魚中蛋白質(zhì)測(cè)定方法的探討
2014-12-02 15:02:43崔喜艷
食品安全導(dǎo)刊 2014年3期
崔喜艷
摘 要：蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在魚中含量豐富。在蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，由于樣品處理方法不同，所得結(jié)果有差異。通過對(duì)魚中蛋白質(zhì)含量的探討，使之找到有效的蛋白質(zhì)測(cè)定方法，便于實(shí)際運(yùn)用。
關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)測(cè)定樣品處理實(shí)際運(yùn)用endprint
摘 要：蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在魚中含量豐富。在蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，由于樣品處理方法不同，所得結(jié)果有差異。通過對(duì)魚中蛋白質(zhì)含量的探討，使之找到有效的蛋白質(zhì)測(cè)定方法，便于實(shí)際運(yùn)用。
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摘 要：蛋白質(zhì)是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在魚中含量豐富。在蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，由于樣品處理方法不同，所得結(jié)果有差異。通過對(duì)魚中蛋白質(zhì)含量的探討，使之找到有效的蛋白質(zhì)測(cè)定方法，便于實(shí)際運(yùn)用。
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