謝文艷

摘 要：在中職旅游教學(xué)中，《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》是一門主要專業(yè)基礎(chǔ)課程。在教學(xué)中教師要善于打破慣常的教學(xué)方法，寓教于“樂(lè)”，活化純知識(shí)性內(nèi)容，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。體驗(yàn)教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，注重學(xué)生在不斷體驗(yàn)中獲取知識(shí)和發(fā)展能力。本文主要針對(duì)體驗(yàn)教學(xué)法在《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程實(shí)踐中的運(yùn)用進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)；體驗(yàn)教學(xué)法

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-1422（2014）08-0120-03

《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》是全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試的必考內(nèi)容，在廣東旅游職業(yè)教育中占據(jù)主要地位。該課程知識(shí)面廣，瑣碎知識(shí)點(diǎn)多，內(nèi)容龐雜。作為一名合格的導(dǎo)游員，需要具備導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)，但學(xué)生對(duì)歷史知識(shí)興趣不大，涉及建筑、藝術(shù)等方面的知識(shí)抽象難懂，學(xué)生不易消化。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能夠扎實(shí)掌握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)，順利通過(guò)導(dǎo)游資格證考試，并自然運(yùn)用到日后的工作中去，本文針對(duì)《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》的相關(guān)特點(diǎn)及學(xué)生基本情況，通過(guò)對(duì)比慣常教學(xué)法，發(fā)現(xiàn)所存在的問(wèn)題，就體驗(yàn)教學(xué)法在《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程中的實(shí)踐運(yùn)用進(jìn)行探討。

一、什么是體驗(yàn)教學(xué)法

體驗(yàn)式教學(xué)是教師通過(guò)創(chuàng)設(shè)情景，提供信息、資料、工具和情境等多種途徑，使學(xué)生在不斷的“體驗(yàn)”中“獲得知識(shí)與發(fā)展能力”的一種教學(xué)方法。傳統(tǒng)教學(xué)模式是以教師為中心，學(xué)生的參與性不強(qiáng)，課堂氣氛不活躍，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而角色扮演、實(shí)地參觀、創(chuàng)作視頻等方式能通過(guò)體驗(yàn)的方法使學(xué)生在做中學(xué)，在玩中學(xué)，達(dá)到寓教于“樂(lè)”的最佳教學(xué)效果。

二、《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》的課程特點(diǎn)

《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程是一門集知識(shí)性、理論性、實(shí)踐性于一體的綜合性學(xué)科。具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一是知識(shí)面廣，瑣碎知識(shí)點(diǎn)多。該課程涉及廣東各個(gè)城市的基本概況，廣東各個(gè)階段歷史概況，以及廣東地文景觀、水域風(fēng)光、生物森林等自然旅游資源，古建筑、嶺南民俗、少數(shù)民族風(fēng)韻及飲食文化，特色民間藝術(shù)、特色民俗、工藝品等人文旅游資源等多個(gè)層面，然而在每一個(gè)知識(shí)面中又有若干個(gè)知識(shí)點(diǎn)，因此它是旅游專業(yè)課程中綜合度較高的一門課程。

二是內(nèi)容龐雜。該課程在縱向?qū)用嫔?，每一章的?nèi)容各自成為一個(gè)結(jié)構(gòu)獨(dú)立的專題知識(shí)；在橫向?qū)用嫔希髡鹿?jié)幾乎也沒(méi)有多大聯(lián)系，因此整體上構(gòu)成了一個(gè)龐大的知識(shí)群。

三是理解較易，但記憶較難。該課程所覆蓋的大部分內(nèi)容是常識(shí)性知識(shí)，大多來(lái)自我們廣東日常生活，與學(xué)生生活息息相關(guān)，他們雖有所知，但不知其詳，所以大部分學(xué)生認(rèn)為它很簡(jiǎn)單，容易理解，熟記所有知識(shí)點(diǎn)卻很難。

三、通過(guò)體驗(yàn)式教學(xué)活化課堂氣氛

（一）精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案

《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程是全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試的必考內(nèi)容，它不同于普通的專業(yè)課，其教學(xué)目標(biāo)有三個(gè)：一是讓學(xué)生熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，能夠順利通過(guò)導(dǎo)游證考試，這是學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的最基本要求；二是使學(xué)生掌握足夠的知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；三是讓學(xué)生通過(guò)小組合作，制作課件、拍攝微視頻以及課前5分鐘等項(xiàng)目活動(dòng)鍛煉，提升導(dǎo)游人員的講解技能、導(dǎo)演技能、主持人技能、說(shuō)話技能和幽默技能等各種相關(guān)素養(yǎng)技能。作為一名未來(lái)在廣東從事導(dǎo)游工作的導(dǎo)游員，廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)必不可少，當(dāng)然這三個(gè)教學(xué)目標(biāo)與學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)之間的關(guān)系是相輔相成的。

提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵在于精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案，這是第一步。對(duì)于廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)，我們不僅要讓學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，最重要的是讓學(xué)生學(xué)會(huì)前后聯(lián)系，找出知識(shí)點(diǎn)的連接性與區(qū)別性，引導(dǎo)并教學(xué)生學(xué)會(huì)自我總結(jié)，從而輕松掌握純知識(shí)性內(nèi)容。教師在備教案時(shí)，首先要做大量的籌備工作，查閱相關(guān)資料，將相關(guān)知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容用不同的體驗(yàn)形式來(lái)展現(xiàn)。例如：講授廣東各個(gè)城市概況時(shí)，可采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)法——“我來(lái)上講臺(tái)”的方式。以“介紹自己的家鄉(xiāng)——某某市”為題，布置任務(wù)，設(shè)定目標(biāo)，要求學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)館等多種途徑搜集整理資料，制作課件，并走上講臺(tái)，以正確、清楚、靈活、生動(dòng)的導(dǎo)游語(yǔ)言進(jìn)行講解。體驗(yàn)臺(tái)上講解的感覺(jué)。另外，把握重難點(diǎn)，設(shè)想學(xué)生制作課件及講解中可能存在的問(wèn)題，在學(xué)生講解完以后，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，在點(diǎn)評(píng)中補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容，突出重難點(diǎn)及考點(diǎn)內(nèi)容。同時(shí)設(shè)計(jì)一些課后問(wèn)題，強(qiáng)化并鞏固學(xué)生對(duì)重難點(diǎn)及考點(diǎn)內(nèi)容的掌握。

（二）充分運(yùn)用多媒體手段輔助教學(xué)

多媒體教學(xué)是指在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)媒體，并與傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合進(jìn)行教學(xué)的方法。由于廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的內(nèi)容較全面，而且各知識(shí)點(diǎn)非常細(xì)，純知識(shí)性的內(nèi)容單純采用傳統(tǒng)教學(xué)法，會(huì)非常的枯燥，而且不利于學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)。并且中職學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，面對(duì)覆蓋面廣、內(nèi)容龐大的知識(shí)點(diǎn)，內(nèi)心會(huì)有種排斥感。利用多媒體制作形象課件，播放視頻直擊相關(guān)內(nèi)容，美化枯燥的知識(shí)和抽象的內(nèi)容，有助于拓展學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)效果。如：在“廣東少數(shù)民族風(fēng)韻”一節(jié)中，可以利用多媒體課件進(jìn)行教學(xué)，在課件中將少數(shù)民族的傳統(tǒng)服飾、居住形式、飲食產(chǎn)品和傳統(tǒng)樂(lè)舞等內(nèi)容以美感的圖片展現(xiàn)出來(lái)并配以解說(shuō)，使學(xué)生更直觀地了解并記住各少數(shù)民族的民俗，進(jìn)一步開(kāi)闊視野。

另外，視頻教學(xué)手段更生動(dòng)直觀，它能把靜止不動(dòng)的單一事物或過(guò)程轉(zhuǎn)化為活生生的連續(xù)過(guò)程，給學(xué)生一種身臨奇境的感覺(jué)，這也是很有效的視覺(jué)體驗(yàn)教學(xué)，此手段更利于學(xué)生的理解和記憶。如：針對(duì)“廣東特色民俗”一節(jié)中學(xué)生普遍難以接觸到的各種色相部分，可以借助視頻將其播放出來(lái)，使學(xué)生更清楚直觀地知道秋色、飄色及水色和馬色等。當(dāng)然，在播放視頻之前，筆者會(huì)布置相關(guān)問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題觀看。

當(dāng)然，除了讓學(xué)生更好地掌握書(shū)本上的知識(shí)點(diǎn)以外，又可以擴(kuò)展相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的覆蓋面，這時(shí)可以采用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段，將大量的教學(xué)資源通過(guò)網(wǎng)絡(luò)展示給學(xué)生，如課件、教案、習(xí)題庫(kù)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)、相關(guān)網(wǎng)站等等，學(xué)生可以依據(jù)自身的學(xué)習(xí)需要有目的地選擇相應(yīng)項(xiàng)目學(xué)習(xí)，不受時(shí)空限制地查閱大容量的教學(xué)資源庫(kù)，使教和學(xué)更加融洽和方便。教師還可以將學(xué)生所收集到的資料通過(guò)課程管理員實(shí)現(xiàn)共享，促進(jìn)學(xué)生的擴(kuò)展性學(xué)習(xí)，最大限度地?cái)U(kuò)大學(xué)生視野。

（三）通過(guò)實(shí)地授課加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的形象理解

相比傳統(tǒng)的課堂講授教學(xué)，實(shí)地授課及實(shí)踐性教學(xué)更受中職學(xué)生的歡迎。實(shí)地授課能更大地發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。如：學(xué)習(xí)完“廣東歷史概略”一章內(nèi)容后，可以安排學(xué)生到韶關(guān)北伐紀(jì)念館參觀，加深對(duì)廣東歷史的了解。又如：在學(xué)習(xí)“生物旅游資源”一節(jié)內(nèi)容時(shí)，學(xué)習(xí)“植物旅游資源”，可以安排學(xué)生到學(xué)校山頂公園或校外的中山公園認(rèn)識(shí)植物；而學(xué)習(xí)“動(dòng)物旅游資源”時(shí)，可以安排學(xué)生到森林公園動(dòng)物園觀看動(dòng)物。通過(guò)實(shí)地體驗(yàn)教學(xué)，加深印象，從而培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)護(hù)動(dòng)植物及環(huán)保意識(shí)，為未來(lái)做名高素質(zhì)的導(dǎo)游人員奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）采用角色扮演法，角色體驗(yàn)直擊職業(yè)崗位

廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)僅僅按照傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)把知識(shí)強(qiáng)加給學(xué)生，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，達(dá)不到培養(yǎng)導(dǎo)游人員所需的個(gè)人素質(zhì)、基本能力和活化知識(shí)能力的目的。而角色體驗(yàn)法則不同，我們根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和背景材料設(shè)計(jì)場(chǎng)景，讓學(xué)生根據(jù)情節(jié)在仿真場(chǎng)景中充當(dāng)相應(yīng)角色，在親自實(shí)踐中提高組織能力、創(chuàng)新能力。例如：講解廣東歷史名人慧能時(shí)，課前安排學(xué)生背誦南華寺導(dǎo)游詞，要求重點(diǎn)講解慧能大師，然后在導(dǎo)游模擬室按角色分配模擬講解。對(duì)整個(gè)過(guò)程全程錄制，然后同學(xué)們一起分享視頻，相互點(diǎn)評(píng)。

（五）課前5分鐘臺(tái)前展示，多形式體驗(yàn)提升專業(yè)素養(yǎng)

1.課前5分鐘的景點(diǎn)圖片講解

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，鍛煉他們的膽量和說(shuō)話能力，整合創(chuàng)作導(dǎo)游詞能力，筆者在進(jìn)行第一章廣東各地區(qū)城市概說(shuō)內(nèi)容教學(xué)時(shí)，每講解一座城市前，都會(huì)提供一張?jiān)摮鞘械闹糜尉包c(diǎn)圖片，布置學(xué)生課前自己利用圖書(shū)館或網(wǎng)絡(luò)等資源組織創(chuàng)作導(dǎo)游詞，課堂上進(jìn)行5分鐘的看圖說(shuō)話，全班同學(xué)人人參與，一節(jié)課一人，按班級(jí)排序進(jìn)行。

2.課前5分鐘的旅游新聞播報(bào)

為了培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注旅游時(shí)事政治的習(xí)慣，體驗(yàn)新聞主播感覺(jué)，鍛煉新聞講解能力。在第四章第四節(jié)廣東飲食文化內(nèi)容教學(xué)中，筆者要求播報(bào)新聞的學(xué)生搜集最新的全國(guó)或本省市的美食新聞，整理并進(jìn)行課前播報(bào)。這樣，一方面督促學(xué)生們?nèi)チ私鈺r(shí)事，另一方面，也促使學(xué)生主動(dòng)預(yù)習(xí)下節(jié)課內(nèi)容。

（六）學(xué)生自己創(chuàng)作微視頻，在快樂(lè)中學(xué)知識(shí)

如今學(xué)生人人都有智能手機(jī)，而且還特別喜歡玩手機(jī)，聊QQ，看微信，而且還喜歡表演，根據(jù)學(xué)生的這個(gè)特點(diǎn)，筆者試著將智能手機(jī)的功能與廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)課程教學(xué)內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)。在本課程第四章第四節(jié)廣東飲食文化廣東小吃內(nèi)容教學(xué)中，筆者讓學(xué)生拍攝微視頻，然后在課堂進(jìn)行分享。廣東小吃中的蒸腸粉、倫教糕、蘿卜糕等學(xué)生都常吃，教師在課堂上沒(méi)有講的必要，但要補(bǔ)充他們未知的小吃歷史及制法，如何上好這節(jié)課內(nèi)容呢？具體安排是：課前將學(xué)生分成三個(gè)小組，每個(gè)小組負(fù)責(zé)到韶關(guān)小吃店品嘗某兩種小吃，并模仿美食節(jié)目用手機(jī)錄制視頻，視頻內(nèi)容要求介紹其小吃的食材、制法、歷史由來(lái)等。各個(gè)小組自行分配角色進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄制，課堂上師生一起分享。用此方法，同學(xué)們積極拍攝，有些小組還對(duì)視頻進(jìn)行加工制作，興趣濃厚，課堂氣氛也很好。通過(guò)體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)主持，現(xiàn)場(chǎng)錄制，創(chuàng)造微視頻，學(xué)生在無(wú)形中既掌握了要學(xué)的知識(shí)又學(xué)到了其他能力，效果相當(dāng)好。

總之，中職旅游人才的培養(yǎng)，是綜合素質(zhì)的培育，必須改變舊的教學(xué)觀念，創(chuàng)新教學(xué)方法，通過(guò)形式多樣的課堂體驗(yàn)，課外體驗(yàn)，創(chuàng)造體驗(yàn)，活化知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中找到快樂(lè)，在快樂(lè)中掌握知識(shí)。

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責(zé)任編輯 陳春陽(yáng)