夏樹讓+++++李秀營+++++白春明

金絲紅棗是富含具有雙向調(diào)節(jié)血糖作用的萜類物質(zhì)。其所含的糖分，大部分能為糖尿病患者提供能量而無需胰島素代謝的果糖和低聚糖等，糖尿病患者聞之色變的葡萄糖僅占6.62%（檢驗(yàn)報告編號：NOG2004-3134）。因此，適量食用金絲紅棗，不但不會導(dǎo)致糖尿病病情加重，而且能夠幫助治療糖尿病。世界衛(wèi)生組織以食品所含維生素等微量營養(yǎng)素多少為依據(jù)，評出42種最佳健康食品。而金絲紅棗的維生素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述42種最佳健康食品的維生素含量之和，且富含多種能提高人體免疫力的物質(zhì)，堪稱人類第一健康食品。

用我們的發(fā)明專利“優(yōu)質(zhì)棗超前成熟豐產(chǎn)技術(shù)”（ZL200610093355.5）栽培的金絲紅棗在中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品挑戰(zhàn)吉尼斯活動中，先后創(chuàng)造了最甜（可溶性固形物含量44.5%，現(xiàn)已達(dá)51.5%）、最大（單果重21～24克）兩項(xiàng)世界吉尼斯紀(jì)錄。

一、金絲紅棗的保鮮

利用發(fā)明專利“金絲紅棗保鮮技術(shù)”（ZL2004100378539）保鮮的金絲紅棗，在室溫下儲藏半年，經(jīng)中華全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢驗(yàn)，其Vc含量高達(dá)279.2毫克/100克（檢驗(yàn)報告編號：NOG2004-0802），在三亞檢驗(yàn)每百克Vc高達(dá)486毫克/100克。在5℃下歷經(jīng)周年儲藏的金絲紅棗，經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所檢驗(yàn)（檢驗(yàn)報告編號：NOG2004-3134），其19種氨基酸的含量接近新采摘的鮮棗水平（如表所示）。據(jù)文獻(xiàn)記載，我國每年因鮮棗變干損失的Vc價值在幾十億元，若應(yīng)用本專利則可大幅度減少這一損失。

二、金絲紅棗的制干

利用發(fā)明專利“冬棗制干技術(shù)”（ZL2005101061770）干制并儲藏數(shù)月的金絲紅棗，Vc含量高達(dá)111.4毫克/100克（檢驗(yàn)報告編號：NOG2008-0101），比教科書上記載的金絲紅棗干紅棗Vc含量（10～12毫克/100克）高出了十倍以上。

三、金絲紅棗的深加工

利用發(fā)明專利“紅棗深加工關(guān)鍵技術(shù)”（ZL2006101451250）加工的掛面，能夠100%保留鮮棗養(yǎng)分，Vc含量高達(dá)21.1毫克/100克（檢驗(yàn)報告編號：NOG20061004），摘掉了面條是“垃圾食品”的帽子。

（作者聯(lián)系地址：夏樹讓??? 廣西澤桂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司??? 郵編：530022;李秀營?? 山東寧津縣林業(yè)局?? 郵編：253400;白春明?? 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)規(guī)劃科學(xué)研究所??? 郵編：100083）endprint