食用油中黃曲霉毒素LC—MS/MS定量分析方法
2014-12-02 03:32:58ABSCIEX
食品安全導(dǎo)刊 2014年3期
AB+SCIEX
黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種。黃曲霉毒素是種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)。其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)（GB 2761-2011）規(guī)定，玉米、花生仁、花生油中不得超過(guò)20μg/Kg，大米、其他食用油中不得超過(guò)10μg/kg，其他糧食、豆類、發(fā)酵食品中不得超過(guò)5μg/Kg。endprint
黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種。黃曲霉毒素是種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)。其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)（GB 2761-2011）規(guī)定，玉米、花生仁、花生油中不得超過(guò)20μg/Kg，大米、其他食用油中不得超過(guò)10μg/kg，其他糧食、豆類、發(fā)酵食品中不得超過(guò)5μg/Kg。endprint
黃曲霉毒素是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉和寄生曲霉代謝的組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物，目前已分離鑒定出的黃曲霉毒素有17種。黃曲霉毒素是種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)。其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)（GB 2761-2011）規(guī)定，玉米、花生仁、花生油中不得超過(guò)20μg/Kg，大米、其他食用油中不得超過(guò)10μg/kg，其他糧食、豆類、發(fā)酵食品中不得超過(guò)5μg/Kg。endprint
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