廣 東 肖琳曼/文

飯局總是很“瘋狂”，我們的胃也總是為犧牲掉健康埋單，真是左右為難。下面由飯局達(dá)人教你聰明聚餐的好方法，幫你學(xué)會(huì)餐桌上的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，順利打贏飯局?！拔浮睉?zhàn)。

多食盤飾青菜 筵席中往往缺少蔬菜，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3∶1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

水果解圍 醉酒后不能用汽水解酒，因?yàn)榘拙婆c汽水同飲會(huì)使酒精在全身很快揮發(fā)，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害。喝酒后可以喝些果汁、綠豆湯，還可以吃梨、西瓜、橘子之類的水果來解酒。

吸附油脂 面對(duì)飯桌上油乎乎的大餐，把那些來路不明的油濾掉吧！如果覺得過水法太招搖，不如用一種更低調(diào)的方法——米飯吸油法。米飯有著很好的吸油性，一道油膩膩的鐵板茄條只要在米飯上翻個(gè)身，茄子表面的油就可以濾掉一半，而且比過水法要隱蔽很多！

高脂食物配葡萄 濾油只是健康飯局的第一步，如果你濾的不夠徹底還有其他補(bǔ)救措施。比如說吃了高脂肪的五花肉，體內(nèi)的三酰甘油就會(huì)迅速增加，這個(gè)時(shí)候吃上一小串葡萄或是喝上一杯葡萄酒（干紅或干白）。

高鹽食物配黑巧克力 巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中的氧化或聚集，對(duì)心血管有很大的保護(hù)作用。同時(shí)，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們?cè)诳寡趸⒄{(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。如果是擔(dān)心剛吃完的大餐令自己攝入了過多鹽分，就在餐后再吃幾塊黑巧克力，可以保證你的血壓平穩(wěn)，讓你的心血管健康通暢。

高淀粉食物配醋 土豆富含淀粉人人都知道，但是土豆的口感實(shí)在是讓人難以戒掉的。醫(yī)學(xué)研究表明：常食高淀粉食物且缺乏運(yùn)動(dòng)的人容易得糖尿病，而且還容易讓人產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺。因此在這個(gè)時(shí)候喝上一杯經(jīng)過稀釋的醋會(huì)是不錯(cuò)的選擇，這樣會(huì)防止血糖瞬間升高，避免身體受損。

西式快餐配獼猴桃 西式快餐的誘惑實(shí)在是讓人難以抵擋，那些不一樣的烹飪方式的確會(huì)帶來不一樣的美味，但是大快朵頤之后，那些討厭的自由基就會(huì)像洪水一樣在你的體內(nèi)擴(kuò)散，嚴(yán)重時(shí)會(huì)對(duì)體內(nèi)細(xì)胞造成極大的損害。因此，吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進(jìn)入體內(nèi)，抵抗這些損傷。