天往
肉色橙紅,肉質(zhì)細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹制菜肴的三文魚,一向是高檔水產(chǎn)品中的搶手貨,但市場上這種價格昂貴的冷水型魚卻基本上都是進口的,國產(chǎn)三文魚難覓蹤影。國產(chǎn)人工養(yǎng)殖的三文魚鮮活度好、價格便宜,按理說應(yīng)該具有很強的競爭力,但市場上其銷售數(shù)量、銷售范圍及市場信譽度上卻都不敵國外進口貨,原因何在?
天津市一家水產(chǎn)養(yǎng)殖公司負責(zé)人介紹,2011年,他們看上了國內(nèi)市場對三文魚的需求量很大的商機,進行三文魚人工養(yǎng)殖,經(jīng)過3年的試驗養(yǎng)殖,獲得成功,年產(chǎn)量達到1萬多公斤,但經(jīng)濟效益不是很好。飼養(yǎng)三文魚需要專門的飼料,而國內(nèi)沒有,需要進口,每噸價格高達3萬多元,再加上溫室內(nèi)水溫要恒定在16攝氏度左右,造成三文魚養(yǎng)殖成本較高。雖然養(yǎng)殖成本高,但市場售價卻比較便宜,每公斤只有80元左右。而市場上銷售的進口三文魚每公斤售價則高達200多元,在一些高級料理店,挪威冰鮮三文魚價格更高,是國產(chǎn)三文魚的4到5倍。由于養(yǎng)殖效益不佳,再加上養(yǎng)殖條件苛刻,目前天津市只有一家企業(yè)養(yǎng)殖三文魚,國內(nèi)從事養(yǎng)殖三文魚的公司也不是很多。
一些人對國產(chǎn)三文魚存在誤解是造成其不敵進口貨的首要原因。一位超市銷售人員分析,他們原來也賣過國產(chǎn)的三文魚,但顧客一看產(chǎn)地是國內(nèi)的就不買了。原因是他們認為三文魚就是進口的好,純野生、質(zhì)量安全有保障。水產(chǎn)專家周勁峰說,目前國外的一些三文魚不都是從深海捕撈的,也有人工養(yǎng)殖的。他們的飼料跟國內(nèi)養(yǎng)殖公司進口的飼料基本相同,養(yǎng)殖的水體也都是冷水。國內(nèi)一般還都是智能系統(tǒng)控制,所以說兩者差別并不大。
針對國人認為進口三文魚都是挪威三文魚的觀點,周勁峰認為,這是誤解。進口的三文魚種類很多,比如,挪威的三文魚為大西洋鮭,芬蘭三文魚為紅肉虹鱒,美國的三文魚是阿拉斯加鮭魚。其中,挪威三文魚品質(zhì)最好,也最有名氣。一位水產(chǎn)經(jīng)銷商透露,每年我國從挪威等北歐進口的冰鮮三文魚數(shù)量并不多,遠遠滿足不了國內(nèi)市場需求。市場的需求就是企業(yè)的生存、發(fā)展空間,國產(chǎn)三文魚,咬咬牙,再堅持一下。