孟娜等

摘 要：多媒體教學(xué)已逐漸成為目前教學(xué)的主要載體。為了適應(yīng)現(xiàn)代生物工程學(xué)科的發(fā)展，介紹了多媒體在生物工程專業(yè)生化工程與設(shè)備教學(xué)中的應(yīng)用，指出了多媒體教學(xué)應(yīng)該注意的問題，探討了如何充分發(fā)揮多媒體的優(yōu)勢(shì)，更加合理運(yùn)用多媒體技術(shù)，使其更好的為生化工程與設(shè)備教學(xué)服務(wù)。

關(guān)鍵詞：多媒體；生化工程與設(shè)備；應(yīng)用

中圖分類號(hào) G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）11-149-02

Abstract：Multimedia teaching has gradually become the main carrier of teaching.In order to adapt to the development of modern biological engineering，multimedia applications in biological engineering was introduced in the course of“biochemical engineering and equipment”teaching. The paper pointed out the problem of multimedia teaching should be noted，discussed how full advantage of multimedia for rational use of multimedia technology，and make it better as“biochemical engineering and equipment”teaching services.

Key words：Multimedia；Biochemical Engineering and Equipments；Application

生化工程與設(shè)備是安徽工程大學(xué)生物工程專業(yè)的一門專業(yè)主干課，對(duì)于將從事生物工程產(chǎn)業(yè)的學(xué)生來說，貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過程中的設(shè)備是生物工程的主體，如何將工藝與設(shè)備有機(jī)的結(jié)合，培養(yǎng)適應(yīng)未來生物工程產(chǎn)業(yè)的人才是本課程教學(xué)的主要任務(wù)，因此該課程教學(xué)效果的好壞直接影響到學(xué)生對(duì)生物工程的認(rèn)知力[1]。生化工程與設(shè)備的教學(xué)涉及多種設(shè)備結(jié)構(gòu)與原理的描述與講解，但傳統(tǒng)的教學(xué)方法多以課堂講授為單一模式，課本圖片資料十分有限，因此，如何提高教學(xué)效果是該課程教學(xué)過程中教師所要考慮的首要問題。

目前采用多媒體技術(shù)為主的現(xiàn)代教育技術(shù)已廣泛應(yīng)用于教育教學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)于增強(qiáng)教學(xué)效果，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量發(fā)揮了重要的作用。通過多媒體技術(shù)的運(yùn)用，將各種孤立、靜止的素材，通過文本、圖形、圖像、視頻和音頻等信息自由表達(dá)，交互演示教學(xué)課程，這一立體化的表達(dá)方式，不僅擴(kuò)大了教學(xué)內(nèi)容的信息量，而且極大地克服了書本知識(shí)的教條與乏味，提高了學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的學(xué)習(xí)興趣[2-3]。在生物產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，如何結(jié)合生化工程與設(shè)備課程特點(diǎn)，更加有效地應(yīng)用多媒體課件，深化高校生化工程與設(shè)備教學(xué)改革，提高教學(xué)效果，是高校生化工程與設(shè)備教學(xué)中值得重視的問題。

1 多媒體技術(shù)在生化工程與設(shè)備教學(xué)中的重要性

1.1 有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的熱愛 生化工程與設(shè)備傳統(tǒng)的教學(xué)工具是黑板、粉筆、教材、教案，通過授課老師的口授，教學(xué)形式單一、枯燥，許多有形的設(shè)備僅僅依靠老師的講解，學(xué)生是難以理解的。在課堂教學(xué)的過程中，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，綜合運(yùn)用多媒體手段創(chuàng)設(shè)情景，化抽象為直觀，學(xué)生不僅能夠看到設(shè)備的實(shí)物照片，還可以看到運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)態(tài)展示，形成全方位的信息刺激，能夠激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情，強(qiáng)化對(duì)知識(shí)的記憶和理解，縮短對(duì)知識(shí)的掌握時(shí)間，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面。

1.2 有利于提高學(xué)習(xí)效果，擴(kuò)展教學(xué)廣度，切實(shí)解決課時(shí)矛盾 傳統(tǒng)的教學(xué)手段中，教師要花費(fèi)大量的時(shí)間在黑板上抄寫，而運(yùn)用多媒體課件授課可以節(jié)約出老師的板書時(shí)間，切實(shí)解決日益增長(zhǎng)的生物設(shè)備的知識(shí)與有限的課時(shí)相矛盾的問題。把多媒體技術(shù)運(yùn)用在課堂教學(xué)中，使教師花更多精力用在重點(diǎn)內(nèi)容、疑難問題分析上，可以把最新的設(shè)備展示給學(xué)生，做到時(shí)間安排恰當(dāng)，內(nèi)容分布合理。更為重要的是，由于教學(xué)進(jìn)度的加快，為學(xué)生在無形中增加了學(xué)習(xí)時(shí)間。在生化工程與設(shè)備課堂教學(xué)中，如生物反應(yīng)器的比擬放大、生物反應(yīng)器的檢測(cè)與控制等，采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，即便是講幾節(jié)課，學(xué)生也難以理解，反而會(huì)使其失去學(xué)習(xí)的興趣。而這些知識(shí)完全可以運(yùn)用多媒體技術(shù)讓大家看到模擬的直觀的情況，這不僅可以將內(nèi)容講得生動(dòng)活潑，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還可以增長(zhǎng)學(xué)生的見識(shí)。利用多媒體課件教學(xué)可大大加快教學(xué)進(jìn)度，從而節(jié)約大量時(shí)間，對(duì)于少數(shù)學(xué)生不能及時(shí)弄懂的內(nèi)容還可以將課件拷貝給學(xué)生。

1.3 有利于點(diǎn)面結(jié)合，融會(huì)貫通 本課程的教材選用的是梁世中主編的《生物工程設(shè)備》，作為一本專業(yè)內(nèi)的資深教材，該教材具有邏輯性好、科學(xué)性強(qiáng)、覆蓋較為全面等優(yōu)點(diǎn)。但是生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，新的設(shè)備也在不斷涌現(xiàn)，而教材的更新周期相對(duì)較慢，同時(shí)教材中“動(dòng)態(tài)”展示幾乎是空白，尤其在表述設(shè)備的運(yùn)行機(jī)理和過程時(shí)，雖能說清“其然”，卻難以描述“其所以然”，常會(huì)造成一種無法準(zhǔn)確表達(dá)、學(xué)生感覺似懂非懂。而通過多媒體課件，采用動(dòng)畫模擬，可以讓學(xué)生感受極佳的動(dòng)態(tài)效果。例如：在進(jìn)行通風(fēng)及嫌氣發(fā)酵設(shè)備的教學(xué)時(shí)，利用flash動(dòng)畫顯示發(fā)酵罐的運(yùn)行狀態(tài)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)較為深刻。在參觀相關(guān)企業(yè)時(shí)，將一條完整的生產(chǎn)線拍攝下來，通過某個(gè)具體產(chǎn)品生產(chǎn)過程的講授，由點(diǎn)到面，使學(xué)生對(duì)該課程有較為全面的把握。

2 多媒體在生化工程與設(shè)備教學(xué)中的教學(xué)效果

2.1 使教學(xué)形象直觀、易于理解 多媒體技術(shù)教學(xué)可以使一些在傳統(tǒng)教學(xué)手段下很難表達(dá)的教學(xué)內(nèi)容或無法觀察到的現(xiàn)象以生動(dòng)、直觀、形象地方式顯示出來，從而加深學(xué)生對(duì)問題的理解，為接下來的實(shí)際操作奠定基礎(chǔ)。不僅使學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶，提高學(xué)習(xí)效率，更有利于發(fā)揮教師授課技巧，增加教師講解的主動(dòng)性和生動(dòng)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性和課堂參與意識(shí)，體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教育觀念。endprint

2.2 提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力 運(yùn)用多媒體課件創(chuàng)設(shè)各種生產(chǎn)實(shí)地情景，引導(dǎo)學(xué)生在所設(shè)置的設(shè)備問題情景中主動(dòng)探索、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)，在師生的共同討論與協(xié)商中充分地展現(xiàn)相關(guān)的生物工程的情景，并經(jīng)過比較與鑒別、分析與判斷，從而完成所學(xué)知識(shí)的建構(gòu)，它能讓學(xué)生主動(dòng)參與進(jìn)行探索和研究，特別是對(duì)學(xué)生實(shí)現(xiàn)直覺思維、形象思維與邏輯思維相結(jié)合的思想訓(xùn)練的理想工具。隨著生物工程產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，學(xué)生需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容也越來越多，多媒體課件在這種背景下可以發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)，從而更好地提高教學(xué)質(zhì)量，以適應(yīng)現(xiàn)代化教育的需要。

2.3 促進(jìn)教師素質(zhì)的提升 課件質(zhì)量的高低直接關(guān)系到生化工程與設(shè)備教學(xué)的實(shí)施效果，這就要求教師在備課時(shí)，首先要對(duì)設(shè)備的原理和結(jié)構(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的剖析，根據(jù)不同工藝過程對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新優(yōu)化組合，使之形成一個(gè)易于為學(xué)生接受的知識(shí)框架，通過課件將教學(xué)思路體現(xiàn)出來；其次要求教師在制作教學(xué)課件時(shí)，特別要注意內(nèi)容安排的把握，突出重點(diǎn)和難點(diǎn)，在講授有關(guān)設(shè)備的原理、概念、操作過程及結(jié)果時(shí)，應(yīng)注意每張幻燈片之間的內(nèi)在聯(lián)系，使之具有推理性和邏輯性，在總體設(shè)計(jì)上要力求清晰、美觀、具有層次感，真正體現(xiàn)教師與學(xué)生的互動(dòng)，從而取得最佳的教學(xué)效果。

3 值得注意的一些問題

在將多媒體應(yīng)用于生化工程與設(shè)備的課堂教學(xué)過程中，需注意如下幾個(gè)問題：

3.1 多做講解，啟發(fā)學(xué)生 在開展多媒體課堂教學(xué)時(shí)，最忌諱教師成為播音員和放映員，講課的思路完全被幻燈片上所展示的內(nèi)容所束縛，忽視了師生之間的情感交流，造成了學(xué)生瞪著眼睛看，教師圍著電腦轉(zhuǎn)的現(xiàn)象，似乎教師失去了存在的意義。教師的作用在于講授學(xué)習(xí)的方法，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，有選擇性地繼承優(yōu)良的傳統(tǒng)教學(xué)方法，仍是多媒體課堂教學(xué)的精髓。教師應(yīng)是難點(diǎn)或創(chuàng)新性內(nèi)容的解說員，通過教師對(duì)課程中難點(diǎn)、創(chuàng)新性內(nèi)容的講解，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、領(lǐng)會(huì)本學(xué)科特殊思維方法，因此，教師也是知識(shí)體系的創(chuàng)新性思維的運(yùn)動(dòng)員。

3.2 注重板書，加強(qiáng)推導(dǎo)過程的演示 采用多媒體教學(xué)，并不意味著拋棄板書的應(yīng)用，在生化工程與設(shè)備教學(xué)中有許多設(shè)備的選型計(jì)算，對(duì)于這個(gè)過程，單獨(dú)的應(yīng)用多媒體會(huì)使學(xué)生疏忽推導(dǎo)的過程，從而不了解具體的細(xì)節(jié)，對(duì)以后的工作會(huì)造成不利的影響。教師結(jié)合多媒體，通過板書的推導(dǎo)過程，可以引導(dǎo)學(xué)生的思維，培養(yǎng)其邏輯和計(jì)算的能力。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，多媒體技術(shù)用于生化工程與設(shè)備教學(xué)作用十分明顯，以其可視性、交互性、靈活性和多樣性等特點(diǎn)，不僅擴(kuò)大了教學(xué)內(nèi)容的信息量，而且極大地克服了傳統(tǒng)教學(xué)模式的教條與乏味，提高了學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)了學(xué)科的發(fā)展需要。

參考文獻(xiàn)

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[3]盛瑋，高翔.多媒體技術(shù)在生物工程設(shè)備教學(xué)中的應(yīng)用與思考[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2010，17：174-175.

（責(zé)編：張宏民）endprint