萬秀鋒

作為清代重要的貢茶品種之一，普洱貢茶自清初開始進(jìn)入宮廷，其進(jìn)貢歷史一直延續(xù)到清末，長(zhǎng)達(dá)二百余年。普洱貢茶從茶葉的自身品質(zhì)和包裝上看，相較于其他地域的茶葉，有其獨(dú)到之處。每年數(shù)量巨大的茶葉從云南進(jìn)入宮廷，這在清代貢茶史上也是不多見的。普洱茶不僅大量用于宮廷日常生活，是一種必備的飲品。同時(shí)還被用在祭祀、醫(yī)藥、賞賜及禮品等方面，特別是作為國(guó)禮贈(zèng)送外國(guó)使臣，更使普洱貢茶聲名遠(yuǎn)播。普洱貢茶的興盛不僅推動(dòng)著普洱茶的不斷進(jìn)步，同時(shí)也在很大程度上推動(dòng)了普洱地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。清代宮廷普洱貢茶的使用，對(duì)清代民間的飲茶文化產(chǎn)生了一定的影響。清代宮廷普洱茶文化作為中國(guó)茶文化的一個(gè)重要組成部分，在各個(gè)方面都有推陳出新之處，對(duì)現(xiàn)代中國(guó)普洱茶文化有著深遠(yuǎn)的影響。

普洱茶成為貢茶的歷史

由于受到地理環(huán)境和文化差異等條件的限制，普洱茶走過了一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的發(fā)展階段，一直到唐朝才逐漸開始被世人所知，而大量與吐蕃的交易則在一定程度上促進(jìn)了普洱茶走向中原。但這種情況時(shí)斷時(shí)續(xù)，清代檀萃在《滇海虞衡志》中提到“普茶不知顯于何時(shí)。宋自南渡后，于桂林之靜江軍以茶易西蕃之馬，是謂滇南無茶矣?！闭f明在這一時(shí)期，普洱茶的生產(chǎn)還是有限度的，與吐蕃交易馬匹所用的茶葉并非普洱茶。經(jīng)歷元明時(shí)期的發(fā)展，普洱茶逐漸成為名茶，為士庶所用。

普洱茶走進(jìn)宮廷，并逐步走向其繁盛局面則是在清朝。順治十六年平定云南，“遍隸元江通判，以所屬普洱等處六大茶山，納地設(shè)普洱府，并設(shè)分防。”普洱茶于康熙五十五年進(jìn)入宮廷，“開化（今云南文安縣）總兵閻光緯‘進(jìn)普洱茶肆十圓，孔雀翅十副，女兒茶捌簍”，這是普洱茶進(jìn)入宮廷的開始。雍正七年，云貴總督鄂爾泰奏請(qǐng)實(shí)行改土歸流政策，在思茅設(shè)總茶店，以集中普洱地區(qū)的茶葉貿(mào)易。同年八月初六日，云南巡撫沈廷正向朝廷進(jìn)貢茶葉，其中包括：大普茶二箱，中普茶二箱，小普茶二箱，普兒茶二箱，芽茶二箱，茶膏二箱，雨前普茶二匣。從此開始了普洱茶進(jìn)貢的歷史。雍正十二年，云南巡撫張?jiān)孰S進(jìn)貢普洱茶，“普茶蕊一百瓶，普芽茶一百瓶，普茶膏一百匣，大普茶一百元，中普茶一百元，小普茶一百元，女兒茶一千元，蕊珠茶一千元?！边@幾種茶葉是普洱茶進(jìn)貢的主要品種。據(jù)阮?！镀斩栌洝酚涊d：“知每年進(jìn)貢之茶，例于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費(fèi)?！磕陚湄曊?，五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色。思茅同知領(lǐng)銀承辦。”

普洱茶成為貢茶之后，其種植區(qū)域、采摘和購(gòu)銷都受到清政府的嚴(yán)格控制，“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣?！逼斩暡璧牟烧谱鞣浅Ｖv究，有所謂“五選八棄”之說，“五選”即：選日子，選時(shí)辰，選茶山，選茶叢，選茶枝；“八棄”即：棄無芽，棄葉大，棄葉小，棄芽瘦，棄芽曲，棄色淡，棄食蟲，棄色紫。在嚴(yán)格的程序之后，貢茶廠才開始進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，普洱儒生許廷勛在《普洱吟》中描述了貢茶生產(chǎn)的場(chǎng)景，“萬片揚(yáng)箕分精粗，千指搜剔窮毫末。丁妃辰女共熏蒸，筍葉藤絲重檢括。好隨筐篚貢官家，直上梯航到宮闕?！逼淦D辛可見一斑，“瑞貢天朝”實(shí)是不易，就是這種嚴(yán)格的程序保證了皇帝能享用最好的茶葉。每年貢茶的數(shù)量非常之大，阮福在《普洱茶記》中記述：“福又撿貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶，例于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦。”貢茶出自六大茶山，但從倚邦來說，其數(shù)量就是很大的，“倚邦貢茶，歷史上皇帝令茶山要向朝廷納一項(xiàng)茶葉，稱之為貢茶，年約百擔(dān)之多，都全靠人背馬馱運(yùn)至昆明?！?/p>

普洱貢茶中的御貢茶則并不與例貢茶一起，而是由地方督撫隨貢單一起呈進(jìn)皇帝，這些貢茶一般直接進(jìn)入皇帝御用的茶房，由皇帝或皇后單獨(dú)享用。一般在三大節(jié)的時(shí)候，地方官員會(huì)給皇帝進(jìn)貢一些自己管轄地區(qū)的特產(chǎn)，茶葉作為一種生活必需品，一般都會(huì)在列其中。

下表是乾隆五十九年，云南地方官員隨貢單一起進(jìn)貢的普洱貢茶，這些茶葉大都是在三月底或四月初運(yùn)送到京城，除去采摘和加工的時(shí)間，大約只留給這些地方官員一個(gè)多月的時(shí)間。所以這些精選的上等優(yōu)質(zhì)貢茶，會(huì)隨其他貢品一起，在最短的時(shí)間內(nèi)抵達(dá)京城，進(jìn)入皇宮。

普洱貢茶的品類

2003年，云南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局公布的普洱茶的確切定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)產(chǎn)出的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵后加工而成的散茶和緊壓茶。

清代，普洱貢茶的品種比較多，從各種文字記載看，其前后期基本的品種并沒有發(fā)生大的變化。從雍正十二年云南巡撫張?jiān)孰S所進(jìn)貢單為：普茶蕊一百瓶，普芽茶一百瓶，普茶膏一百匣，大普茶一百元，中普茶一百元，小普茶一百元，女兒茶一千元，蕊珠茶一千元。阮福的《普洱茶記》（1825年成書）中可以看到基本上是以八類茶品為主，即：五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶，瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏。在《宮中雜件》中記載光緒三年四月新收普洱茶的品種數(shù)量為：普洱大茶九十個(gè)，普洱中茶九十個(gè)，普洱小茶九十個(gè)，普洱女兒茶三百個(gè)，普洱珠茶四百五十個(gè)，普洱蕊茶八十瓶，普洱芽茶八十瓶，普洱茶膏八十匣。從這三條文獻(xiàn)檔案中我們可以看到，普洱貢茶從雍正時(shí)期到光緒朝其基本品種并未發(fā)生大的變化，只是在名稱上有了變動(dòng)。

從實(shí)物的大小形狀來看，五斤重團(tuán)茶即普洱大茶，三斤重團(tuán)茶即普洱中茶，一斤重團(tuán)茶即普洱小茶，四兩重團(tuán)茶即女兒茶，一兩五錢重團(tuán)茶即珠茶，茶膏也基本沒有變化。除此之外，貢茶品種還有七子餅茶等品種。下面從具體來看這幾種茶葉品種：

（1）團(tuán)茶：又被稱為人頭茶，金瓜茶?！捌斩璩蓤F(tuán)，有大中小三種。大者一團(tuán)五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也?！鼻迦藚谴筠乖凇兜崮弦娐勪洝分杏浭觯骸皥F(tuán)茶產(chǎn)于普洱府之思茅地方。茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘焙，制成團(tuán)餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團(tuán)有膏。思茅同知承辦團(tuán)餅，大小不一，總以堅(jiān)重者為細(xì)品，輕松者葉粗味薄。其茶能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物，煎熬飲之，味極濃厚，較他茶為獨(dú)勝。”英國(guó)使者斯當(dāng)東這樣描述團(tuán)茶：“茶葉并非普通散開的茶葉，而是用一種膠水和茶葉混合而制成的球形茶葉。此種茶葉可以長(zhǎng)久的保持原來味道，在中國(guó)系最貴重之品。這種茶葉出產(chǎn)于云南省，不經(jīng)常出口外銷?！边@種最貴重之品就是普洱團(tuán)茶，普洱貢茶中的五斤重團(tuán)茶即是貢單中的普洱大茶，三斤重即普洱中茶，一斤重即普洱小茶，這三種茶品的外形是一樣的，不同的只是其重量和體型的差異。

圓形團(tuán)茶之外，還有著一種方形的緊壓茶。據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》的記載，“（在殺青、揉捻后）然后蒸壓成正方形塊狀，長(zhǎng)寬各10.1厘米，每片凈重250克，是壓制茶中的高檔產(chǎn)品。在清代，民間稱為普洱貢茶，系皇帝賜給臣子的禮物?！边@種茶磚型茶葉在清代民間茶貿(mào)易中占有重要地位，茶馬古道中所馱運(yùn)的大部分都是這種茶磚，游牧民族“雜姜鹽烹而飲之”以解油膩。

（2）女兒茶：也是團(tuán)茶的一種，即所謂的四兩重團(tuán)茶。《普洱茶記》中記載：“大而圓者，名緊壓茶；小而圓者，名女兒茶。女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也?！倍凇兜崮闲抡Z(yǔ)》中對(duì)女兒茶的描述為：“女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤為一團(tuán)。皆夷女采制，貨銀以積為奩資，故名。兩處記載中對(duì)女兒茶采自何時(shí)記述不同，從兩書的成書年代來看，《滇南新語(yǔ)》比《普洱茶記》早七十余年，兩書之間有所出入也是可以理解的。據(jù)鄧時(shí)海先生分析女兒茶可能是有一個(gè)從大到小變化的過程。從現(xiàn)存的實(shí)物來看，阮福記述的女兒茶更為準(zhǔn)確。

（3）珠茶：貢單中有珠茶和蕊茶的記載，其實(shí)基本屬于一種，相較來說，蕊茶的茶芽更嫩，珠茶稍微粗大一些。珠茶是一種未發(fā)酵的普洱茶，也就是生團(tuán)茶。珠茶是相對(duì)與女兒茶更小的一種，也就是一兩五錢重團(tuán)茶。珠茶的形狀與女兒茶基本相似，由于其體型較小，形似水珠，故名珠茶。與發(fā)酵的茶葉相比，其味道更加濃烈，有一定的苦味。珠茶有一定的苦味，但其寒性的品質(zhì)確實(shí)退燒的良藥，對(duì)于傷寒等病癥有一定的療效，所以一直被列入貢茶之內(nèi)?！娥B(yǎng)吉齋從錄》中記述，云貴總督端陽(yáng)節(jié)進(jìn)貢的貢單中就有“普洱珠茶一百元”的記述，珠茶作為體型最為小巧的團(tuán)茶，和女兒茶一樣深受宮廷女性的歡迎。

（4）茶膏：茶葉的再生加工品，是以大葉普洱茶為原料，經(jīng)過熬制、壓模后做成的茶葉再加工品種。熬制的普洱茶膏，色澤如漆，膏體平滑細(xì)膩，表面富有光澤。造型上呈四方倭角形，上表面中心為團(tuán)壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻，花紋規(guī)整，紋樣呈陽(yáng)文，與茶膏表面形成鮮明的凸凹對(duì)比。普洱茶膏在包裝上也頗為講究，以長(zhǎng)方形紙盒為主體，外包明黃色緞子，盒蓋正面印有紅色正龍紋，盒內(nèi)茶膏上下疊落排列，每行以云南當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的筍衣為材質(zhì)，加工成長(zhǎng)方條于每層茶膏下做間隔，用于防潮加固，再以長(zhǎng)條黃綾從縱向做間隔，以防止茶膏相互碰撞。茶膏上面附黃綾說明書，蓋上盒蓋，將別子插入孔內(nèi)，與說明書共同呈橫向拉力的作用，從而能進(jìn)一步固定茶膏在盒內(nèi)的穩(wěn)定性。如此細(xì)致的包裝保證了洱茶膏達(dá)到宮廷的時(shí)候還是完整的，不至于破碎。

普洱茶膏工藝精湛，裝飾美觀。現(xiàn)存普洱茶膏的裝飾上來看，這些茶膏應(yīng)該是由皇家獨(dú)自享用的。除了茶膏外表本身與眾不同之外，其功能也有獨(dú)到之處，從現(xiàn)存事物上所附黃單上看，是從《本草綱目拾遺》中摘抄下來的，不妨抄錄于下：“延年益壽，如漲肚，受寒，用姜湯發(fā)散出汗即愈?？谄疲眍?，受熱疼痛，用五分噙口，過夜即愈；受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈?！庇纱丝梢?，普洱茶膏不光是一種很好的飲品，更是一種必備的養(yǎng)生良藥。

俄國(guó)學(xué)者葉·科瓦列夫斯基在《窺視紫禁城》一書中這樣描寫普洱茶膏，“此外還有一種特制成小方塊的緊壓茶，非常的昂貴。其汁液苦澀粘稠，可用普洱茶或者是其他的茶熬制而成。其中經(jīng)常還要加入各種藥材，甚至高麗參。咀嚼這種茶可以生津、幫助消化。”

在此要特別提出一點(diǎn)，清代宮廷中尚沒有意識(shí)到普洱茶“越陳越香”的道理，在“貴新賤陳”的原則指導(dǎo)下，皇帝飲用的都是當(dāng)年的新進(jìn)貢的茶葉，大量的陳茶會(huì)通過各種渠道處理掉，所以現(xiàn)存的普洱茶最早不過光緒年間，距今一百多年，至多不會(huì)超過一百五十年。

普洱貢茶在清宮中的使用作為日常飲品的普洱貢茶

茶葉的主要功能就是飲用。在清宮中上至皇帝、后妃，下到太監(jiān)、宮女很多人都飲用普洱茶。只是皇帝飲用的大多是由地方官員直接進(jìn)貢給皇帝的，飲用數(shù)量上并沒有限制，如：從光緒二十八年一整年時(shí)間內(nèi)，“皇上用普洱茶，每日用一兩五錢，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十三斤十二兩，用鍋焙茶每日用一兩五錢，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用鍋焙茶三十三斤十二兩。而一年陸續(xù)漱口用普洱茶十一兩”。光緒皇帝對(duì)普洱茶的需求很大。需求量大，所以要求進(jìn)貢茶葉的數(shù)量也非常大。乾隆皇帝曾經(jīng)在詩(shī)中稱贊“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)”，贊揚(yáng)普洱茶的品質(zhì)，從而影響到社會(huì)上對(duì)普洱茶的評(píng)價(jià)，“總以剛堅(jiān)者為細(xì)品，輕松者葉粗味薄”，清代著名學(xué)者祁韻士在一首竹枝詞中這樣描述普洱茶：“水寒端合飲熬茶，大葉粗枝亦足夸。隨意熬煎同普洱，龍團(tuán)不重雨前芽?！闭f明當(dāng)時(shí)世人對(duì)普洱茶已經(jīng)非常認(rèn)同，特別贊揚(yáng)其剛堅(jiān)的品質(zhì)，也就有了“普茶名重天下，味最釅，京師尤重之”記載，一個(gè)釅字將清人對(duì)普洱茶的贊譽(yù)躍然紙上。金易、沈義羚在《宮女談往錄》中記載：“老太后（慈禧）進(jìn)屋坐在條山炕的東邊，敬茶的先敬上一盞普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，因它又暖又解油膩?！倍嬈斩暮三埦呀?jīng)成為清官飲茶風(fēng)尚。

在清代宮廷，上至皇帝、皇后，下到宮女、蘇拉等雜役都會(huì)有一定的例份茶，這些茶葉通常會(huì)以“月例”或“年例”的形式發(fā)放，宮中使用普洱茶的數(shù)量之大，從例份茶上就能看得出。

皇帝會(huì)在節(jié)日（特備是三大節(jié)）期間向皇太后進(jìn)獻(xiàn)茶葉并賞賜一定數(shù)量的茶葉給周邊太監(jiān)等人。如“嘉慶二十五年端陽(yáng)節(jié)之例，進(jìn)皇太后、誠(chéng)禧皇貴妃等位大普洱茶八個(gè)，女兒茶五十個(gè)；賞王子大臣翰等普洱茶三瓶，花茶五瓶；祿喜等普洱茶二十四瓶；如喜、陸福壽、長(zhǎng)壽、壽喜、倪四官普洱茶十一瓶。”

普洱貢茶的藥用與祭祀之用

筆者一次偶然在云南省臨滄縣一位蘇老師家的壁畫上，看到這樣一個(gè)故事：布朗族的祖先在長(zhǎng)途遷徙中受到疾病等侵襲，在危難之際，其中的頭人（帕）巖（布朗族音：ai）冷隨手抓一把茶葉放在口中，后疾病痊愈，于是布朗族就開始種植茶葉并以其為主業(yè)。而在佤族文化中，茶葉叫“緬”，據(jù)說是茶葉在危難時(shí)刻解救了佤族人的祖先，幫他們治療疾病并保佑佤族世世代代繁衍生息。

在普洱地方繁衍生息各族的歷史上，普洱茶首先是作為藥材被認(rèn)識(shí)的。明清學(xué)者曾經(jīng)多次提到。方以智在《物理小識(shí)》中記載：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物，與六安同?！鼻迦送蹶圃凇兜嵝腥珍洝分杏涊d：“普洱茶味沉刻，土人蒸以成團(tuán)，可療疾”。吳大勛在《滇南聞見錄》中有“其茶能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物。煎熬飲之，味極濃厚，較他茶為獨(dú)勝”的記載。趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中有“（普洱茶）味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?，逐痰下氣，刮腸通泄?！斩韪嗪谌缙幔丫频谝?，綠色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力猶大也?！钡拿枋?。清宮也十分重視普洱茶的藥用價(jià)值，在普洱茶膏中就將趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中的記述覆于其上。羅養(yǎng)儒《云南掌故》中也說：“用普洱茶制作之茶膏，較它省為佳，若遇喉癥，噙半塊于口，不到半日病即消除，因此北京之人視云南茶膏為珍稀之物?！?/p>

茶在歷史上作為祭祀供品源自何時(shí)目前還很難做出定論，考古學(xué)材料發(fā)現(xiàn)茶很早就作為隨葬品出現(xiàn)在墓葬中，湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢幕中就有茶葉一箱，這是貴族以茶為隨葬品的證明。現(xiàn)在可見的最造的文字記載出現(xiàn)在《南齊書·禮志》：“永明九年，詔太廟四時(shí)祭薦，宣帝面起餅、鴨臛；孝皇后筍、鴨卵、脯醬、炙白肉；高皇帝薦肉膾、菹羹；昭皇后茗、炙魚；皆所嗜也?！碧埔院?，茶成為必不可少的祭祀品，也出現(xiàn)在禮制之中。清宮中用作祭品的茶葉大都是由皇帝精心挑選，普洱茶也位列其中。如“嘉慶二十五年，壽皇殿中龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。東龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。西龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。安佑宮中龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。東龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。西龕每日上供用普洱茶三錢，一月用九兩，一年用六斤十二兩。共用普洱茶四十斤八兩?！逼斩栌米骷漓氲南鄬?duì)較少，主要是在一些宮殿內(nèi)上供使用。除了這種直接上供的茶葉外，每年按時(shí)令舉行的祭祀中都會(huì)使用大量的潔凈奶茶，其中就包括大量的普洱茶。

作為賞賜品使用的普洱貢茶

（1）例行賞賜。每年皇帝都會(huì)賞賜臣下一些物品，這其中就包括大量的茶葉，特別是普洱茶。這些例行賞賜大都具有連續(xù)性和數(shù)量較大的特點(diǎn)，一般是賞賜給周邊近臣或者太監(jiān)等。如“嘉慶二十五年賞醇親王、端親王、惠郡王、大阿哥綿悌普洱茶吃，每位一月用六兩，一年共用二十二斤八兩。賞如意館畫畫人等普洱茶吃，每月用二斤八兩，一年共用三十斤。賞月華門該班侍衛(wèi)普洱茶吃，每日用二兩，來蒙古添用一兩，共用四斤三兩?！闭玟邇x所說“擁有普洱茶是皇室的標(biāo)志之一”，皇帝以普洱茶賞賜給臣下，說明普洱茶在清代宮廷中占有重要的地位，是一種重要的賞賜物品。

清代西北諸游牧民族對(duì)茶的需求是非常大的，以茶解油膩，茶是其生活中必不可少的飲品。所以在下嫁蒙古的公主清代公主、外藩、進(jìn)貢使者到京城進(jìn)貢的時(shí)候，皇帝都會(huì)賞賜大量的茶葉，每日賞賜茶及回程賜茶也是清官茶葉使用的一個(gè)重要方面，這其中就包括大量的普洱茶。如“嘉慶二十五年六月十四日，賞蒲珠巴咱爾用普洱茶四瓶。六月二十七日，賞嗎哈巴拉用普洱芽茶二瓶。十二月二十三日，賞蒙古王公呼圖克圖喇嘛等用大小瓶茶二百十瓶?！痹诠黝~附等人進(jìn)京的時(shí)候，皇帝照例會(huì)親自賞賜一些普洱茶給他們。這些賞賜成為籠絡(luò)蒙古等邊疆少數(shù)民族貴族的一個(gè)重要的手段。

（2）不定期賞賜。除了節(jié)日等定期要進(jìn)行賞賜之外，皇帝還根據(jù)自己心情的好壞，不定期的賞賜給臣下一些物品，包括普洱茶。如“嘉慶二十五年三月初一日，賞蒲珠巴咱爾用普洱茶四瓶；三月二十五日，正大光明殿賞考宗室人等普洱茶吃，用普洱茶四兩……”這些材料表明，皇帝看到臣屬辛勞或者功績(jī)突出，往往會(huì)賞賜普洱茶，但數(shù)量是很有限的，這從另一個(gè)側(cè)面反映了上品的普洱茶在當(dāng)時(shí)是很珍貴的。

朝鮮使臣在乾隆五十五歲壽辰時(shí)參加觀戲活動(dòng)，也有普洱茶的賞賜。這種不定期的賞賜，更多的是以皇帝或者皇太后的個(gè)人而定，賞賜的物品也因時(shí)而異，并沒有特別的規(guī)定。隨著普洱茶在清宮中地位的不斷提高，賞賜普洱茶成為一種普遍的行為。

（3）賞外國(guó)使臣。清廷對(duì)外國(guó)本著懷柔遠(yuǎn)人的目的，以厚往薄來的宗旨給予來清朝的外國(guó)使臣很大的賞賜。賞賜中就包括大量的普洱茶。趙翼就說：“大西洋據(jù)中國(guó)十萬里，其番舶來，所需中國(guó)之物，亦為茶是急，滿船載歸，則其用且極于西海以外矣。每次朝貢，清朝皇帝都會(huì)賞賜大量的茶葉，這其中就包括普洱茶。在此不妨列舉幾條：

英國(guó)馬戛爾尼使團(tuán)來華時(shí)，乾隆皇帝賞賜清單中的普洱茶數(shù)量，由此可見一斑。賞賜馬戛爾尼使團(tuán)普洱茶數(shù)量：擬賞英咕唎國(guó)王：普洱茶八團(tuán)。酌擬加賞英咭唎國(guó)王：普洱茶四十團(tuán)，茶膏五匣。擬隨敕書賞英咭喇國(guó)王：普洱茶四十團(tuán)，茶膏五匣。酌擬賞英咭唎國(guó)正使：大普洱茶二個(gè)，茶膏二匣。酌擬加賞英咭喇國(guó)正使：普洱茶八團(tuán)。酌擬賞英咭唎國(guó)副使：女兒茶十個(gè)，茶膏一匣。酌擬加賞英咭喇國(guó)副使：普洱茶四團(tuán)，茶膏一匣。賞副使之子哆嗎·嘶當(dāng)東：女兒茶八個(gè)，茶膏一匣。擬于萬樹園賞副使之子哆嗎·嘶當(dāng)東：普洱茶四團(tuán)。賞英吉利國(guó)貢使帶赴熱河官役總兵官本生，副總兵官巴爾施二名：女兒茶各八個(gè)，茶膏各一瓶。擬加賞總兵官本生、通事婁門以上二名：普洱茶各二團(tuán)。

在朝鮮國(guó)政實(shí)錄《日省錄》記載了乾隆五十五年，朝鮮王朝派遣進(jìn)賀使赴北京圓明園賀壽，官員記錄下了當(dāng)時(shí)的情景，其中有大量賞賜普洱茶的記載，“由觀戲殿西夾門赴宴，班戲閣規(guī)制及班位宴儀與熱河同，唯蒙古諸王，自熱河徑歸本部，臣仁點(diǎn)、臣浩修各賜蘋果一碟，普洱茶一壺，茶膏一匣，臣百亨賜蘋果一碟，普洱茶一壺?！既庶c(diǎn)、臣浩修各踢蘋果一碟，普洱茶一壺，茶膏一匣，臣百亨踢蘋果一碟，普洱茶一壺。”這種對(duì)使臣的賞賜在很大程度上是為了達(dá)到懷柔遠(yuǎn)人為目的。茶葉被作為控制藩部與屬國(guó)的一種有效手段，達(dá)到以茶制人的目的。正如當(dāng)時(shí)學(xué)者所輪：“中國(guó)隨地產(chǎn)茶，無足異也。而西北游牧諸部，則恃以為命，其所食膻酪甚肥膩，非此無以清榮衛(wèi)也。我朝尤以為撫馭之資，喀爾喀及蒙古回部無不仰給焉?！?/p>

清代，普洱地方沉重的貢茶任務(wù)，使得茶農(nóng)承受著沉重的負(fù)擔(dān)。與此同時(shí)，清代普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是政府機(jī)構(gòu)對(duì)茶業(yè)的干預(yù)和引導(dǎo)作用的結(jié)果，普洱貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個(gè)對(duì)茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。宮廷在對(duì)貢茶的評(píng)價(jià)、反饋和使用數(shù)量等，對(duì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量的提高帶來了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)和促進(jìn)的機(jī)制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，普洱貢茶在保證宮廷使用的同時(shí)也提高了自身的品質(zhì)，使其在葉『場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。

（責(zé)任編輯：阮富春）