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        細(xì)火慢燉煲碗湯

        2014-08-22 09:54:40Sei
        女友·家園 2014年6期
        關(guān)鍵詞:豬腳加入適量薏米

        Sei

        清熱補(bǔ)益:

        何首烏薏米蓮藕豬腳湯

        原料:

        何首烏、薏米、蓮藕、豬腳、料酒、鹽、紅棗、海天生抽

        做法:

        1.先將薏米在水中泡兩小時(shí)。

        2.將豬腳先焯水,然后放入浸有薏米的水中煮開(kāi)。

        3.在薏米豬腳水中加入少許料酒后放入何首烏、蓮藕、紅棗,燉至豬腳酥爛。

        4.最后可根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽,或是豬腳蘸生抽食用。

        TIPS:主要功效

        何首烏具有補(bǔ)精血、烏發(fā)等作用;豬蹄為補(bǔ)腎之物,故二者同煮,可以補(bǔ)益精血,為補(bǔ)腎之食療佳品;熟藕性微溫,益血補(bǔ)心,滋養(yǎng)強(qiáng)壯,健脾開(kāi)胃;薏米性微寒,能健脾益胃,補(bǔ)肺清熱,去風(fēng)滲濕;紅棗味甘性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。對(duì)于春末夏初的時(shí)節(jié)來(lái)說(shuō),這一款湯品不僅能清熱去濕,更有溫補(bǔ)滋養(yǎng)的功效。

        固本培元:

        靈芝蟲(chóng)草花排骨湯

        原料:

        靈芝、蟲(chóng)草花、排骨、生姜、料酒、甜玉米、枸杞、鹽

        做法:

        1.先將排骨焯水。

        2.在焯水后的排骨里放入姜片加水煮至水開(kāi),并加入料酒燉煮30分鐘。

        3.放入甜玉米、蟲(chóng)草花、靈芝、枸杞等小火燉煮80分鐘。

        4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

        TIPS:主要功效

        蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用,并且蟲(chóng)草花具有增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能的作用,益肝腎,補(bǔ)精髓;靈芝有護(hù)肝、提高免疫功能等作用。蟲(chóng)草花與靈芝結(jié)合在一起,對(duì)于任何季節(jié)來(lái)說(shuō)都是固本培元的靚湯材料。夏日往往會(huì)令人感覺(jué)心浮氣躁且容易乏力,這款湯品非常適合這樣的季節(jié)來(lái)喝。

        補(bǔ)氣健脾:

        山藥菌菇老鴿湯

        原料:

        老鴿、山藥、生姜、香菇、枸杞、鹽

        做法:

        1.將鴿子洗凈,生姜切片,山藥切段。

        2.在鍋內(nèi)放水,并放入鴿子,水煮開(kāi)后撇去浮沫,并轉(zhuǎn)小火。

        3.在鍋內(nèi)放入其他剩余材料一起燉煮1.5個(gè)小時(shí)。

        4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

        TIPS:主要功效

        古有“寧吃天上鳥(niǎo)一口,不吃地上獸一斗”的諺語(yǔ),今有“肉鴿賽人參”“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還有一定的保健功效,輔以健脾胃的山藥、鮮香美味的菌菇,這份湯品營(yíng)養(yǎng)口感都可堪稱(chēng)一流。

        生津補(bǔ)氣:

        花旗參龍眼燉老鴿

        原料:

        花旗參、龍眼、老鴿、油、生姜、料酒、紅棗、三七花、鹽

        做法:

        1.將老鴿洗凈焯水。

        2.在鍋中加入少許油,放入姜片,將鴿子略加煸炒,并加入料酒后加入適量清水燒開(kāi)。

        3.水開(kāi)后加入花旗參、龍眼、三七花、紅棗燉煮1個(gè)小時(shí)。

        4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

        TIPS:主要功效

        花旗參益肺陰、清虛火、生津止渴,治咽干口渴、虛熱煩倦;龍眼能補(bǔ)氣養(yǎng)血,對(duì)虛勞羸弱、失眠、頭暈等效果顯著;三七花性味甘涼,具有清熱、平肝、降壓之功效。但這款湯品不適合太過(guò)疲乏的人來(lái)飲用,容易引起嗜睡。endprint

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