徐美

中圖分類號：S835.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2014）04-0019-02

青年鵝飼養(yǎng)后期如不作種用，則需要育肥上市。未經肥育的青年鵝雖也可上市，但主要是骨架，沒有達到最佳體重，胸肌不發(fā)達，屠宰率低，而且肉質較粗，有青草味。進行短期育肥后，肥度增加，肉質改善，可提高養(yǎng)鵝的經濟效益。肥育鵝飼養(yǎng)管理的關鍵是充分喂養(yǎng)，快速育肥，限制運動，減少營養(yǎng)消耗。

1 肥育鵝的飼養(yǎng)方法

肥育鵝的飼養(yǎng)方法有放牧肥育、舍飼肥育和填飼肥育3種。

1.1 放牧肥育 放牧肥育是廣泛使用的、也是最為經濟的方法。放牧方法與青年鵝相同，但季節(jié)性較強，要與農作物生長季節(jié)聯系。如春鵝應于清明前捉鵝，正好趕上麥收季節(jié)，放牧稻田的要在稻收割前60d捉鵝。放牧肥育鵝的平均體重可增加0.5～0.75kg。

1.2 舍飼肥育 用木條、竹子等圍成鵝舍進行鵝的肥育，適合于放牧條件差的地方和季節(jié)，以及集約化飼養(yǎng)。這種方法的生產效率高，肥育均勻度好，但飼料成本高。日糧比例一般為：玉米40%、稻谷15%、麥麩19%、米糠10%。由放牧轉變?yōu)樯犸曇涍^1周過渡期。舍飼肥育15～20d，體重增加30%～40%即可出售。

1.3 填飼肥育 將甘薯、碎米、米糠等混合精料或配合飼料加適量水，搓捏成粗1～1.5cm、長6cm的條狀物，等其陰干后，用人工填入鵝的食道中。填飼時，左手握住鵝頭，用雙膝夾住鵝身，讓鵝站立，左手用兩指把喙撐開，右手拿條狀料在水中浸濕后，用食指填入食道中。開始每天填3次，每次3～4條，以后逐漸增加到每天4或5次，每次填5～6條。填完后把鵝關在圈內，盡量減少活動，并供給充足飲水。也可將飼料拌成糊粥狀，用填料機填入鵝的食道中。填飼肥育還可獲得較大的肥肝。

2 青年鵝肥育程度的確定

青年鵝肥育到什么程度為好，一般以膘度來確定。檢驗鵝體的膘度主要有兩種方法：一是根據“敏子”的豐滿程度確定膘度?！懊糇印笔侵根Z的尾椎與骨盆部連接的凹陷處，檢查時摸不出凹陷，感到肌肉豐滿，說明膘情良好，否則需繼續(xù)肥育；二是根據體況的豐滿程度確定膘度。膘情優(yōu)的仔鵝，胸部平滿，無胸骨突出，摸不到肋骨，兩翅膀下靠近肋骨部位的肌肉突出，胸骨稍突出，兩翅下肋骨部肌肉突出，但柔軟不結實，全身肥度稍豐滿。

我國大型鵝種在放牧條件下，60日齡公母鵝活重5.5kg；中型鵝種如浙東白鵝活重可達3.5kg；小型鵝種70日齡活重2.6kg。

3 提高肥育鵝產量和質量的技術措施

3.1 合理使用飼料，充分發(fā)揮潛能 鵝的增重規(guī)律因品種不同而異。如獅頭鵝在7～9周齡增重最快，日增重達100～112g；太湖鵝絕對增重的高峰期在4～6周齡，周平均增重達500g。一般小型早熟品種早期生長較快，絕對增重高峰較早，與大型遲熟品種相差2周齡左右。因此，要根據生長發(fā)育規(guī)律，充分利用增重高峰期，合理使用飼料，發(fā)揮鵝增重潛力。

3.2 喂飼配合飼料，加快肉鵝出欄 我國農村養(yǎng)鵝，多以放牧為主，補飼米飯、谷粒和青菜，營養(yǎng)水平較低，飼養(yǎng)期較長，飼料報酬低，經濟效益差。如改喂鵝配合飼料，生產性能將大幅度提高。試驗表明，1～28日齡雛鵝飼喂能量、蛋白質水平較高的配合料（每公斤含代謝能11.7MJ、粗蛋白18%），日增重比以米飯和青菜為主的日糧提高17g。

3.3 加強本品種選育，提高鵝種品質 本品種選育是提高現有鵝種品質的主要途徑。我國鵝種大多還沒有經過系統(tǒng)的選育，個體間差異較大，必須進行本品種選育，使有利基因的頻率增大，生產性能得以提高。

3.4 開展經濟雜交，提高生產效率 首先要進行雜交組合試驗，篩選出最好的雜交組合。一般小型品種與小型品種雜交，產生不出雜種優(yōu)勢；用大型品種與小型品種雜交，表現出明顯的雜種優(yōu)勢。如用安徽雁鵝作父本，與太湖鵝雜交，后代60日齡3.2kg，比太湖鵝多1.05kg。