人們常說：“隔夜茶，毒如蛇?！币虼撕芏嗳嗽诤炔璧臅r(shí)候，都會(huì)選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。網(wǎng)上還有網(wǎng)友認(rèn)為：“茶水久放會(huì)餿，還會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，所以隔夜茶不能喝?！备粢共枵娴膶?duì)人體有害嗎？

求證：

記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。

第一天早上9點(diǎn)，沖泡三杯茶水，當(dāng)晚9點(diǎn)再次沖泡三杯茶水，第二天早上9點(diǎn)，同樣沖泡三杯茶水。這9杯茶水分別是經(jīng)過了24小時(shí)、12小時(shí)和現(xiàn)泡茶。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大區(qū)別？

記者邀請(qǐng)國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱對(duì)兩天沖泡的茶水進(jìn)行了品嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，三種茶都沒有餿味，也沒有變質(zhì)，甚至隔夜普洱茶的口感比新泡的口感還要好。

雖然隔夜茶水的味道并沒有影響飲用，但亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)呢？根據(jù)我國(guó)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水中的亞硝酸鹽不得超過1mg/L。而檢測(cè)結(jié)果顯示，剛泡的普洱茶和菊花茶中，亞硝酸鹽含量都小于0.2mg/L，即使是放置超過24小時(shí)，也沒有明顯變化。龍井茶現(xiàn)泡的茶中亞硝酸鹽含量小于0.2mg/L，放置12小時(shí)的茶水亞硝酸鹽含量為0.25mg/L，而放置24小時(shí)就變?yōu)榱?.26mg/L。

專家稱，其實(shí)隔夜白開水中的亞硝酸鹽比隔夜茶水中亞硝酸鹽還要多，這是因?yàn)椴枞~中有茶多酚和維生素類的東西，是抗氧化劑，能阻礙亞硝酸鹽生成。

結(jié)論：隔夜茶安全且可以飲用已經(jīng)得到證實(shí)，而針對(duì)怎樣喝茶比較健康，專家建議：空腹喝茶對(duì)胃的刺激比較大，大家切忌空腹喝隔夜的涼茶。稍微加點(diǎn)溫水或者溫茶水兌一下，對(duì)人體還是有好處的。