王洪云　李銘

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學(xué)者的廣泛關(guān)注。石斛多糖的提取分離技術(shù)與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對(duì)單一，加入酸、堿又會(huì)破壞多糖結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步純化仍較困難?，F(xiàn)代研究表明，酶技術(shù)在中藥提取中有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進(jìn)有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術(shù)在石斛多糖的提取應(yīng)用進(jìn)展，為石斛多糖的深入研究及開發(fā)應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：酶技術(shù)；石斛多糖；提取方法；開發(fā)應(yīng)用

中圖分類號(hào)：R2842文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統(tǒng)稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤(rùn)肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點(diǎn)，本文將對(duì)酶技術(shù)在石斛多糖中的提取應(yīng)用作一分析概述。

1酶技術(shù)

是在傳統(tǒng)溶劑提取方法的基礎(chǔ)上，利用酶反應(yīng)具有高度的專一性等特性，選擇相對(duì)應(yīng)的酶水解細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，進(jìn)而以提高其得率的一種新型提取技術(shù)。工業(yè)生產(chǎn)中可提高生產(chǎn)率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復(fù)合酶等。

酶技術(shù)早期被廣泛應(yīng)用于食品、飼料工業(yè)及天然產(chǎn)物的提取，20世紀(jì)90年代，陸續(xù)開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達(dá)到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術(shù)在石斛多糖提取中的應(yīng)用

石斛多糖傳統(tǒng)的提取技術(shù)主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時(shí)長(zhǎng)、提取溫度較高，容易導(dǎo)致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學(xué)者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術(shù)輔助提取石斛多糖。現(xiàn)主要介紹酶技術(shù)，多項(xiàng)研究情況見表1，結(jié)果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學(xué)者的廣泛關(guān)注。石斛多糖的提取分離技術(shù)與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對(duì)單一，加入酸、堿又會(huì)破壞多糖結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步純化仍較困難?，F(xiàn)代研究表明，酶技術(shù)在中藥提取中有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進(jìn)有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術(shù)在石斛多糖的提取應(yīng)用進(jìn)展，為石斛多糖的深入研究及開發(fā)應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：酶技術(shù)；石斛多糖；提取方法；開發(fā)應(yīng)用

中圖分類號(hào)：R2842文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統(tǒng)稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤(rùn)肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點(diǎn)，本文將對(duì)酶技術(shù)在石斛多糖中的提取應(yīng)用作一分析概述。

1酶技術(shù)

是在傳統(tǒng)溶劑提取方法的基礎(chǔ)上，利用酶反應(yīng)具有高度的專一性等特性，選擇相對(duì)應(yīng)的酶水解細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，進(jìn)而以提高其得率的一種新型提取技術(shù)。工業(yè)生產(chǎn)中可提高生產(chǎn)率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復(fù)合酶等。

酶技術(shù)早期被廣泛應(yīng)用于食品、飼料工業(yè)及天然產(chǎn)物的提取，20世紀(jì)90年代，陸續(xù)開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達(dá)到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術(shù)在石斛多糖提取中的應(yīng)用

石斛多糖傳統(tǒng)的提取技術(shù)主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時(shí)長(zhǎng)、提取溫度較高，容易導(dǎo)致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學(xué)者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術(shù)輔助提取石斛多糖?，F(xiàn)主要介紹酶技術(shù)，多項(xiàng)研究情況見表1，結(jié)果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學(xué)者的廣泛關(guān)注。石斛多糖的提取分離技術(shù)與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對(duì)單一，加入酸、堿又會(huì)破壞多糖結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步純化仍較困難?，F(xiàn)代研究表明，酶技術(shù)在中藥提取中有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進(jìn)有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術(shù)在石斛多糖的提取應(yīng)用進(jìn)展，為石斛多糖的深入研究及開發(fā)應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：酶技術(shù)；石斛多糖；提取方法；開發(fā)應(yīng)用

中圖分類號(hào)：R2842文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統(tǒng)稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤(rùn)肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點(diǎn)，本文將對(duì)酶技術(shù)在石斛多糖中的提取應(yīng)用作一分析概述。

1酶技術(shù)

是在傳統(tǒng)溶劑提取方法的基礎(chǔ)上，利用酶反應(yīng)具有高度的專一性等特性，選擇相對(duì)應(yīng)的酶水解細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，進(jìn)而以提高其得率的一種新型提取技術(shù)。工業(yè)生產(chǎn)中可提高生產(chǎn)率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復(fù)合酶等。

酶技術(shù)早期被廣泛應(yīng)用于食品、飼料工業(yè)及天然產(chǎn)物的提取，20世紀(jì)90年代，陸續(xù)開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達(dá)到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術(shù)在石斛多糖提取中的應(yīng)用

石斛多糖傳統(tǒng)的提取技術(shù)主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時(shí)長(zhǎng)、提取溫度較高，容易導(dǎo)致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學(xué)者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術(shù)輔助提取石斛多糖?，F(xiàn)主要介紹酶技術(shù)，多項(xiàng)研究情況見表1，結(jié)果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint