王健

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實(shí)驗(yàn)題，與常規(guī)實(shí)驗(yàn)不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實(shí)驗(yàn)題設(shè)計(jì)新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請(qǐng)回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號(hào)）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對(duì)比（作前后對(duì)照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時(shí)間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實(shí)驗(yàn)題是根據(jù)《生物學(xué)通報(bào)》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實(shí)驗(yàn)中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗(yàn)證上述實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶?shí)驗(yàn)出現(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實(shí)有兩種，分別是實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅的價(jià)格要便宜許多，且容易購買.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)時(shí)，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液.了解了實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個(gè)問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對(duì)分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實(shí)驗(yàn)題，與常規(guī)實(shí)驗(yàn)不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實(shí)驗(yàn)題設(shè)計(jì)新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請(qǐng)回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號(hào)）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對(duì)比（作前后對(duì)照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時(shí)間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實(shí)驗(yàn)題是根據(jù)《生物學(xué)通報(bào)》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實(shí)驗(yàn)中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗(yàn)證上述實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶?shí)驗(yàn)出現(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實(shí)有兩種，分別是實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅的價(jià)格要便宜許多，且容易購買.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)時(shí)，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液.了解了實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個(gè)問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對(duì)分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint

2011年江蘇省學(xué)業(yè)水平測試（必修科目）生物試卷考查了一道關(guān)于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實(shí)驗(yàn)題，與常規(guī)實(shí)驗(yàn)不同，題中的選材用的是洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞而非紫色的外表皮細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)試劑選用的是一種紅色的胭脂紅溶液而非蔗糖溶液，這道實(shí)驗(yàn)題設(shè)計(jì)新穎，構(gòu)思巧妙，引發(fā)了不少討論.

1.原題呈現(xiàn)

為了觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原的現(xiàn)象，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

材料用具：洋蔥；刀片，鑷子，滴管，載玻片，蓋玻片，吸水紙，顯微鏡；質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），清水等.

方法步驟：

請(qǐng)回答下列問題：

（1）圖中步驟B顯微鏡觀察的目的是 .

（2）假如該同學(xué)發(fā)現(xiàn)植物細(xì)胞質(zhì)壁分離后不能復(fù)原，可能的原因有 、 ，導(dǎo)致細(xì)胞過度失水而死亡.

（3）該同學(xué)在步驟D觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為下圖中的 （填序號(hào)）、判斷的理由有 .

答案：

（1）觀察到的現(xiàn)象與后續(xù)質(zhì)壁分離的現(xiàn)象形成對(duì)比（作前后對(duì)照）

（2）胭脂紅溶液濃度過大、質(zhì)壁分離時(shí)間過長

（3）①、胭脂紅不能透過生物膜，但可以透過細(xì)胞壁，故在原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間為紅色，原生質(zhì)層為無色

2.相關(guān)問題

這道實(shí)驗(yàn)題是根據(jù)《生物學(xué)通報(bào)》上曾刊登的一篇題為“植物細(xì)胞滲透失水和吸水實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)”的文章改編而來的，文中介紹了胭脂紅是一種常用常見的水溶性食用色素，實(shí)驗(yàn)中滴加質(zhì)量濃度約為0.075 g/ml胭脂紅溶液（濃度大于洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞液濃度）后，無色的液泡體積呈不同程度的縮小，原生質(zhì)層與細(xì)胞壁之間分來，即發(fā)生質(zhì)壁分離（圖1和圖2）.

為了驗(yàn)證上述實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，筆者使用胭脂紅溶液進(jìn)行了“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與題中所描述的不一致，在滴加了0.075 g/ml胭脂紅溶液后，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象很不明顯，究竟是什么原因?qū)е略搶?shí)驗(yàn)出現(xiàn)兩種截然不同的結(jié)果呢？

3.探究發(fā)現(xiàn)

經(jīng)過查找資料，討論并實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題是出在胭脂紅試劑的選擇上，通常所指的胭脂紅其實(shí)有兩種，分別是實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅和食用色素胭脂紅，兩者的區(qū)別，如下表所示：通過比較可知，實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅在分子量、空間結(jié)構(gòu)上都有很大差異.食用色素胭脂紅比實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅的價(jià)格要便宜許多，且容易購買.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在選擇0.075 g/ml胭脂紅溶液進(jìn)行“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)時(shí)，使用食用色素胭脂紅溶液，洋蔥鱗片葉無色的內(nèi)表皮細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象明顯，而使用實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象卻不明顯，究其原因可能是相同質(zhì)量濃度下食用色素胭脂紅溶液的滲透壓要高于實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅溶液.了解了實(shí)驗(yàn)室專用的胭脂紅與食用色素胭脂紅的區(qū)別，不難發(fā)現(xiàn)原題題干中存在兩個(gè)問題，一是未具體指明是哪一種胭脂紅，二是將胭脂紅描述為大分子色素（大分子一般指相對(duì)分子質(zhì)量在5000以上），因此建議將題干中“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色）”改為“質(zhì)量濃度為0.075 g/mL的食用色素胭脂紅溶液（食用色素胭脂紅是一種水溶性的分子量較大的色素，呈紅色）”.endprint