謝雱+熊慧

摘要：高校包裝設(shè)計專業(yè)教育在于培養(yǎng)高素質(zhì)的包裝設(shè)計人才，然而該專業(yè)的不少畢業(yè)生卻難已適應(yīng)當(dāng)下包裝市場的人才需求。本文對目前高校該專業(yè)課程教學(xué)面臨的困擾進(jìn)行了分析，又以食品包裝設(shè)計課為例，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、人才市場等方面進(jìn)行了較全面的探討，并提出了較系統(tǒng)的教改策略。

關(guān)鍵詞：高校包裝設(shè)計專業(yè)課程 食品包裝設(shè)計課程

人才市場 教改策略

一、當(dāng)下高校包裝設(shè)計專業(yè)課程教學(xué)面臨的困擾

1.教學(xué)問題——課程設(shè)置狹窄與內(nèi)容陳舊

包裝設(shè)計專業(yè)是一門綜合型的學(xué)科，它涉及的面很廣，包括視覺傳達(dá)設(shè)計、材料學(xué)、包裝結(jié)構(gòu)、印刷技術(shù)、市場營銷學(xué)、設(shè)計與消費(fèi)心理學(xué)等。而當(dāng)下許多高校的包裝設(shè)計專業(yè)由于課程設(shè)置范圍狹窄，僅停留在包裝的“藝術(shù)”層面，所開設(shè)的課程也只涉及到包裝的視覺傳達(dá)與結(jié)構(gòu)造型的設(shè)計，而忽略了其工藝技術(shù)、文化意識以及市場營銷等學(xué)科的課程；與此同時，即便是已開設(shè)的一些課程，其知識的更新亦較慢，內(nèi)容陳舊且單一。這樣就導(dǎo)致了學(xué)生專業(yè)知識面狹窄，專業(yè)素養(yǎng)不高，不能適應(yīng)包裝市場的發(fā)展和需要。

2.教學(xué)誤區(qū)——缺乏實(shí)踐與脫離市場

包裝設(shè)計是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，它不僅要求包裝的視覺效果，還要考慮包裝材質(zhì)的局限性、印刷工藝的條件、消費(fèi)者的心理訴求以及包裝市場的態(tài)勢等。而當(dāng)下許多高校在該專業(yè)的教學(xué)中，教師只是一味地注重知識層面或設(shè)計形式的教學(xué)，缺乏對包裝實(shí)踐技能和市場意識的重視和引導(dǎo)，甚至有些教師自身從未參與過包裝設(shè)計的實(shí)踐活動，也不曾從事過包裝設(shè)計行業(yè)，對包裝市場的動態(tài)更是一無所知，其整個教學(xué)就是“紙上談兵”。這樣就很容易使學(xué)生走向社會后，其設(shè)計觀念不切實(shí)際，脫離市場，造成就業(yè)困難。

3.教學(xué)困境——教學(xué)理想與人才市場

當(dāng)下許多高校包裝設(shè)計專業(yè)秉持的教學(xué)理想是“藝術(shù)性”與“創(chuàng)新性”的結(jié)合，雖然在這樣的教學(xué)理念下培養(yǎng)出來的學(xué)生有一定的設(shè)計能力，但他們?nèi)圆荒苷嬲m應(yīng)包裝市場的需求。因?yàn)榘b市場需要的是素質(zhì)較全面且具有綜合能力的人才，其設(shè)計出來的包裝既要能吸引“眼球”，又要符合經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的市場原則，還需達(dá)到吸引消費(fèi)者購買、引領(lǐng)消費(fèi)市場的目的。因此，是以藝術(shù)為主，堅守理想，還是以市場為主，隨波逐流，仍讓許多高校包裝設(shè)計專業(yè)在這場曠日持久的教學(xué)困境中難以解脫。

二、教改策略的探究

包裝設(shè)計專業(yè)課程的教學(xué)改革是一個系統(tǒng)工程，其教改的策略探究無疑是首當(dāng)其沖的問題。下面以食品包裝設(shè)計課為例談?wù)勎覀兊脑O(shè)想：

1.明確人才培養(yǎng)目標(biāo)與教育的使命

面對不斷變化和發(fā)展的包裝市場，當(dāng)代高校包裝設(shè)計專業(yè)首先應(yīng)根據(jù)社會需求，結(jié)合本校的資源情況確定人才的培養(yǎng)規(guī)格或?qū)用妫黄浯卧谶M(jìn)行專業(yè)教學(xué)時應(yīng)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢，既注重培養(yǎng)學(xué)生的藝術(shù)性與創(chuàng)意性，又注重培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)市場需求的能力，把他們培養(yǎng)成綜合型的或稱創(chuàng)意應(yīng)用型的人才，以適應(yīng)包裝市場發(fā)展對人才素質(zhì)的綜合型需求。

其教育的使命包括兩個方面：一是教會學(xué)生如何做人，讓他們對人生的價值有一個正確的認(rèn)識。二是積極探索有利于學(xué)生就業(yè)發(fā)展的培養(yǎng)方案，把學(xué)生培養(yǎng)成為適應(yīng)社會需求的、合格的專業(yè)人才。例如在食品包裝設(shè)計課中，教師就可嘗試突破原有的教學(xué)格局，把學(xué)生組織起來讓他們自由地組成不同的作業(yè)小組，讓每個學(xué)生在小組中擔(dān)任不同的角色，有項目策劃人員、食品市場調(diào)研人員、設(shè)計人員、工程技術(shù)人員等。這種團(tuán)隊性的教學(xué)實(shí)踐，既有利于人力資源的優(yōu)化配置，又能讓他們“在學(xué)中做”，獲得各得其所的專業(yè)素養(yǎng)和能力。

2.優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)與教學(xué)內(nèi)容

當(dāng)下不少高校包裝設(shè)計專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)都是平面化的，導(dǎo)致學(xué)生做出來的包裝設(shè)計作業(yè)缺乏科學(xué)性與市場性。由此，我們認(rèn)為可以根據(jù)課程的特點(diǎn)以及市場的需求，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)與教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整相關(guān)課程或教學(xué)內(nèi)容。如食品包裝設(shè)計課，學(xué)生就應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的年齡層次、口味習(xí)性、地區(qū)差異、消費(fèi)心理等來對其包裝設(shè)計進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，設(shè)計出符合消費(fèi)對象心理和食品市場需求的產(chǎn)品；同時還要讓學(xué)生明白不同的材質(zhì)及印刷工藝對食品包裝的影響。這樣學(xué)生完成的作業(yè)，才會既有藝術(shù)性、科學(xué)性，又具備可操作性和符合食品包裝的設(shè)計需求。

當(dāng)下的高校包裝設(shè)計專業(yè)教育還可以嘗試工作室制教學(xué)，這樣既可以擺脫傳統(tǒng)的按系科來教學(xué)的束縛，又可以發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研一體的工作室團(tuán)隊教學(xué)的作用，避免以往“紙上談兵”的教學(xué)弊端。在實(shí)行工作室教學(xué)時，一樣要成立幾個工作小組，每個小組都要按食品企業(yè)的項目要求進(jìn)行從調(diào)研到完成設(shè)計的全過程，然后，每個小組都要上臺對自已的包裝設(shè)計進(jìn)行說明，最后再由本校教師和外聘專家進(jìn)行點(diǎn)評。這種實(shí)訓(xùn)性的教學(xué)不僅能將教學(xué)成果直接、快速地轉(zhuǎn)化為企業(yè)的產(chǎn)品、市場上商品，而且也密切了產(chǎn)、學(xué)、研的合作關(guān)系，提高了學(xué)生的團(tuán)隊合作能力。

3.構(gòu)建“多元式”“交叉式”教學(xué)模式

隨著多媒體技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)信息在學(xué)校教育的普及，學(xué)生獲取知識的渠道也變得更為寬闊、快捷。在此背景下，當(dāng)下的高校包裝設(shè)計專業(yè)教育，無論是專業(yè)基礎(chǔ)課還是專業(yè)課程完全可改變以往單一的偏重視覺設(shè)計或理論知識的教法，實(shí)現(xiàn)多學(xué)科之間、理論與實(shí)踐的相互融合，從而構(gòu)建“多元式”“交叉式”的教學(xué)模式，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

例如食品包裝設(shè)計課，它不僅要注重食品外在包裝的設(shè)計，還要考慮包裝的科學(xué)性和實(shí)用性。所以在教學(xué)時可多種形式展開，如理論講授中可適當(dāng)穿插調(diào)研的實(shí)踐課題，學(xué)生作業(yè)中可引入典范的食品包裝案例來解析，課程作業(yè)做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合等，改變以往“紙上談兵”的教學(xué)方式；同時，還應(yīng)將課程作業(yè)做一定的延伸拓展，實(shí)現(xiàn)相關(guān)學(xué)科的融合，構(gòu)建“多元式”或“交叉式”的有效教學(xué)。比如在講評學(xué)生的作品時就可與食品營銷案例相結(jié)合，引入消費(fèi)心理學(xué)的知識，還應(yīng)收集、整理地分析食品行業(yè)的一些典型案例讓學(xué)生了解到食品行業(yè)的經(jīng)營理念以及優(yōu)質(zhì)的企業(yè)形象，讓學(xué)生從不同層面了解食品包裝設(shè)計，從而更加準(zhǔn)確地把握設(shè)計的理念與市場定位。endprint

4.實(shí)現(xiàn)以“人才市場”為導(dǎo)向的“理想教育”

這里的“人才市場”是指能適應(yīng)包裝行業(yè)發(fā)展趨勢的人才或人才群體，而要實(shí)現(xiàn)這種“理想教育”，高校就要打破原有教學(xué)與市場脫節(jié)的封閉性，形成教學(xué)與市場的全面滲透與“互動”。結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為這種教改可通過以下途徑來實(shí)施：

⑴ 有針對性的進(jìn)行作業(yè)。教師應(yīng)盡量選擇市場現(xiàn)有的食品品牌或企業(yè)正在競標(biāo)的設(shè)計項目來讓學(xué)生作業(yè)，并要求學(xué)生嚴(yán)格按照包裝行業(yè)的設(shè)計流程來進(jìn)行，這樣既可以讓學(xué)生從材料、工藝技術(shù)等方面更加了解包裝設(shè)計，又能使學(xué)生對包裝市場的人才需求有一個較深入的認(rèn)識和了解。

⑵ 建立相應(yīng)的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。這是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研一體化的一個重要條件，也有利于把學(xué)生培養(yǎng)成為包裝行業(yè)需求的人才。因?yàn)榘b企業(yè)能為高校提供教學(xué)實(shí)踐的平臺，高校又能為包裝企業(yè)提供需求的包裝人才，兩者之間是一種互動、互助、互補(bǔ)的關(guān)系。

⑶ 模擬企業(yè)設(shè)計項目進(jìn)行訓(xùn)練。如虛擬某一個食品企業(yè)的設(shè)計項目競標(biāo)會，組織參加競賽。這樣既可以提高學(xué)生的設(shè)計實(shí)戰(zhàn)能力，又能讓學(xué)生提前感受真實(shí)的包裝設(shè)計職場氛圍，培育職業(yè)精神，促進(jìn)教學(xué)與市場、學(xué)生與職位的有效銜接，為未來就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

總之，實(shí)現(xiàn)以“人才市場”為導(dǎo)向的“理想教育”，其目的就是要實(shí)現(xiàn)“以學(xué)生的成才為本”，滿足和適應(yīng)包裝行業(yè)發(fā)展對人才的需求。隨著社會的不斷發(fā)展，包裝行業(yè)的競爭越來越大，其對高素質(zhì)人才的需求也越發(fā)迫切。因此，當(dāng)下高校包裝設(shè)計專業(yè)課程的教改勢在必行，也理應(yīng)做到未雨綢繆。

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