近期，全國(guó)工商聯(lián)對(duì)外公布2014中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)和2014中國(guó)民營(yíng)企業(yè)制造業(yè)500強(qiáng)名單，國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)金鑼集團(tuán)再次榮登兩榜單，分別位列第63位和第44位。2014年中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)入圍門檻達(dá)到91.22億元，較上年增長(zhǎng)17.38%。金鑼集團(tuán)以超出入圍門檻317.24億元的業(yè)績(jī)躍然榜上。

小小的金鑼火腿腸為何能做到如此大的體量，以至諸多品牌想超越卻只能望其項(xiàng)背？其中奧秘值得探尋。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，營(yíng)業(yè)收入是一家企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最為直接的體現(xiàn)，而創(chuàng)新力度則是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要的因素。全國(guó)工商聯(lián)將“創(chuàng)新力度加強(qiáng)”作為2014中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)的六大特點(diǎn)之一。作為民營(yíng)企業(yè)代表，金鑼集團(tuán)顯然具備這一特征。在探究連年登榜的深層次原因時(shí)，金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這與該公司近年來(lái)堅(jiān)持創(chuàng)新有關(guān)，尤其是持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新。

近幾年，金鑼集團(tuán)在產(chǎn)品創(chuàng)新層面表現(xiàn)不俗，已經(jīng)成為業(yè)界公認(rèn)的事實(shí)。提及金鑼，不得不提到其兩大明星產(chǎn)品——無(wú)淀粉系列和肉粒多。2012年底上市的無(wú)淀粉金鑼王中王及相繼上市的無(wú)淀粉金鑼王、無(wú)淀粉加鈣金鑼王，在工藝和品質(zhì)上謀求創(chuàng)新突破，打出“無(wú)淀粉”的差異化賣點(diǎn)。截至2014年第一季度，3款產(chǎn)品銷售額已超3億元，不僅顛覆了火腿腸在百姓心中的“面棍”形象，還成功開創(chuàng)了火腿腸升級(jí)新時(shí)代。

更富傳奇色彩的是，2010年面世的金鑼肉粒多，憑借“看得見的肉粒”、“口感筋道”等亮點(diǎn)，一舉贏得市場(chǎng)認(rèn)可，迅速引發(fā)企業(yè)跟風(fēng)效仿。中國(guó)肉制品行業(yè)的“3.0時(shí)代”自此開啟。同樣基于對(duì)行業(yè)及消費(fèi)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握，2014年6月肉粒多品類旗下的“嫩火腿”成功上市。顧名思義，肉粒多嫩火腿更鮮更嫩、更好地保留了原汁原味，集低溫肉制品的“味道好”、高溫肉制品的“易儲(chǔ)存”等優(yōu)點(diǎn)于一身，因此頗受消費(fèi)者歡迎。

在產(chǎn)品創(chuàng)新動(dòng)力的驅(qū)動(dòng)下，無(wú)淀粉系列和肉粒多已成為金鑼全品業(yè)績(jī)和盈利能力持續(xù)提升的雙引擎，金鑼不可替代的行業(yè)地位得以確立。

與此同時(shí)，一些“微創(chuàng)新”成果也在企業(yè)乃至行業(yè)內(nèi)開花結(jié)果。 今年7月，金鑼菠蘿香甜王率先上市，不僅實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新與突破，還為市場(chǎng)帶來(lái)新的銷售增長(zhǎng)點(diǎn)；8月，兩款電商專供禮盒鹵味世家、吉運(yùn)禮上市，不僅順應(yīng)電商行業(yè)的快速發(fā)展，還進(jìn)一步滿足了年輕消費(fèi)者的需求。

史玉柱曾說(shuō)：“誰(shuí)是我的目標(biāo)消費(fèi)者，我就要把他研究透，一天研究不透我就痛苦一天?！痹诮痂尲瘓F(tuán)高管們看來(lái)亦然：產(chǎn)品創(chuàng)新并非只是換包裝、改形狀那么簡(jiǎn)單，真正的產(chǎn)品創(chuàng)新必須對(duì)消費(fèi)群體有深入洞察?！鞍殡S年輕消費(fèi)群體的崛起，傳統(tǒng)消費(fèi)模式徹底改變……這需要持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)。”基于此，金鑼肉制品正在謀求品類經(jīng)營(yíng)品牌化，產(chǎn)品層面更加多樣化、功能化和便利化。

當(dāng)然，產(chǎn)品創(chuàng)新只是企業(yè)市場(chǎng)化道路上的一把金鑰匙。在堅(jiān)守商業(yè)道德，擔(dān)起產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量主體責(zé)任的同時(shí)，企業(yè)還要在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等方面下功夫。而創(chuàng)新已然成為金鑼集團(tuán)的一大基因。在創(chuàng)新基因作用下，金鑼集團(tuán)不僅連續(xù)多年保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，也帶動(dòng)了整個(gè)肉食產(chǎn)業(yè)保持強(qiáng)勢(shì)發(fā)展勢(shì)頭。

調(diào)查顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)居民的食品消費(fèi)正在從生存型消費(fèi)向高品質(zhì)、多樣化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，食品市場(chǎng)的新空間已經(jīng)打開。食品企業(yè)只有順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，抓創(chuàng)新育品牌，才能在轉(zhuǎn)型升級(jí)道路上走得更遠(yuǎn)。