張永幸　王薇

摘 要：實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生的基本技能、職業(yè)能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的重要途徑，最能體現(xiàn)中職學(xué)校人才培養(yǎng)的特色。該文以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，融合實(shí)訓(xùn)要素及職業(yè)發(fā)展規(guī)律，創(chuàng)新性地提出了“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，為中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)改革提出可行性思路。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐教學(xué)；改革；三級(jí)遞進(jìn)；思路

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-1422（2014）08-0197-04

中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的重要特點(diǎn)是實(shí)踐性與應(yīng)用性強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)活動(dòng)中占據(jù)重要的比例，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)崗位的無(wú)縫對(duì)接，來(lái)培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)期行業(yè)需要的高技能旅游專門(mén)人才和高素質(zhì)勞動(dòng)者。根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）的文件精神及要求，職業(yè)教育急需轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促升級(jí)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)方面，加大其在教學(xué)中的比重，創(chuàng)新實(shí)踐形式，強(qiáng)化以育人為目標(biāo)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)。由此可見(jiàn)，實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)中職人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系、改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)刻不容緩。在中職學(xué)校，實(shí)踐教學(xué)是旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的核心內(nèi)容，成為理論知識(shí)轉(zhuǎn)化成實(shí)踐學(xué)習(xí)的重要途徑。旅游實(shí)踐的教與學(xué)，不僅驗(yàn)證了旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識(shí)，更成為培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的全新平臺(tái)。

一、實(shí)踐教學(xué)的概念、理論及模式

（一）實(shí)踐教學(xué)概念的界定

實(shí)踐教學(xué)，是在一定理論指導(dǎo)下，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)習(xí)者的實(shí)踐活動(dòng)，從而傳承實(shí)踐知識(shí)、形成技能、發(fā)展實(shí)踐能力、提高綜合素質(zhì)的教學(xué)活動(dòng)。創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，對(duì)中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)以及自身的發(fā)展至關(guān)重要，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)復(fù)合型人才的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)，也是提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和養(yǎng)成良好的職業(yè)道德的過(guò)程。

（二）實(shí)踐教學(xué)的理論依據(jù)

1.情景認(rèn)知學(xué)習(xí)理論

情景認(rèn)知學(xué)習(xí)理論認(rèn)為，知識(shí)是具有情景性的，知識(shí)是活動(dòng)、背景和文化產(chǎn)品的一部分，知識(shí)在活動(dòng)中、在情境中、在文化中運(yùn)用和發(fā)展著。該理論認(rèn)為，知識(shí)是基于社會(huì)情境的一種活動(dòng)，是一種交互狀態(tài)，是人類協(xié)調(diào)的一系列行為。學(xué)生浸潤(rùn)在共同的情境中，交流著各自的思想和理解，商討和再商討知識(shí)的意義。情景認(rèn)知理論具有教育技術(shù)現(xiàn)代性、職業(yè)情境多元性、實(shí)踐教學(xué)層次性、學(xué)習(xí)環(huán)境開(kāi)放性的特點(diǎn)，是指導(dǎo)職業(yè)情境模擬實(shí)踐的基礎(chǔ)理論。

2.構(gòu)建主義學(xué)習(xí)理論

構(gòu)建主義學(xué)習(xí)理論最早由瑞士心理學(xué)家皮亞杰提出，后經(jīng)多位教育心理學(xué)家研究，對(duì)理論進(jìn)行修正、豐富和完善。該理論認(rèn)為學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)構(gòu)建內(nèi)部心理特征的過(guò)程，它不僅包括結(jié)構(gòu)性的知識(shí)，還包括大量非結(jié)構(gòu)性的經(jīng)驗(yàn)背景。構(gòu)建包括兩方面含義：一是對(duì)新信息的理解通過(guò)運(yùn)用已有經(jīng)驗(yàn)，超越所提供的信息而構(gòu)建成的。二是從記憶系統(tǒng)中所提取的信息本身，也按具體情況進(jìn)行構(gòu)建，而非提取。構(gòu)建主義理論指出，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，知識(shí)獲得的方法是學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)；教師的任務(wù)是為學(xué)生知識(shí)的獲得創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)和幫助學(xué)生通過(guò)意義構(gòu)建獲得知識(shí)，讓學(xué)生在意義構(gòu)建過(guò)程中進(jìn)行創(chuàng)造。

（三）實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行模式

國(guó)外實(shí)踐教學(xué)模式中運(yùn)行良好、影響面廣的主要有以下幾種：①

1.德國(guó)“雙元制”模式?！半p元制”也稱現(xiàn)代學(xué)徒制度，學(xué)生既在學(xué)校里接受專業(yè)理論和學(xué)習(xí)普通文化知識(shí)教育，又在企業(yè)里學(xué)習(xí)實(shí)踐技能。這是一種將企業(yè)與學(xué)校、理論知識(shí)與實(shí)踐技能緊密結(jié)合，以培養(yǎng)高水平的專業(yè)技術(shù)工人為目標(biāo)的職業(yè)教育制度。教學(xué)以實(shí)踐為主、理論為輔。學(xué)生1/3時(shí)間在學(xué)校接受理論教學(xué)，2/3時(shí)間在企業(yè)內(nèi)進(jìn)行培訓(xùn)。分企業(yè)和學(xué)校2個(gè)培訓(xùn)主體；3種教學(xué)內(nèi)容分別是職業(yè)技能、專業(yè)知識(shí)以及普通文化知識(shí)；教材分理論教材和實(shí)訓(xùn)教材2種，學(xué)生同時(shí)具備企業(yè)學(xué)徒和職校學(xué)生雙重身份。理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的安排有3種形式，一是疊加式，即理論教學(xué)與實(shí)踐培訓(xùn)相繼進(jìn)行；二是一體化模式，即理論教學(xué)與實(shí)踐培訓(xùn)平行進(jìn)行；三是交叉式，即理論教學(xué)與實(shí)踐培訓(xùn)交叉進(jìn)行。

2.加拿大CBE模式。CBE意為“以能力培養(yǎng)為中心的教育教學(xué)體系”。它是近年以來(lái)西方國(guó)家尤其是北美比較流行的教學(xué)模式，它強(qiáng)調(diào)的是職業(yè)或崗位所需能力確定、學(xué)習(xí)和運(yùn)用。特點(diǎn)是以職業(yè)能力為教育的基礎(chǔ)、培養(yǎng)目標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，以能力為教學(xué)的基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)和評(píng)價(jià)，要求辦學(xué)形式靈活多樣及管理科學(xué)化。

3.美國(guó)“合作教育”模式。美國(guó)國(guó)家合作教育委員會(huì)對(duì)合作教育的基本界定是：“把課堂學(xué)習(xí)與通過(guò)相關(guān)領(lǐng)域中生產(chǎn)性的工作經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)結(jié)合起來(lái)的一種結(jié)構(gòu)性教育策略，學(xué)生工作的領(lǐng)域是與其學(xué)業(yè)或職業(yè)目標(biāo)相關(guān)的。合作教育通過(guò)把理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)提供漸進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。合作教育是學(xué)生、教育機(jī)構(gòu)和雇主間的一種伙伴關(guān)系，參與的各方有自己特定的責(zé)任”。該概念最早出現(xiàn)于1906年，實(shí)施辦法是：學(xué)生在校學(xué)習(xí)半年后，便將企業(yè)的實(shí)際訓(xùn)練和課堂教學(xué)以2個(gè)月為期交替進(jìn)行。畢業(yè)前半年，集中到學(xué)校授課，最后完成畢業(yè)計(jì)劃。

由此可見(jiàn)，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)雙管齊下培養(yǎng)學(xué)生，可全面提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，適應(yīng)行業(yè)企業(yè)對(duì)人才的需要。

二、實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

目前，中職學(xué)校普遍開(kāi)設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)，該專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而應(yīng)運(yùn)而生。旅游服務(wù)與管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作能力，因此，實(shí)踐教學(xué)安排應(yīng)與行業(yè)企業(yè)的需求接軌。但縱觀諸多學(xué)校，實(shí)踐教學(xué)方面明顯存在不足：

（一）實(shí)訓(xùn)建設(shè)資金缺乏，實(shí)訓(xùn)設(shè)施投入不足

建設(shè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所和添置實(shí)訓(xùn)設(shè)備所需資金較大，中職學(xué)校的實(shí)訓(xùn)建設(shè)資金來(lái)源途徑少，資金來(lái)源主要分四種：一是中央財(cái)政、省財(cái)政等行政部門(mén)撥款；二是學(xué)校自籌資金；三是獲得企業(yè)冠名贊助；四是校企合作共建共籌。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)往往存在心有余而力不足的情形，建設(shè)的美好愿望成為一紙藍(lán)圖?？偟膩?lái)說(shuō)，設(shè)施資金缺乏，實(shí)訓(xùn)設(shè)施投入不足，設(shè)施落后，不適應(yīng)實(shí)訓(xùn)的需要。

（二）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與崗位不對(duì)接

校企合作共建專業(yè)，產(chǎn)教結(jié)合，雙向參與。中職學(xué)校與旅游企業(yè)合作若不緊密，未能適應(yīng)企業(yè)的最新需求，將出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際需求，與企業(yè)崗位操作要求不對(duì)接的問(wèn)題。

（三）實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性與連貫性

中職學(xué)校想方設(shè)法為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)境的同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性和連貫性的問(wèn)題依然暴露無(wú)遺。實(shí)訓(xùn)室建設(shè)斷層，不統(tǒng)一、不連貫，重視某方面的訓(xùn)練，忽略了其他方面的實(shí)踐操作等。

（四）實(shí)訓(xùn)師資力量薄弱

教師雖然不是實(shí)訓(xùn)的主體，但在實(shí)訓(xùn)中起重要的引導(dǎo)、指導(dǎo)作用，成為指導(dǎo)學(xué)生從生手過(guò)渡到熟手這一學(xué)習(xí)過(guò)程中的主要力量。可見(jiàn)，師資力量作用功不可沒(méi)。但目前中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師，缺乏有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資，科班出身少，半路出身的比比皆是，從歷史、地理、中文等其他專業(yè)轉(zhuǎn)崗而來(lái)。師資力量薄弱，不利于實(shí)訓(xùn)工作的開(kāi)展，不利于教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，更不利于學(xué)生實(shí)訓(xùn)道路的成長(zhǎng)。

三、實(shí)踐教學(xué)改革思路

筆者以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，融合實(shí)訓(xùn)要素及職業(yè)發(fā)展規(guī)律，創(chuàng)新性地提出了“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，為中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)改革提出可行性思路。

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要面向旅行社、景區(qū)等旅游行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。②由此可見(jiàn)，有別于同類中職旅游學(xué)校，該專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生工作崗位主要面向旅行社方向及景區(qū)方向。

（一）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的創(chuàng)建

1.結(jié)合“生手—熟手—能手—專家”的職業(yè)發(fā)展階段

人的職業(yè)發(fā)展遵循從“生手—熟手—能手—專家”四個(gè)發(fā)展階段的邏輯規(guī)律，每個(gè)階段都有對(duì)應(yīng)的知識(shí)形態(tài)，即定向和概括性知識(shí)、關(guān)聯(lián)性知識(shí)、具體與功能性知識(shí)、學(xué)科系統(tǒng)化深入知識(shí)；職業(yè)成長(zhǎng)不是“從不知道到知道”的知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程，而是從完成簡(jiǎn)單工作任務(wù)到完成復(fù)雜工作任務(wù)的能力發(fā)展過(guò)程；只有符合這一發(fā)展邏輯規(guī)律的系列學(xué)習(xí)任務(wù)，包括職業(yè)定向性任務(wù)、程序性任務(wù)、蘊(yùn)含問(wèn)題的特殊任務(wù)、無(wú)法預(yù)測(cè)結(jié)果的任務(wù)，才能把學(xué)生從較低發(fā)展階段，有序、有效地帶入到更高的發(fā)展階段，這個(gè)過(guò)程包含外部指導(dǎo)下的活動(dòng)、基于規(guī)律的系統(tǒng)化行動(dòng)、知識(shí)指導(dǎo)下的行動(dòng)、理論與經(jīng)驗(yàn)共同導(dǎo)出的行動(dòng)等。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要遵循和把握職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，指導(dǎo)人才培養(yǎng)的全過(guò)程。

2.“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)步驟與過(guò)程

（二）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的運(yùn)行

1.重視機(jī)制建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)有序推進(jìn)

在廣東旅游職業(yè)教育集團(tuán)基礎(chǔ)上，成立旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，2012年9月制定章程，章程從總則、組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、工作制度、專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)校外委員待遇等方面作了詳盡規(guī)定。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)協(xié)助本專業(yè)確定專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方向，確定專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，審定專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，明確課程設(shè)置和課程建設(shè)，提高專業(yè)教師的科研能力和教學(xué)水平，是高素質(zhì)的智囊機(jī)構(gòu)和指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展出謀劃策。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)與專業(yè)部共同商討、指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)的縱深發(fā)展，指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)室、校外企業(yè)課堂、校企頂崗實(shí)習(xí)合作單位的合作，確保實(shí)踐教學(xué)的有序推進(jìn)。

2.重視師資建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)穩(wěn)步推進(jìn)

為確保實(shí)踐教學(xué)的穩(wěn)步推進(jìn)，本專業(yè)把師資打造為“技能型、專家型” 高素質(zhì)隊(duì)伍。專業(yè)帶頭人5名，骨干教師10名，其中，碩士研究生學(xué)歷共7名占47%，其他均為本科學(xué)歷。近幾年來(lái)，先后選派專業(yè)帶頭人或骨干教師赴新加坡、臺(tái)灣進(jìn)修，參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)骨干教師培訓(xùn)以及各種職業(yè)資格培訓(xùn)，通過(guò)種種途徑提升教師的科研能力，提高教師的理論水平，增強(qiáng)教師的實(shí)踐教學(xué)技能。

職業(yè)教育應(yīng)注重對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出教學(xué)過(guò)程中的實(shí)操性與實(shí)用性?；谝陨显?，本專業(yè)高度重視教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉這一重要實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。選派優(yōu)秀教師開(kāi)展項(xiàng)目合作，安排教師開(kāi)展企業(yè)調(diào)研，選派專業(yè)帶頭人、骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉，安排專業(yè)教師于春秋交會(huì)期間到酒店頂崗實(shí)習(xí)，安排專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)帶隊(duì)老師等。提高以上各種鍛煉，提高師資的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，使教師獲得大量行業(yè)前沿資訊和寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了教師對(duì)企業(yè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐教學(xué)能力，提高了專業(yè)教師的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)水平。

3.重視校企合作，形成“雙導(dǎo)師、雙任務(wù)”頂崗實(shí)習(xí)模式

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校在實(shí)習(xí)管理機(jī)制建設(shè)方面，先行先試、大膽創(chuàng)新，在長(zhǎng)期實(shí)踐基礎(chǔ)上形成了“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實(shí)習(xí)管理模式，具體是指基于“崗學(xué)對(duì)接、四級(jí)遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，以“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的情景教學(xué)和“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的實(shí)踐教學(xué)為“雙任務(wù)”，以學(xué)校和企業(yè)雙方“導(dǎo)師”為主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)管理形式?！半p任務(wù)”是指學(xué)校按照教學(xué)大綱要求，依托校企合作平臺(tái)，根據(jù)合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、員工素質(zhì)規(guī)格等客觀因素以及學(xué)生實(shí)習(xí)階段性特點(diǎn)設(shè)置針對(duì)性、實(shí)效性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)課程，實(shí)施“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的環(huán)境熏陶教育和為實(shí)現(xiàn)“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的生產(chǎn)崗位實(shí)踐鍛煉。“雙導(dǎo)師”是指學(xué)校根據(jù)職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)指導(dǎo)思想和“雙任務(wù)”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要，發(fā)揮校企資源優(yōu)勢(shì)，從學(xué)校和企業(yè)雙方配置教學(xué)人員，滿足實(shí)踐教學(xué)需要的教師資源配置形式。③

基于這一實(shí)習(xí)教學(xué)管理模式，通過(guò)把學(xué)生送到企業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)校教育與企業(yè)工作接軌，培養(yǎng)出合格的職業(yè)人。完善了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)制度和工作方案，有利于實(shí)現(xiàn)為旅游服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才，較好地達(dá)到了生手與熟手的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

（三）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的效果

從圖二、圖三分析和驗(yàn)證，實(shí)施“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式取得良好的效果，滿足了受教育者的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)生涯發(fā)展需要，提升了學(xué)生未來(lái)職業(yè)所需要的能力，如技能技能能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)發(fā)展階段中由生手到熟手的轉(zhuǎn)化，也為將來(lái)成為能手和專家奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革處于摸索中前進(jìn)階段，并無(wú)統(tǒng)一模式與標(biāo)準(zhǔn)。中職學(xué)校應(yīng)結(jié)合辦學(xué)理念，從自身實(shí)際出發(fā)，突出自身優(yōu)勢(shì)與特色，在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，充分利用行之有效的實(shí)踐教學(xué)模式，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)與管理人才。

（二）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與崗位不對(duì)接

校企合作共建專業(yè)，產(chǎn)教結(jié)合，雙向參與。中職學(xué)校與旅游企業(yè)合作若不緊密，未能適應(yīng)企業(yè)的最新需求，將出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際需求，與企業(yè)崗位操作要求不對(duì)接的問(wèn)題。

（三）實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性與連貫性

中職學(xué)校想方設(shè)法為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)境的同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性和連貫性的問(wèn)題依然暴露無(wú)遺。實(shí)訓(xùn)室建設(shè)斷層，不統(tǒng)一、不連貫，重視某方面的訓(xùn)練，忽略了其他方面的實(shí)踐操作等。

（四）實(shí)訓(xùn)師資力量薄弱

教師雖然不是實(shí)訓(xùn)的主體，但在實(shí)訓(xùn)中起重要的引導(dǎo)、指導(dǎo)作用，成為指導(dǎo)學(xué)生從生手過(guò)渡到熟手這一學(xué)習(xí)過(guò)程中的主要力量?？梢?jiàn)，師資力量作用功不可沒(méi)。但目前中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師，缺乏有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資，科班出身少，半路出身的比比皆是，從歷史、地理、中文等其他專業(yè)轉(zhuǎn)崗而來(lái)。師資力量薄弱，不利于實(shí)訓(xùn)工作的開(kāi)展，不利于教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，更不利于學(xué)生實(shí)訓(xùn)道路的成長(zhǎng)。

三、實(shí)踐教學(xué)改革思路

筆者以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，融合實(shí)訓(xùn)要素及職業(yè)發(fā)展規(guī)律，創(chuàng)新性地提出了“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，為中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)改革提出可行性思路。

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要面向旅行社、景區(qū)等旅游行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。②由此可見(jiàn)，有別于同類中職旅游學(xué)校，該專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生工作崗位主要面向旅行社方向及景區(qū)方向。

（一）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的創(chuàng)建

1.結(jié)合“生手—熟手—能手—專家”的職業(yè)發(fā)展階段

人的職業(yè)發(fā)展遵循從“生手—熟手—能手—專家”四個(gè)發(fā)展階段的邏輯規(guī)律，每個(gè)階段都有對(duì)應(yīng)的知識(shí)形態(tài)，即定向和概括性知識(shí)、關(guān)聯(lián)性知識(shí)、具體與功能性知識(shí)、學(xué)科系統(tǒng)化深入知識(shí)；職業(yè)成長(zhǎng)不是“從不知道到知道”的知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程，而是從完成簡(jiǎn)單工作任務(wù)到完成復(fù)雜工作任務(wù)的能力發(fā)展過(guò)程；只有符合這一發(fā)展邏輯規(guī)律的系列學(xué)習(xí)任務(wù)，包括職業(yè)定向性任務(wù)、程序性任務(wù)、蘊(yùn)含問(wèn)題的特殊任務(wù)、無(wú)法預(yù)測(cè)結(jié)果的任務(wù)，才能把學(xué)生從較低發(fā)展階段，有序、有效地帶入到更高的發(fā)展階段，這個(gè)過(guò)程包含外部指導(dǎo)下的活動(dòng)、基于規(guī)律的系統(tǒng)化行動(dòng)、知識(shí)指導(dǎo)下的行動(dòng)、理論與經(jīng)驗(yàn)共同導(dǎo)出的行動(dòng)等。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要遵循和把握職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，指導(dǎo)人才培養(yǎng)的全過(guò)程。

2.“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)步驟與過(guò)程

（二）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的運(yùn)行

1.重視機(jī)制建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)有序推進(jìn)

在廣東旅游職業(yè)教育集團(tuán)基礎(chǔ)上，成立旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，2012年9月制定章程，章程從總則、組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、工作制度、專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)校外委員待遇等方面作了詳盡規(guī)定。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)協(xié)助本專業(yè)確定專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方向，確定專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，審定專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，明確課程設(shè)置和課程建設(shè)，提高專業(yè)教師的科研能力和教學(xué)水平，是高素質(zhì)的智囊機(jī)構(gòu)和指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展出謀劃策。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)與專業(yè)部共同商討、指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)的縱深發(fā)展，指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)室、校外企業(yè)課堂、校企頂崗實(shí)習(xí)合作單位的合作，確保實(shí)踐教學(xué)的有序推進(jìn)。

2.重視師資建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)穩(wěn)步推進(jìn)

為確保實(shí)踐教學(xué)的穩(wěn)步推進(jìn)，本專業(yè)把師資打造為“技能型、專家型” 高素質(zhì)隊(duì)伍。專業(yè)帶頭人5名，骨干教師10名，其中，碩士研究生學(xué)歷共7名占47%，其他均為本科學(xué)歷。近幾年來(lái)，先后選派專業(yè)帶頭人或骨干教師赴新加坡、臺(tái)灣進(jìn)修，參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)骨干教師培訓(xùn)以及各種職業(yè)資格培訓(xùn)，通過(guò)種種途徑提升教師的科研能力，提高教師的理論水平，增強(qiáng)教師的實(shí)踐教學(xué)技能。

職業(yè)教育應(yīng)注重對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出教學(xué)過(guò)程中的實(shí)操性與實(shí)用性?；谝陨显?，本專業(yè)高度重視教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉這一重要實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。選派優(yōu)秀教師開(kāi)展項(xiàng)目合作，安排教師開(kāi)展企業(yè)調(diào)研，選派專業(yè)帶頭人、骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉，安排專業(yè)教師于春秋交會(huì)期間到酒店頂崗實(shí)習(xí)，安排專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)帶隊(duì)老師等。提高以上各種鍛煉，提高師資的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，使教師獲得大量行業(yè)前沿資訊和寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了教師對(duì)企業(yè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐教學(xué)能力，提高了專業(yè)教師的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)水平。

3.重視校企合作，形成“雙導(dǎo)師、雙任務(wù)”頂崗實(shí)習(xí)模式

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校在實(shí)習(xí)管理機(jī)制建設(shè)方面，先行先試、大膽創(chuàng)新，在長(zhǎng)期實(shí)踐基礎(chǔ)上形成了“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實(shí)習(xí)管理模式，具體是指基于“崗學(xué)對(duì)接、四級(jí)遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，以“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的情景教學(xué)和“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的實(shí)踐教學(xué)為“雙任務(wù)”，以學(xué)校和企業(yè)雙方“導(dǎo)師”為主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)管理形式?！半p任務(wù)”是指學(xué)校按照教學(xué)大綱要求，依托校企合作平臺(tái)，根據(jù)合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、員工素質(zhì)規(guī)格等客觀因素以及學(xué)生實(shí)習(xí)階段性特點(diǎn)設(shè)置針對(duì)性、實(shí)效性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)課程，實(shí)施“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的環(huán)境熏陶教育和為實(shí)現(xiàn)“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的生產(chǎn)崗位實(shí)踐鍛煉?！半p導(dǎo)師”是指學(xué)校根據(jù)職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)指導(dǎo)思想和“雙任務(wù)”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要，發(fā)揮校企資源優(yōu)勢(shì)，從學(xué)校和企業(yè)雙方配置教學(xué)人員，滿足實(shí)踐教學(xué)需要的教師資源配置形式。③

基于這一實(shí)習(xí)教學(xué)管理模式，通過(guò)把學(xué)生送到企業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)校教育與企業(yè)工作接軌，培養(yǎng)出合格的職業(yè)人。完善了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)制度和工作方案，有利于實(shí)現(xiàn)為旅游服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才，較好地達(dá)到了生手與熟手的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

（三）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的效果

從圖二、圖三分析和驗(yàn)證，實(shí)施“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式取得良好的效果，滿足了受教育者的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)生涯發(fā)展需要，提升了學(xué)生未來(lái)職業(yè)所需要的能力，如技能技能能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)發(fā)展階段中由生手到熟手的轉(zhuǎn)化，也為將來(lái)成為能手和專家奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革處于摸索中前進(jìn)階段，并無(wú)統(tǒng)一模式與標(biāo)準(zhǔn)。中職學(xué)校應(yīng)結(jié)合辦學(xué)理念，從自身實(shí)際出發(fā)，突出自身優(yōu)勢(shì)與特色，在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，充分利用行之有效的實(shí)踐教學(xué)模式，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)與管理人才。

（二）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與崗位不對(duì)接

校企合作共建專業(yè)，產(chǎn)教結(jié)合，雙向參與。中職學(xué)校與旅游企業(yè)合作若不緊密，未能適應(yīng)企業(yè)的最新需求，將出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際需求，與企業(yè)崗位操作要求不對(duì)接的問(wèn)題。

（三）實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性與連貫性

中職學(xué)校想方設(shè)法為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)境的同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)缺乏統(tǒng)一性和連貫性的問(wèn)題依然暴露無(wú)遺。實(shí)訓(xùn)室建設(shè)斷層，不統(tǒng)一、不連貫，重視某方面的訓(xùn)練，忽略了其他方面的實(shí)踐操作等。

（四）實(shí)訓(xùn)師資力量薄弱

教師雖然不是實(shí)訓(xùn)的主體，但在實(shí)訓(xùn)中起重要的引導(dǎo)、指導(dǎo)作用，成為指導(dǎo)學(xué)生從生手過(guò)渡到熟手這一學(xué)習(xí)過(guò)程中的主要力量?？梢?jiàn)，師資力量作用功不可沒(méi)。但目前中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師，缺乏有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資，科班出身少，半路出身的比比皆是，從歷史、地理、中文等其他專業(yè)轉(zhuǎn)崗而來(lái)。師資力量薄弱，不利于實(shí)訓(xùn)工作的開(kāi)展，不利于教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，更不利于學(xué)生實(shí)訓(xùn)道路的成長(zhǎng)。

三、實(shí)踐教學(xué)改革思路

筆者以廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐和探索，融合實(shí)訓(xùn)要素及職業(yè)發(fā)展規(guī)律，創(chuàng)新性地提出了“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，為中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)改革提出可行性思路。

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)主要面向旅行社、景區(qū)等旅游行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。②由此可見(jiàn)，有別于同類中職旅游學(xué)校，該專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生工作崗位主要面向旅行社方向及景區(qū)方向。

（一）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的創(chuàng)建

1.結(jié)合“生手—熟手—能手—專家”的職業(yè)發(fā)展階段

人的職業(yè)發(fā)展遵循從“生手—熟手—能手—專家”四個(gè)發(fā)展階段的邏輯規(guī)律，每個(gè)階段都有對(duì)應(yīng)的知識(shí)形態(tài)，即定向和概括性知識(shí)、關(guān)聯(lián)性知識(shí)、具體與功能性知識(shí)、學(xué)科系統(tǒng)化深入知識(shí)；職業(yè)成長(zhǎng)不是“從不知道到知道”的知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程，而是從完成簡(jiǎn)單工作任務(wù)到完成復(fù)雜工作任務(wù)的能力發(fā)展過(guò)程；只有符合這一發(fā)展邏輯規(guī)律的系列學(xué)習(xí)任務(wù)，包括職業(yè)定向性任務(wù)、程序性任務(wù)、蘊(yùn)含問(wèn)題的特殊任務(wù)、無(wú)法預(yù)測(cè)結(jié)果的任務(wù)，才能把學(xué)生從較低發(fā)展階段，有序、有效地帶入到更高的發(fā)展階段，這個(gè)過(guò)程包含外部指導(dǎo)下的活動(dòng)、基于規(guī)律的系統(tǒng)化行動(dòng)、知識(shí)指導(dǎo)下的行動(dòng)、理論與經(jīng)驗(yàn)共同導(dǎo)出的行動(dòng)等。旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要遵循和把握職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，指導(dǎo)人才培養(yǎng)的全過(guò)程。

2.“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)步驟與過(guò)程

（二）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的運(yùn)行

1.重視機(jī)制建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)有序推進(jìn)

在廣東旅游職業(yè)教育集團(tuán)基礎(chǔ)上，成立旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，2012年9月制定章程，章程從總則、組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)、工作制度、專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)校外委員待遇等方面作了詳盡規(guī)定。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)協(xié)助本專業(yè)確定專業(yè)教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方向，確定專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，審定專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，明確課程設(shè)置和課程建設(shè)，提高專業(yè)教師的科研能力和教學(xué)水平，是高素質(zhì)的智囊機(jī)構(gòu)和指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展出謀劃策。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)與專業(yè)部共同商討、指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)的縱深發(fā)展，指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)室、校外企業(yè)課堂、校企頂崗實(shí)習(xí)合作單位的合作，確保實(shí)踐教學(xué)的有序推進(jìn)。

2.重視師資建設(shè)，確保實(shí)踐教學(xué)穩(wěn)步推進(jìn)

為確保實(shí)踐教學(xué)的穩(wěn)步推進(jìn)，本專業(yè)把師資打造為“技能型、專家型” 高素質(zhì)隊(duì)伍。專業(yè)帶頭人5名，骨干教師10名，其中，碩士研究生學(xué)歷共7名占47%，其他均為本科學(xué)歷。近幾年來(lái)，先后選派專業(yè)帶頭人或骨干教師赴新加坡、臺(tái)灣進(jìn)修，參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)骨干教師培訓(xùn)以及各種職業(yè)資格培訓(xùn)，通過(guò)種種途徑提升教師的科研能力，提高教師的理論水平，增強(qiáng)教師的實(shí)踐教學(xué)技能。

職業(yè)教育應(yīng)注重對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，突出教學(xué)過(guò)程中的實(shí)操性與實(shí)用性?；谝陨显?，本專業(yè)高度重視教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉這一重要實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。選派優(yōu)秀教師開(kāi)展項(xiàng)目合作，安排教師開(kāi)展企業(yè)調(diào)研，選派專業(yè)帶頭人、骨干教師到企業(yè)掛職鍛煉，安排專業(yè)教師于春秋交會(huì)期間到酒店頂崗實(shí)習(xí)，安排專業(yè)教師擔(dān)任實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)帶隊(duì)老師等。提高以上各種鍛煉，提高師資的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，使教師獲得大量行業(yè)前沿資訊和寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了教師對(duì)企業(yè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐教學(xué)能力，提高了專業(yè)教師的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)水平。

3.重視校企合作，形成“雙導(dǎo)師、雙任務(wù)”頂崗實(shí)習(xí)模式

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校在實(shí)習(xí)管理機(jī)制建設(shè)方面，先行先試、大膽創(chuàng)新，在長(zhǎng)期實(shí)踐基礎(chǔ)上形成了“雙任務(wù)、雙導(dǎo)師”實(shí)習(xí)管理模式，具體是指基于“崗學(xué)對(duì)接、四級(jí)遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式，以“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的情景教學(xué)和“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的實(shí)踐教學(xué)為“雙任務(wù)”，以學(xué)校和企業(yè)雙方“導(dǎo)師”為主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)管理形式?！半p任務(wù)”是指學(xué)校按照教學(xué)大綱要求，依托校企合作平臺(tái)，根據(jù)合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、員工素質(zhì)規(guī)格等客觀因素以及學(xué)生實(shí)習(xí)階段性特點(diǎn)設(shè)置針對(duì)性、實(shí)效性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)課程，實(shí)施“學(xué)校課堂延伸到企業(yè)”的環(huán)境熏陶教育和為實(shí)現(xiàn)“‘學(xué)生向‘準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)化”的生產(chǎn)崗位實(shí)踐鍛煉。“雙導(dǎo)師”是指學(xué)校根據(jù)職業(yè)教育師資隊(duì)伍建設(shè)指導(dǎo)思想和“雙任務(wù)”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要，發(fā)揮校企資源優(yōu)勢(shì)，從學(xué)校和企業(yè)雙方配置教學(xué)人員，滿足實(shí)踐教學(xué)需要的教師資源配置形式。③

基于這一實(shí)習(xí)教學(xué)管理模式，通過(guò)把學(xué)生送到企業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)校教育與企業(yè)工作接軌，培養(yǎng)出合格的職業(yè)人。完善了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)制度和工作方案，有利于實(shí)現(xiàn)為旅游服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)從事旅行社各業(yè)務(wù)部門(mén)、景區(qū)服務(wù)、銷售及基層管理等工作的旅游行業(yè)一線的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才，較好地達(dá)到了生手與熟手的轉(zhuǎn)化過(guò)程。

（三）“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的效果

從圖二、圖三分析和驗(yàn)證，實(shí)施“三級(jí)遞進(jìn)”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式取得良好的效果，滿足了受教育者的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)生涯發(fā)展需要，提升了學(xué)生未來(lái)職業(yè)所需要的能力，如技能技能能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力等，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)發(fā)展階段中由生手到熟手的轉(zhuǎn)化，也為將來(lái)成為能手和專家奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、結(jié)語(yǔ)

中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革處于摸索中前進(jìn)階段，并無(wú)統(tǒng)一模式與標(biāo)準(zhǔn)。中職學(xué)校應(yīng)結(jié)合辦學(xué)理念，從自身實(shí)際出發(fā)，突出自身優(yōu)勢(shì)與特色，在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，充分利用行之有效的實(shí)踐教學(xué)模式，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游服務(wù)與管理人才。