劉怡峰

進(jìn)入夏季，人們總會覺得很疲勞，日本醫(yī)學(xué)專家指出，要想擺脫夏季疲勞，還得從吃對東西開始。

多吃抗氧化食物可緩解疲勞

日本有一種“抗疲勞料理”受到了大家的歡迎。“抗疲勞料理”都是些什么呢？有三文魚、雞肉、蘑菇、辣椒和西紅柿做成的陶板燒，也有蒸雞肉配菠菜的套餐，還有金槍魚、鰹魚等海產(chǎn)品同蔬菜搭配的各種料理。

一眼看過去不過是特別普通的菜譜，為什么能夠?qū)瓜募酒谀?？其?shí)，奧妙在于選擇的食材都是富含抗氧化物質(zhì)的食材。在人體運(yùn)動或者大腦思考過后，通過呼吸進(jìn)入人體的氧氣的一部分就會變成活性氧。活性氧是機(jī)體代謝的有害產(chǎn)物，也叫機(jī)體垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。東京海洋大學(xué)矢澤一良特聘教授指出：“活性氧會對肌肉和神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損傷，讓人產(chǎn)生疲勞感?！?/p>

疲勞的元兇是活性氧而非乳酸

在過去很長一段時間內(nèi)，人們都認(rèn)為導(dǎo)致疲勞的元兇是乳酸，但實(shí)際上，“活性氧的影響更大”。令人糾結(jié)的是，活性氧不僅會在代謝的過程中產(chǎn)生，如果人的精神壓力比較大，就會不自覺地攝入更多的氧氣，機(jī)體在生命活動的過程中消耗不完的氧就會變?yōu)榛钚匝?，加重人體的疲勞感。

另外，夏季建筑中都開著強(qiáng)勁的空調(diào)，而如果經(jīng)常穿梭于建筑內(nèi)外，造成身體感受到的溫差過大，也會導(dǎo)致身體中的活性氧含量增加。而能夠抵擋活性氧負(fù)面效應(yīng)的就是食物中的抗氧化物質(zhì)了。

三文魚中富含的蝦青素、雞胸肉中富含的咪唑二肽等對于活性氧都具有良好的對抗效果。蝦青素能夠消除活性氧，而咪唑二肽則對受損的細(xì)胞有修復(fù)作用。另外，鰹魚富含的L-肉堿、西紅柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁魚富含的Q10輔酶等都對抑制活性氧有良好的效果。

還有一些其他的食物也能減輕人的疲勞感，如魚類中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌類含有的β葡聚糖，這些物質(zhì)具有“擊退病原體的免疫作用”、“提高紅細(xì)胞輸氧能力”和“促進(jìn)新陳代謝”三大功用。比如說，DHA能夠作用于血管的細(xì)胞膜，提高細(xì)胞膜的柔軟性，抑制血壓的升高；β葡聚糖能夠提高白細(xì)胞的機(jī)能，進(jìn)而提高人體免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物質(zhì)

那么，每天吃多少抗氧化物質(zhì)才能達(dá)到抵抗疲勞的效果呢？以蝦青素為例，每100克三文魚中約含有2毫克蝦青素，“但是，對于人體來說，每天至少需要攝入6毫克才能發(fā)揮抗疲勞的功效”，矢澤認(rèn)為，按照這個量來計算，人們每天至少要吃300克三文魚才能有效，但每天堅持食用并非一件簡單的事情。

而且從均衡膳食的角度來說，長期堅持食用單一營養(yǎng)素的做法并不好，所以要想消除疲勞，就要首先保證營養(yǎng)均衡，足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素是不可或缺的，在此基礎(chǔ)上注意攝入抗氧化食物，同時要重視維生素的作用。

吃苦味食物

要因人而異

文/張國喜

夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，而適當(dāng)吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強(qiáng)人的食欲和消化功能，但有些人則不宜吃苦味食物。

中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不宜過多食用苦味食物。另外，脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

進(jìn)入夏季，人們總會覺得很疲勞，日本醫(yī)學(xué)專家指出，要想擺脫夏季疲勞，還得從吃對東西開始。

多吃抗氧化食物可緩解疲勞

日本有一種“抗疲勞料理”受到了大家的歡迎?！翱蛊诹侠怼倍际切┦裁茨兀坑腥聂~、雞肉、蘑菇、辣椒和西紅柿做成的陶板燒，也有蒸雞肉配菠菜的套餐，還有金槍魚、鰹魚等海產(chǎn)品同蔬菜搭配的各種料理。

一眼看過去不過是特別普通的菜譜，為什么能夠?qū)瓜募酒谀?？其?shí)，奧妙在于選擇的食材都是富含抗氧化物質(zhì)的食材。在人體運(yùn)動或者大腦思考過后，通過呼吸進(jìn)入人體的氧氣的一部分就會變成活性氧?；钚匝跏菣C(jī)體代謝的有害產(chǎn)物，也叫機(jī)體垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。東京海洋大學(xué)矢澤一良特聘教授指出：“活性氧會對肌肉和神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損傷，讓人產(chǎn)生疲勞感?！?/p>

疲勞的元兇是活性氧而非乳酸

在過去很長一段時間內(nèi)，人們都認(rèn)為導(dǎo)致疲勞的元兇是乳酸，但實(shí)際上，“活性氧的影響更大”。令人糾結(jié)的是，活性氧不僅會在代謝的過程中產(chǎn)生，如果人的精神壓力比較大，就會不自覺地攝入更多的氧氣，機(jī)體在生命活動的過程中消耗不完的氧就會變?yōu)榛钚匝?，加重人體的疲勞感。

另外，夏季建筑中都開著強(qiáng)勁的空調(diào)，而如果經(jīng)常穿梭于建筑內(nèi)外，造成身體感受到的溫差過大，也會導(dǎo)致身體中的活性氧含量增加。而能夠抵擋活性氧負(fù)面效應(yīng)的就是食物中的抗氧化物質(zhì)了。

三文魚中富含的蝦青素、雞胸肉中富含的咪唑二肽等對于活性氧都具有良好的對抗效果。蝦青素能夠消除活性氧，而咪唑二肽則對受損的細(xì)胞有修復(fù)作用。另外，鰹魚富含的L-肉堿、西紅柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁魚富含的Q10輔酶等都對抑制活性氧有良好的效果。

還有一些其他的食物也能減輕人的疲勞感，如魚類中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌類含有的β葡聚糖，這些物質(zhì)具有“擊退病原體的免疫作用”、“提高紅細(xì)胞輸氧能力”和“促進(jìn)新陳代謝”三大功用。比如說，DHA能夠作用于血管的細(xì)胞膜，提高細(xì)胞膜的柔軟性，抑制血壓的升高；β葡聚糖能夠提高白細(xì)胞的機(jī)能，進(jìn)而提高人體免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物質(zhì)

那么，每天吃多少抗氧化物質(zhì)才能達(dá)到抵抗疲勞的效果呢？以蝦青素為例，每100克三文魚中約含有2毫克蝦青素，“但是，對于人體來說，每天至少需要攝入6毫克才能發(fā)揮抗疲勞的功效”，矢澤認(rèn)為，按照這個量來計算，人們每天至少要吃300克三文魚才能有效，但每天堅持食用并非一件簡單的事情。

而且從均衡膳食的角度來說，長期堅持食用單一營養(yǎng)素的做法并不好，所以要想消除疲勞，就要首先保證營養(yǎng)均衡，足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素是不可或缺的，在此基礎(chǔ)上注意攝入抗氧化食物，同時要重視維生素的作用。

吃苦味食物

要因人而異

文/張國喜

夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，而適當(dāng)吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強(qiáng)人的食欲和消化功能，但有些人則不宜吃苦味食物。

中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不宜過多食用苦味食物。另外，脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。

進(jìn)入夏季，人們總會覺得很疲勞，日本醫(yī)學(xué)專家指出，要想擺脫夏季疲勞，還得從吃對東西開始。

多吃抗氧化食物可緩解疲勞

日本有一種“抗疲勞料理”受到了大家的歡迎?！翱蛊诹侠怼倍际切┦裁茨?？有三文魚、雞肉、蘑菇、辣椒和西紅柿做成的陶板燒，也有蒸雞肉配菠菜的套餐，還有金槍魚、鰹魚等海產(chǎn)品同蔬菜搭配的各種料理。

一眼看過去不過是特別普通的菜譜，為什么能夠?qū)瓜募酒谀兀科鋵?shí)，奧妙在于選擇的食材都是富含抗氧化物質(zhì)的食材。在人體運(yùn)動或者大腦思考過后，通過呼吸進(jìn)入人體的氧氣的一部分就會變成活性氧?；钚匝跏菣C(jī)體代謝的有害產(chǎn)物，也叫機(jī)體垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。東京海洋大學(xué)矢澤一良特聘教授指出：“活性氧會對肌肉和神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損傷，讓人產(chǎn)生疲勞感?！?/p>

疲勞的元兇是活性氧而非乳酸

在過去很長一段時間內(nèi)，人們都認(rèn)為導(dǎo)致疲勞的元兇是乳酸，但實(shí)際上，“活性氧的影響更大”。令人糾結(jié)的是，活性氧不僅會在代謝的過程中產(chǎn)生，如果人的精神壓力比較大，就會不自覺地攝入更多的氧氣，機(jī)體在生命活動的過程中消耗不完的氧就會變?yōu)榛钚匝?，加重人體的疲勞感。

另外，夏季建筑中都開著強(qiáng)勁的空調(diào)，而如果經(jīng)常穿梭于建筑內(nèi)外，造成身體感受到的溫差過大，也會導(dǎo)致身體中的活性氧含量增加。而能夠抵擋活性氧負(fù)面效應(yīng)的就是食物中的抗氧化物質(zhì)了。

三文魚中富含的蝦青素、雞胸肉中富含的咪唑二肽等對于活性氧都具有良好的對抗效果。蝦青素能夠消除活性氧，而咪唑二肽則對受損的細(xì)胞有修復(fù)作用。另外，鰹魚富含的L-肉堿、西紅柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁魚富含的Q10輔酶等都對抑制活性氧有良好的效果。

還有一些其他的食物也能減輕人的疲勞感，如魚類中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌類含有的β葡聚糖，這些物質(zhì)具有“擊退病原體的免疫作用”、“提高紅細(xì)胞輸氧能力”和“促進(jìn)新陳代謝”三大功用。比如說，DHA能夠作用于血管的細(xì)胞膜，提高細(xì)胞膜的柔軟性，抑制血壓的升高；β葡聚糖能夠提高白細(xì)胞的機(jī)能，進(jìn)而提高人體免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物質(zhì)

那么，每天吃多少抗氧化物質(zhì)才能達(dá)到抵抗疲勞的效果呢？以蝦青素為例，每100克三文魚中約含有2毫克蝦青素，“但是，對于人體來說，每天至少需要攝入6毫克才能發(fā)揮抗疲勞的功效”，矢澤認(rèn)為，按照這個量來計算，人們每天至少要吃300克三文魚才能有效，但每天堅持食用并非一件簡單的事情。

而且從均衡膳食的角度來說，長期堅持食用單一營養(yǎng)素的做法并不好，所以要想消除疲勞，就要首先保證營養(yǎng)均衡，足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素是不可或缺的，在此基礎(chǔ)上注意攝入抗氧化食物，同時要重視維生素的作用。

吃苦味食物

要因人而異

文/張國喜

夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，而適當(dāng)吃些苦味食物可以刺激胃腸的蠕動和消化液的分泌，增強(qiáng)人的食欲和消化功能，但有些人則不宜吃苦味食物。

中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物均屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不宜過多食用苦味食物。另外，脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否則會加重病情。