周爾槐+丁金坦+曠允慧+周咪

茶樹品種是具有一定經(jīng)濟價值和相對穩(wěn)定的遺傳特性，形態(tài)學(xué)、生物學(xué)、經(jīng)濟學(xué)特性的相對一致性，在一定地區(qū)和栽培條件下其產(chǎn)量、品種和適應(yīng)性等方面符合生產(chǎn)需要的茶樹群體。茶樹品種是影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，也是名優(yōu)茶生產(chǎn)的前提條件，品種的抗逆性是發(fā)展無公害茶園的關(guān)鍵。

茶樹良種是指在一定地區(qū)的氣候、地理條件和栽培、采摘制度下，能夠達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，制茶品質(zhì)優(yōu)良，有較強的適應(yīng)能力，具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早發(fā)和廣適等優(yōu)點，對病蟲害和自然災(zāi)害抵抗能力較強的茶樹品種。通過國家區(qū)域試驗并經(jīng)過國家品種審定委員會審（認(rèn)）定的品種為國家茶樹良種，經(jīng)過省級區(qū)域試驗并由省品種審定委員會審定的品種為省級茶樹良種。把握和利用茶樹良種的特征特性，對于茶樹良種的選育、優(yōu)良品種或者品系的科學(xué)化栽培以及繁育技術(shù)能夠發(fā)揮重要的指導(dǎo)作用。

一、茶樹優(yōu)良品種的主要功能??

1. 增加單產(chǎn)

茶葉產(chǎn)量是由單位面積的芽葉個數(shù)、每個芽葉的重量、芽葉的生長速度和年營養(yǎng)生長期的長短——即多、重、快、長四個產(chǎn)量因子構(gòu)成。高產(chǎn)品種比當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N增產(chǎn)效果一般為15%～30%。

2. 提高品質(zhì)

茶葉品質(zhì)由色、香、味、形四個因子構(gòu)成，而色、香、味、形的形成是由茶葉生化成分所決定。品種不同，遺傳物質(zhì)就不同，芽葉中所含的多酚類、氨基酸、香氣成分等生化成分也不同，制成的茶葉色澤、滋味、香氣和外部形態(tài)也就不同。

3. 增強抗性

茶樹優(yōu)良品種具有較高的自我調(diào)節(jié)能力，在推廣范圍內(nèi)對不同茶區(qū)的土壤和氣候等因素的變化造成的環(huán)境脅迫具有較強的適應(yīng)能力。

4. 抑制采制“洪峰”

在同一環(huán)境條件下，不同茶樹品種的開采期相差可達3周以上，不同發(fā)芽期品種進行合理搭配種植，可以抑制或緩和采制“洪峰”，延長采制時間，合理安排勞動力。

5. 提高采茶效率，有利于機械化生產(chǎn)

較強的持嫩性使萌芽先、后的芽葉品質(zhì)差異不至于太大，便于加工成型，成茶品質(zhì)一致。節(jié)間長的茶樹品種，機器切割落在節(jié)間上的可能性大，使得采下的芽葉完整，破碎葉少。茶樹再生能力強，表現(xiàn)為剪后芽葉生長量大，便于機采，進而提高市場競爭力。

6. 提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益

茶樹品質(zhì)提高，制茶品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量增加，提早上市，機采節(jié)省勞動力成本，自然可以提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益。

二、茶樹良種的特征特性

茶樹優(yōu)良品種的特征特性包括茶樹植物學(xué)特性和生物學(xué)特性，主要有以下幾方面：

1. 樹型

植株生長健壯，樹型直立或半開展。

2. 分枝

數(shù)量適中，枝條粗壯，分枝角度35°～45°。

3. 新梢

梢要長，著葉數(shù)多，葉片分布均勻，不重疊。

4. 葉片

大小適中，葉片著生角度小，葉厚，光能利用率高，葉面光澤性強，葉面隆起。

5. 葉芽

肥壯，持嫩性，茸毛多，葉芽密度大，生長整齊。

6. 新梢生長期長

即新梢發(fā)芽早、休眠遲、輪次間休眠時間短。

7. 育芽能力強

芽頭生長速度快、再生能力強、發(fā)芽輪次多。

8. 抗逆性強

能在各種不良環(huán)境下正常生長。

9. 生殖能力弱

避免因過多的開花結(jié)實而影響葉芽產(chǎn)量。

三、茶樹優(yōu)良品種的主要性狀

1. 豐產(chǎn)性

豐產(chǎn)性是茶樹形態(tài)特征和生理特性的綜合表現(xiàn)，具有較高的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟系數(shù)。

2. 穩(wěn)產(chǎn)性

穩(wěn)產(chǎn)性是對豐產(chǎn)性的保證，是指對病蟲害、寒冷、干旱等自然災(zāi)害有較強的抗性。

3. 優(yōu)質(zhì)性

優(yōu)質(zhì)性是指茶葉生化成分適合特定茶類的品質(zhì)要求，產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)秀。名優(yōu)茶的共同特點是：大小一致、形狀一致、色澤一致、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。

4. 早發(fā)性

早發(fā)性是指茶樹發(fā)芽早，提前上市從而獲得更高的經(jīng)濟效益。

5. 廣適性

廣適性是指該品種對土壤、氣候等因素有廣泛的適應(yīng)性，適宜種在高山、丘陵，對土壤酸性度要求不嚴(yán)，可以廣泛種植。

6. 特異優(yōu)性

特異優(yōu)性是指該良種具有某些獨特優(yōu)良的性質(zhì)，如氨基酸總量大于6%，茶多酚類大于45%，咖啡堿小于1%或大于5%，或者發(fā)芽期特早（早于標(biāo)準(zhǔn)對照種十天以上），抗旱、寒、病、蟲等抗逆性性狀中一項或者多項抗逆性強等。安吉白茶是具有特異優(yōu)性的品種，其氨基酸含量在5%以上（最高可達6.7%），品質(zhì)獨特，滋味鮮醇。

四、茶樹良種無性快繁技術(shù)

茶樹良種繁殖可分為有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖即為種子繁殖，后代性狀變異大，可用來培育優(yōu)良品種。但優(yōu)良品種的繁殖推廣一般都采用無性繁殖方法，無性繁殖能夠保持后代性狀的穩(wěn)定性。無性繁殖方式主要有組織培養(yǎng)、壓條、分株、嫁接和扦插等。

生產(chǎn)上主要采用短穗扦插無性快繁技術(shù)。短穗扦插就是用帶腋芽和1～2個成熟葉片、長3厘米左右的短穗，該方式具有母穗用量省、成活率高、繁殖系數(shù)大等特點，是生產(chǎn)上廣泛使用的方法。短穗扦插無性快繁技術(shù)要點如下：

1. 母本園的建立和管理

俗語說“母壯子肥”，只有培育強壯的母樹，才有健壯飽滿的插穗，才能為培育茶苗創(chuàng)造先決條件。

①高標(biāo)準(zhǔn)建立茶樹良種母本園，除雜提純，保證品種純度達到100%。

②合理修剪，因樹制宜，培養(yǎng)更多更好的新梢枝條。適度修剪促使新梢生長旺盛，增加扦插有效枝條。母本樹修剪的程度因樹齡、樹勢、品種不同而異，幼年茶樹按定型修剪，青壯年茶樹距地面45厘米左右重修剪，老年及衰弱茶樹不能作為母本。

③加強肥培管理，重施基肥，增施磷、鉀肥。由于母本樹每年要進行較重程度的修剪，養(yǎng)分消耗多，因此要加強肥培管理，須重施基肥，增施磷、鉀肥，保證養(yǎng)分充足。新梢生長期間配合根外追肥，可使新梢生長健壯、有活力，更有利于扦插成活。

④加強病蟲害防治，不能把有病蟲害的枝條帶入母本園。因母本茶樹萌發(fā)新梢肥嫩，容易遭受病蟲害，這樣不僅會把病蟲害帶入母本園，而且還會影響母樹和茶苗生長。

⑤培養(yǎng)健壯枝條，使之木質(zhì)化或半木質(zhì)化。實踐證明，扦插的母本樹枝條好壞直接影響茶苗成活率，穗條必須健壯、有活力且已木質(zhì)化或半木質(zhì)化，既不能過老也不能過嫩。

2. 苗圃地選擇和建立

①選擇土層深厚（厚30厘米）、結(jié)構(gòu)良好、酸性土壤（pH值4.5～5.5）、排灌便利、避風(fēng)向陽、地下水位低、交通方便且靠近母本園的田塊。

②提前30天完成深翻、施基肥并使之腐熟。深翻分2次進行，第一次在作物收獲后，深度30厘米以上，結(jié)合深翻施足餅肥或有機肥;第二次在做苗床前進行，深度15～20厘米，打破土塊，平整地面。

③做好苗床，按東西向起畦，長10～15米，寬1米左右，溝寬40～50厘米、深15～20厘米。

④畦面鋪心土5～6厘米厚，心土用酸性紅黃壤做扦插土，可以減少雜草，防止插穗剪口感染，促進插穗發(fā)根。

⑤做好農(nóng)膜、遮陽網(wǎng)覆蓋等。

3. 扦插技術(shù)

①扦插時期。一般春、夏、秋都可進行扦插，但實踐證明早秋扦插最實用，效果最好。因為這個時期扦插，穗條成熟、腋芽飽滿，數(shù)量較為充足，扦后發(fā)根快，成活率高，后期管理省時省工。

②插穗剪取。穗條要木質(zhì)化或半木質(zhì)化，接穗上端剪口離葉柄2～3毫米、斜面同葉片方向，下端留3厘米長，形成的扦穗須具有1個腋芽和1片完整葉子，節(jié)間不宜過長和太短（三厘米左右），剪口要平滑，做到邊剪邊扦，不能存放太久。

③扦插密度。以葉靠葉互不重疊為準(zhǔn)，中小葉品種行距十厘米左右，株距2.5～3厘米，每畝扦15萬～20萬株。

④扦插方法。扦插時畦面土壤要濕而不黏，過干過濕都不行，先劃好扦插線，然后用拇指和食指夾住扦穗上端，在扦線上稍斜輕輕扦入土中，深度以葉柄平畦面為宜，葉片朝向同常年風(fēng)向一致。扦后要及時澆水、打藥消毒、蓋膜和遮陽網(wǎng)。

4. 扦插后的管理

①遮陽。插穗只能在弱光下生長，適度遮陽具有調(diào)節(jié)光照和溫度的能力，還能保溫和防止風(fēng)害，一般采用70%～ 80%遮陽網(wǎng)。

②保濕。前期要求溫度較高，土壤相對含水量在80%～ 90%，以后可逐漸降低，生根后忌漬水。水分過多會造成土壤透氣性差，對發(fā)根不利，甚至爛根。

③追肥。要掌握適宜的時間和用量。夏扦在次年春季才能開始少量追施0.1%尿素溶液，成苗后逐步提高。秋季扦插在次年秋季才能追肥，同時澆1次水，避免肥害。

④防治病蟲害。扦插苗圃較陰濕，易發(fā)病蟲害。主要是云紋葉枯病、炭疽病等，芽萌發(fā)后還易受茶尺蠖、蚜蟲、綠葉蟬等害蟲為害。一般在扦插后及時用半量式波爾多液噴灑1次，并結(jié)合除草、揭膜噴灑1次殺菌劑或殺蟲劑，一般用托布津800～1000倍液或吡蟲啉1500倍液。

⑤除草。鋪過生土的苗圃雜草較少，一般每30天選無風(fēng)溫暖天氣人工拔草1次。拔草要拔早、拔小，不能因拔草而傷及幼苗的根。

⑥茶苗出圃與運輸。茶苗出圃的標(biāo)準(zhǔn)因品種、氣候和地區(qū)不同有一定差異。一般要求苗高20厘米、莖粗2毫米以上、根系2～3個，移栽時間在春、秋季，起苗時不能傷根，長途運輸宜選陰雨天，不能壓得太緊，避免傷苗、燒苗，要及時栽植保證較高成活率。

（作者聯(lián)系地址：江西省吉安市吉州區(qū)興橋鎮(zhèn)井岡山農(nóng)業(yè)科技園管理委員會??? 郵編：343016）