孔維威，康源春，孔維麗，袁瑞奇，張玉亭

(河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所，河南 鄭州 450002)

近年來，我國食用菌生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大，原輔材料需求大大增加，棉籽殼、玉米芯、麥麩等主要原材料價格也大幅漲價。因此，開發(fā)新型栽培基質及其配套栽培技術，顯得尤為重要。小麥秸稈作為主要原料，在雙孢蘑菇主要產(chǎn)區(qū)已經(jīng)得到大量利用。但目前平菇栽培原料主要以棉籽殼、玉米芯為主，小麥秸稈利用率很低。小麥秸稈碳氮比約為97∶1，遠高于平菇菌絲和子實體生長所需的碳氮比，因此需要配以一定量的含氮量高的原料。王秉峰報道以造紙廠下腳料麥秸粉為原料栽培平菇[1]，而其他已有研究多偏重于將麥秸稈建堆發(fā)酵處理后，再栽培平菇[2，3]。本文將麥秸稈粉碎后，采用滅菌熟料方法栽培平菇，以期為小麥秸稈塑料袋栽培平菇技術和今后平菇工廠化生產(chǎn)提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種

平菇農(nóng)友1－1，由河南省農(nóng)科院食用菌研究開發(fā)中心菌種庫保存。

1.2 方法

1.2.1 原種配方

棉籽殼100 kg、碳酸鈣2 kg，料水比1∶1.3。

1.2.2 栽培料配方

栽培料配方見表1。

表1 小麥秸稈栽培平菇配方

1.2.3 栽培袋制作

按配方稱量培養(yǎng)料，料水比1∶2，攪拌機攪拌均勻，采用18 cm×38 cm聚丙烯塑料袋裝料，每袋濕料750 g、干料250 g。126℃高壓滅菌2 h。冷卻后兩端接種，每個處理30袋，3次重復。

1.2.4 發(fā)菌和出菇管理

接種后的菌袋在22℃～25℃室溫下培養(yǎng)菌絲。菌絲滿袋后，移入出菇室一端敞口出菇，保持濕度80%～90%、溫度10℃～25℃，定期通風換氣。平菇子實體八成熟時采收。

1.3 統(tǒng)計分析

多重比較法 (p＜0.05)檢測差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同培養(yǎng)料組成對平菇菌絲生長的影響

不同培養(yǎng)料組成對平菇菌絲生長的影響見表2。

表2 不同培養(yǎng)料組成對平菇菌絲生長的影響

由表2可以得出，不同培養(yǎng)料配方對菌絲生長影響較大。純麥秸配方1，菌絲生長速度雖然最快，但菌絲較稀疏。添加棉籽殼和麥麩的配方6菌絲生長較快，且生長勢好，潔白濃密，滿袋時間為35 d。

2.2 不同培養(yǎng)料組成對平菇產(chǎn)量和生物學效率的影響

不同培養(yǎng)料組成對平菇產(chǎn)量和生物學效率的影響見表3。

表3 不同培養(yǎng)料組成對平菇產(chǎn)量和生物學效率的影響

由表3可見，不同培養(yǎng)料配方對平菇產(chǎn)量影響顯著。純麥秸配方1產(chǎn)量最低，生物學效率僅為47.2%。配方6產(chǎn)量最高，達276 g·袋－1，此時生物學效率為110.4%，比純麥秸配方1高63.2%。

3 結論與討論

本文研究了以小麥秸稈為主料，不同培養(yǎng)料配方對平菇產(chǎn)量的影響。

純麥秸作培養(yǎng)料，平菇產(chǎn)量較低，生物學效率僅為47.2%。

純麥秸添加玉米芯后，增產(chǎn)效果不明顯。原因可能是小麥秸稈 (碳氮比97∶1)和玉米芯 (碳氮比88∶1)的碳氮比大小接近，均遠高于平菇菌絲 (碳氮比20∶1為宜)和子實體生長 (30∶1～40∶1為宜)所需的碳氮比。

加入一定量的棉籽殼，即可以明顯地提高產(chǎn)量，生物學效率可達81.2%。加入一定量的麥麩，也可以明顯地提高產(chǎn)量，生物學效率可達85.2%。原因可能是棉籽殼、麥麩碳氮比較低，在小麥秸稈中加入這些物質，可以顯著降低培養(yǎng)料的碳氮比，使之更加適合菌絲和子實體的生長，提高產(chǎn)量。

純麥秸加入棉籽殼50 kg、麥麩30 kg，產(chǎn)量大幅提高，生物學效率可達110.4%。通過計算該培養(yǎng)料的碳氮比，大約為40.8∶1，在所有配方中值最小。此外，該配方比配方7(碳氮比47.8∶1)產(chǎn)量有較大提高的原因之一，也可能與棉籽殼加入培養(yǎng)料后對其理化性質影響有關。

本文結論為小麥秸稈塑料袋熟料栽培平菇提供了一定的參考。

[1]王秉峰.麥秸粉不同培養(yǎng)基對平菇性狀及產(chǎn)量影響[J].中國食用菌，2010，29(1):64－65.

[2]宋玉文.整麥秸袋栽平菇高產(chǎn)新技術 [J].食用菌，1998(6):18－19.

[3]張士泉，欒東強.整秸育平菇技術 [J].湖北林業(yè)科技，2007(2):71.