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        冬季降火,蘿卜白菜最好

        2014-12-18 19:28:59張昕
        家庭科學·新健康 2014年12期
        關鍵詞:涮羊肉有節(jié)沙參

        張昕

        冬季最容易上火發(fā)熱

        【本刊記者】 冬季氣候干燥,很多人容易上火,常常會出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛、流鼻血等癥狀。本期,就請您為我們講講冬季的“滅火”良方吧。

        【武醫(yī)師】 冬季是最容易上火發(fā)熱的季節(jié)。因為冬天人們穿得厚,活動少,室內(nèi)又長期開空調(diào)、暖氣,很容易造成體內(nèi)積熱不能及時散發(fā)。再加上冬令飲食所含熱量較高,比如,人們愛吃火鍋、涮羊肉、川湘菜等,更容易導致胃肺火過盛。人們一旦上火了,就會出現(xiàn)口唇干裂、皮膚干燥、小便赤黃、大便干燥、咽喉干痛、頭發(fā)干枯、腎虛、耳鳴、腰酸盜汗等癥狀。

        如何祛火呢?著重要注意以下四點:1.預防腎火過旺,可以多喝水,少吃辛辣食物,多吃些清淡食物,尤其是水果蔬菜,比如蘋果、大白菜、白蘿卜、黑木耳、豆?jié){等,并且適當做運動。2.要忌吃生冷、黏膩、發(fā)物和過熱的飲料,如油炸糕、狗肉、海鮮、螃蟹等。3.衣物不要穿得過多,容易上火著涼。同時注意保持室內(nèi)濕度,可以使用空氣加濕器。

        飲食有節(jié),多吃時令蔬菜

        【本刊記者】 冬季很多人禁不住熱菜的誘惑,經(jīng)常吃各種火鍋、干鍋、燉菜等等,那有什么好方法可以做到享受美味與祛火除熱兼顧呢?

        【武醫(yī)師】 我建議大家在吃熱菜時最好搭配一些寒涼性蔬菜。比如吃涮羊肉時,搭配一些白菜、冬瓜、茭白、豆腐等,吃肉類的菜可以選擇一些涼拌黃瓜、涼拌苦苣。雖然這種搭配能起到一定的降火作用,但還不是最好的良方。最好的良方是做到“飲食有節(jié)”。嚴格來講,應該少進肉食、多吃青菜,多喝粥。

        冬天的蔬菜,主要以大白菜、蘿卜為主,這叫“時令菜”,在過去,只有冬天才有這種菜,到了別的季節(jié)它就長不出來。現(xiàn)在不一樣了,有了大棚,無論什么蔬菜,任何季節(jié)都有。所以我們到了菜市場上,一年四季見到的蔬菜都差不多,根本不知道哪個是時令菜,哪個是反時令的菜,如果不用心的話,那就只能亂買亂吃了。結(jié)果,最終是把自己與大自然相應的那種節(jié)律感吃沒了。所以,要盡量少用那些反時令的菜,比如像紅顏色的西紅柿。紅色屬火,是夏天的顏色,西紅柿也正好是夏天的時令菜,用過去的技術是不能保存到冬天的。現(xiàn)在不同了,冬天照樣有西紅柿,雖然有,但還是得少吃為妙。

        特別推薦:麥冬沙參茶

        【本刊記者】 剛才您強調(diào)了防止上火在飲食上要做到有節(jié)制,那除此之外,還有什么簡單易行的方法能幫助我們撲滅體內(nèi)之火呢?

        【武醫(yī)師】 在這里我給大家推薦一個清熱祛火的茶飲小方——麥冬沙參茶。主料是沙參8克、麥冬5克。它的做法很簡單。將沙參、麥冬用清水清洗一下,一起放入杯中,加入250毫升熱水,加蓋悶10分鐘即可飲用。喜歡喝甜的,可以加入冰糖調(diào)味。麥冬具有滋陰生津、潤肺清心的作用,沙參有滋陰潤肺的作用,這款沙參麥冬茶不僅可以清熱祛火,還能養(yǎng)陰潤肺。建議大家在冬季里常喝。

        【本刊記者】非常感謝武醫(yī)師的精彩講解,讓我們下期再會?!?

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