申海鵬

2014年3月1日，由國家食品安全HACCP應用研究中心和山東出入境檢驗檢疫局共同完成的SN/T 3692-2013《出口食品生產企業(yè)潤滑劑使用指南》正式實施。屆時出口食品生產企業(yè)在潤滑劑的使用上將有據可依。

食品企業(yè)的觀念在轉變

食品級潤滑劑對目前很多企業(yè)來說已不再陌生，而在幾年前除了一些出口的企業(yè)，它還鮮為人知。曾聽人講起這么一件事，2008年，我國一位專家承擔了個食品級潤滑劑的研究課題。當他拿著研究成果找食品加工企業(yè)試用時，卻到處吃閉門羹，更不用說在他們的生產線上進行操作了。當時正是奶業(yè)界“三聚氰胺”事件時期，衛(wèi)生部門的官員勸他說：“食品行業(yè)該頭疼的地方多了去了，潤滑油的事兒能排第幾？”

在5、6年之后的今天，伴隨著此起彼伏的食品安全事件，食品安全中那些“頭疼”的地方被一一道破，并在一點點解決，同時食品企業(yè)對食品潤滑劑的態(tài)度也發(fā)生了很大的變化。記者在采訪加拿大石油潤滑油有限公司中國區(qū)經理呂承光時他說道：“近幾年，食品企業(yè)在對食品級潤滑油的認識上大大加深，以前他們只知道食品級潤滑劑的名字，現(xiàn)在他們了解了食品級潤滑劑的用途、作用等等，食品級潤滑油在中國市場上正處于轉折時期，相信食品級潤滑油在中國食品行業(yè)的需求將不斷增加”。據了解，呂承光先生從3年前來到中國擔任加拿大石油中國區(qū)的總經理，這3年他對食品級潤滑油在中國的發(fā)展深有感觸，在2013年加拿大食品級潤滑劑在中國的銷售額增長了一倍。

標準在完善 環(huán)境在改變

與歐美等發(fā)達國家相比，以前中國在對食品級潤滑劑的管理體系上幾乎是一片空白。GMP（良好操作規(guī)范）是食品企業(yè)的強制性規(guī)范，而中國對出口食品和國內食品的GMP在潤滑劑問題上卻是“內外有別”。2002年頒布的《出口食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》中明文規(guī)定：確保廠區(qū)、車間和化驗室使用的……潤滑劑和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染。但面向國內的《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，是于1994年頒布后沿用至今的標準，通篇并未涉及到潤滑劑?！氨M管，國家標準化管理委員會同國家安全生產監(jiān)督管理總局于2008年立項制定國標《機械安全與產品偶然接觸的潤滑劑衛(wèi)生要求》，并且該標準規(guī)定了國內食品行業(yè)NSF H-1食品級潤滑劑的使用，但目前，國內還沒有任何個強制規(guī)定說在食品加工業(yè)中必須使用食品級潤滑劑?？上驳氖俏覀兛吹搅耸称芳墲櫥瑒藴试谥袊称沸袠I(yè)的進步并逐步完善。為了給食品企業(yè)普及食品級潤滑劑知識及相關標準，國家食品安全HACCP應用研究中心和山東出入境檢驗檢疫局共同完成了SN/T 3692-2013《出口食品生產企業(yè)潤滑劑使用指南》，該標準已于2013年9月1日正式發(fā)布，將于2014年3月1日實施。國家HACCP研究中心提交了《出口食品企業(yè)潤滑劑使用指南》，不久將會獲批，同時，國家HACCP研究中心正在編寫《食品安全之化學危害控制系列叢書之食品機械潤滑劑危害及控制》，以幫助廣大食品企業(yè)了解潤滑劑，指導食品企業(yè)正確使用和管理潤滑劑。

據呂承光先生介紹，目前在國外也沒有部法律強制要求食品企業(yè)使用食品級潤滑劑，但政府對食品安全的控制是極其嚴格的，如果個企業(yè)不小心出現(xiàn)了問題其后果很嚴重，所以在國外些知名的食品企業(yè)在生產過程中，都在使用食品級潤滑劑。

好技術創(chuàng)造好產品

食品級潤滑劑必須符合NSF的認證要求。美國農業(yè)部早在1998年就要求，由第三方機構——非政府組織NSF對食品加工業(yè)相關的潤滑油企業(yè)和產品進行認證。如今歐盟、澳大利亞等很多國家的食品級潤滑劑認證，都參考美國食品與藥品管理局——FDA的標準，而NSF也是世界公認的唯的食品級潤滑油認證機構。記者在走訪中了解到，一些國際化大企業(yè)或是涉及出口的企業(yè)對潤滑油的食品安全風險認識較早，會按照食品安全管理體系的要求對食品級潤滑油進行使用和管理。而一些國內的食品加工企業(yè)因各個方面的原因，在過去會使用植物油或者動物油去代替食品級潤滑油，但在高溫、高濕或在溫度極低的冷凍食品生產的環(huán)境中，普通的植物油或者動物油要么融化分解，要么凝固，潤滑效果往往不好，甚至會滋生細菌。所以食品行業(yè)的特殊性對潤滑劑是一個極不尋常的挑戰(zhàn)。目前市面上的食品級潤滑油從成分上來說要么是合成級的要么是礦物級，但無論是哪種對生產技術來說都是一個極大的考驗。

“加拿大石油采用的是獲得專利的HT提純工藝生產的，基礎油純度高達99.9%，是世界上純度最高的基礎油之一。加拿大石油是世界上最大的藥用等級白油生產商，產品廣泛應用于各種食品加工行業(yè)，我們很早就為食品行業(yè)提供潤滑劑，在國外我們與雀巢、卡夫、好時巧克力等知名食品企業(yè)有很好的合作關系，加拿大石油的PURlTY FG食品級潤滑油不但在美國的NSF注冊，符合加拿大食品檢驗局要求的標準，還擁有Kosher、Pareve和Halal的注冊資格?！眳纬泄庀壬榻B道。

在采訪中，呂承光先生向記者介紹了加拿大食品級潤滑油在國外應用的兩個例子：Hershey好時公司是家領先的休閑食品公司，也是北美最大的巧克力和非巧克力類糖果以及巧克力相關食品的制造商。在全球范圍內，該公司的產品遠銷北美以外的90多個國家/地區(qū)。在不到3個月的時間內，加拿大石油公司（Petro-Canada）對該工廠進行了綜合性分析，向Rhoney提供了詳細資料，并成功在整個廠房中換用了PURlTY FG潤滑油的全套產品。

Danish Crown丹麥皇冠是歐洲最大肉類加工公司，在世界各地擁有眾多肉類生產工廠銷售網絡遍布全球。在成功試用了PURlTY FG滑輪油之后，DanishCrown Saeby工廠停用了其他所有競爭品牌的潤滑劑，現(xiàn)在所有的設備——鏈條、軸承、齒輪和液壓裝置，都使用加拿大的食品級潤滑劑。

據了解，目前，加拿大石油在中國市場的產品主要有以下幾個：

Purity FG WO食品級白礦物油：PURITY FG WO油是超純食品級白色礦物油，專用于食品加工行業(yè)、制藥行業(yè)和農業(yè)。加拿大石油公司采用獲得專利的HT提純工藝，生產純度高達99.9%且晶瑩純透的白色礦物油，這是世界上最純的油。PURITY FG WO油加入了高達10ppm的維生素E作為穩(wěn)定劑，非常適合需要純凈、無毒的白色礦物油的應用。

Purity FG AW液壓油：PURITY FGAW液壓油是高級的食品級潤滑油，經精心配制，能為食品加工和制藥行業(yè)中的液壓系統(tǒng)提供出色的長效保護。他們在高壓系統(tǒng)中具有極佳的性能。此外，也適用于食品包裝應用中常見的防摩擦軸承、一般循環(huán)系統(tǒng)和氣動系統(tǒng)中的內嵌式涂油機。

Purity FG EP齒輪油：PURlTY FG EP齒輪油是高級的食品級潤滑油，可為食品加工機械中在正?；蛑匦蜎_擊載荷狀況下運行的閉式齒輪傳動裝置提供出色的長效保護。

Purity FG熱傳導油：PURlTY FG熱傳導油是一種已注冊NSF HT-1的食品級熱傳導油，適用于在平均溫度高達326℃（619T）的環(huán)境中運行的非加壓、液相、封閉熱傳導油系統(tǒng)。該產品具有很好的熱穩(wěn)定性，而且加入了精選的添加劑，具有出眾的抗氧化降解能力。

Purity FG壓縮機油：PURlTY FG壓縮機油具有抗熱降解和抗氧化降解能力，有助于延長使用壽命，同時可減少壓縮機部件上形成的漆膜沉淀物。在最高排氣溫度85℃的條件下，可提供長達4000小時的潤滑效果。endprint