Student-Newman-Keuls多重比較分析。P＜0.05為差異顯著，各組試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧ME和CP水平對產(chǎn)蛋初期蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，飼糧ME和CP水平均未顯著影響產(chǎn)蛋初期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比(P＞0.05)。飼糧ME和CP水平對其平均蛋重有顯著的交互作用(P＜0.05)。3組(ME 10.04 MJ/kg、CP 18.26%)、4 組(ME 10.88 MJ/kg、CP 17.07%)和 5 組 (ME 10.46 MJ/kg、CP 17.07%)的平均蛋重顯著高于 2組(ME 10.46 MJ/kg、CP 18.26%)(P＜0.05)，與其他各組相比差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 飼糧ME和CP水平對產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表3可知，飼糧ME水平顯著影響產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨平均蛋重(P＜0.05)，飼糧 ME 水平為 10.88和10.46 MJ/kg組的平均蛋重顯著高于10.04 MJ/kg組(P＜0.05)，10.88 和 10.46 MJ/kg組之間差異不顯著(P＞0.05)。飼糧CP水平未顯著影響產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比(P＞0.05)。飼糧ME和CP水平對產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比沒有表現(xiàn)出顯著的交互作用(P＞0.05)。

2.3 飼糧ME和CP水平對產(chǎn)蛋后期蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表4可知，飼糧ME水平顯著影響產(chǎn)蛋后期蛋鴨的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比(P＜0.05)。飼糧ME水平為10.46 MJ/kg組的產(chǎn)蛋率顯 著 高 于 10.04 MJ/kg 組 (P ＜0.05)，與10.88 MJ/kg組相比差異不顯著(P＞0.05);飼糧ME水平為10.88 MJ/kg組的平均蛋重顯著高于10.46 和 10.04 MJ/kg 組(P＜0.05);飼糧 ME 水平為10.04 MJ/kg組的日產(chǎn)蛋重顯著低于10.88和10.46 MJ/kg 組(P＜0.05)，料蛋比顯著高于 10.88和 10.46 MJ/kg 組(P＜0.05)。飼糧 CP 水平顯著影響產(chǎn)蛋后期蛋鴨的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重和料蛋比(P＜0.05)。飼糧CP水平為18.26%組的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重顯著高于 17.07%和 16.42%組(P＜0.05)，料蛋比顯著低于 17.07%和 16.42%組(P＜0.05)。飼糧ME和CP水平對產(chǎn)蛋后期蛋鴨日產(chǎn)蛋重有顯著的交互作用(P＜0.05)。1組(ME 10.88 MJ/kg、CP 18.26%)和 2 組(ME 10.46 MJ/kg、CP 18.26%)日產(chǎn)蛋重顯著高于其他 7組(P＜0.05)，3 組(ME 10.04 MJ/kg、CP 18.26%)日產(chǎn)蛋重顯著高于除1組和2組以外的其他6組(P＜0.05)，其他6組之間日產(chǎn)蛋重差異不顯著(P＞0.05)。

表2 飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)蛋初期(16～18周齡)蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響Table 2 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the early laying period(16 to 18 weeks of age)

表3 飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)蛋高峰期(19～39周齡，產(chǎn)蛋率＞80%)蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響Table 3 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the peak laying period(19 to 39 weeks of age，egg production＞80%)

續(xù)表3

表4 飼糧代謝能和粗蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)蛋后期(40～47周齡)蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響Table 4 Effects of dietary ME and CP levels on laying performance of laying ducks during the late laying period(40 to 47 weeks of age)

3 討 論

動物的生命活動是一個不斷吸收和釋放能量的過程，家禽的一切生理過程，包括運動、呼吸、循環(huán)、吸收、排泄、體溫調(diào)節(jié)和繁殖等都需要消耗能量。蛋白質(zhì)是其機體各組織、酶和抗體以及部分激素的主要組成成分，也是維持家禽機體正常生理功能必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。因此，家禽飼糧中的能量和蛋白質(zhì)水平是影響家禽生產(chǎn)性能極為重要的因素。衡量蛋鴨產(chǎn)蛋性能的重要指標(biāo)一般包括產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋率、料蛋比等。有研究表明，在適宜環(huán)境溫度且飼糧CP水平相同的條件下，過高或者過低的能量水平都不利于提高產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能，在一定范圍內(nèi)提高能量水平可相應(yīng)地提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，但蛋雞攝入過高能量水平飼糧會增加其體重，促進機體脂肪的沉積，進而降低其生產(chǎn)性能［6－7］。蔣守群等［8］的研究表明，在相同CP水平條件下，隨著飼糧能量水平的增加，肉雞腹脂率和肌肉中脂肪含量顯著增加。從產(chǎn)蛋全期來看，產(chǎn)蛋初期飼糧ME水平較高可能是因為在該階段蛋禽產(chǎn)蛋率雖然不是很高，但機體需要儲備大量的能量來促進卵泡的發(fā)育成熟［9］，為發(fā)揮下一階段的高產(chǎn)性能做好準(zhǔn)備。進入產(chǎn)蛋高峰期后，蛋禽為保持良好的體況和維持高產(chǎn)蛋性能則需減少能量的攝入。Nahashon等［10－11］研究報道，產(chǎn)蛋前期(9～16 周齡)蛋雞飼喂高水平的ME飼糧有利于提高其產(chǎn)蛋高峰期(28～56周齡)的日產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重和料蛋比。黃保華等［12］研究發(fā)現(xiàn)，以產(chǎn)蛋性能為評價指標(biāo)，產(chǎn)蛋初期海蘭白W－36蛋雞能量水平需要較高，高峰期和后期能量需要降低，其中產(chǎn)蛋初期(19～43周齡)、高峰期(44～60周齡)、后期(61～72周齡)飼 糧 ME 推 薦 水 平 分 別 為 11.61、11.00、11.00 MJ/kg。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋高峰期，當(dāng)飼糧的ME水平為10.88 MJ/kg時，平均蛋重較ME 10.46 MJ/kg組沒有顯著的差異。隨著飼糧能量水平的提高，產(chǎn)蛋后期蛋鴨產(chǎn)蛋率先升高后降低，平均蛋重和日產(chǎn)蛋重則逐漸提高，但飼糧ME水平為10.46和10.88 MJ/kg組的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重均未表現(xiàn)出顯著差異，這說明在產(chǎn)蛋高峰期和后期，飼糧的ME水平為10.46 MJ/kg即可滿足其產(chǎn)蛋需要，低于《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(2012)中肉蛋兼用型肉種鴨產(chǎn)蛋后期表觀代謝能的推薦值11.30 MJ/kg。究其原因，這可能與本試驗所采用的小體型蛋鴨品種有關(guān)。較多研究也認為，飼糧ME達到一定水平時不能進一步提高產(chǎn)蛋率和和日產(chǎn)蛋重［13－15］。家禽具有為能而食的本能，可根據(jù)飼糧ME水平的高低來調(diào)節(jié)采食量的變化［16］。咼于明［17］研究認為，在溫度適宜的環(huán)境條件下，飼糧 ME 水平在 10.0～14.2 MJ/kg 內(nèi)，蛋雞、蛋鴨及肉鴨的能量攝入量相對恒定。為研究在相同采食量條件下，不同飼糧ME和CP水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響，本試驗采取根據(jù)蛋鴨前1天的采食情況，每天每欄的投料量保持一致的方法，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各組蛋鴨在同一產(chǎn)蛋期階段的平均日采食量都基本保持一致。CP是蛋白質(zhì)代謝的底物，家禽攝入過多CP，機體尤其是肝臟蛋白質(zhì)代謝增強，熱增耗增加，降低能量的利用率［3］。理論上，隨著飼糧ME水平的提高，需增加CP水平來維持飼糧適宜的蛋能比。付勝勇［18］研究發(fā)現(xiàn)，在相同標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸模式的條件下，隨著飼糧CP水平由17%下降至16%，產(chǎn)蛋初期母雞的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重顯著升高，這表明降低飼糧CP水平有利于提高產(chǎn)蛋初期母雞的產(chǎn)蛋性能。Liu等［19］研究表明，當(dāng)飼糧中CP水平低于15%或者賴氨酸(Lys)攝入量少于720 mg/d時，補飼Lys并不能顯著改善蛋雞的生產(chǎn)性能。蛋白質(zhì)由眾多數(shù)量和種類的氨基酸組成，產(chǎn)蛋雞對飼糧CP的需要實際上是為滿足對氨基酸種類及數(shù)量的需要。以上研究結(jié)果提示，當(dāng)氨基酸平衡的低CP飼糧蛋白質(zhì)降低到一定水平時，即使飼糧必需氨基酸平衡且滿足需要，但可能由于完整蛋白質(zhì)或者非必需氨基酸的不足而限制蛋雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮。因此，家禽對CP的需要有最低的限度，并非越低越好。宋春玲等［20］研究表明，在飼喂相同ME水平條件下，17%的CP使金定鴨產(chǎn)蛋初期獲得最佳產(chǎn)蛋性能。魏立民等［21］研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧 ME 為 11.3 MJ/kg，CP 為17%時，產(chǎn)蛋高峰期金定鴨獲得較理想的生產(chǎn)成績。黃保華等［22］研究指出，以產(chǎn)蛋性能為評定指標(biāo)，19～43周齡海蘭白W－36蛋雞適宜的ME和CP 水平分別為 11.16 MJ/kg 和 17.10%。郭鵬［1］研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋高峰期花鳳雞飼喂ME水平為11.26 MJ/kg、CP 水平為 17.25%的飼糧可獲得最佳的產(chǎn)蛋性能。劉祥友［23］研究報道，飼糧ME水平為 11.30 MJ/kg、CP 水平為 17.0%時，褐殼蛋雞可維持90%以上的產(chǎn)蛋率達6個月以上。由此可見，產(chǎn)蛋初期和高峰期蛋雞和蛋鴨獲得最佳生產(chǎn)性能對CP的需要量差異不明顯。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋初期，飼糧CP水平對產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋重和料蛋比均沒有顯著影響，但飼糧ME和CP水平對平均蛋重有顯著的交互作用，飼喂ME和CP水平分別為10.88 MJ/kg和17%的飼糧可使產(chǎn)蛋初期蛋鴨獲得較好的產(chǎn)蛋性能。在產(chǎn)蛋高峰期，不同飼糧CP水平對蛋鴨產(chǎn)蛋性能沒有顯著的改善作用，但隨著飼糧CP水平的增加，有提高平均蛋重的趨勢，考慮此時適宜的飼糧ME水平為10.46 MJ/kg，因此在本試驗條件下推薦產(chǎn)蛋高峰期蛋鴨飼糧適宜CP水平為17%。這與宋春玲等［20］和魏立民等［21］分別在產(chǎn)蛋初期和高峰期蛋鴨CP需要量的研究報道結(jié)果一致。此外，在產(chǎn)蛋6個月后，蛋鴨的產(chǎn)蛋率開始逐漸下降并低于80%，平均蛋重逐漸增加。一般情況下，蛋禽在產(chǎn)最高重量蛋時對CP需要比產(chǎn)最大數(shù)量蛋時的需要略高［24］，即產(chǎn)蛋后期蛋鴨對CP的需要量比高峰期的高。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，提高飼糧CP水平至18.26%，可顯著提高產(chǎn)蛋后期蛋鴨的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋重，并顯著降低其料蛋比，這表明飼糧CP為18.26%可滿足產(chǎn)蛋后期蛋鴨最大產(chǎn)蛋性能的需求，高于《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(2012)中肉蛋兼用型肉種鴨產(chǎn)蛋后期CP的推薦值17.5%，與臺灣畜牧學(xué)會制訂的《蛋鴨營養(yǎng)需要量》(1993)中給出的產(chǎn)蛋后期蛋鴨 CP需要量18.7%相近。Wu等［25］比較研究了飼糧CP水平對5個不同品種蛋雞產(chǎn)蛋后期產(chǎn)蛋性能的影響，結(jié)果表明，隨著飼糧CP水平的提高，顯著增加了產(chǎn)蛋后期蛋雞的日產(chǎn)蛋重，同時也證實了不同飼糧CP水平對其產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日產(chǎn)蛋率和料蛋比的影響存在品種間的顯著差異。綜上所述，在一定的條件下，不同品種的家禽在不同產(chǎn)蛋階段由于其生理狀態(tài)不同，對ME和CP的需要量表現(xiàn)出一定的差異。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，以產(chǎn)蛋性能為評價指標(biāo)，產(chǎn)蛋初期、高峰期和后期龍巖麻鴨飼糧適宜的ME和 CP 水平分別為 10.88、10.46、10.46 MJ/kg 和17.07%、17.07%、18.26%，并根據(jù)平均日采食量分別為 134.49、152.23、141.36 g 計算獲得每日 ME和 CP 需要量分別為 1.47、1.60、1.48 MJ和 22.96、26.16、25.81 g，飼糧的蛋能比分別為 15.62、16.35、17.44 g/MJ。

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