謝豐

一、研究的原因

“語文是最重要的交際工具”，這不僅體現(xiàn)在語文教材中有大量應(yīng)用文的閱讀與寫作的內(nèi)容，更明顯地體現(xiàn)在其口語交際能力訓(xùn)練方面?！吨械嚷殬I(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》明確強調(diào)在口語交際教學(xué)方面要“養(yǎng)成說普通話的習(xí)慣。聽話時做到耐心專注，能理解對方說話的主要內(nèi)容、觀點和意圖；說話時有禮貌，表達清楚、連貫、得體。能夠根據(jù)學(xué)習(xí)、生活和職業(yè)工作的目的和情景進行恰當(dāng)?shù)谋磉_和交流”。

中職烹飪專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后工作中常常要與主管領(lǐng)導(dǎo)、顧客進行交流，這對口語交際能力的要求就會比較高。在體現(xiàn)職業(yè)學(xué)校辦學(xué)效益的指標(biāo)中，重要的一條就是“出口順暢”。中職畢業(yè)生能否順利就業(yè)，直接影響到中職學(xué)校的生存和發(fā)展。絕大多數(shù)中職畢業(yè)生有良好的工作態(tài)度，但缺乏與人交流溝通的能力。因此加強口語交際能力訓(xùn)練，既是社會對人才的要求，也是中職生自身發(fā)展的需要。

多年的口語交際課教學(xué)實踐中，我們也發(fā)現(xiàn)許多制約口語交際課程發(fā)展的“瓶頸”因素以及教學(xué)上亟待改進的環(huán)節(jié)。例如某教師在講授《即席發(fā)言》時，從精彩、深情的導(dǎo)入，到觀看《諸葛亮舌戰(zhàn)群儒》視頻，再到講解即席發(fā)言的各個要點，還不忘列舉幾個精彩的實例。當(dāng)教師已把即席發(fā)言的理論講得一清二楚，該輪到學(xué)生實踐時，卻發(fā)現(xiàn)學(xué)生面面相覷或低頭不語，誰也不愿主動上講臺做示范訓(xùn)練，被點名后即使不情愿但也上了講臺的，也是隨便應(yīng)付幾句就趕快“溜之大吉”，無奈教師只好又唱起“獨角戲”。

又如某教師在口語課上指導(dǎo)學(xué)生演講訓(xùn)練。剛開始學(xué)生非常積極，但兩個月過后，這位教師就明顯感覺到學(xué)生上課的積極性沒了，除了個別學(xué)生仍愿意配合教師外，不少學(xué)生到了訓(xùn)練時不是伏臺睡覺，就是在玩手機。教師更無奈，每次訓(xùn)練只能反復(fù)點幾位學(xué)生“撐場面”，全班口語訓(xùn)練變成個別學(xué)生的訓(xùn)練。對此學(xué)生也滿肚牢騷：老是那幾個話題，聽都聽厭了，都是那幾個普通話說得好點的同學(xué)訓(xùn)練，其他人能不產(chǎn)生抵觸情緒嗎？

二、中職口語交際教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從學(xué)生實際出發(fā)

學(xué)生的需要是很實際的。烹飪專業(yè)的學(xué)生工作需要經(jīng)常接受領(lǐng)導(dǎo)、客人的咨詢，所以經(jīng)常要訓(xùn)練詢答口才；需要訓(xùn)練說服口才、辯論口才、推銷口才等，這些能力的提升需要專業(yè)的口語交際訓(xùn)練，而不是簡單的口頭作文或者是演講訓(xùn)練就能解決的。潛意識中，口語交際教學(xué)仍依附于語文課閱讀寫作教學(xué)系統(tǒng)中，教師往往根據(jù)讀寫教學(xué)的需要來取舍，導(dǎo)致口語交際訓(xùn)練的課時得不到保障。最后，因為沒有明確細化的目標(biāo)、嚴謹?shù)膶嵤┎襟E、漸進的訓(xùn)練順序及相應(yīng)的測評方法，使得教學(xué)無所適從，隨意性很強。

教師要從學(xué)生的實際需要出發(fā)，改進、完善口語交際的教學(xué)內(nèi)容，在烹飪專業(yè)口語交際教學(xué)中改進和完善教學(xué)內(nèi)容、抓好三項基礎(chǔ)訓(xùn)練、建構(gòu)口語交際分階段教學(xué)法的內(nèi)容和策略。從理論的層面對中職語文口語交際教學(xué)現(xiàn)狀進行分析并提出解決問題的對策，關(guān)鍵還是要真正、扎實地把口語交際教學(xué)任務(wù)落實到教學(xué)工作中，為提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生將來的職場生涯做準(zhǔn)備，促進學(xué)生的終身發(fā)展。

三、中職口語交際教學(xué)內(nèi)容改進策略

口語交際教學(xué)最終的目標(biāo)當(dāng)然是學(xué)生擁有良好的交際能力和個人修養(yǎng)，而什么方式最有效？這就要求在教學(xué)計劃中設(shè)置分階段完成的目標(biāo)體系，根據(jù)不同階段的目標(biāo)，采用不同的教學(xué)方法，在全局上又能融為一體。結(jié)合烹飪專業(yè)的特點，在口語交際教學(xué)實踐中，我們的階段性目標(biāo)設(shè)置應(yīng)該是“先易后難，先理后言，先合后分，先說后辯”等特點。

1.抓好三項基礎(chǔ)訓(xùn)練——普通話訓(xùn)練、朗讀訓(xùn)練和演講訓(xùn)練

在口語交際訓(xùn)練中是否需要進行普通話語音的辨正與訓(xùn)練呢？我認為是非常有必要的，口語交際過程中人要用有聲語言實現(xiàn)信息傳遞。說話人必須語音準(zhǔn)確且清晰，因為這將直接關(guān)系到聽者的理解是否正確，使用方言或帶有嚴重方言口音的普通話會大大影響表達的效果。實際上，人與人之間語音差別很大，語音存在的問題也很多。特別是在方言區(qū)的學(xué)生方言較重，因此教師必須對學(xué)生進行有針對性的語音訓(xùn)練。以《漢語拼音方案》《普通話口語教程》為依據(jù)，重點放在讀上。

朗讀是培養(yǎng)學(xué)生良好口語交際習(xí)慣的有效途徑，也是練習(xí)口語的有效形式。同時，朗讀還可以增加詞匯和句式的儲備，培養(yǎng)敏銳的語感。在訓(xùn)練時教師應(yīng)在學(xué)生朗讀前，重視讀法的指導(dǎo)，讓學(xué)生明確朗讀要求，諸如語速、語調(diào)、重音、停頓等，通過這些顯性的要求，使學(xué)生達到有感情地朗讀。

演講是最能反映人的口語表達能力的一種語言實踐活動，它要求在運用口語的同時輔以適當(dāng)?shù)那楦?、動作以表達比較系統(tǒng)的看法和認識。演講能力的培養(yǎng)過程要求學(xué)生預(yù)先寫出演講稿，上臺后可以看稿子，但必須發(fā)音準(zhǔn)確、聲音洪亮、表達清楚；再到學(xué)生可預(yù)先準(zhǔn)備好稿子，但必須脫稿講述，力求做到聲音和姿態(tài)相結(jié)合；最好學(xué)生需具有即興演講的能力，這要求就比較高了，演講者必須具備隨機應(yīng)變的能力，音調(diào)既要抑揚頓挫，內(nèi)容又要有真實感，題材更要符合當(dāng)時的要求。

“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江河”，進行口語交際能力訓(xùn)練，離不開打好基礎(chǔ)。同時根據(jù)口語交際教學(xué)的規(guī)律和中職學(xué)生的實際水平，我們不妨大膽嘗試采用分階段進行口語交際能力訓(xùn)練的方法。

2.建構(gòu)口語交際階段性教學(xué)——“敢言”階段

“敢言”其主要任務(wù)是，從理論上闡明抑制“口才”發(fā)揮的心理障礙及清理方法，著重幫助學(xué)生解決在大庭廣眾之下從容講話可能遇到的各種心理問題，尤其是自卑和怯場問題，樹立學(xué)生在眾目睽睽的環(huán)境中敢講敢說的信心和膽量。

第一個階段的主要任務(wù)是發(fā)展基本的口語技能。以參與口語活動為主，通過浸潤式的學(xué)習(xí)活動獲得口語交際行為的基本語感，并養(yǎng)成用口語表達思想的習(xí)慣；訓(xùn)練以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點，在普通話訓(xùn)練的基礎(chǔ)上根據(jù)學(xué)生的實際靈活安排教學(xué)活動，同時結(jié)合語文教學(xué)特點，多開展一些與教學(xué)有關(guān)的豐富多彩的活動，營造輕松愉快的教學(xué)氛圍和學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生找到新的學(xué)習(xí)動力，進而不斷產(chǎn)生新的學(xué)習(xí)動機。endprint

比如，改口頭作文為關(guān)鍵詞串詞式的作文，既保留了普通話訓(xùn)練中的口頭作文的痕跡，在訓(xùn)練時強調(diào)說清說準(zhǔn)普通話，這類似于普通話測試中的朗讀能力的測試，但也有所創(chuàng)新。比如為了更適應(yīng)學(xué)生將來求職面試的需要，要求學(xué)生必須能自如地進行自我介紹或者是與語文課堂教學(xué)相配合，在訓(xùn)練時加入語文基礎(chǔ)知識問答的內(nèi)容。這些內(nèi)容基本切合中職學(xué)生今后的職業(yè)需要。絕大多數(shù)中職學(xué)生在畢業(yè)之后需要進入社會，在他們求職的過程中，需要向用人單位推薦自己，所以如“自我介紹”部分的測試就非常受學(xué)生的歡迎。不少學(xué)生通過訓(xùn)練、考試，再經(jīng)過教師的點評，都能克服膽小、言語思路混亂、語言含糊不清的毛病。學(xué)生在這些練習(xí)中， 仿佛身臨其境、心感其情、思維活躍、熱情高漲。不僅可鍛煉口才， 而且可為將來走上工作崗位做好理論上和心理上的準(zhǔn)備。

一般說來這個階段大部分的學(xué)生是害怕訓(xùn)練的，所以在對學(xué)生進行口語訓(xùn)練時，要注意喚起他們的自信與勇氣。特別是對那些還未邁出“第一步”的學(xué)生，更要注意鼓勵他們抓住每一次機會鍛煉自己，不讓他們“站在岸邊看別人游泳”，因為只有下了水才能學(xué)會游泳，只有通過當(dāng)眾說話才能克服害怕當(dāng)眾說話的心理，培養(yǎng)起學(xué)生大聲說話的膽量。

3.建構(gòu)口語交際階段性教學(xué)——“喜言”和“善言”階段

“喜言” 的主要任務(wù)是教師幫助學(xué)生解決從“別人要我講”向“我要講”過渡?！吧啤敝干朴?、擅長，即有“做好或處理好某事的才能或技巧”之意。“善言”其主要任務(wù)是教師著重幫助學(xué)生提升駕馭語言能力的規(guī)范性、禮節(jié)性、說服性和技巧性水平，實現(xiàn)“喜言而不濫語，能言而又悅聽”的目標(biāo)。

設(shè)“喜言”和“善言”為第二階段的主要教學(xué)目標(biāo)，這個階段強調(diào)了交際能力的互動性，主要是模擬在社會背景下參與語言交際活動。這樣抽象的口語技能被引入真實交際的場景中，訓(xùn)練了學(xué)生在社交語境下的交際技能：辨別以文化氛圍為標(biāo)記的言語社區(qū)的特點并以此選擇得體的語言變體、明確口語交際的規(guī)則、掌握傾聽的知識。訓(xùn)練內(nèi)容更具針對性、目的性、實用性和可操作性。例如進行概述、復(fù)述、描述和評述的訓(xùn)練。訓(xùn)練中教師可以采取設(shè)計聽、說的多種情景，以利于學(xué)生在仿真情境中循序漸進有針對地進行概述、復(fù)述、描述和評述等訓(xùn)練，進行口語交際活動。

（1）概述和復(fù)述。這兩種訓(xùn)練屬于人際語言交流中的互動感知訓(xùn)練。概述指用簡短而凝練的語言將某一文段或事件準(zhǔn)確地概括出來。它著重在于訓(xùn)練和考核學(xué)生的概括能力。復(fù)述指用自己的語言將聽到、看到、讀到或經(jīng)歷過的事件理論和觀點重復(fù)再現(xiàn)出來，它著重在于訓(xùn)練和考核學(xué)生的再現(xiàn)能力。復(fù)述也可發(fā)展學(xué)生的思維能力，使其養(yǎng)成思考問題并敢于張口的習(xí)慣，從而逐步提高口頭表達能力。復(fù)述不同于單純的背誦，它要求把記憶、思考、說話有機地結(jié)合起來，不但鍛煉學(xué)生的口頭表達能力，也有助于其理解內(nèi)容。

（2）描述和評述。描述指用描摹的手法生動、傳神地將自己所經(jīng)歷的見聞感受和閱讀過的事物加以表述。它著重于訓(xùn)練與考核學(xué)生生動傳神的表達能力。評述指用評議的方式將自己所見、所閱讀和所經(jīng)歷的事件加以評議以表達自己的觀點。它著重于訓(xùn)練和考核學(xué)生確立及表明自己觀點的語言能力。

修煉成“喜言”和“善言”，意味著口語交際能力中最重要的“自主性、創(chuàng)造性”素質(zhì)的生成。為達到“自主性”和“創(chuàng)造性”目標(biāo)，教師可采取以下幾個基本的訓(xùn)練步驟。

①教師引導(dǎo)，利用典型示范與針對性的訓(xùn)練相結(jié)合，力求技巧、方法逐一突破。

②學(xué)生在教師引導(dǎo)下模擬進行聽、說的口語交際實踐，可采取個別、小組、全體的方式進行相互間的學(xué)習(xí)交流。

③自主實踐。獨立自主地進行聽、說口語交際活動。通過討論、體驗、印證，歸納方法，內(nèi)化理論，力求口語交際技巧的熟練運用。在課堂上的訓(xùn)練可以遷移拓展，引導(dǎo)學(xué)生運用口語技能和方法，由課內(nèi)的虛擬場景到課外的真實場景（學(xué)習(xí)、生活、工作等各個方面）并注意課后反饋。觀察、分析學(xué)生訓(xùn)練的實際情況，有針對性地設(shè)計新的訓(xùn)練內(nèi)容。同時也要認清口語交際的核心是培養(yǎng)人的修養(yǎng)，提高人的應(yīng)對能力，而非片面強調(diào)認知目標(biāo)。

4.建構(gòu)口語交際階段性教學(xué)——“善辯”階段

設(shè)“善辯”為第三階段的主要教學(xué)目標(biāo)，這是口才教學(xué)中的關(guān)鍵階段，辯才是口才的高端表達，亦是對人際語言交流中出現(xiàn)爭論困局的應(yīng)對能力。該階段將教學(xué)重點放在參與辯論的技巧、思辨能力和語言邏輯培訓(xùn)上，使學(xué)生駕馭語言的能力，從“打動人”向“說服人”升級。教師要從理論上闡明辯論技巧的構(gòu)成要素和語言邏輯的主要原則，并組織學(xué)生在課堂和課后反復(fù)進行命題辯論演練。

口語訓(xùn)練系統(tǒng)中另一個舉足輕重的環(huán)節(jié)是思維環(huán)節(jié)，思維訓(xùn)練也是口語訓(xùn)練中的重要一步。從心理學(xué)原理看，思維與語言是緊密聯(lián)系著的，語言所表達的是思維活動的結(jié)果。思維不敏捷、不清晰、不嚴密，語言的表達也就不可能流暢清楚。很難想象，一個思維遲鈍且混亂的人，能夠口若懸河、滔滔不絕、有條理、清晰地表達自己的思想。

表現(xiàn)在課堂教學(xué)上，將更多地體現(xiàn)為理想的師生談?wù)摰男问蕉乾F(xiàn)在的教師講學(xué)生聽的傳統(tǒng)模式。這一飛躍表現(xiàn)在訓(xùn)練中，也許我們的口語訓(xùn)練不再如以前那種需教師通過點名或鼓勵才能進行的可怕的過程了。實現(xiàn)了這一飛躍，也許我們的口語交際課程會讓學(xué)生不再緊張，形式更人性化；學(xué)生的個人綜合素質(zhì)也將會有一個飛躍提高，至少可以使學(xué)生以下幾個方面的能力有所提高。

（1）贊同與反對的能力。指在談話的過程中，針對所涉及的某一問題或明顯表現(xiàn)出或暗示出自己贊同或反對的能力。

（2）引領(lǐng)與轉(zhuǎn)移的能力。指在談話過程中談話者如何將談話的話題從自己所不喜歡或不熟悉的內(nèi)容引領(lǐng)或轉(zhuǎn)移到自己喜歡或熟悉的領(lǐng)域中的能力。

（3）迎合與婉拒的能力。指在談話的過程中，話題被其他談話者引領(lǐng)進某一領(lǐng)域中，自己應(yīng)如何迎合這一話題的能力，以及在談話中話題涉及自己不愿答復(fù)的內(nèi)容，自己應(yīng)如何明確尤其是婉言回拒的能力。endprint

（4）頌揚與致歉的能力。指在談話過程中如何合理而又不露痕跡地輕拍馬屁或婉轉(zhuǎn)地向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)出歉意的能力。

（5）反語與設(shè)疑的能力。指的是在談話過程中面對令自己不快的事物運用夸張的方式表面應(yīng)和實際挖苦，表達能力和在談話中善于向?qū)Ψ教釂栆粤私馐聦嵳嫦嗟哪芰Α?/p>

（6）機智與幽默的能力。指在談話過程中談話者所體現(xiàn)出來的思維上的敏捷性與語言上的幽默個性。

四、結(jié)語

中職生畢業(yè)后大多即就業(yè)。他們要應(yīng)付職場競爭，就必須具備一定的實力，而實力的形成靠零敲碎打是不行的，必須有系統(tǒng)性的培養(yǎng)、訓(xùn)練才能得到增強。同樣，口語教學(xué)不能僅靠一兩節(jié)課、一兩條理論就使學(xué)生口語交際能力有個飛躍。開設(shè)專門的口語交際課程，是有效開展口語交際教學(xué)的強有力保證，開設(shè)專門的系列口語交際訓(xùn)練課是非常必要的。

培養(yǎng)學(xué)生的口語交際能力“要利用語文教學(xué)的各個環(huán)節(jié)有意識地培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力”。這是口語交際教學(xué)最重要的環(huán)節(jié)，要達到訓(xùn)練目的，提高口語交際能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的聽說態(tài)度和語言習(xí)慣，關(guān)鍵之一是利用好語文教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，有意識地培養(yǎng)學(xué)生的口語交際能力。在目前口語交際教學(xué)仍從屬于語文教學(xué)的前提下，上好語文課，搭建好語文課這個培養(yǎng)學(xué)生口語交際能力的平臺，在每一個課堂教學(xué)的環(huán)節(jié)中滲透對學(xué)生口語交際能力的培養(yǎng)，是語文教師應(yīng)該重視的問題。

目前口語交際教學(xué)發(fā)展時間短，盡管應(yīng)引起重視，但相關(guān)的理論研究還不成熟，很多教師在進行口語交際教學(xué)時往往有無從入手之感，難以有序地設(shè)計口語交際課堂教學(xué)活動，更不知怎樣有效地進行實際操作和科學(xué)評價等?？偟膩砜?，目前的口語交際教學(xué)研究大多限于經(jīng)驗描述性的課堂教學(xué)探討，缺乏視閾開闊、多學(xué)科參與的深度研究。專門針對中職學(xué)?？谡Z交際教學(xué)的研究，尤其缺乏對中職學(xué)生的生活世界、口語及其交際的文化與課程價值的研究。這些都有待我們進一步努力。

打鐵先要自身硬，口語交際能力是一個人學(xué)識、道德、能力、心理等素質(zhì)的綜合體現(xiàn)。能游刃有余地駕馭口語交際教學(xué)的教師必須具備深厚的文化底蘊、完備的口語交際理論、良好的心理素質(zhì)和高超的言語應(yīng)用能力。教師自身素質(zhì)的局限，導(dǎo)致目前一些學(xué)校的口語交際教學(xué)只是走過場，而不能達到真正訓(xùn)練能力的目的。所以許多中職學(xué)生口語交際能力的養(yǎng)成，更多的是在課外的“暗箱”狀態(tài)下自發(fā)地、潛移默化地進行。

本文的許多構(gòu)想只是個人在從事口語教學(xué)之余對自身教學(xué)實踐的反思，其中許多想法，包括建構(gòu)口語交際能力階段性教學(xué)的設(shè)想還處在設(shè)計階段，要順利實施也不是一蹴而就的。但為了順應(yīng)中職學(xué)校發(fā)展的需要，對口語交際教學(xué)的探討必將深入持久地進行下去。

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（責(zé)任編輯黃 曉）endprint