吳亮

而今，超市在都市人的生活中已不可或缺。當(dāng)你走進食品超市，肯定是想為自己和家人挑選最健康最新鮮的食物，不過，你是否注意到，在琳瑯滿目的商品中，食物的擺放其實是暗藏很多秘密的，有時你順手就拿走了自己可能并不需要或并不符合最初想法的食物。

下面，就讓我們一起了解這些秘密——

秘密1：新鮮牛奶通常擺在最里面。

在各大超市中，牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食物貨架上，擺在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說越靠里“越新鮮”。

解密：如何擺放商品，是超市的一種營銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進銷售量。

通常，利潤較大的物品，擺右邊，因為大多數(shù)人習(xí)慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食物，通常也會擺放在這個位置；生產(chǎn)日期靠前的牛奶、飲料等食物則擺在與顧客視線平行的位置。

調(diào)查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤都比較大。因此，對于生活用品，要想選購性價比高的東西，應(yīng)把目光投向貨架的上層和底層部分。同時，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那里，可以去淘一些經(jīng)濟實用的生活用品。

秘密2：早上8～9點，超市里人最少。

國內(nèi)有調(diào)查顯示，早上8～9點，超市里的人流量最?。ň幷咦ⅲ豪夏耆司劬拥男^(qū)附近超市除外），而且蔬菜、鮮肉類食品以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的。晚上8點以后超市人最多，但很多食物，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等都不新鮮了，開始打折促銷。

解密：散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時購買這兩種食物性價比最高。但水果卻不能保證，因為很多水果都要存放兩三天，每天在水果表面淋點水，就會讓它看起來依然很新鮮。

對于晚上超市的打折促銷活動，有專家表示，天上不會掉餡餅，對于食物而言，只要是打折促銷的多不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購買。因此，蔬菜、水果最好去農(nóng)貿(mào)市場買。那里的東西更新鮮，而且很多地方跟超市的貨源一樣，價格通常會更便宜。如果去超市，應(yīng)盡量早上去。

秘密3：用燈光讓食物更“新鮮”。

我們到超市里會發(fā)現(xiàn)，那里擺放的各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無比。等買回家再看，就不是這么回事了。

解密：原來，有些超市會特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會顯得格外鮮嫩；選用綠色的燈光照射蔬菜，會顯得更綠。另外，專家提醒，不少熟食在暖色燈的照射下顯得像剛出鍋似地新鮮誘人，實則不然。

秘密4：“買一贈一”有貓膩。

消費者購物時往往并不注意自己不需要的商品價格，商家根據(jù)這種消費習(xí)慣，提高價格后再附贈品。比如一瓶洗發(fā)水本來應(yīng)該20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈送一塊價格2元錢的肥皂，但超市實際已悄悄地將洗發(fā)水的價格提高到22元。買洗發(fā)水的顧客“白得”一塊肥皂，肯定就會覺得很劃算。

解密：某著名公司多年的促銷經(jīng)驗認為，折扣標(biāo)志可增加銷量的23%，特別是促銷食物，基本上都是一個新的搭一個舊的賣。為避免被捆綁促銷吸引，建議消費者購物時把注意力應(yīng)放在你想購買的東西上，而不是和它捆綁銷售或附贈的物品上。

秘密5：當(dāng)天沒有賣完的散裝肉食返回廠家，由廠家進行再處理、再銷售。

在一些超市里，偶爾會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：熟食柜臺里出售的食物，上面標(biāo)注的日期竟然還沒有到。

解密：標(biāo)有當(dāng)日生產(chǎn)日期的熟肉，其實并不新鮮。舉個例子，今天賣的鹵肉里可能會摻雜前幾天沒有賣完的鹵肉。有專家提醒，熟食的包裝層數(shù)越多越不新鮮。

一般情況下，很多熟食如肉類和腸類都用保鮮膜包裝，包了一層的，說明東西還比較新鮮，層數(shù)越多，越能掩蓋其不新鮮的一面，而且很多都是因為食物失水，才導(dǎo)致包裝袋滑落，所以只能多包幾層。

另外，超市散裝熟食應(yīng)慎重購買，而且最好不要買降價、促銷的熟食和豆制品。

秘密6：特價商品并不便宜。

例如，一袋零售價3.3元的餅干，三連包銷售時標(biāo)明特價10元。不經(jīng)常購物，不熟悉商品價格的顧客往往一見特價就購買，難免上當(dāng)。

解密：超市在促銷的時候，都會推出一些特價商品，很多人認為特價商品就是價格便宜的商品。商家正是利用人們這種認識上的誤區(qū)，將一些正常價格的東西甚至是高價的東西，標(biāo)成特價出售。

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不買“裸賣”食物

國內(nèi)某知名專家強烈建議，盡量不要買直接暴露在臺面上的食物。這種買賣方式也叫做“裸賣”。超市里空氣流通差，人又多，食物長時間暴露在空氣中很不衛(wèi)生，應(yīng)盡量買袋裝或有包裝的食物；去冷柜買東西，則要記住“好貨沉底”的原則。

結(jié)賬隊伍長，購物會更多

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“困”在長長的結(jié)賬隊伍中的人，購買周圍貨架上糖果和零食的幾率要高25%。暴露在排隊等待顧客面前的食物越多，他們就越可能經(jīng)受不起這些“誘惑”的考驗。這就很好地解釋了在超市里，為什么像牛奶、面包、雞蛋這樣的日常商品常會被放在一些比較靠后的角落里，因為這樣會迫使顧客要穿過其他許許多多的“誘惑”去買這些食物。