阮宇

摘 要：生物化學(xué)是當(dāng)前高校教育中的一門(mén)重要課程。該文結(jié)合生物化學(xué)課程的特點(diǎn)，認(rèn)真分析了當(dāng)前生物化學(xué)教學(xué)中存在的問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了改進(jìn)生物化學(xué)教學(xué)工作的具體方法，為提高生物化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)教學(xué)效果起到重要作用。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；教學(xué)方法；探討

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）12-148-03

Absteact：Biochemistry is a important base course which contains abundance information and many concepts，and also is a difficult course to learn in colleges. In this paper，based on the characteristics of biochemistry course，we carefully analyze the problems about teaching methods of biochemistry. Some improvements are proposed on the teaching. The paper will play an important role to improve the quality of teaching，and enhance teaching effectiveness.

Key words：Biochemistry；Teaching methods；Discussion

生物化學(xué)是研究生物機(jī)體和生命科學(xué)的一門(mén)重要的基礎(chǔ)性學(xué)科。生命科學(xué)的發(fā)展離不開(kāi)生物化學(xué)，與生物化學(xué)緊密相連，息息相關(guān)。人類(lèi)社會(huì)研究生物機(jī)體及生命科學(xué)就是為了了解生物的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生命過(guò)程中各種化學(xué)變化，找出其中存在的規(guī)律，研究出有利于人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)品，推動(dòng)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展。當(dāng)前，生物化學(xué)在很多高校專業(yè)、很多科技領(lǐng)域都有所涉及，如醫(yī)藥、農(nóng)林、食品、發(fā)酵等專業(yè)的學(xué)生都需要學(xué)習(xí)生物化學(xué)。學(xué)習(xí)物理學(xué)、信息科學(xué)、材料科學(xué)等專業(yè)的學(xué)生也需要對(duì)生物化學(xué)有所了解；在生產(chǎn)領(lǐng)域中，如醫(yī)藥、食品加工、檢驗(yàn)等行業(yè)也與生物化學(xué)密不可分。今天，在高校范圍內(nèi)，學(xué)習(xí)生物化學(xué)這門(mén)課程的學(xué)生越來(lái)越多，有的專業(yè)把這門(mén)課程設(shè)為主課，有的專業(yè)把它設(shè)為副課，選修課。不管是主課還是副課，都充分說(shuō)明生物化學(xué)這門(mén)課程在高校教育中的重要性。然而，生物化學(xué)這門(mén)課程理論性強(qiáng)，內(nèi)容抽象且知識(shí)點(diǎn)更新快，需要理解和記憶的知識(shí)點(diǎn)比較多，要學(xué)好這門(mén)課程很不容易，因此，如何把握生物化學(xué)這門(mén)課程的特點(diǎn)，探索出一套科學(xué)的、具體的、行之有效的教學(xué)方法對(duì)當(dāng)前高校生物化學(xué)課程的教育尤為重要。

1 生物化學(xué)課程的特點(diǎn)

生物化學(xué)主要是從分子水平的基礎(chǔ)上來(lái)研究探討生物的起源、生命的本質(zhì)，其目的是從空洞抽象的微觀世界里找出現(xiàn)實(shí)具體的宏觀世界規(guī)律。這門(mén)課程研究設(shè)計(jì)的東西看不見(jiàn)，摸不著，各個(gè)知識(shí)點(diǎn)又相互交叉，系統(tǒng)性和邏輯性都非常強(qiáng)。關(guān)于這門(mén)課程的特點(diǎn)，很多文章也進(jìn)行過(guò)總結(jié)，筆者根據(jù)自己多年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，歸納出生物化學(xué)課程具有下面幾個(gè)特點(diǎn)：

1.1 基礎(chǔ)性強(qiáng) 生物化學(xué)課程研究的內(nèi)容是生命科學(xué)的基礎(chǔ)，它是研究生命領(lǐng)域的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課，是無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等課程的后續(xù)課程[3]。它的知識(shí)點(diǎn)與基因工程、細(xì)胞工程、生化反應(yīng)工程等知識(shí)緊密相連。學(xué)習(xí)好這門(mén)課程，不僅可以使學(xué)生學(xué)好專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、改善知識(shí)結(jié)構(gòu)、培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)技能，還可以提高學(xué)生今后學(xué)習(xí)這方面的專業(yè)課程的積極性，更能為學(xué)生在以后從事的實(shí)踐工作中有所作為奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2 知識(shí)點(diǎn)多 生物化學(xué)是一門(mén)系統(tǒng)的、完整的科學(xué)。它研究的范圍包括生命科學(xué)的所有過(guò)程和所有環(huán)節(jié)，其中既有生物分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，也有生物分子在生命活動(dòng)中的規(guī)律和其所發(fā)揮的作用，還有生物分子之間的相互聯(lián)系、相互作用以及相互影響。生物分子的每一個(gè)構(gòu)成、每一項(xiàng)反應(yīng)、每一次代謝都是錯(cuò)綜復(fù)雜但又有條不紊的，各項(xiàng)內(nèi)容抽象空洞、知識(shí)點(diǎn)密集、信息量大，難于理解和記憶，學(xué)習(xí)起來(lái)也感到枯燥乏味。

1.3 應(yīng)用性廣 在生產(chǎn)實(shí)踐中，生物化學(xué)知識(shí)得到廣泛應(yīng)用，涉及到生物科學(xué)、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、生物工程、食品科學(xué)與安全、農(nóng)學(xué)、植物保護(hù)、園藝、種子科學(xué)、資源環(huán)境科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、生態(tài)學(xué)等眾多專業(yè)領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)，生物化學(xué)知識(shí)已經(jīng)滲透到生命科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，當(dāng)前人類(lèi)面臨的環(huán)境污染這個(gè)熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，也與生物化學(xué)知識(shí)密切相關(guān)，如三廢的處理、水質(zhì)的凈化、篩選良好的微生物菌株進(jìn)行轉(zhuǎn)化、微生物的發(fā)酵等。此外，還有航空航天事業(yè)、海洋資源的開(kāi)發(fā)利用都離不開(kāi)生物化學(xué)及由它發(fā)展起來(lái)的生物化學(xué)工程技術(shù)。

1.4 知識(shí)更新快 生物化學(xué)一直是生命科學(xué)研究領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，人們對(duì)于生物化學(xué)知識(shí)的研究非常重視。隨著21世紀(jì)新紀(jì)元的到來(lái)，人們對(duì)生物化學(xué)研究的深度和廣度也發(fā)生了根本性的變化，生物化學(xué)的發(fā)展日新月異，新概念、新知識(shí)層出不窮。

2 生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題

這些年，各地高校的老師針對(duì)生物化學(xué)這門(mén)課程的特點(diǎn)，結(jié)合自身的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生物化學(xué)的教學(xué)方法進(jìn)行了很多的探索和努力，歸納總結(jié)了許多寶貴的教學(xué)方法，也形成了一系列的教學(xué)成果。但是，由于受生物化學(xué)本身的復(fù)雜性以及科技發(fā)展的時(shí)代局限性等因素影響，當(dāng)前的生物化學(xué)課程在教學(xué)中仍然存在著一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：

2.1 理論與實(shí)踐脫鉤，高分低能現(xiàn)象突出 生物化學(xué)這門(mén)課程理論性非常強(qiáng)，在實(shí)踐中應(yīng)用也非常廣泛，但是，許多高校的生物化學(xué)老師，特別是一些年輕教師，由于自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，在教學(xué)過(guò)程中照本宣科，不能將理論與實(shí)踐生產(chǎn)中的現(xiàn)象密切結(jié)合，學(xué)生采取死記硬背的辦法，將理論知識(shí)記下來(lái)，以便在考試中能夠取得好成績(jī)，但一到實(shí)踐應(yīng)用中就傻了眼，成為了高分低能的學(xué)生。endprint

2.2 知識(shí)更新速度緩慢，跟不上學(xué)科發(fā)展的步伐 前面說(shuō)過(guò)，隨著新世紀(jì)的到來(lái)，信息化的進(jìn)程突飛猛進(jìn)，生物化學(xué)的知識(shí)更新也是日新月異，在實(shí)踐教學(xué)中，教材、參考文獻(xiàn)、老師的教學(xué)方法不能做到與時(shí)俱進(jìn)，很容易跟不上學(xué)科的發(fā)展速度，還存在著一本教材用幾年，一本備課本教幾級(jí)學(xué)生的現(xiàn)象。

2.3 知識(shí)側(cè)重點(diǎn)把握不準(zhǔn)，教學(xué)工作缺乏專業(yè)特色 生物化學(xué)在高校中學(xué)習(xí)范圍很廣，很多專業(yè)都需要學(xué)習(xí)這門(mén)課程，而每個(gè)專業(yè)需要掌握生物化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)各不一樣，如對(duì)于生物專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，需要全面系統(tǒng)地掌握生物發(fā)展的進(jìn)程、分子結(jié)構(gòu)及基因組成等；對(duì)于醫(yī)藥專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們需要重點(diǎn)掌握的是生物的分子結(jié)構(gòu)、生物的藥用價(jià)值及原理等；對(duì)于農(nóng)林專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，需要重點(diǎn)掌握的是生物的細(xì)胞學(xué)說(shuō)、生物學(xué)特性等。而當(dāng)前教學(xué)中還存在著不分青紅皂白，眉毛胡子一把抓的現(xiàn)象。

2.4 教學(xué)方法單一，教學(xué)質(zhì)量不高 根據(jù)筆者的觀察、調(diào)查、座談、總結(jié)，當(dāng)前的生物化學(xué)教學(xué)中，采取的教學(xué)辦法都比較單一，有的在講解過(guò)程中照本宣科，一字不漏的把課本念給學(xué)生聽(tīng)，課堂氣氛枯燥沉悶[2]；有的完全借助于多媒體教學(xué)，老師從臺(tái)前退到幕后，整節(jié)課“臺(tái)前不見(jiàn)人身影，幕后但聞人語(yǔ)響”；有的收集大量信息，不加選擇地強(qiáng)灌硬塞給學(xué)生，完全無(wú)視學(xué)生的承受能力；等等。這些教學(xué)辦法都缺乏生動(dòng)性，收效甚微。

3 生物化學(xué)教學(xué)方法改進(jìn)

隨著新世紀(jì)的到來(lái)，科學(xué)技術(shù)發(fā)展的速度一日千里，各類(lèi)專業(yè)信息知識(shí)瞬息萬(wàn)變。生物化學(xué)也不例外，各種新的實(shí)驗(yàn)方法、研究方法以及新的知識(shí)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)，給高校的生物化學(xué)這門(mén)課程增添了更多的知識(shí)內(nèi)容，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，也對(duì)高校生物化學(xué)的教學(xué)工作提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在新的時(shí)期，我們應(yīng)該如何改進(jìn)教學(xué)方法，如何充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，如何提高教學(xué)的質(zhì)量，對(duì)高校教育來(lái)說(shuō)，這些都是急需研究、亟待解決的課題。這些年，筆者針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了一些研究和分析，總結(jié)了幾點(diǎn)教學(xué)方法，供同行借鑒。

3.1 緊跟學(xué)科發(fā)展步伐，及時(shí)更新知識(shí)內(nèi)容 前面反復(fù)提過(guò)，新時(shí)期是一個(gè)知識(shí)信息爆炸的時(shí)代，各類(lèi)書(shū)籍、期刊、廣播電視、網(wǎng)絡(luò)信息每時(shí)每刻都在發(fā)生變化，這就需要我們及時(shí)關(guān)注這些知識(shí)更新情況，汲取最新的知識(shí)內(nèi)容，保證在教學(xué)課堂上為學(xué)生傳授最新的知識(shí)。要保證做到這一點(diǎn)，從廣義的范圍來(lái)講，需要全國(guó)高校的教育工作做到與國(guó)際接軌。隨時(shí)了解學(xué)科的新進(jìn)展，隨時(shí)掌握國(guó)際上最新的實(shí)驗(yàn)方法和最先進(jìn)的研究手段，既促使教師以最快的速度接收和理解學(xué)科最新的知識(shí)理論，及時(shí)傳授給學(xué)生，又使學(xué)生及時(shí)接受?chē)?guó)際先進(jìn)的科學(xué)理念和科技水平，為培養(yǎng)高素質(zhì)的開(kāi)放型、開(kāi)拓型優(yōu)秀人才奠定基礎(chǔ)。從狹義的方面來(lái)講，需要我們從事教學(xué)工作的老師認(rèn)真選取學(xué)習(xí)輔導(dǎo)教材，認(rèn)真做好備課準(zhǔn)備工作。如今，各大出版社出版的、各大書(shū)店出售的生物化學(xué)教材琳瑯滿目、種類(lèi)繁多，但有很大一部分教材都是簡(jiǎn)單的外觀形象再版翻新，其中的內(nèi)容是換湯不換藥，沒(méi)有作出及時(shí)的更新，這就需要從事教學(xué)工作的老師認(rèn)真進(jìn)行篩選、甄別，選出知識(shí)內(nèi)容站在時(shí)代前列的教材。同時(shí)，在教學(xué)過(guò)程中，教師要認(rèn)真做好授課的準(zhǔn)備工作，保證傳授知識(shí)點(diǎn)的新鮮度，不能出現(xiàn)一本備課本用幾年，一套方法教幾級(jí)學(xué)生的現(xiàn)象。

3.2 把握專業(yè)研究重點(diǎn)，做到有的放矢 生物化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)性很強(qiáng)的學(xué)科，其涉及的知識(shí)面寬，應(yīng)用范圍廣，每個(gè)專業(yè)需要掌握的生物化學(xué)知識(shí)的側(cè)重點(diǎn)和深度不盡相同，如生物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生更注重理論性的研究，生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生更注重生物化學(xué)知識(shí)在實(shí)踐中的應(yīng)用，等等，而生物化學(xué)課本一般都是通用本，如農(nóng)林、藥用、食品加工等專業(yè)都是運(yùn)用同樣的教材，這些教材無(wú)法兼顧到每一個(gè)專業(yè)，整個(gè)教材的知識(shí)面很寬，程度也深淺不一，篇幅自然也較大，動(dòng)輒上千頁(yè)。這就需要我們從事教學(xué)工作的老師針對(duì)不同專業(yè)選擇不同的學(xué)習(xí)重點(diǎn)內(nèi)容，學(xué)會(huì)取舍，提煉出符合不同專業(yè)的生物化學(xué)知識(shí)教本，從而減輕學(xué)生的負(fù)擔(dān)，使學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)更輕松，掌握知識(shí)更容易。

3.3 探索創(chuàng)新教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生的興趣 興趣是最好的老師。如何在教學(xué)工作中采取行之有效的教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，從而提高教學(xué)質(zhì)量。這是我們需要重點(diǎn)研究和討論的問(wèn)題。筆者認(rèn)為要從幾個(gè)方面入手：

3.3.1 要正確把握老師與學(xué)生之間的角色定位 雖然生物化學(xué)知識(shí)更新速度日新月異，教學(xué)工作千變?nèi)f化，但是老師是教學(xué)中的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)中的主體[1]這個(gè)定位始終不會(huì)變，如果忽視了老師的主導(dǎo)作用，拋棄了學(xué)生的主體地位，甚至本末倒置，就會(huì)弱化老師駕馭課堂的能力，抑制學(xué)生的創(chuàng)造能力，變主動(dòng)學(xué)習(xí)為被動(dòng)接受。

3.3.2 注重傳統(tǒng)教學(xué)與多媒體教學(xué)的有機(jī)結(jié)合 傳統(tǒng)教學(xué)與多媒體教學(xué)各有優(yōu)勢(shì)，也有不可忽視的缺陷。傳統(tǒng)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于課堂靈活性強(qiáng)，趣味性濃，容易喚起學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力，缺點(diǎn)在于信息量小、知識(shí)面窄，知識(shí)內(nèi)容抽象空洞。多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于收集的信息量大，知識(shí)內(nèi)容豐富，能夠把復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和抽象的機(jī)理具體化、形象化，缺點(diǎn)在于授課形式呆板、單調(diào)，老師成了機(jī)械的操作者，對(duì)學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)代化的填鴨式教育，課堂氣氛沉悶。我們?cè)诮虒W(xué)中要把兩者有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，一定會(huì)使生物化學(xué)教學(xué)收到非常不錯(cuò)的效果。如分子篩層析、離子交換柱層析、電泳等，如果不結(jié)合實(shí)物和操作過(guò)程來(lái)講，學(xué)生總是難于想象。如果利用多媒體課件把層析裝置和電泳儀的實(shí)物圖像以及操作過(guò)程中的變化模擬演示出來(lái)，學(xué)生就很容易理解。

3.4 采用多種教學(xué)方法 注重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣 教學(xué)方法多種多樣，有圖表式教學(xué)法、問(wèn)題式教學(xué)法、案例式教學(xué)法，等等[4]。在生物化學(xué)教學(xué)過(guò)程中，我們要注意采用多種不同的教學(xué)方式，提高教學(xué)的質(zhì)量。例如，在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時(shí)，可以舉出震驚全國(guó)的三聚氰胺奶粉事件，激發(fā)學(xué)生的興趣，并提出三聚氰胺加入奶粉中有什么作用的問(wèn)題，讓學(xué)生在課堂上展開(kāi)討論，使學(xué)生記憶深刻；在分析胰高血糖素對(duì)糖代謝調(diào)控的基本機(jī)制時(shí)，可以采取圖表的方式把各個(gè)知識(shí)點(diǎn)串起來(lái)，構(gòu)建出知識(shí)主線框架，把抽象的東西簡(jiǎn)單具體化，使學(xué)生學(xué)起來(lái)覺(jué)得更輕松。

3.5 注重理論聯(lián)系實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力 生物化學(xué)教材中有許多概念、原理、過(guò)程和反應(yīng)式等內(nèi)容，這些內(nèi)容十分枯燥，單純地依靠課堂上“老師講，學(xué)生聽(tīng)”的方式教學(xué)，學(xué)生很難記憶深刻，如果讓學(xué)生多做生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，或者到涉及生化知識(shí)的單位或企業(yè)實(shí)習(xí)，都能取得很不錯(cuò)的效果。首先，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)或生產(chǎn)實(shí)踐，可以使學(xué)生從應(yīng)試教育帶來(lái)的模擬考試和練習(xí)題的汪洋大海中脫離出來(lái)，絢麗多彩的生命世界會(huì)強(qiáng)烈吸引著青少年的好奇心，激發(fā)起學(xué)生的科學(xué)興趣。其次，可以檢驗(yàn)學(xué)生在課堂上所學(xué)的知識(shí)程度，增強(qiáng)學(xué)生的運(yùn)用能力。再次，可以使學(xué)生在參加工作前從更高層次上去認(rèn)識(shí)和了解生命科學(xué)的重要意義，為今后的生活和工作奠定一些基礎(chǔ)。

3.6 建立科學(xué)考核機(jī)制，綜合考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況 我國(guó)傳統(tǒng)的考核方式習(xí)慣于通過(guò)試卷式的筆試來(lái)考核學(xué)生的成績(jī)，這種考核方式有一定局限性。通過(guò)這樣的考核方式，很容易培養(yǎng)出高分低能的學(xué)生。筆者認(rèn)為應(yīng)該建立一種綜合性的考核機(jī)制，從對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記情況、對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力、對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的掌握情況以及生產(chǎn)實(shí)習(xí)的參與情況等方面進(jìn)行全面綜合地考核。這種考核方式才算相對(duì)公平和公正，真正檢驗(yàn)出一個(gè)學(xué)生的綜合能力。

4 結(jié)語(yǔ)

生物化學(xué)的教學(xué)改革是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，在高校教育中，只有根據(jù)不同的專業(yè)，不同的領(lǐng)域，以及學(xué)生的情況，采取多種教學(xué)方法及手段相結(jié)合，努力培養(yǎng)學(xué)生的興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，才能提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：徐煥斗）endprint