張鵬騫，孟玉萍，張樹苗，陳星，段建彬，鐘震宇

（北京麋鹿生態(tài)實驗中心，北京100076）

黇鹿（Dama dama），英文名為Fallow deer，屬偶蹄目、鹿科、黇鹿屬，反芻動物，全身毛黃褐色，尾略長，性溫順，以草、嫩枝和樹葉為食，雄鹿的鹿角上部扁平或呈掌狀，雌鹿不長角［1，2］。將樹葉用作動物飼料的報道已見報端［3］，樹葉中含有動物所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)處理后作為動物飼料，有助于提高其機體的免疫力［4］。前人研究表明，榆樹（Ulmus pumila）、刺槐（Bl ack Locust）、垂柳（Salix babylonica）、毛白楊（Popul us tomentosa Carr）等4種樹木的葉片中含有較為豐富的粗蛋白質(zhì)、粗纖維等物質(zhì)，比較適于用作飼料，但也含有單寧酸等物質(zhì)［5～8］。本文以這4種常見苗木的新鮮樹葉為飼料，對黇鹿進行適口性測試，并對葉片干物質(zhì)含量等7項生理生化指標進行測定，通過相關(guān)性分析探討新鮮樹葉用作黇鹿飼料的可行性。

1 試驗材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于北京麋鹿生態(tài)實驗中心，占地約60hm2，是距北京市區(qū)最近的麋鹿及其他鹿科動物的科研保護場所。試驗地有榆樹、刺槐等喬木54種［9］，樹木葉片產(chǎn)出量高。試驗地有黇鹿40頭，年齡、性別結(jié)構(gòu)合理。

1.2 試驗動物與植物

選擇健康、體重相近的3歲雌性黇鹿15只，體重平均為40±2.0 kg，平時主要以紫花苜蓿為青綠飼料和精飼料混合飼喂。挑選健康、無病蟲害5年生的榆樹、刺槐、垂柳、毛白楊各10棵，并做標記，為試驗用樹葉采集苗木。

1.3 試驗時間和地點

試驗分別在2013年7月5日、8月5日和9月5日在試驗地黇鹿圈舍進行。

1.4 試驗設(shè)計

樹葉采集后，稱取榆樹葉（A）、刺槐葉（B）、垂柳葉（C）和毛白楊葉（D）各10 kg，將5種試材整理成堆狀，隨機擺放在飼喂槽中。每次試驗共設(shè)置3個飼喂槽，不同試材之間用高度約50 c m的硬紙片進行阻隔，方便觀察黇鹿對不同葉片的選擇。將黇鹿隨機分為3組（每組5只），每次試驗按分組重復(fù)3次。3組黇鹿的測試時間各為30 min，測試黇鹿的采食量：采食量＝總投喂量－所剩余食物量。實驗人員在觀察區(qū)對黇鹿的采食行為進行觀察和詳細記錄（圖1）。

圖1 圈養(yǎng)黇鹿對4種常見苗木葉片適口性試驗設(shè)計圖Fig.1 Design diagram of palatability test

獲得采食量數(shù)據(jù)后，測定樹葉的干物質(zhì)含量、粗蛋白質(zhì)含量、酸性洗滌木質(zhì)素含量、酸洗纖維含量、中洗纖維含量、超氧化物歧化酶（SOD）含量及可溶性蛋白等7項指標，并與采食量進行相關(guān)性分析。

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗動物在測試日的8：00投喂1次，自由采食，保證飲水。

1.6 樹葉取樣

測試日6：00－7：00收集樹葉：在采集苗木中隨機剪取健康、完整的葉片，立即帶回實驗室。首先稱取4種苗木樹葉各0.5 kg，用清水洗凈，再用去離子水沖洗2遍。用吸水紙吸干樣品表面水分，放入冰箱內(nèi)，設(shè)定溫度為4℃，待測。

1.7 樹葉生理生化指標測定方法

干物質(zhì)（DM）含量的測定采用國際檢測法［10］、粗蛋白質(zhì)（CP）含量采用凱氏定氮法［11］、粗纖維（CF）含量采用酸堿消煮法［11］、超氧化物歧化酶（SOD）活性的測定采用氮藍四唑還原法［12］、可溶性蛋白測定采用考馬斯亮藍G250法［13］。

1.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

對試驗的各項數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 黇鹿在7－9月對4種葉片的適口性分析

由表1～表3可見，黇鹿對4種葉片的采食量總體呈現(xiàn)出A＞B＞C＞D的變化趨勢。在對NDF含量測試中，表明：A＜B＜C＜D；在對ADF含量的測試中，也發(fā)現(xiàn)A＜B＜C＜D的變化規(guī)律；在對ADL含量測試中同樣發(fā)現(xiàn)A＜B＜C＜D的變化規(guī)律。在對CP含量測試中發(fā)現(xiàn)A＞B＞C＞D的變化規(guī)律。DM含量呈不規(guī)則變化，這可能是由于葉片自身生長的原因造成的。SOD酶活性以及可溶性蛋白則呈不規(guī)律變化，這可能是由于葉片受生境干擾因素影響較大造成的。

2.2 黇鹿在7－9月對4種葉片適口性相關(guān)性分析

對4種葉片的理化成分進行相關(guān)性分析，結(jié)果見表4。由表4可以看出，粗蛋白質(zhì)含量與黇鹿對不同葉片采食量呈極顯著相關(guān)（P＝0.001＜0.01）；中性洗滌纖維素含量（P＝0.025＜0.05）、酸性洗滌纖維素含量（P＝0.032＜0.05）與黇鹿對不同葉片采食量呈顯著相關(guān)。

表1 黇鹿對4種葉片7月適口性數(shù)據(jù)表Table 1 Fallow Deer＇s Palatability under 4 common Leaf in July

表2 黇鹿對4種葉片8月適口性數(shù)據(jù)表Table 2 Fallow Deer＇s Palatability under 4 common Leaf in August

表3 黇鹿對4種葉片9月適口性數(shù)據(jù)表Table 3 Fallow Deer＇s Palatability under 4 Common Leaf in September

表4 黇鹿在7－9月對4種葉片適口性相關(guān)性分析表Table 4 Correlations of Fallow Deer＇s Palatability during July to September

3 討論與結(jié)論

試驗中黇鹿對不同葉片采食的影響因素是復(fù)雜的。在眾多因素中，葉片CP、NDF及ADF是影響黇鹿對葉片采食的重要因素。NDF和ADF與黇鹿對葉片的采食量呈負相關(guān)，即中性洗滌纖維素含量和酸性洗滌纖維素含量越低則黇鹿對其采食量越高，反之越低，這與劉仲奎等［14～16］對不同反芻動物對飼料采食量的研究結(jié)果相似。

CP與黇鹿對葉片的采食量呈正相關(guān)，說明黇鹿喜食粗蛋白含量高的葉片。在今后的生產(chǎn)實踐中，可以挑選如榆樹葉等CP含量較高，同時NDF和ADF含量較低的葉片飼料對黇鹿進行飼喂。

試驗中對SOD進行了測定和分析，未能證明其對黇鹿在葉片的選擇中有關(guān)鍵作用。通過查證資料可知，已有纖維素酶［17］、蛋白酶［18］、淀 粉酶［18］、糖化酶［19］以及植酸酶［20］等多種酶制劑應(yīng)用于動物飼料的報道，建議在今后對飼料的研究中結(jié)合動物的生理生化指標將超氧化物歧化酶等相關(guān)酶制劑進行系統(tǒng)研究。

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