張嵐 孫茂成

【文章摘要】

面對日益激烈的職業(yè)競爭，職業(yè)規(guī)劃教育對大學(xué)生自我認(rèn)知和發(fā)展越來越重要。通過對食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃教育的內(nèi)容及過程進(jìn)行分析和建議，對該專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃有重要的指導(dǎo)作用。

【關(guān)鍵詞】

食品質(zhì)量與安全；職業(yè)認(rèn)知；專業(yè)認(rèn)知；社會認(rèn)知

近年來，一系列食品安全問題不斷涌現(xiàn)，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地溝油事件……如何保證餐桌上的食品安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，在這一形式下，食品質(zhì)量與安全專業(yè)成為就業(yè)前景較好的一門新興專業(yè)。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以食品為研究對象，以生命科學(xué)與食品科學(xué)為學(xué)科基礎(chǔ)，研究食品營養(yǎng)、安全與健康的復(fù)雜關(guān)系的學(xué)科。旨在培養(yǎng)學(xué)生具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營養(yǎng)與食品安全的基礎(chǔ)知識和技能，能在食品企業(yè)、各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、疾病預(yù)防控制中心等領(lǐng)域，從事和營養(yǎng)與食品安全相關(guān)的技術(shù)、項目管理、策劃、食品生產(chǎn)、食品安全服務(wù)等工作。

當(dāng)今社會職業(yè)競爭激烈，如果脫穎而出，是高校在制定培養(yǎng)方案和教育過程中所必須明確的問題。而目前高校大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃教育顯得尤為重要，通過職業(yè)規(guī)劃教育，使大學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強(qiáng)信心，提高個人專業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生順利就業(yè)。

1 食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的重要性

學(xué)生在高考選擇專業(yè)時，并不是所有的同學(xué)都是完全按照個人興趣和意愿進(jìn)行選擇的，盡管與食品安全相關(guān)的專業(yè)就業(yè)前景較好，很多同學(xué)考入大學(xué)后，經(jīng)常感覺茫然，比如不清楚未來食品質(zhì)量與安全專業(yè)的就業(yè)方向，不知道自己的人生目標(biāo)是什么，不懂得如何利用大學(xué)的學(xué)習(xí)時光提高自己的個人素質(zhì)。因此，職業(yè)規(guī)劃顯得尤為重要。教師在學(xué)生入學(xué)之初就應(yīng)該幫助學(xué)生確定自己未來的發(fā)展道路。做到這一點(diǎn)，需要教師引導(dǎo)學(xué)生明確食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容和就業(yè)方向，分析自己的興趣、愛好，個人性格特征，再結(jié)合自己的專業(yè)特長和知識結(jié)構(gòu)，策劃將來從事工作方向性的方案，在社會中找到自己的正確定位，增強(qiáng)職業(yè)競爭力。

2 食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的過程與方法

2.1職業(yè)認(rèn)知教育過程

職業(yè)認(rèn)知就是為了加強(qiáng)學(xué)生對本專業(yè)未來職業(yè)崗位的了解，明確將來自己從事的職業(yè)崗位的現(xiàn)狀，特點(diǎn)以及要求掌握的技能，從而明確學(xué)習(xí)的目標(biāo)。同時職業(yè)認(rèn)知也要使學(xué)生形成正確的職業(yè)意識、職業(yè)道德、自我認(rèn)知和人生價值觀。特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)，與百姓生活和健康息息相關(guān)，如果缺失職業(yè)道德和職業(yè)操守，對社會和人民也是極其不負(fù)責(zé)任的。所以有必要加強(qiáng)這方面的教育和指導(dǎo)。通過這一過程，學(xué)生就能夠明確自己未來將從事什么工作，為了更好的完成自己的工作應(yīng)該重點(diǎn)掌握哪些技能。例如，如果學(xué)生有意愿從事食品安全檢測方面的工作，那就應(yīng)該有意識的對食品分析、食品檢驗等技能進(jìn)行鍛煉；如果要從事產(chǎn)品質(zhì)量審核的相關(guān)工作，就要掌握產(chǎn)品質(zhì)量審核、過程質(zhì)量審核、管理體系審核以及質(zhì)量體系認(rèn)證等多方面的理論與實(shí)踐。

2.2專業(yè)認(rèn)知教育過程

專業(yè)認(rèn)知往往同職業(yè)認(rèn)知密切相關(guān)，因為專業(yè)的學(xué)習(xí)就是為了就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。一般來講，專業(yè)認(rèn)知和學(xué)習(xí)規(guī)劃要相結(jié)合。這一過程應(yīng)在入學(xué)初期即進(jìn)行，會起到較好的效果。因為，大一新生入學(xué)后對學(xué)校生活，專業(yè)學(xué)習(xí)一無所知，處在十分迷茫的階段，這個時候特別需要有人能在迷霧中給予點(diǎn)播，在這個階段如果對其所學(xué)專業(yè)有個較為清晰的理解，將對學(xué)生整個人生的目標(biāo)起決定性的作用。所以，專業(yè)認(rèn)知教育過程的第一階段應(yīng)在學(xué)生開課的第一周，主要向?qū)W生介紹食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，專業(yè)就業(yè)的方向，市場人才的需求，往屆學(xué)生的就業(yè)情況，也可以帶學(xué)生參觀專業(yè)實(shí)驗室，了解本專業(yè)教師的科研成果，欣賞畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計作品和大學(xué)生課題及競賽成果等，通過這些方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對專業(yè)的熱愛。

專業(yè)認(rèn)知教育過程的第二階段應(yīng)在開展教學(xué)的2個月后進(jìn)行，這個時期，學(xué)生已經(jīng)對大學(xué)生活和學(xué)習(xí)方式有所了解，然而適應(yīng)性可能不是很好，由于大學(xué)課堂知識涉及廣泛，知識較多，學(xué)生絕大多數(shù)要靠自學(xué)的方式，學(xué)習(xí)時間自由安排，這可能使很多學(xué)生無法盡快的進(jìn)入角色，這一階段進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知教育應(yīng)該著重于食品質(zhì)量與安全專業(yè)的涉及課程、包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、選修課與未來職業(yè)崗位的關(guān)系，特別是基礎(chǔ)課，要讓學(xué)生明確基礎(chǔ)課的重要性。指導(dǎo)學(xué)生找到適合自己的學(xué)習(xí)方法，確保順利通過考核。同時，要讓學(xué)生了解到大學(xué)的生活是豐富多彩的，既要注重學(xué)習(xí)，又要注意個人素質(zhì)的全面發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生積極參加大學(xué)生社團(tuán)活動，合理安排學(xué)習(xí)和學(xué)?；顒拥臅r間，有目的地培養(yǎng)自身的興趣愛好、組織協(xié)作能力等素質(zhì)，有利于學(xué)生增強(qiáng)自信和勇氣，在未來職業(yè)競爭中脫穎而出。

專業(yè)認(rèn)知教育過程的第三個階段應(yīng)在專業(yè)課學(xué)習(xí)開始之初。專業(yè)課的學(xué)習(xí)和知識掌握直接影響學(xué)生的就業(yè)能力。這個階段教師要在講授課程的同時，有意識的引導(dǎo)學(xué)生本課程在食品質(zhì)量與安全專業(yè)今后就業(yè)時起到的作用，為什么要學(xué)習(xí)這門課程，這門課程要求我們掌握哪些理論，這門課程的學(xué)習(xí)中應(yīng)該掌握什么實(shí)踐方法，如何進(jìn)行實(shí)踐，將所學(xué)的知識應(yīng)用到實(shí)際工作中去。讓學(xué)生帶著對未來的憧憬學(xué)習(xí)，帶著問題聽課，充分調(diào)動學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的積極性。

2.3就業(yè)認(rèn)知教育過程

就業(yè)認(rèn)知教育的目的是讓學(xué)生了解目前大學(xué)生的就業(yè)情況，特別是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的就業(yè)情況。教育學(xué)生自身綜合素質(zhì)對職業(yè)影響的重要性，了解在未來職業(yè)生涯中自身所要具備的基本原則和準(zhǔn)則，了解團(tuán)隊合作的重要性?？梢蚤_展一些講座，教會學(xué)生職場生活的基本禮儀，如何制作個人簡歷，面試的技巧，職業(yè)選擇，遇到挫折如何調(diào)節(jié)自我，是否就業(yè)還是深造，如何準(zhǔn)備考研等等，避免學(xué)生在擇業(yè)就業(yè)或者升學(xué)再教育過程中遭受挫折。

3 小結(jié)

職業(yè)規(guī)劃并不是一成不斷的，在人生發(fā)展的每個階段都要隨時調(diào)整自己的方向。但是在大學(xué)學(xué)習(xí)階段通過職業(yè)規(guī)劃的教育，可以使學(xué)生全面認(rèn)識自我、認(rèn)識社會環(huán)境，更好的對自己未來走向社會如何規(guī)劃人生奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

【參考文獻(xiàn)】

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