連綿千里的大巴山賜予十堰豐富的山珍，煙波浩淼的漢江水孕育了十堰豐富的水產(chǎn)，而土生土長的道教則帶給十堰人“道法自然、返璞歸真”的烹飪理念。有朋自遠方來，以茶待客、以酒待客、以佳肴鮮果待客，十堰的武當山珍美食、道家養(yǎng)生菜肴、漢水魚宴、秦巴風味菜肴各具特色。

漢江魚宴

到中線工程水源區(qū)，當然要嘗一嘗地道的漢江魚宴，品味漢江水產(chǎn)的精華。

漢江魚宴是采用漢江上等甲魚、鱖魚、白魚、白鱔、鰻魚、銀魚等原料，通過煎、炸、蒸、熘、燒等工藝精心烹飪而成的全魚盛宴，造型各異，口味獨特，營養(yǎng)豐富。

風干香魚的醇美，茄汁魚片的鮮甜，黃金魚卷的爽脆，太子煲魚頭的濃郁鮮香……鮮得爽口，香得純粹，辣得爽膩，甜得醉人，一道道用各種漢江魚蝦烹飪而成的菜肴，一一呈現(xiàn)在眼前，定能讓你的味蕾舞動起來。

武當?shù)兰引S菜

道家齋菜與道教文化具有很深的淵源，結(jié)合武當山道士日常飲食和十堰當?shù)匚锂a(chǎn)烹制而成。武當?shù)澜听S飯戒葷腥及生蔥、蒜等刺激食物，以自然食物為主。其原料來源主要是土生土長的植物和果實，諸如鹽干筍、鹽干鷹咀筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇、黃精等，油料一律選用植物油。用面筋、豆干、蕨菜等各類野菜，做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型，并冠以葷菜之名，故曰素菜葷做。

鄖陽三合湯

在十堰，常常能見到不起眼的小餐館門口架著一口直徑約1—2米的大鐵鍋，鍋中間放著一只鐵圍，圈著一只大砂罐，里面濃郁的湯汁不斷翻滾。若你走到大鍋邊，嗅見那撲鼻的濃香，看著絳紅的鹵牛肉、粗壯的蔥白、鮮紅的老辣椒、沸騰的熱湯汁，你就會腿腳不聽使喚。這就是十堰當?shù)刈罹咛厣男〕灾弧蠝?/p>

十堰古稱鄖陽府城，鄖陽風味小吃種類齊全，而上榜名吃三合湯則是本地膳食門類中的一絕。將細粉條反復燙沸3—5次倒入大碗，取6個熟水餃和一勺薄薄的牛肉片一并入碗，再從鍋內(nèi)舀兩勺滾熱的湯汁澆在上面，最后再撒上胡椒粉、香菜、蔥花、蒜泥，一碗香噴噴、熱騰騰、美味可口的三合湯便制作完畢。

竹溪蒸盆

十堰市的竹溪縣每有貴客臨門、逢年過節(jié)、婚喪嫁娶，家家戶戶都要做蒸盆。蒸盆香，苞谷酒香，猜拳聲、喧鬧聲、歡笑聲彌漫整條小街。

將切好的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20分鐘，加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘，肉半熟時，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時，肉將熟時，放入荷包蛋、豆油卷，再用小火蒸30分鐘，紅綠相映、香氣襲人、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美的蒸盆就出籠了。蒸盆匯合了土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等多種食材，營養(yǎng)豐富，能滿足不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。

竹山懶豆腐

懶豆腐可一點都不懶，相反，其制作程序還挺復雜。

懶豆腐是十堰市竹山縣盛行的地方美食。選取顆粒飽滿的竹山當?shù)攸S豆，加水浸泡，然后用小石磨，磨成豆?jié){，倒入農(nóng)村土灶大鍋煮沸，點漿后形成豆腐腦。就著豆?jié){水下米煮粥，文火烘煨。在這個過程中，逐漸煮熟的大米會充分吸收豆腐的香氣，米香豆香相互融合，豆?jié){米漿水乳交融，獨具特色。

剁椒魚頭

穿境而過的漢江給十堰人帶來了豐富的水產(chǎn)，胖頭鰱魚就是其中最常見的魚類之一。當?shù)厝吮阌闽桇~配上當?shù)赝辽灵L的野山椒，做成了剁椒魚頭。

取重約1公斤的鰱魚頭在鍋中煎至八成熟，再將提前剁碎泡制成酸辣味的野山椒和切成細絲的蔥白、生姜、花椒等作料覆蓋在魚頭上，入鍋大火蒸15分鐘，熱氣騰騰、麻辣鮮香的剁椒魚頭就出鍋了。剁椒魚頭是丹江口庫區(qū)周邊的招牌菜，深受廣大市民喜愛。