于荷

甘蔗滋補(bǔ)清熱功勞大

甘蔗雖然剝起來(lái)有點(diǎn)兒費(fèi)勁兒，但是嚼上一口會(huì)有大量的甜水入口，這種感覺(jué)非常不錯(cuò)，加上它還有一定的營(yíng)養(yǎng)，所以也受到了很多人的青睞。徐靜說(shuō)：甘蔗確實(shí)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果，鐵含量豐富，因此，甘蔗也被人稱為“補(bǔ)血果”。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的礦物質(zhì)，而且含有大量的食物纖維，被稱為口腔的“清潔工”，反復(fù)咀嚼甘蔗就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細(xì)菌的作用，同時(shí)，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒?！侗静菥V目》言：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥。

發(fā)霉的甘蔗毒性強(qiáng)

甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑了，那么，甘蔗真如微博上所說(shuō)的有毒嗎？徐靜說(shuō)：應(yīng)該說(shuō)，甘蔗本身沒(méi)問(wèn)題，是發(fā)霉的甘蔗會(huì)引起中毒。吃發(fā)霉甘蔗中毒，是有先例的，很多真菌都可以導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉變質(zhì)，其中一種叫“甘蔗節(jié)菱孢霉”的真菌最為可怕。這種真菌中毒的主要表現(xiàn)為，中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，急性期的癥狀有嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷，甚至死亡，后遺癥主要為錐體外系的損害，主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣、肢體強(qiáng)直、靜止時(shí)張力減低等。微博中所說(shuō)夫妻二人吃了放了些日子的甘蔗，所以很可能他們是吃了發(fā)霉后的甘蔗引起的中毒。

“眼看、手摸、鼻嗅”識(shí)霉變甘蔗

什么樣的甘蔗就不能吃了呢？徐靜表示，一般情況，正常甘蔗的橫切面是白色的，且有淡淡的清香味;而霉變甘蔗外觀光澤差，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見(jiàn)蟲蛀痕跡，手按硬度差沒(méi)彈性，輕微者在縱向的纖維中可見(jiàn)雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋;尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，且有酸餿霉味或酒糟味;切開后剖面若有泛紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊，則表明已變質(zhì)，必須扔掉。大家在購(gòu)買及食用時(shí)要注意辨別挑選。

徐靜提醒大家，不光是甘蔗，挑選水果等新鮮食品，應(yīng)“眼看，手摸，鼻嗅”，鑒別仔細(xì)再買。而對(duì)于買回家后，放過(guò)一段時(shí)間的水果也應(yīng)該多加注意。