近期，全國工商聯(lián)對外公布2014中國民營企業(yè)500強和2014中國民營企業(yè)制造業(yè)500強名單，國內(nèi)肉制品行業(yè)領軍企業(yè)金鑼集團再次榮登兩榜單，分別位列第63位和第44位。2014年中國民營企業(yè)500強入圍門檻達到91.22億元，較上年增長17.38%。金鑼集團以超出入圍門檻317.24億元的業(yè)績躍然榜上。

小小的金鑼火腿腸為何能做到如此大的體量，以至諸多品牌想超越卻只能望其項背？其中奧秘值得探尋。

業(yè)內(nèi)普遍認為，營業(yè)收入是一家企業(yè)市場競爭力最為直接的體現(xiàn)，而創(chuàng)新力度則是提升企業(yè)核心競爭力至關重要的因素。全國工商聯(lián)將“創(chuàng)新力度加強”作為2014中國民營企業(yè)500強的六大特點之一。作為民營企業(yè)代表，金鑼集團顯然具備這一特征。在探究連年登榜的深層次原因時，金鑼集團相關負責人表示，這與該公司近年來堅持創(chuàng)新有關，尤其是持續(xù)推進產(chǎn)品創(chuàng)新。

近幾年，金鑼集團在產(chǎn)品創(chuàng)新層面表現(xiàn)不俗，已經(jīng)成為業(yè)界公認的事實。提及金鑼，不得不提到其兩大明星產(chǎn)品——無淀粉系列和肉粒多。2012年底上市的無淀粉金鑼王中王及相繼上市的無淀粉金鑼王、無淀粉加鈣金鑼王，在工藝和品質(zhì)上謀求創(chuàng)新突破，打出“無淀粉”的差異化賣點。截至2014年第一季度，3款產(chǎn)品銷售額已超3億元，不僅顛覆了火腿腸在百姓心中的“面棍”形象，還成功開創(chuàng)了火腿腸升級新時代。

更富傳奇色彩的是，2010年面世的金鑼肉粒多，憑借“看得見的肉?！?、“口感筋道”等亮點，一舉贏得市場認可，迅速引發(fā)企業(yè)跟風效仿。中國肉制品行業(yè)的“3.0時代”自此開啟。同樣基于對行業(yè)及消費趨勢的精準把握，2014年6月肉粒多品類旗下的“嫩火腿”成功上市。顧名思義，肉粒多嫩火腿更鮮更嫩、更好地保留了原汁原味，集低溫肉制品的“味道好”、高溫肉制品的“易儲存”等優(yōu)點于一身，因此頗受消費者歡迎。

在產(chǎn)品創(chuàng)新動力的驅(qū)動下，無淀粉系列和肉粒多已成為金鑼全品業(yè)績和盈利能力持續(xù)提升的雙引擎，金鑼不可替代的行業(yè)地位得以確立。

與此同時，一些“微創(chuàng)新”成果也在企業(yè)乃至行業(yè)內(nèi)開花結果。 今年7月，金鑼菠蘿香甜王率先上市，不僅實現(xiàn)品類創(chuàng)新與突破，還為市場帶來新的銷售增長點；8月，兩款電商專供禮盒鹵味世家、吉運禮上市，不僅順應電商行業(yè)的快速發(fā)展，還進一步滿足了年輕消費者的需求。

史玉柱曾說：“誰是我的目標消費者，我就要把他研究透，一天研究不透我就痛苦一天?！痹诮痂尲瘓F高管們看來亦然：產(chǎn)品創(chuàng)新并非只是換包裝、改形狀那么簡單，真正的產(chǎn)品創(chuàng)新必須對消費群體有深入洞察。“伴隨年輕消費群體的崛起，傳統(tǒng)消費模式徹底改變……這需要持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新引領消費升級?！被诖?，金鑼肉制品正在謀求品類經(jīng)營品牌化，產(chǎn)品層面更加多樣化、功能化和便利化。

當然，產(chǎn)品創(chuàng)新只是企業(yè)市場化道路上的一把金鑰匙。在堅守商業(yè)道德，擔起產(chǎn)品和服務質(zhì)量主體責任的同時，企業(yè)還要在技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等方面下功夫。而創(chuàng)新已然成為金鑼集團的一大基因。在創(chuàng)新基因作用下，金鑼集團不僅連續(xù)多年保持穩(wěn)健增長，也帶動了整個肉食產(chǎn)業(yè)保持強勢發(fā)展勢頭。

調(diào)查顯示，當前國內(nèi)居民的食品消費正在從生存型消費向高品質(zhì)、多樣化消費轉變，食品市場的新空間已經(jīng)打開。食品企業(yè)只有順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，抓創(chuàng)新育品牌，才能在轉型升級道路上走得更遠。