木耳

以色列是世界上自然資源最匱乏的國(guó)家之一，主要是水和耕地資源極其短缺。然而以色列卻是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，其在中東沙漠上創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)奇跡已經(jīng)成了世界上資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)的典范。先進(jìn)的理念、管理和技術(shù)，使這個(gè)國(guó)家利用2.2%的農(nóng)業(yè)人口在養(yǎng)活720萬(wàn)國(guó)民的同時(shí)，還成了歐洲主要的冬季蔬菜進(jìn)口基地。以色列的農(nóng)業(yè)模式，對(duì)于人均水和耕地資源同樣短缺的中國(guó)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)建設(shè)而言，具有一定的借鑒意義。

以色列農(nóng)業(yè)的先進(jìn)之處

市場(chǎng)化的節(jié)約理念 以色列農(nóng)業(yè)之所以發(fā)達(dá)，主要原因之一就是從總理到普通農(nóng)民都具有先進(jìn)的發(fā)展理念。早在建國(guó)初，第一任總理戴維·本·古里安（David Ben-Gurion）就提出要系統(tǒng)改造南部沙漠的設(shè)想。在以色列，無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)主，還是集體農(nóng)莊的普通農(nóng)民，他們的產(chǎn)品或品種的標(biāo)準(zhǔn)全部盯著世界市場(chǎng)，符合市場(chǎng)要求是所有農(nóng)產(chǎn)品的唯一指標(biāo)?！?噸水”是以色列最重要的計(jì)量單位，所有的國(guó)民生產(chǎn)都是以耗水量為主要的衡量指標(biāo)，小小的不同完全體現(xiàn)了一種資源節(jié)約理念。

集約化的生產(chǎn)組織方式 以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式有兩種：一種是Kibbutz（集體農(nóng)莊），另一種是Moshav（私有農(nóng)場(chǎng)）。集體農(nóng)莊實(shí)行集體所有制，內(nèi)部設(shè)管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)制定管理規(guī)則，每個(gè)社員都要有高度的自覺(jué)性和主動(dòng)性；私有農(nóng)場(chǎng)的主人一般是懂技術(shù)的科學(xué)家或?qū)＜?，由雇傭的工人和技術(shù)人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理。這兩種方式的優(yōu)點(diǎn)是可以讓土地形成規(guī)模，便于集約化經(jīng)營(yíng)管理。在這種模式下，以色列農(nóng)業(yè)形成了三個(gè)鮮明的特點(diǎn)：農(nóng)業(yè)科技適度規(guī)模化，生產(chǎn)水平高度專(zhuān)業(yè)化；資源達(dá)到精細(xì)化利用，農(nóng)業(yè)與環(huán)境和諧發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與管理的統(tǒng)一，最大限度地減少了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染；發(fā)揮市場(chǎng)的調(diào)控作用，信息技術(shù)充分介入管理。在以色列，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的品種、規(guī)模、花色、種類(lèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵決定因素均由市場(chǎng)需求決定。政府在全國(guó)建立高度發(fā)達(dá)的信息網(wǎng)絡(luò)，各地都設(shè)有市場(chǎng)信息分析與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，由首席專(zhuān)家和下屬團(tuán)隊(duì)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)信息的采集、分析、反饋與農(nóng)民培訓(xùn)。

領(lǐng)先全球的生產(chǎn)技術(shù) 以色列農(nóng)業(yè)之所以先進(jìn)，關(guān)鍵在于農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新。首先是滴灌技術(shù)，以耐特菲姆公司（Netafim）為代表的滴灌設(shè)備制造企業(yè)已經(jīng)研制出世界上最先進(jìn)的微壓滴灌和山地補(bǔ)償式滴灌等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)水肥高效利用的技術(shù)飛躍，滴灌技術(shù)對(duì)于世界上的沙漠和鹽堿地治理意義非凡。其次是光熱網(wǎng)膜技術(shù)，該技術(shù)的研發(fā)成功讓夏季炎熱干旱的地中海氣候不再成為以色列農(nóng)業(yè)的障礙，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在夏季也能正常進(jìn)行。光熱網(wǎng)膜主要有鋁箔網(wǎng)膜和彩色網(wǎng)膜，鋁箔網(wǎng)膜在夏季可以反射太陽(yáng)光而起到遮陰降溫作用，冬季在地表可以反射和漫射太陽(yáng)光而增加溫室溫度和光合作用；彩色網(wǎng)膜的不同顏色可以吸收部分太陽(yáng)可見(jiàn)光而滿(mǎn)足不同作物對(duì)不同光譜的需求。第三是高產(chǎn)種養(yǎng)技術(shù)，包括動(dòng)植物育種技術(shù)、高產(chǎn)栽培和養(yǎng)殖技術(shù)、基質(zhì)利用技術(shù)等。如以色列培育的多倍體番茄和甜椒品種，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)8-9個(gè)月，單產(chǎn)水平分別在100-150噸/公頃和80-100噸/公頃。第四是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，主要是各種光合傳感器，利用它們可以對(duì)作物生長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控，隨時(shí)獲得植物生長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，從宏觀生長(zhǎng)情況到微觀的物質(zhì)交換都可以達(dá)到精準(zhǔn)掌握，能為農(nóng)場(chǎng)的田間微觀控制系統(tǒng)和全國(guó)作物生長(zhǎng)信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)提供最準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

以色列農(nóng)業(yè)的可借鑒之處

以色列和中國(guó)在人均資源占有量和資源分布方面有很多相似之處。以色列人均淡水量為世界平均水平的1/33，中國(guó)為世界平均水平的1/4；以色列人均耕地面積0.7畝，是世界平均水平的20%，中國(guó)人均耕地面積1.52畝（2009）。以色列耕地淡水和資源分布不平衡，只有中北部約20%的土地適宜耕種，南部約60%國(guó)土面積是沙漠；最大的淡水源是北部的加利利湖，中南部極度缺水。而中國(guó)的耕地資源主要集中在中東部，北部和西部廣袤的土地生態(tài)十分脆弱，不適宜過(guò)度開(kāi)發(fā)；水資源分布集中在西南部，人口和耕地密集的中東部水資源缺乏。因此以色列農(nóng)業(yè)的成功模式中，一定有許多中國(guó)可以借鑒的地方。

節(jié)約理念。以色列是世界上農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，他們是怎樣利用有限的資源創(chuàng)造出更多財(cái)富的呢？以色列人通常的回答是：“智慧、勤奮和節(jié)約！”是節(jié)約為他們積累了財(cái)富，是節(jié)約讓他們變得更加智慧。這種智慧的體現(xiàn)不是資源量的節(jié)約，而是資源利用效率的不斷提高。

以色列議會(huì)于1959年頒布了《水法》，對(duì)全國(guó)的水資源開(kāi)發(fā)和管理進(jìn)行統(tǒng)一管理，并設(shè)立專(zhuān)門(mén)的水資源管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)制定水政策、發(fā)展規(guī)劃、用水計(jì)劃、供水配額、水土保護(hù)、污染防治、廢水凈化、海水淡化等工作，力求使水資源在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到最有效的利用。在淡水資源嚴(yán)格控制的條件下，各種節(jié)水技術(shù)不斷被創(chuàng)造了出來(lái)，農(nóng)業(yè)水的利用率越來(lái)越高，目前已經(jīng)達(dá)到90%以上，是世界平均水平的3倍多。從以色列建國(guó)以來(lái)，隨著科技的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)灌溉用水從每公頃8 000噸下降到5 000噸，在耕地面積增加了15萬(wàn)公頃的情況下，農(nóng)業(yè)用水量與60年前基本持平。

以色列的土地利用效率也很高，由于只有20%的國(guó)土面積屬于宜耕地，所以他們一方面研發(fā)新的生產(chǎn)技術(shù)，不斷地提高單產(chǎn)和效益；另一方面利用水利設(shè)施、滴灌、無(wú)土栽培等先進(jìn)技術(shù)改造沙漠，積極地?cái)U(kuò)展耕地面積，用智慧讓昔日的不毛之地變成了瓜果之鄉(xiāng)。從20世紀(jì)中后期實(shí)施“沙漠綠洲”計(jì)劃以來(lái)，以色列在沙漠地區(qū)開(kāi)發(fā)的耕地已經(jīng)超過(guò)了15萬(wàn)公頃，隨著技術(shù)的進(jìn)步，沙漠綠洲面積將會(huì)越來(lái)越大。

以色列從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人有15.84萬(wàn)，其中50%以上都是希伯來(lái)大學(xué)農(nóng)學(xué)院或培訓(xùn)班的畢業(yè)生，很多直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理者都是著名科學(xué)家或資深專(zhuān)家。以色列農(nóng)業(yè)部每年都組織20次以上的高新技術(shù)培訓(xùn)班，便于農(nóng)民及時(shí)掌握最先進(jìn)的技術(shù)。高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)教育與技術(shù)培訓(xùn)體系，從源頭保障了農(nóng)業(yè)技術(shù)人才的高效利用。在以色列，農(nóng)民既是生產(chǎn)者，又是管理者，他們不僅懂技術(shù)、會(huì)操作各種機(jī)械，懂電腦和網(wǎng)絡(luò)，甚至可能擔(dān)任著政府農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)的顧問(wèn)或推廣人員，也有的農(nóng)民從事作物品種選育、栽培技術(shù)改良等科研工作，往往身兼數(shù)職，使人力資源和人才得到了充分利用。endprint

高效的研發(fā)機(jī)制，務(wù)實(shí)的科研精神。以色列很多農(nóng)業(yè)方面的研究處于世界領(lǐng)先地位。良好的教育、積極求實(shí)的治學(xué)精神、優(yōu)越的科研條件，使得以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)家很多都是世界一流的。另外有好多教授擔(dān)任行業(yè)協(xié)會(huì)的理事、政府決策部門(mén)的首席科學(xué)家或著名企業(yè)的決策領(lǐng)導(dǎo)，在這樣參與性很強(qiáng)的科研環(huán)境下，科學(xué)家對(duì)生產(chǎn)中需要解決的問(wèn)題十分熟悉，科研方向明確而實(shí)用性很強(qiáng)。以色列大部分農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目是由生產(chǎn)一線(xiàn)的經(jīng)營(yíng)者、企業(yè)和協(xié)會(huì)出資或建議政府出資立項(xiàng)，有很少一部分基礎(chǔ)性很強(qiáng)的研究是由政府相關(guān)部門(mén)垂直立項(xiàng)。因此，項(xiàng)目本身就帶有很強(qiáng)的針對(duì)性，其目的就是解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題。以色列的農(nóng)業(yè)科研單位不僅開(kāi)展自我研發(fā)，同時(shí)注重多方位的合作研發(fā)，以色列科學(xué)家與世界上很多國(guó)家和團(tuán)體開(kāi)展合作研究，他們同美國(guó)、歐洲、日本和中國(guó)在生物技術(shù)、水資源利用、沙漠化治理等領(lǐng)域開(kāi)展合作，充分利用國(guó)際資源來(lái)提高他們的研究水平。

科學(xué)開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源，人與環(huán)境和諧。發(fā)展以色列在20世紀(jì)50-80年代之間開(kāi)發(fā)戈蘭高地的時(shí)候，由于一味開(kāi)墾而沒(méi)有注意環(huán)境保護(hù)，因此出現(xiàn)了嚴(yán)重的生態(tài)問(wèn)題。首先是水土流失十分嚴(yán)重，大量泥沙進(jìn)入約旦河和加利利湖，對(duì)唯一的生命水源造成了嚴(yán)重的污染。其次是大量化肥農(nóng)藥的使用使土壤結(jié)構(gòu)退化，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量品質(zhì)下降。第三是植被破壞、土地荒漠化嚴(yán)重，耕地不增加反而減少，同時(shí)降水減少，水資源短缺問(wèn)題加重。以色列政府在問(wèn)題出現(xiàn)后及時(shí)調(diào)整思路，迅速改變種植業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展林果業(yè)，推行免耕制度，發(fā)展節(jié)水灌溉，采用了土壤覆蓋保護(hù)，使得這一地區(qū)的植被很快恢復(fù)，生態(tài)條件得到迅速改善，目前已經(jīng)成了以色列最主要的高品質(zhì)水果出口基地。從戈蘭高地的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，以色列人充分認(rèn)識(shí)到了資源科學(xué)開(kāi)發(fā)與生態(tài)保護(hù)的重要性，對(duì)他們之后的南部沙漠科學(xué)開(kāi)發(fā)具有十分重要的啟迪作用。

對(duì)當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的啟發(fā)

以色列利用50年時(shí)間，在惡劣的環(huán)境中發(fā)展出了世界一流的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，他們所依靠的除了科學(xué)而先進(jìn)的理念外，主要是充分發(fā)揮了科技是第一生產(chǎn)力的作用。以色列人沒(méi)有充足的淡水資源，就創(chuàng)造了噴灌和滴灌技術(shù)；沒(méi)有優(yōu)良的土壤，就創(chuàng)造了無(wú)土栽培技術(shù)；沒(méi)有適宜作物生長(zhǎng)的夏季，就研發(fā)出了光熱網(wǎng)膜技術(shù)等?？萍甲屢陨袑?shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的飛躍，但他們還在不斷地更新著技術(shù)，以堪稱(chēng)完美的技術(shù)不斷地延續(xù)著神話(huà)。中國(guó)要發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，就必須重視科技的力量，注重培養(yǎng)現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)科研人才，讓科技切實(shí)服務(wù)生產(chǎn)。

揚(yáng)長(zhǎng)避短，變劣為優(yōu)。中國(guó)幅員遼闊，自然資源分布不平衡，這一點(diǎn)和以色列很相似。以色列在內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)的發(fā)展讓我們充分認(rèn)識(shí)到，有時(shí)候人類(lèi)的智慧是可以改變自然的，以色列人利用滴灌節(jié)水、利用光熱網(wǎng)膜調(diào)節(jié)溫度、用基質(zhì)改變土壤，讓沙漠變成了綠洲；我們?yōu)槭裁淳筒荒茉趶V袤的西部和高寒地區(qū)利用充足的太陽(yáng)能、風(fēng)能、無(wú)污染的環(huán)境和現(xiàn)代化的栽培設(shè)施來(lái)實(shí)現(xiàn)環(huán)境和諧的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。我們也可以利用節(jié)水灌溉和高效水肥利用技術(shù)讓西部沙漠變成綠洲。隨著中國(guó)綜合實(shí)力和科技水平的不斷提高，我們一定可以用自然給予我們的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)限制發(fā)展的不足，最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的騰飛。endprint