Hélène

一切都要從甘蔗說起

1493 年，哥倫布將甘蔗引進(jìn)古巴，這里肥沃的土壤和有利的加勒比海氣候催生出品質(zhì)一流的甘蔗，古巴也隨之成為了世界著名的蔗糖產(chǎn)地。十九世紀(jì)，水手們開始用甘蔗來制造發(fā)酵的糖酒和“Tafia”——一種朗姆酒的早期雛形。這種雛形是頗為簡陋的，質(zhì)量和口味令人難以恭維。直到十九世紀(jì)下半葉，西班牙國王下令生產(chǎn)一種更精致的朗姆酒“Ron Superior”，現(xiàn)代古巴朗姆酒的原型才正式登場了：Ron Superior 清淡、順滑、成熟、純粹，特別為法官和王室精英們釀造，品質(zhì)得到了很大的提高。

時(shí)至今日，朗姆酒早已成為了最好的派對催化劑。除了純飲，朗姆酒也被用于各種人氣雞尾酒，比如莫吉多、大吉利和自由古巴等等。很多到哈瓦那旅游的人都會慕名去La Bodeguita del Medio 喝上一杯莫吉多，海明威曾經(jīng)是這里的?？停撬屵@里的莫吉多出了名。

古巴傳統(tǒng)朗姆酒的代表

古巴的朗姆酒品牌眾多，但其中最具代表性的當(dāng)推哈瓦那俱樂部。哈瓦那俱樂部是古巴歷史和文化不可或缺的一部分，它繼承了古巴朗姆酒的傳統(tǒng)釀造工藝并將其發(fā)揚(yáng)光大，更是將哈瓦那這座城市的獨(dú)特魅力融入了滴滴朗姆佳釀之中。哈瓦那俱樂部首席釀酒師Don José Navarro 曾經(jīng)用非常詩意的語言說道：“哈瓦那俱樂部是如此獨(dú)特、芬芳、醇厚、順滑，它總是讓我聯(lián)想起一望無際的甘蔗田。”

國內(nèi)朗姆酒愛好者早已領(lǐng)略過了哈瓦那俱樂部7 年、3 年和白朗姆酒的魅力，而最近在國內(nèi)限量發(fā)售的哈瓦那俱樂部馬西莫至尊朗姆酒在圈內(nèi)引起了一陣騷動。首先，它是名副其實(shí)的限量版朗姆酒——用來調(diào)制它的頂級陳年朗姆酒儲存總量非常有限，每年限量生產(chǎn)1000瓶，就算你能負(fù)擔(dān)它以萬元人民幣為計(jì)價(jià)單位的價(jià)格，能不能入手也得看造化。此外，哈瓦那俱樂部馬西莫至尊朗姆酒的復(fù)雜香味和精致口感也是無與倫比的，橡木桶的木本調(diào)中透出巧克力、香草和干果的味道，口感絲滑，回味香醇。如果你有機(jī)會喝到它，不妨在喝完之后將酒杯倒扣在桌上，它的香味會在杯中久久不散，越是優(yōu)質(zhì)的朗姆酒香味持續(xù)的時(shí)間就越長，馬西莫至尊朗姆酒的留香時(shí)間能達(dá)到驚人的24 小時(shí)！

加勒比海的馬利寶風(fēng)味朗姆酒

加勒比海地區(qū)是朗姆酒的發(fā)源地，在這里釀制的馬利寶同樣傳承已久。作為世界上最古老的通過蒸餾生產(chǎn)的烈酒，朗姆酒采用新鮮甘蔗汁、蔗糖或是糖蜜為原料。冒險(xiǎn)家哥倫布在環(huán)游途中，將加納利群島上的甘蔗作物帶到了加勒比海地區(qū)，因此，他最大的貢獻(xiàn)也許并非是發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，而是奠定了朗姆酒的產(chǎn)生。

哥倫布的貢獻(xiàn)僅僅是書寫了朗姆酒歷史的開端。據(jù)說，在一個(gè)炎熱的日子里，干渴的島民偶然品嘗到一口混合了水分、在陽光下曝曬數(shù)周已經(jīng)發(fā)酵的糖漿——事實(shí)上，那就是朗姆酒天然的雛形。不久后大家都開始飲用這種用甘蔗發(fā)酵而成的飲品，它也被專門提煉加工以迎合歐洲人的口味。

1651年，西印度洋巴巴多斯島的一份手稿中首次提到了朗姆酒，不過，作者認(rèn)為它的味道并不好。為了改善口感，當(dāng)?shù)厝搜娱L了蒸餾工序。終于，一種風(fēng)味更加成熟優(yōu)雅的朗姆酒誕生了。當(dāng)時(shí)人們并不知道，這種酒融入椰子后會更美味。相傳，“Twelve Islands”貨運(yùn)公司把貨物運(yùn)往世界各地，也將島上盛產(chǎn)的椰子混合進(jìn)了本土的烈酒中。隨著這個(gè)有趣的故事開始流傳，世界上第一款風(fēng)味朗姆酒——馬利寶，誕生了。endprint